Vepřové ve sladké a kyselé omáčce - jak vařit pokrm čínské kuchyně se zeleninou na chutné recepty s fotografiemi

Čínská kuchyně je zajímavá nejen pro koření, ale i originální chuťové kompozice, milované a evropské lidi. Stále více v restauracích najdete nudle s vepřovým masem pod rýžovým octem, zázvorem a medem, medalliony masa pod ananasovými prstenci. Takové tradiční orientální kompozice lze snadno realizovat nezávisle doma.

Jak vařit vepřové sladké a kyselé omáčky

Klasický čínský tandem získal druhý životkuchyně zemí Kavkazu a Evropy, takže vařit vepřové ve sladké a kyselé omáčce může vařit pro zcela jiné schémata:

• guláš;
• nudle s masem;
• vepřové plátky v těstíčku;
• steaky nebo grilovací medailony;
• horké první nádobí.

Jak si vyrobit kyselou sladkou omáčku doma

Pokud zvažujete tradiční krok za krokem, musíte si koupit vysoce kvalitní rýžový ocot. Někteří profesionálové ho nahradí vinným nebo dokonce i nejjednodušší jídelnou. Pokud chcete vyzkoušet skutečně kyselou sladkou čínskou masovou omáčku, zkuste najít všechny původní ingredience:

• sójová omáčka;
• šťáva z kyselého ovoce;
• kečup;
• rýžový ocet;
• česnek;
• cibule;
• kořen zázvoru;
• sezamový olej;
• hnědý cukr.

Hodnota je vybírána na oko, ale bude nutně základem prvních 3 složek, zatímco ostatní - chuťový doplněk. Je snadné vařit šťávy z kyselého likéru: česnek s cibulí se smaží po broušení a pak se přidává zázvor. Jiné tekutiny jsou jednoduše smíchány. Po připojení všech součástí se tato masa vaří a vaří, nebude se podobat hustotě kečupu.

Recepty z kyselého sladkého masa v čínštině

Všechny odrůdy tohoto horkého mohou být rozděleny do dvou skupin prostřednictvím kombinace složek: maso se může okamžitě připravit na sladko-kyselou směs nebo se jí podá. Pro druhou kategorii omáčka není považována za detailní, protože můževypadat, jak se vám líbí. Pro první recept vepřového masa v sladké a kyselé omáčce budou obsahovat podrobné pokyny pro práci s aromatickým prvkem.

Vepřové ve sladko-sladké ananasové omáčce

• Doba vaření: 1 hodina.
• Počet porcí: 5 osob.
• Obsah kalorií: 2309 kcal.
• Účel: na oběd.
• Kuchyně: Orientální.
• Složitost přípravy: průměrná.

Tradiční čínský ananas s ananasem podávaný s rýží v hlubokém talíři, stejně jako většina asijských pokrmů. Tento recept od Ilya Lazerson je autorskou modifikací, která zahrnuje cukety, vejce a trochu hořkou papriku. Jak připravit takové originální jídlo, jakákoliv milenka pochopí - stačí najít hodinu a půl volného času a trochu trpělivosti.

Složení:

• maso - 0,5 kg;
• kořen zázvoru - 15 g;
• mletý pepř;
• zázvorový prášek;
• cukru - 2 lžíce. l;
• sójová omáčka - 20 ml;
• škrob - 3 polévkové lžíce. l;
• vejce;
• lusky z horké pepře;
• ananas - 200 g;
• cuketa;
• sezamový olej;
• rajčatová pasta - 42 g;
• ocot - 15 ml

Způsob přípravy:

1. Předávkujte malé kusy vepřového masa se zázvorem, mletým pepřem, lžící sójové omáčky. Marinujte půl hodiny.
2. Nalijte směsem škrob-bílkovina, smažte v hlubokém smažení.
3. Nakrájená cuketa, ananasové kroužky a paprika. Zázračný třpyt.
4. Smažte minutu, rozložte rajčatovou pastu.
5. Nalijte vodu (110 ml), sójovou omáčku, ocot. Posypemecukru Přidejte vepřové maso
6. Vyjměte z desky za 8 minut.

Maso v kyselé sladké čínské omáčce

• Doba přípravy: 1 hodina.
• Počet porcí: 4 osoby.
• Obsah kalorií: 1527 kcal.
• Jmenování: na oběd.
• Kuchyně: Asijské.
• Složitost přípravy: snadné.

Vepřové maso s kyselou sladkou omáčkou může být tepelně ošetřeno absolutně jakýmkoliv způsobem. Kombinace pražení a pražení je volbou, které vám umožní dosáhnout dobré kůrky a jemné struktury. Chutná sladko-sladká omáčka začíná vařit přesně před podáváním masa, protože se používá horko. Tento jednoduchý recept bude poslouchat libovolnou milenku.

Složení:

• vepřové maso - 0,45 kg;
• cukr - 25 g;
• šťáva z pomeranče - 4 polévkové lžíce. l;
• rajčatová pasta - 1 položka. l;
• sójová omáčka - 25 ml;
• kukuřičná mouka - 1,5 hl;
• oct - 30 ml;
• másla.

Způsob přípravy:

1. Vejce se rozřezávají podél tlustých vrstev. Odmítnout
2. Smažte na křupavou kůru na obou površích.
3. Otočte fólii. Ohříváme troubu na 190 stupňů, vaříme 45 minut.
4. Směs vaříme se zbývajícími složkami. Nasypte hotové maso před podáním. Můžete přidat sezamová semínka.

Vepřové ve sladké a kyselé omáčce s pepřem

• Doba vaření: 40 minut.
• Počet porcí: 5 osob.
• Obsah kalorií: 2283 kcal.
• Jmenování: na oběd.
• Kuchyně: Asian.
• obtížnost přípravy: průměr.

Tato svěží, měkké sladké a kyselé vepřové maso s houbami, paprikou a nudlemi vždy najde své příznivce i mezi čínské kuchyni lhostejné k lidem. Odborníci radí používat vaječné nudle, ale dobře hodí i rýže, nebo dokonce skleněné nudle s fazolkami. Nahradit tuto složku by neměly italské těstoviny - lepší vzít pic.

Složení:

• panenka - 600 g;
• Zmrazené houby - 230 g;
• velké červené papriky;
• Hoi Sin omáčkou - sklo;
• , rýžový ocet - 1 polévková lžíce. l;
• akutní pepř - 1/2 h L;..
• , zázvor prášek - 1/3 h l..;
• , mouka - 1 polévková lžíce. l;
• med - 1 polévková lžíce. l;
• , rajčatový protlak - 2 polévkové lžíce. l;
• olej;
• vaječné nudle - 250.

Způsob přípravy:

1. Chop kus vepřového masa na proužky, zalijeme mouku, horký pepř, mletého zázvoru. Smíchejte ruce a snažil se mnout suché přísady do masa.
2. Fry ve vroucí olej, který byl kůra. Plotýnka při maximálním výkonu.
3. Položit vařená nudle současně pokračovat s výřezem, přidejte houbovou desku, plátky pepř. Smažte 4-5 minut.
4. existuje zalijeme octem, přidáme rajský protlak.
5. Zvýšení sladkokyselou chuť, které mají vyplněný maso s medem a Hoi Sin.
6. , spojení s nudlemi v několika minutách potomyty trochu míchání špachtlí.

Vepřové v sladkokyselé omáčce v troubě

• Doba vaření: 1 hodina a 25 minut.
• Počet porcí: 4 osoby.
• Obsah kalorií: 2713 kcal.
• Jmenování: na oběd.
• Kuchyně: Asijské.
• Složitost přípravy: průměrná.

Toto jídlo je klasický perlový medailon v čínské sladké a kyselé omáčce, zatímco marinuje všechny přísady. Stejně tak můžete vařit drůbež. Pokud stále chcete více orientální barvy, takové čínské vepřové maso v peci mohou být pečené s brusochkami a ananasem při řezání do kostek.

Složení:

• vepřová korea - 500 g;
• ananasové kroužky - 200 g;
• rajčata - 4 ks;
• rajčatová pasta - 150 g;
• octové víno - 30 ml;
• sezamový olej - 50 ml;
• rýžové víno - 20 ml;
• cibule.

Způsob přípravy:

1. Uděláme broušení na maso, míchání ocet, víno a olej. Tuto směs zahřejte, přidejte polovinu strouhané cibule, rajčatovou pastu, promícháme. Postavení
2. Krém rozsekněte na tlusté vrstvy, rozložte je.
3. Zakryjte poloviční misku cibule, vrchol kruhu rajčat a ananasových prstenů.
4. Vylijte kyselou sladkou směs, utáhněte fólií. Vařte méně než hodinu při 190 stupních.

Vepřové ve sladké omáčce v multivarta

• Doba vaření: 50 minut.
• Počet porcí: 5 osob.
• Obsah kalorií: 1799 kcal.
• Jmenování: na oběd.
• Kuchyně: Asijské.
• Složitost přípravy: snadné.

Pány, kteří oceňují jednoduchost a pohodlí, se snaží zjistit, jak připravit obvyklé pokrmy v multi-suite, aby ušetřili čas. Pokud jde o maso, je to obzvláště pravda, protože takový pohyb velmi usnadňuje život moderní ženy. Podle chuti, kyselé sladké maso v čínštině v multivark je lepší než v pánvi, protože i smažené udržuje šťavnaté.

Složení:

• vepřové maso - 550 g;
• Zmrazené langusty - 200 g;
• zázvorový prášek - 1 polévková lžíce. l;
• Ocet balzámy - 2 polévkové lžíce. l;
• máslo pro pánvičky;
• sójová omáčka - poloviční sklenice;
• voda - 150 ml;
• cukru - 1 polévková lžíce. l;
• škrob - 2 lžičky.

Způsob přípravy:

1. Pečené vepřové kostičky pro "pečení". Doba strávená v týdnu - 15-17 minut.
2. Spojte s lilky (také kostky), pokračujte v "pečení".
3. Po 20 minutách nalijte směs zbývajících komponent, změňte režim na "uhasit". Po čtvrthodině předložit.

Vepřové ve těstíčku v sladké a kyselé omáčce

• Doba vaření: 35 minut.
• Počet porcí: 8 osob.
• Obsah kalorií: 3724 kcal.
• Účel: na oběd.
• Kuchyně: Asijské.
• Složitost přípravy: průměrná.

Vepřové těsto v sladké a kyselé omáčce je populární pokrm čínských restaurací, které se snadno vaří doma. Plátky masa se smažou v hlubokém sušení (měli by je doslova plout) a jsou pokryty předem připravenou lahodnou omáčkou, která může mít jakékoli složení, takže receptprotože to není specifikováno. Před podáváním misky odstraňte přebytečný tuk z masa s papírovými ubrousky.

Složení:

• vepřové krk - 0,9 kg;
• vejce - 2 ks;
• pivo je lehké - poloviční sklo;
• mouka - 112 g;
• směs papriky;
• sůl;
• olej na smažení;
• Čínská omáčka - sklenice.

Způsob přípravy:

1. Vytvořte jednoduchou hlínu šlehaných vajec, piva, mouky, pepře.
2. Umyjte sušené vepřové krkově řezané brusochkami. Přidejte sůl, ruce míchat, aby byly granule lépe rozptýleny.
3. Nalijte čepel a znovu protřepte.
4. Předehřát pánev.
5. Mýtné tyče položte do horkých smažených částí tak, aby volně plavali. Smažte na tmavou barvu.

Vepřové ve sladké a kyselé omáčce se zeleninou

• Doba vaření: 45 minut.
• Počet porcí: 5 osob.
• Obsah kalorií: 2504 kcal.
• Účel: na oběd.
• Kuchyně: Asijské.
• Složitost přípravy: průměrná.

Toto šťavnaté, křehké vepřové maso se zeleninou v kyselé sladké omáčce je možné vařit nejen v pánvi - multivárium funguje také perfektně. Zeleninová složka je libovolně vybírána - dobře doplněná takovým lahodným jídlem, které obsahuje rajčata, fazole. Na kyselou sladkou náplň můžete přidat akustickou mletou papriku. Potravte lépe na sezamovém oleji.

Složení:

• vepřové krk - 600 g;
• celer - 200 g;
• mrkev - 4 ks;
• sladká paprika - 2 ks;
• ocet - 1 cent. l;
• sójová omáčka - 3 polévkové lžíce. l;
• kečup - 3 polévkové lžíce. l;
• cukr - 2 lžičky.

Způsob přípravy:

1. Rolky mrkve srolíme s celerem a pepřem.
2. Přidejte malé kusy krku, smažte až kůru.
3. Nalijte omáčku z ostatních složek, rozmrazte při nízkém výkonu po dobu půl hodiny.

Vepřové ve sladké omáčce bez škrobu

• Doba přípravy: 1 hodina.
• Počet porcí: 5 osob.
• Obsah kalorií: 2189 kcal.
• Cíl: na oběd.
• Kuchyně: Evropská.
• Složitost přípravy: průměrná.

Mohu vyrábět kyselou sladkou omáčku bez škrobu? Pouze pokud plánujete vařit maso. Nebo je-li použita volba non-western. Recepty zde uvedené jsou velmi jednoduché, ale štěstí, pokud je to váš první experiment s pokrmy tohoto typu. Toto maso je možné dodat i bramborám, ale zajímavější sladko-sladká kombinace s harmonizovanou vařenou dlouhou pastou.

Složení:

• vepřové krk - 550 g;
• med - 2 polévkové lžíce. l;
• citrónová šťáva - 4 polévkové lžíce. l;
• skořice - 1 lžička;
• třešňová šťáva - 100 ml;
• stroužek česneku - 3 ks;
• másla.

Způsob přípravy:

1. Míchání medu se skořicí a třešňovým džusem.
2. Po uplynutí půl hodiny se smažte, smažte až do tmy.
3. Nalijte zbytky marinády. Dejte tam stejnou citronovou šťávu a nalijte zrnaté stroužky česneku. Pára na půl hodiny.

Vepřová vepřsladká a kyselá arašidová omáčka

• Doba vaření: 1 hodina a 20 minut.
• Počet porcí: 6 osob.
• Obsah kalorií: 3095 kcal.
• Účel: na oběd.
• Kuchyně: Asijské.
• Složitost přípravy: průměrná.

Vzhledem k přítomnosti vývaru je vepřové maso s arašídy v čínštině spíš jako hustá polévka než na druhém jídle. Je dobře vnímána a bez obloha, ale má ji krmit bílou rýží, která se doporučuje namočit ve stejné sladké a sladké kompozici. Kukuřičný olej v jeho nepřítomnosti je lepší nahradit olivy, ne slunečnice a rýžový ocet - vinný.

Složení:

• vepřové maso - 650 g;
• 100 ml sójové omáčky;
• arašídy - 120 g;
• škrob - 1 hl;
• kořen zázvoru;
• rýžový ocot - 1 polévková lžička;
• sezamový olej - 1 lžička;
• kukuřičný olej - 4 díly na litr;
• vejce 1 kočka;
• česnekové hřebíček - 2 ks;
• cukr - 2 lžičky.

Způsob přípravy:

1. Napijte 50 g půlhodiny vepřového masa s kořením. Rozmrazte 200 ml vývaru.
2. Poloviční objem sójové omáčky je sestřelen, smíchán s vejcem. Nalijte tato vepřová plátka do této omáčky.
3. Po půlhodině zahřejte kukuřičný olej, zbarvíte je na tmavnutí (předběžně válejte do škrobu), přeneste do ubrousku.
4. Uchopte tam také nějaké zázvorové a česnekové hřebíčky. Samostatné palačinky v pánvi podobně (nezapomeňte odstranit plevy).
5. Přidejte na česnek a zázvor maso vepřového masa. Zadejte zbývající vzácnostipřísady, včetně marinády, posypeme cukrem. Mícháme po dobu čtvrtinu hodiny.

Vepřové vepřové ve sladké a kyselé omáčce

• Doba vaření: 50 minut.
• Počet porcí: 5 osob.
• Obsah kalorií: 2731 kcal.
• Účel: na oběd.
• Kuchyně: Asijské.
• Složitost přípravy: snadné.

Takové vepřové maso ve wok v sladké a kyselé Pekingské omáčce bude oslovovat znalce originálních pokrmů. Servírujte pečené maso na tenkých plátcích sýra tofu, které musíte předtím parní, abyste mu dali pružnost a měkkost. Pokud jste ho nenašli, můžete jednoduše umístit vepřové maso na misku, doprovázené slámkou kaše a samouběžnými okurky.

Složení:

• uhličitan vápenatý - 700 g;
• sójová pasta - 1/3 šálku;
• list tofu - 130 g;
• sezamový olej - 4 čajové lžičky;
• cukru - 2 polévkové lžíce. l;
• rýžové víno - 3 hl;
• zázvorový olej - 2 hl;
• škrob /mouka - 3 díly na litr.

Způsob přípravy:

1. Mražené vepřové maso nakrájené na slámu. Marinujte půl hodiny pod rýžovým vínem, zázvorovým olejem, sójovou pastou (pár lžící) a škrobem (zředte 3 díly vody).
2. Zahřejte cukr se sójovou pastou, máslem a pol sklenicí vody.
3. Smažte vepřovou slámu pár minut.
4. Uhustíme v kyselém sladkém skladu o čtvrtinu hodiny.

Tajemství výroby vepřového masa - čínské maso v kyselé sladké omáčce

Úspěch podnikuzávisí převážně na hlavním "hrozi" tohoto pokrmu, proto by mělo být s postupem pracovat s obzvláštní pozorností. Několik tipů, jak vařit ideální asijské jídlo:

• Klasická čínská sladko-sladká vepřová omáčka nečiní bez sójové složky a obsahuje hlavně rýžovou vodku.
• Evropské odrůdy kyselé sladké směsi se připravují z bobulové šťávy s citronem a povinným zaváděním zázvorového česneku.
• Maso navlhčete nejlépe hustou hmotou (konzistence kečupu), která se vaří moukou nebo škrobem. To může být více likvidní pro hašení.
• Všechny komponenty v pánvi se vaří při maximálním výkonu hořáku. Výjimkou je konečné kalení v kyselém sladkém skladu.

Videa: Vepřové ve sladké a kyselé omáčce s medem