Vegetariánské recepty v teriyaki omáčce: tajemství výběru ingrediencí a vaření

Teriyaki omáčka se často používá k přípravě drůbeže nebo masa, ale z nějakého důvodu málo vědí, že je možné smažit a smažit zeleninu.

Dokonce i ty nejobvyklejší cukety, lilky a papriky získávají neobvyklou chuť, ukáže se aromatické, růžové a to vše bez dalšího úsilí.

Zelenina v teriyaki omáčce - obecné zásady přípravy

Teriyaki lze zakoupit v obchodě, nyní existuje velký výběr a problémy s ním nevznikají. Ale můžete také sami vařit. Není to také obtížné, rychlé a snadné, jen níže je jedním z populárních receptů. Základ - sojová omáčka, česnek, zázvor. Všechny tyto ingredience jsou dokonale kombinovány se zeleninou.

Co vařit s omáčkou:

• cukety, dýně, patty;
• rajčata;
• pepř;
• baklažánů.

Seznam může pokračovat neomezeně. On mámůžete přidat houby, které jsou dokonale kombinovány s teriyaki. Výrobky se marinují v omáčce nebo se před vařením zalévají nebo namáčí po smažení, pečení, páře. Technologie závisí na zvoleném receptu. Zelenina je podávána jako samostatná miska, obloha, ale někdy vařená spolu s drůbeží, masem, rybami.

Recept na jednoduchou teriyaki omáčku pro zeleninu, rybu, maso, drůbež

Omáčka Teriyaki se připravuje jednoduše a rychle, je perfektně v chladničce, ale je důležité ji udržovat v uzavřeném kontejneru nebo v nádobě s hustým víkem. V opačném případě vůně česneku a zázvoru impregnuje všechny produkty.

Složky

• 100 ml sójové omáčky;
• lžíce medu;
• 40 gramů cukru;
• 3 stroužky česneku;
• 1,5 lžíce. škrob;
• 1 polévková lžíce. l vinný ocet;
• 1 lž. s plátkem drceného kořenu zázvoru;
• 1 lžíce olejového oleje;
• 100 ml vody.

Příprava

1. Očistěte česnek, rožte nebo nakrájíme na malé kousky a vložte do misky. Přidejte drcený zázvor. Pokud není čerstvý kořen, pak můžete vzít jednu třetinu čajové lžičky suchého prášku.

2. Přidejte med. Je-li tlustá, pak jej dejte, nemusíte to roztát, ale omáčka je vařená na sporáku.

3. Naplňte cukrový písek smíchaný se škrobem. Pokud tak neučiníte, mohou se objevit hrudky. Je lepší zabránit tomu.

4. Nyní vínový ocot. Pokud tomu tak není, můžete použít jablko nebo pravidelné stolování, ale chuť se mírně změní.

5. Vše zředíme vodou a sójovou omáčkou, promícháme,položte na sporák.

6. Přiveďte teriyaki omáčku na požadovanou hustotu, mícháme neustále. Musí koupit konzistenci kisselu.

7. Zpracováváme sítem. Pomoc s lopatou. Chladni, uzavřete, čistěte v chladničce nebo použijte k vaření zeleniny.

Zelenina v pečené omáčce

Nejsnadnější recept na zeleninu v omáčce teriyaki. Miska je v troubě varena poměrně rychle, nevyžaduje velkou účast, pokud už je hotová omáčka.

Složení

• 3 papriky;
• 2 cukety;
• 2 lilku;
• 80 g teriyaki omáčky;
• 1 polévková lžíce. l sezamová semena

Příprava

1. lilek řezané kusy ve 2-3 cm, nalijte studenou vodu po dobu 10-15 minut. Pak se budeme tlačit.

2. Všechny ostatní druhy zeleniny jsou také rozřezány. Pokud je cuketa mladá, pak kůže a semena nemusí být odstraněny. Vše promíchejte do misky, přidejte lilek.

3. Vodu zeleninu s teriyaki omáčkou, zamíchejte ruce, nasaďte misku potravinářského filmu, vložte do chladničky na hodinu, nechte produkty marinovat.

4. Vezměte zeleninu v mazané formě s omáčkou, vložte ji do trouby.

5. Vaříme misku na 160 stupňů, není nutná žádná další teplota, protože teriyaki omáčka může těžko spálit. Pečte na pohotovost, prohlédněte kousky punkce pro měkkost.

6. Přeneste rudou zeleninu na misku, naplňte se sezamovými semínky, podáváme v teple nebo v chladu, doplníme čerstvou petrželkou.

Zelenina v omáčce teriyaki v pánvi

ProPříprava takových zelenin s omáčkou teriyaki vyžaduje čas na marinování. Je žádoucí nejméně dvě hodiny. Ve složení rajčat, vyberte zpocené, ale zralé rajčata. Pokud jsou měkké, bude těžké smažit.

Složení

• 200 g cuketa;
• 250 g rajčat;
• 3 stroužky česneku;
• 50 ml teriyaki omáčky;
• 200 g pepře;
• 2 centy. l sezamový olej;
• 2 polévkové lžíce l olivový olej;
• sezamová semínka (1-2 polévkové lžíce);
• greeny pro dekoraci.

Příprava

1. Řiďte cukr na kusy střední velikosti. Zvolte mladou zeleninu, aby se pokožky staly tenkými, malými semeny.

2. V paprikách sebereme semena, nakrájíme velké kousky a dáme do misky cuketa.

3. Řezali jsme rajčata se štvrtinami, také rozmístěnými v misce. Pokud mají hrany vodnatou krabici se semeny, lze ji odstranit.

4. Přidejte předem připravenou teriyaki omáčku, jemně promíchejte.

5. Zakryjte misku zeleniny víčkem nebo jen vytáhněte potravní fólii. Dejte do dvou nebo tří hodin do ledničky. Někdy můžete zeleninu smíchat, protože omáčka s džusy se vypustí na dno misky.

6. Nalijte oba druhy oleje do pánve na smažení, smažte dva stroužky česneku, smažte na růžovou barvu, vyhazujte. Třetí stroužek česneku je mletý, hozený na másle.

7. Smažeme zeleninu a přidáme do pánve po česneku. Smažte na středním ohni až na měkký. Nezajímáme je jemně, ale ne velmi často.

8. Jakmile se zelenina stane měkkou, jsoumůžete sůl, jako v teriyaki není tolik soli, přidat sezamová semínka. Teplo na minutu.

9. Šálek z vonné zeleniny rozložte do misky zdobené čerstvými bylinkami.

Zelenina v houbové teiyaki omáčce

Při přípravě tohoto jídla se používají brambory, houby a jiná zelenina. Nemusíte marinovat, připravte si troubu v troubě.

Složky

• 5 brambor;
• 6-7 malých hub;
• 2 mrkve;
• 2 žárovky;
• 10 ml oleje;
• 80 ml teriyaki omáčky;
• 1 polévková lžíce. l majonéza nebo zakysaná smetana.

Příprava

1. Vyčistěte brambory, nakrájejte každou žárovku na čtyři části a vyhoďte ji do misky.

2. Umyjte houby. Pokud jsou velké, nakrájíme, jako brambory, na čtyři části. Malé houby lze snížit na polovinu. Jsou-li poměrně malé, použijeme dvakrát tolik a hodí to úplně.

3. Vyčistěte mrkev nakrájenou na kruhy 4-5 milimetrů a rozložte na zbytek produktů.

4. Vytvoříme velké miskovité kroužky, přidáme misku.

5. Položte lžíci zakysané smetany nebo majonézy, promíchejte.

6. Vytlačte formulář pro pečení, načistěte zeleninu houbami, vytáhněte fólii a vložte do trouby. Vaříme fólii po dobu půl hodiny, teplota 200.

7. Odstraňte zeleninu z trouby. Uchopte lžíci omáčky, protřepte celou misku trikem a jemně promíchejte lopatkou.

8. Otočte v troubě a vařte 15-18 minut bez fólie. Na zelenině a houbách by se měla objevit růžová kůra.

Zelenina vTeriyaki omáčka s kuřecím masem

Pro tento pokrm s heriyaki omáčkou se používá kuřecí filet. Je vařena na pánvi. Pokud nejsou žádné malé cherry rajčata, pak vezměte 2-3 obyčejné rajčata, ale ovoce by mělo být husté, nikoli vodnaté.

Složení

• 400 g filety;
• 50 ml omáčky;
• 2 papriky;
• 2 hlavy cibule;
• 1 velká mrkev;
• 10 cherry rajčat;
• 20 ml oleje;
• zelený salát, kopr.

Příprava

1. Ořezáme cibule polokruhů, nasypeme zahřátou pánev s máslem, mícháme a začneme smažit.

2. Ořezáme nebo tři velké slámy z mrkve, vylejte cibuli a omáčku na minutu.

3. Kuřecí filet také nakrájíme slámu, přidáme zeleninu. Připravte, dokud je filé bílé ze všech stran.

4. Řekli jsme pepře bulharskou velkou slámu, poloviny třešňových rajčat, přeložíme, promícháme.

5. Vaříme mísu s kuřetem dalších 5 minut, nalijeme omáčku.

6. Mícháme, snižujeme oheň, zakryjeme, dusíme asi čtyři minuty.

Zelenina v omáčce

Pro přípravu takových zeleniny teriyaki může používat gril nebo gril. Šampon je používán dřevěný, je žádoucí namočit ve vodě.

Složky

• rajčata;
• cuketa;
169 papriky; 170) baklažánů;
• teriyaki omáčka;
• olivový olej.

Příprava

1. Nakrájejte zeleninu na kostky, přidejte sůl, nechte na deset minut.Mírně stlačte přebytečnou šťávu, nakrájejte na kusy špeků.

2. Posypte šlehačkou olivovým olejem, nasaďte ho na gril s horkým uhlíkem nebo grilem. Přineste připravenost.

3. Přemístěte zeleninu na talíře společně s špejlery.

4. Položte omáčku do kuliček, vytvořte otvor, nalijte zeleninu na tenké nitě.

Zelenina v teriyaki omáčce (s fazolemi)

Recept na zeleninovou misku s fazolemi. Může být čerstvý nebo zmrazený.

Složky​​

• 400 g fazole;
• 1 hlava cibule;
• 50 ml omáčky;
• 1 velká mrkev;
• 1-2 papriky;
• máslo, zelenina.

Příprava

1. Nalijte vodu do hrnce, sůl, vařte, nalijte čerstvé nebo zmrazené fazole. Vařte tři minuty a dejte ho na cedidlo.

2. Nakrájejte cibuli a mrkev ve slámě, smažte v oleji, přidejte fazole a nakrájenou papriku, vařte dohromady v mírném ohni asi pět minut.

3. Přidejte omáčku, můžete si navíc vymačkat několik kusů česneku. Mísíme se.

4. Připravte zeleninu, dokud se neobjeví hnědá kůra, neustále se míchá, aby se nic nehořilo.

Zelenina v teriyaki omáčce - užitečné tipy a triky

• Pokud se polévka teriyaki začala spálit, a dokonce i surovou zeleninu, pokryjte pánvi s víkem, nastavte minimální oheň a nechte nádobu stát až do připravenosti.

• Pokud byla zelenina již vytažena z ohně a ukázala se trochu syrovou, pak nejlepší způsob, jak přinést nádobu na připravenost, je použít mikrovlnnou troubupec

• V původním receptu jsou teriyaki hodně česneku. Pokud se vám nelíbí jeho chuť, můžete snížit množství nebo vyměnit česnek cibulí, vyprážené samostatně v pánvi.

• Fanoušci kořeněného jídla mohou přidávat na omáčku nakrájenou čepelovou pepř nebo trochu hořké koření, lžičku této gruzínské adjiky.

• Pokud je zelenina předvařená, začnou uvolňovat vodu, bude obtížné omýt omáčku na kusy. Je lepší mumifikovat produkt nejprve v teriyaki a po nějaké době, pokud je to nutné, trochu soli.