Dušené vepřové recepty v zakysanou smetaně: Tajemství vaření

Sitna, šťavnaté vepřové maso - tradiční druh ruského masa. Paní ho milují pro rychlé vaření a snadnou manipulaci a jedlíci pro vynikající chuť a chuť k jídlu.

Můžete vařit hodně jídel, ale vepřové maso je dusené v zakysané smetaně - jeden z nejoblíbenějších.

Bez ohledu na to, jak byla připravená, se ukáže jako voňavá, šťavnatá a jemná. V zakysané smetanové omáčce s vepřovým masem jsou dobré a zelenina, houby a sýr.

Vařené vepřové maso se zakysanou smetanou můžete vařit ve velkém množství, několika způsoby a doprovázené různými přílohami.

Vepřová dušená v zakysané smetaně - obecné zásady přípravy

Abyste připravili lahodnou vepřovou misku, je důležité vybrat správné maso. Pro jednoduchý pokrm, jako je vepřové maso v kysané smetaně, byste měli pokud možno snížit beztukové filety. Je-li zvíře mladé, pak se téměř jakýkoliv kus dostane mírně.

Masoumyté, vysušené na ubrousku, vyčištěny z žil, odříznuty veškerý tuk. Můžete jej řezat tak, jak chcete: kostky, kostky, "koláče". Ale hlavním pravidlem dobře uvařeného masa je přelít vlákna. Lze ho vařit různými způsoby: okamžitě naléváme omáčku nebo nejprve smažeme do pánve. Ve druhém případě se zvýší kalorická hodnota.

Vepřové maso je dobře kombinováno s různými kořením, takže můžete přidat rozmarýn, bazalku, tymián, majoránku, česnek, papriku na zakysanou smetanovou omáčku. Chová se úhledně v kombinaci s vůní masa a smetanovým chuťovým muškátovým oříškem. Je důležité držet se moderování a ne přerušit základní chuť šťavnatého vepřového masa, pokropit ho všemi druhy koření najednou. Vyberte si mezi dvěma a třemi, a to se ukáže jako dostačující k tomu, aby dala vůni jídla.

, vepřové maso se smetanou mohou být připraveny na pánvi s tlustou spodní části, v Kazani žáruvzdorného formě v multyvartsi. Hlavní úkol - zajistit, aby omáčka v pokrmech zůstala až do konce vaření, a maso nezaschlo a nespálilo.

Vepřová dušená v zakysané smetaně s houbami

Úžasná vůně tohoto jídla bude výraznější, pokud používáte lesní houby. V obchodech s houbami a keři tolik necítíte, ale nezkazujte pokrm. Vaření vepřové guláš v zakysané smetaně je zapotřebí na sporáku, v hluboké pánvi nebo vařené.

Složení:

1. sedm set gramů vepřového filé;
2. tři sta gramů čerstvých lesních hub nebo hub;
3. šálek zakysané smetany;
4. 100 gramů sójiomáčka;
5. dvě lžíce rostlinného oleje;
6. tři kusy česneku;
7. střední žárovka;
8. směs papriky, sůl podle chuti.

Způsob přípravy:

1. Čerstvé houby se omyjí, hodí do vařící slané vody a vaříme 15 minut.
2. Hoďte ho zpět do cedníku, ochlaďte a jemně nakrájejte.
3. Nakrájejte kus vepřového masa na dlouhé tenké proužky.
4. Nakrájené stroužky česneku nakrájíme nožem.
5. Jemně nasejte cibulovou žárovku.
6. Ve pánvi předehřejte máslo, smažte cibulovou kostku s česnekem, dokud nebude měkký.
7. Vepřové maso položte na pánvi a smažte tři minuty.
8. Nalijte sójovou omáčkou, rajčaty na malém ohni pod víkem asi patnáct minut.
9. Maso solení, přidejte pepř na chuť, dát kyselou smetanu.
10. Znovu zakryjte a vařte po dobu dvaceti minut.
11. Obdarujte.

Vepřová dušená v zakysané smetaně ve vícesložkové

Domácí asistent multivark se dokonale vyrovná s uklidňujícím masem. Vařené v něm, vepřové vepřové v zakysané smetaně se roztaví na jazyku, nehoří, nezasychá. Obecně bude perfektní.

Složení:

• šest set gramů vepřového řezu;
• dvě malé žárovky;
• jedna mrkev (malá);
• dvě polévková lžíce mouky;
• šálek zakysané smetany;
• rostlinný olej;
• koření (směs sušených bylinek pro vepřové maso);
• pepř a sůl.

Způsob přípravy:

1. Připravený nakrájený plátek vepřového filékostky nejsou asi tři centimetry.
2. Cibule, opláchnutá studenou vodou, rozřezaná na prstence (v případě potřeby je také možné rozkrojit).
3. Čerstvý mrkvový rošt pro korejštinu mrkev (takže krmivo bude mnohem velkolepější) nebo na pravidelné struhadlo (jemně).
4. Nalijte máslo do misky, zahřejte ji v programu pro smažení.
5. Hořejte ve vyhřívaném vepřovém oleji a smažte deset minut, aniž byste zavírali víko přístroje.
6. Pokud není program na smažení regulován, po vypnutí spotřebiče opět zapněte smažení, vložte mrkev, cibuli, promíchejte do hrnce a smažte pět minut.
7. Sůl, přidejte koření, posypeme pepřem a moukou, smažte maso pět minut.
8. Přidejte vodu (asi třetinu šálku), promíchejte.
9. Položte kyselou smetanu a znovu promíchejte. Pokud je zakysaná smetana hustá, přidávejte další vodu.
10. Namontujte víko a guláš do příslušného programu po dobu jedné hodiny.

Vepřová dušená v polévce se bramborami

Pokud nechcete přemýšlet o vedlejším jídle pro maso, uspějete v tomto receptu. Příjemný osvěžující odstín dává celeru a pikantnímu česneku. Vaření vepřové hovězí v zakysané smetaně pohodlně ve velké tlustěnné pánvi

Složení:

• Polovina libry bravčové buničiny;
• litrů hotového vývaru (maso);
• půl kilo brambor;
• dvě malé žárovky;
• kus stonku celeru (50 gramů);
• malá mrkev;
• dvě stě gramů zakysané smetany;
• sto mililitrů mléka;
• dva kusy česneku;
• poloviční čajová lžičkasoli;
• pepř podle chuti, sůl;
• dvě polévková lžíce rostlinného oleje;
• lžíce mouky.

Způsob přípravy:

1. Řezat tenké plátky z buničiny.
2. Cesnek čistý a narezaný nožem.
3. Nakrájení cibule.
4. Mletou mrkejte jemně.
5. Brambory nakrájíme se stejnými bity jako maso.
6. Celer jemně nakrájený.
7. Na velkém objemovém roštu zahřejte olej.
8. Hoďte česnek, smažte minutu.
9. Přidejte maso, smažte deset minut bez zavření víka.
10. Položte zeleninu, nalijte vývar, pokryjte pokrmy víčkem.
11. Když se vývar vroucí, přidejte celer, sůl a pepř.
12. Chcete-li snížit ohně na minimum a smažit maso dvacet mnuv.
13. Mletou mouku zředte teplým mlékem a nalijte ji pod víko pánve.
14. Přidejte zakysanou smetanu, posypeme cukrem, promícháme.
15. Smažte až do zesílení omáčky, asi sedm minut.

Vepřová dušená v zakysané smetaně s hořčicí a kořením

Hořčice dává vepřové maso pikantní stín a lehkou hořčici, která nezkazí sladkou chuť tohoto masa. Není možné přidávat rubínu uvedenou v receptu, pokud se její vůně nelíbí.

Složení:

• sedm set gramů vepřového masa;
• lžíce hotové hořčice;
• velká žárovka;
• sklenice zakysané smetany;
• rostlinný olej na smažení;
• špetka červeného pepře a kurkuma;
• čerstvá nebo sušená bazalka (dvě polévkové lžíce);
• sůl podle chuti.

MetodaPříprava:

1. Vepřové maso se dělí na bloky o tloušťce nejvýše centimetru.
2. Jemně protřete cibuli na kroužky.
3. Ve ohřátém oleji smažte vepřové maso bez zavření víčka pánve.
4. Po deseti minutách přidejte cibuli, smažte dalších pět minut.
5. Přidejte půl sklenice horké vody, zakryjte víkem a vařte asi půl hodiny.
6. Spojte hořčici a zakysanou smetanu, naložte na maso.
7. Sůl, přidejte koření.
8. Tomito pod víkem za patnáct minut.

Vepřová dušená v polévce se sladkým pepřem

Toto jídlo je vynikající k vaření v servírovacích hrncích. Díky sladké pepři, bude chuť prostě fantastická, a brambor v kompozici vám umožní, abyste nemysleli na přílohu.

Složení:

• tři sta gramů vepřového filé;
• dvě mrkev;
• dvě velké bulharské papriky;
• jedna cibule;
• půl šálku zakysané smetany;
• malý olej na smažení;
• sůl;
170 papriky;
• čerstvé nebo sušené byliny;
• bobkový list;
• čtyři střední brambory.

Způsob přípravy:

1. Vepřová panenka nakrájená na malé kousky.
2. Předehřejte pánvi s olejem.
3. Hoďte maso, pepř a sůl.
4. Smažte 10 minut za míchání.
5. Otočte troubu na 250 °.
6. Oloupanou mrkev nakrájejte na krásné kroužky nebo kostky.
7. Nakrájejte cibuli a zeleninu jemně.
8. Nakrájení bulharského pepře se slamkami nebo malými kostkami.
9. Brambory nakrájíme na malé kostičky stejné velikosti s mrkví.
10. Dávejte na dno každého hrnce kus bobkového listu a dejte pečené vepřové maso.
11. Na stejné pánvi smažte cibuli s mrkví tak, aby se objevila krásná zlatá barva.
12. Nasaďte na kostky bramboru masovou vrstvu.
13. Položte brambory na papriku, pak mrkev a zeleninu z cukety.
14. V každé nádobě položte kyselou smetanu a nalijte asi třetinu sklenici horké vody. Pokud je voda příliš velká, začne se vařit v troubě. Je-li příliš málo - pokrm se vysuší.
15. Uchovávejte hrnce v horké troubě, dokud voda neteří. Potom snížit teplotu na 180 °.
16. Po půlhodině odstraňte víčko z hrnců tak, aby zakysaná smetana zmrzla v chutné kůře.
17. Brambory a maso budou připraveny do jedné hodiny po zahájení kalení. Hrach můžete ponechat v troubě při minimální teplotě, aby nádoba byla dobře prosperující.

Vepřová dušená ve tvarohu smetanové smetany

Další verze vepřového masa dusená v zakysané smetaně v peci je maso pod sýrovou krustou. Jen uvařené a chuť je úžasná. Zkuste to zkusit.

Složení:

• kilogramů bravčové buničiny (můžete si o trochu méně);
• pol poháru zakysané smetany;
• tři až čtyři žárovky;
• jídelní lžíce mouky;
• rostlinný olej pro pánve na smažení;
• směs papriky;
• sůl podle vašeho vkusu;
• trochu muškátového oříšku;
• 200 gramů polotvrdého sýra.

Způsob přípravy:

1. Z filety prasete řezané ostrými nožovými tenkými plechy, které nejsou tlustší než centimetry.
2. Na horkém oleji rozetřete každou desku na obou stranách, dokud se nevytvoří kůra.
3. Uvařte plátky masa na misku, sůl, posypeme pepřem.
4. Masový džus (pokud se to hodně zvedlo), nalijte do talíře.
5. Nakrájejte tenkou napůl nakrájenou cibuli a smažte na průhlednost ve stejné pánvi, lehce slanou.
6. Na čisté pánvi se mouka několik minut míchá.
7. Mícháme polopoužku vody, nalijeme do mouky a mícháme, dokud nebudou rozptýleny všechny kusy.
8. Naplníme omáčku se solí, muškátovým oříškem, pepřem.
9. Nalijte maso smetanovou omáčkou.
10. Vychutnejte v horké troubě půl hodiny při teplotě 200 °.
11. Vytvořte kus sýra, aby se rozpadl.
12. Posypte misky se sýrem a udržujte je v teple, dokud se nevytvoří kůra.

Vepřová dušená v zakysané smetaně - triky a špičky

• Špatnou chutí bude vepřové maso s tuky nažloutlé barvy. Vyberte kus, na kterém jsou viditelné tukové vrstvy bílé nebo růžové barvy.
• Pro přípravu vepřového cukru v zakysané smetaně se nejlépe hodí řez, kůra, filet, dužina z cervikální části. Jídlo bude jemné.
• Chcete-li maso rozřezat do úst, můžete je předem načíst (zvláště pokud vaříte maso pod sýrem na posledním receptu).
• Chcete-li rozřezat vepřové maso, nakrájejte ho, musíte ho zmrazitmrazničky