Hashlama z hovězího masa - krok za krokem recepty na vaření pokrmů z vařené a smažené v multivarca
Obsah
Ani ti nejnáročnější gurmáni nemůžou být lhostejní k tomu, aby prošli kolem něžného, šťavnatého, dušeného ve vlastní šťávě z masa. Hashlama z hovězího masa je tradiční kavkazský pokrm vařený ve vařených bramborách s přídavkem zeleniny, kořenů, piva, vína nebo jiných přísad. V důsledku jednoduché práce budete mít lahodné jídlo, plátky masa, které se roztaví v ústech.
Jak vařit hadhlami z hovězího masa
Tradiční arménské pokrmy budou chutné připravit každého gentlemana, pokud budou přísně dodržovat tuto technologii. Přestože proces trvá několik hodin, kuchař nebude muset strávit spoustu času u desky, hlavní část - hašení, která se děje bez vaření. Trpělivost by měla získat, aby získala plnohodnotné srdce. Zvláštnost ošetření - maso se vaří ve vlastní šťávě, a tak se ukázalo být tak chutné.
Podíl masa azelenina na stravování
Aby bylo maso šťavnaté v hashlamu vždy přidat zeleninu. Cibule, rajčata, papriky, brambory, lilek, mohou být přítomny v léčbě různých množství mrkev. Jídlo by neměla být hmotnost než maso. Výjimkou může být rajčata. V receptech, kde maso dušené v rajčatové šťávy, rostlinné složka může překročit hovězí maso.
Příprava produkty
, hovězí hashlama získá šťavnatější, chutnější a pahuchishe pokud důkladný přístup k výběru produktů pro jeho přípravu. K lepšímu využití levného panenky a slaniny. Můžete si koupit jakékoliv maso, dokonce i starý hovězí maso s dlouhým potlačení změkne, ale hovězí maso uvařené rychleji a bude mít jemnější chuť. Brambory na stravování neměli nasekáme najemno. To je používáno celé nebo nakrájené na kousky 2-4. Pokud použijete menší kousky, brambory vařené měkké a stává se beztvará hmota.
Recept Hovězí hashlama
kavkazská kuchyně v naší zemi jsou velmi rádi, protože hashlama - společné jídlo, které se připravuje v různých variantách. Recepty typické pro nedostatek oleje, který činí tento strava. Hashlama - maso dušené ve vlastní šťávě. Někdy to přidat zeleninu, někdy - jen koření, kořeny a byliny. Ačkoli popis nezní velmi ozdobený a varný proces nebude mít potíže, v důsledku najdete jedinečný pamlsek.
Hashlama v arménských
- : 3 hodiny.
- slouží: 4osobě
- Obsah kalorií: 144 kcal na 100 g
- Jmenování: na oběd.
- obtížnost: snadné.
Arménské hovězí maso Hashlama je proslulé svou neuvěřitelnou chutí a snadným vařením. V Arménii má každá hosteska své vlastní tajemství tohoto zacházení, což z něj činí zvláštní, ale vždy bude maso podáváno s varným vývarem, velkým množstvím zeleniny, bylin, bylin a koření. U hovězího masa v arménštině jsou výrobky položeny ve vrstvách v hustě zděděných nádobách, pokrytých víčkem mědi a posílány, aby ztuhly na pomalém ohni.
Složení:
- hovězí maso na kostech - 1 kg;
- cibule - 2 ks;
- bulharská paprika - 2 ks;
- rajčata - 4 ks;
- brambory - 3 kusy;
- koprový nosník;
- pivo - 100 ml;
- sůl, šafrán, paprika - podle chuti.
Způsob přípravy:
- Zelení a zelenina k praní, suché.
- Cibule rozřezaná na polokruhy, položená na dno kotle.
- Odřízněte hovězí maso a položte ho na další vrstvu.
- Přidejte sůl a koření.
- Potom pepř oloupaný, nakrájený na slámu, rajčata nakrájená na raketoplány, vyveďte jednu z těchto zelenin do mísy brambor.
- Vyčistěte brambory a důkladně je rozřízněte, položte horní vrstvu.
- Přidejte masové a zeleninové složky na zeleninu, naplňte pivem.
- Umístěte měď uzavřenou víkem na pomalý požár po dobu 2-3 hodin
- Na stůl se podávají jídla horké, zdobené nasekané zeleniny.
z hovězího masa se bramborami
- Čas: 4 hodiny.
- Počet porcí: 6 osob.
- Obsah kalorií: 75 kcal na 100 g.
- Jmenování: na oběd.
- obtížnost: snadné.
Pro hadhlama není nutné připravovat samostatnou přílohu. Ve varu s voňavým vývarem je plná večeře, kterou lze nazvat jako první a druhou misku. Recept na šišamu z hovězího masa s bramborami nevyžaduje specializované kuchařské dovednosti. Nejtěžším úkolem je získat trpělivost, protože báječná vůně bude trvat 3-4 hodiny ve vaší kuchyni.
Složení:
- hovězí slanina - 1 kg;
- brambory - 0,8 kg;
- rajčata - 5 ks;
- sladká paprika - 2 ks;
- cibule - 2 ks;
- česnek, zeleň, černý pepř, sůl - podle chuti.
Způsob přípravy:
- Maso umyjte a důkladně jej protřete.
- Důkladně nakrájejte cibuli a brambory.
- Na dně pánve s tlustými stěnami položíte kusy masa na cibuli.
- Vystřihněte rajčata a papriku, rozdělíte je na další vrstvu.
- Položte brambory nahoře, můžete vrstvy opakovat.
- Nalijte malé množství vody tak, aby pokrylo potraviny.
- Pepř, sůl a guláš asi 3 hodiny.
- Při podávání připravovaného hashlu hojně posypeme bylinkami a oloupaným česnekem.
S pivem
- Čas: 3-4 hodiny.
- Počet porcí: 6 osob.
- Obsah kalorií: 157 kcal na 100 g.
- Jmenování: na oběd.
- obtížnost: snadné.
Stojí neuvěřitelně chutné kusy masa, když je utopíte hodně zeleniny a piva.Jednoduché jídlo dostane výživné a dietetické. V receptu se nepoužívá gram másla, kousky čerstvé zeleniny a masa se smaží, a okamžitě poslal na guláš. Klasický recept používá 0,5 litru piva. Můžete samostatně řídit množství bujónu, což snižuje množství kapaliny.
Složení:
- hovězí maso na kostech - 800 g;
- bulharská paprika - 2 ks;
- Rajčata - 1 ks;
- horká paprika - 1 ks;
- cibule - 1 ks;
- pivo - 0,5 l;
- kordantní paprsek;
- sůl, pepř - podle chuti;
- brambory - 5 ks.
Způsob přípravy:
- Maso opláchněte, nakrájíme na několik velkých kusů. Do pánve s hustým dnem vložte plátek hovězího masa. Je lepší používat měď k přípravě.
- Nakrájejte cibuli a papriku ve velké pánvi a dejte je do hrnce, nalijte je pivem, sůlmi, pepřem.
- Pára na nízké teplotě po dobu 2 hodin.
- Vysejte brambory s velkými lobulemi a prsteny - rajčaty. Položte rajčata s bramborami nahoře v hrnci s gulášem a pokračujte v zahřátí, dokud nebude připravena zelenina.
- Chovatelská stanice je rozdrcena. Při podávání velkorysě vylejte hovězí zeleninu.
S lilkem
- Čas: 3-3,5 hodiny.
- Počet porcí: 8 osob.
- Obsah kalorií: 128 kcal na 100 g.
- Účel: na oběd.
- obtížnost: snadné.
Na Kavkaze, na přípravu hashmatu, kromě soli použil 10 různých druhů koření: celer, hřebíček, pepř a sladký hrách a další. Můžetenezávisle mění jejich složení a množství, přidává koření, vybírá perfektní kombinaci pro sebe a své rodiny. Lilek v receptu poskytuje zvláštní vůni a chuť masa, není možné odolat tomuto pokrmu.
Složení:
- hovězí maso - 1,5 kg;
- bulharská paprika - 2 ks;
- cibule - 0,5 kg;
- rajčata - 0,5 kg;
- lilky - 0,4 kg;
- mrkev - 1 ks;
- koření - chuť.
Způsob přípravy:
- Maso umyjte, nakrájíme na kusy.
- Opláchněte lilky, nakrájíme na kostky. Odstraňte hořkost z kusů lilku může být, pokud je namočte do slané vody po dobu 20 minut, pak opláchněte.
- Připravte papriky a cibuli nakrájené na polokrouhy, mrkev - brusochkami.
- Odstraníme rajčata z kůry a nakrájíme na kroužky.
- Roztroušené vrstvy: maso, cibule, mrkev, paprika, lilek, rajčata. Vrstvy opakujte 2-3 krát.
- Položte zelenou nahoře, dušte 2-3 hodiny.
S přídavkem vína
- Čas: 3,5-5,5 hodiny.
- Počet porcí: 5 osob.
- Obsah kalorií: 135 kcal na 100 g
- Účel: na oběd.
- obtížnost: snadné.
Šálek lahodného červeného vína je požadován v kavkazské kuchyni. Přidejte to přímo do hrnce, který připravuje hashámu, aby získal orientální barvu. V procesu vaření se alkohol odpařuje a nepřekonatelná vůně zůstane. Hovězí maso bude šťavnatější, měkčí a chutnější, pokud je kyselá v tak originální polévce vlastní šťávy a vína.
Složení:
- hovězí maso - 0,7 kg;
- rajčata - 1 kg;
- cibule - 4 ks;
- mrkev - 2 ks;
- červené suché víno - 100 ml;
- koriandr, mletý černý pepř, sůl - na chuť.
Způsob přípravy:
- Opláchněte a nakrájejte cibuli, papriku z rajčat, odstraňte slupku a také je brouste.
- V hluboké misce přidejte půl luku, kusy masa, bulharský pepř, rajčata, pak - cibuli a mrkev.
- Nalijte všechen víno víně, pokryjte víko vařeným, dušte na 2-5 hodin
- Připravenou misku připravíme na desky a hustě posypeme zelenou.
Hashlama byl řešen u krbu
- Čas: 3 hodiny.
- Počet porcí: 10 osob.
- Obsah kalorií: 136 kcal na 100 g.
- Účel: na oběd.
- obtížnost: snadné.
Hashlama, která je namočená vůní kouře z ohně, je vynikající alternativou ke švezu kebabu. Vaření v podobě takového masa - úplné potěšení a jíst - ještě více. Překvapte své přátele a rodinu s vydatným a originálním kavkazským jídlem. Přestože proces vaření trvá několik hodin, musíte občas spláchnout trochu dřeva, takže hashlama pomalu vaří.
Složení:
- hovězí maso - 2 kg;
- rajčata - 1 kg;
- mrkev - 1 kg;
- cibule - 1 kg;
- lilky - 1 kg;
- sladká paprika - 1 kg;
- pivo - 1 litr;
- kopr, petržel, zelená cibule - ve svazku;
- bobkový list, pepř, sůl - podle chuti.
Způsob přípravy:
- Rozřezáme zeleninu a hovězí buničinu na velké kusy.
- Do dvou vrstev se vloží následující produkty: maso, lilku, paprika, rajčata, cibule.
- Nalijte všechnu sůl, koření, nakrájené zeleniny, nalijte pivem.
- V ohni, uhasit hashlami 2-3 hodiny na měkkost hovězího masa.
Recepty na vaření v multivartu
- Čas: 2,5 hodiny.
- Počet porcí: 4 osoby.
- Obsah kalorií: 260 kcal na 100 g.
- Účel: na oběd.
- obtížnost: snadné.
Khashmail v multivartách se ukáže neuvěřitelně chutné. Moderní technologie umožňuje vařit maso ve vlastní šťávě tak, aby nebylo spáleno, ale mírně pod vlivem teploty. Nebudete muset stát nad mísou, míchat ji - kuchyňský asistent se postará o bezchybné vaření. Připravte produkty, vložte je do vícestupňové nádoby, stiskněte tlačítko a počkejte na vynikající výsledek.
Složení:
- hovězí maso - 0,5 kg;
- rajčata - 3 ks;
- cibule - 2 ks;
- bulharská paprika - 1 ks;
- lilek - 1 ks;
- mrkev - 1 ks;
- koriandr, petržel - na banda;
- sůl chmel-suneli - podle chuti;
- rostlinný olej - 2 lžíce. l
Způsob přípravy:
- Jeden rajčat je ponechán a ostatní zelenina a maso jsou nakrájeny na velké kusy.
- Na dně misky nalévejte olej, položte vrstvy cibule, plátky rajčat, papriky, mrkve, lilek, maso.
- Sůl, přidejte koření, část zeleniny.
- Nastavte režim"Gazing" po dobu 2 hodin.
- 30 minut před koncem otevřete víko a krásně položte nakrájené rajčata a zbývající zeleniny.
Khashlama v gruzínské
- Čas: 3,5 hodiny
- Počet porcí: 6 osob.
- Obsah kalorií: 180 kcal na 100 g
- Účel: na oběd.
- Složitost: snadné.
Ačkoli Arménie a Gruzie jsou geograficky blízké, ale hashliam v těchto zemích se připravuje jinak. Gruzínské orientální hovězí pokrmy neobsahují zeleninu. Zde ocení chuť masa a "neruší" to s jinými produkty. Minimální přísady, trochu inspirace a kapky duše jsou potřebné k vytvoření lahodného kulinářského díla.
Složení:
- hovězí kosti na kostech - 2 kg;
- akutní adžika - 2 století. l;
- bobkový list - 3 ks;
- pepřový hrášek, sůl - podle chuti;
- cibule - 2 ks;
- Ocet - 1 položka. l;
- voda - 2 litry;
- zelených - svazek.
Způsob přípravy:
- Maso se umyje, nakrájí se na kusy. Poté ji musíte vysušit, posypat kořením a nalijte ho do hrnce.
- Nalijte hovězí maso vodou, nechte ji vařit, odstraňte vytvořenou pěnu.
- Kuchajte maso asi 3 hodiny při nízké teplotě pod víkem.
- Přidejte sůl, bobkový list, papriku.
- Maso musí být odebráno, nakrájeno na porce, otočeno do hrnce.
- Nakrájejte cibulí s octem po dobu 10 minut.
- Podáváme hovězí maso s nakládanou cibulí, zeleninou a adjikou.
TajemstvíVaření chutné nádobí - Tipy kuchaři
Každý kavkazský národ připravuje hashhami svým vlastním způsobem. Můžete si vybrat recept se spoustou zeleniny nebo vůbec ne, s přídavkem vody, vína, piva nebo tím, že není zapotřebí žádné tekuté přípravky. Ať už jste si vybrali libovolnou variantu hashshma, existují některé triky pro ideální výsledek:
- Čím déle je hovězí dort vařený, tím lépe to vyjde.
- Varu, výrobky by měly být dušené na nízké teplotě pod kapotou.
- Pro urychlení kalení pomůže marináda. Pro 1 kg hovězího masa si 1 citrón z něj vytlačte šťávu. Přidejte koření, nalijte plátky masa citrónovou šťávou a nechte je stát v chladničce po dobu 1 hodiny. Kousky marinovaného hovězího masa se brzy stanou měkkými.