Teriyaki omáčka - jak vařit doma s fotografií, složení a recepty asijských pokrmů z Teriyaki

Kromě suši a rolí v japonštině existuje další pokrm, populární v mnoha zemích. Jedná se o Teriyaki - omáčku na vepřové maso, kuře nebo ryby, z čehož se povrch těchto produktů stává lakovaným. Jméno částí je také přeloženo - "svítí" a "smaž". Co můžete vařit s takovou omáčkou doma, dozvíte se z níže uvedených receptů.

Teriyaki - co je to

Pod takovým neobvyklým názvem "omáčka teriyaki" je velmi jednoduchý, ale chutný produkt asijské kuchyně. Polévka Teriyaki je univerzální doplněk pro maso nebo rybí pokrmy, stejně jako základna pro různé marinády na kuřecí, hovězí, vepřové nebo dokonce zeleninové saláty. Má neobvyklou sladkou slanou chuť. Jakýkoli pokrm s touto náplní je pikantní. Po vyzkoušení se budete cítit snadno zajímavou chutí. Z vnější strany vypadá teriyaki jako hustý tmavý sirup. Je trochu jasnější než sójová omáčka.

Omáčka Teriyaki - složení

Teriyaki recept hodně. Může být vyrobena z rýžových vodky, medu, octa, sojové omáčky, saké, bílé víno a další. Kromě hlavní složky podle teriyaki omáčky v různém množství může zahrnovat následující produkty:

• Sušené nebo čerstvé drcený česnek;
• , zázvor;
• , sezamový;
• , pomerančový džus;
• sladké rýžové víno - Mirim;
• , třtinový cukr (lze nahradit pravidelné, ale menší porce);
• rybí omáčky;
• , bramborový škrob nebo mouka;
• voda;
• , olivový nebo slunečnicový olej.

teriyaki omáčka - něco k jídlu

To je skvělý koření některého z masa nebo ryb, jako je losos nebo Pollocka. Teriyaki omáčka jeden s dušené zeleniny a mořské plody. Kromě toho, že je vhodný pro marinování masa, především vepřového masa. Pod vlivem teriyaki tuhý produkt je velmi měkký a jemný. Mělo by to být v mase, jen aby se pár defekty, takže je úplně promočený.

Stejně chutné teriyaki se s jakýmikoli těstoviny, obilí nebo konvenční zeleninových salátů. Zvlášť cenný tento milovníci omáčka najít jídlo na otevřeném ohni. Například, to trvá barbecue neobvyklou chuť a nádhernou vůni. Pokud to stále vepřové maso Vlákna jsou měkčí, což je důvod, proč je to jednoduché zhuyutsya. Dokud tato rohlíky a suši omáčka je také vhodný.

teriyaki omáčka - recept

si můžete vybrat jednu technologii jako teriyaki omáčka vařit doma, protože může obsahovat různé přísady. každýkuchař používá jídlo podle svého přání. Klasický recept na omáčku teriyaki vyžaduje následující složky:

• rostlinný olej - 1 lžička lžíce;
• voda - 60 ml;
• sušený česnek - 1 hl;
• mletý zázvor - 2 lžičky;
• sójová omáčka - 150 ml;
• bramborový škrob - 2 hodiny;
• vinný ocot 6% - 1 položka. l;
• tekutý med - 1 polévková lžíce. l;
• třtinový cukr - 5 lžiček.

Pokud jsou všechny přísady po ruce, můžete začít sám recept. Chcete-li to provést, použijte postupné pokyny pro přípravu teriyaki omáčky:

1. V malé pánvi se mísí sójová omáčka se zázvorem, cukrem, česnekem, medem a olejem.
2. Pak přidejte ocot a škrob, zředěný vodou.
3. Směs se vaří při středním ohřátí, poté pomalu zapečeme 5 minut před zahuštěním.
4. Nechte hmotu ochladit a pak nalít do skleněné nádoby.

Nádobí s omáčkou teriyaki

• Doba vaření: 50 minut.
• Počet porcí: 5 osob.
• Obsah kalorií: 109 kcal.
• Účel: na oběd /na večeři /na obloha.
• Kuchyně: autorská.
• Složitost přípravy: snadné.

Jídla s teriyaki omáčkou mohou být zcela odlišné, ale všichni se velmi voní s kyselou sladkou příchutí. Pokud stále nevíte, co s tímto tankem podat, zkuste nejjednodušší variantu - zeleninu. Mohou to být nezávislé občerstvení, ale jako ozdoba na maso, a zvláště šišky kebab, se hodí ještě lépe. Objeví se zelenina, která má orientální odstín.

Složení:

• Cibule - 2ks;
• cuketa - 2 ks;
• brambory - 2 ks;
• voda - 1 sklo;
• hořčice - 2 lžíce. l;
• pepř, sůl - podle chuti;
• med - 2 polévkové lžíce. l;
• sójová omáčka - 50 g;
• prášek česneku - 0,5 hl;
• rajčata - 3 ks;
• bulharská paprika - 4 ks;
• cukr - 5 polévkových lžic. l;
• hořčice - 2 polévkové lžíce. l;
• zázvor - 0,5 lžíce.

Způsob přípravy:

1. Veškerá zelenina se dobře opláchne, vyčistí a nakrájí se náhodnými plátky, posypeme pepřem a sůl na chuť.
2. Pak je položte na špejle, pečte v troubě na 200 stupňů asi 30 minut. V procesu otočení párkrát.
3. Nalijte vodu do hrnce, přidejte hořčici, zázvor, česnek, med, cukr a sójovou omáčku.
4. Zahřejte až do vaření, neustále míchání. Je-li hmotnost tlustá a cukr je rozpuštěn, můžete ji odstranit z ohně.
5. Pečené zeleniny, aby se na velké talíře, na vrcholu vařené teiiyaki.

Kuřecí maso v teriyaki omáčce

• Doba vaření: 40 minut.
• Počet porcí: 6 osob.
• Obsah kalorií: 119 kcal.
• Účel: na oběd /večeře.
• Kuchyně: autorská.
• Složitost přípravy: snadné.

Jednou ze slavných pokrmů je kuře v teriyaki omáčce. Nezáleží na tom, zda filé, prsa nebo stehna - v jakékoliv formě se ukáže úžasně chutné. Křupavá kůra s nejsladší a lehce sladkou masou nenechá nikoho lhostejný. Chcete-li sloužit, můžete použít listy z Pekingu nebo zelí nebo salátu. Ozdoba se hodínudle, rýže nebo zeleninu. Nakrájená cibule nebo zázvor se doporučuje z japonských jídel.

Složení:

• kuřecí stehno nebo prsa - 4 ks;
• Sake - 7 centů. l;
• sladké rýžové víno - 7 polévkových lžiček. l;
• cukru - 1 polévková lžíce. l;
• sójová omáčka - 7 centů. l;
• rostlinný olej - podle chuti.

Způsob přípravy:

1. Vyčistěte oplach dobře, vysušte a potom proveďte několik výpustů vidličkou.
2. Olej na zahřátí v hluboké stěně.
3. Položte kuře zpět na kůži, smažte až do zlaté kůry.
4. Pak přidáme máslo thieriyaki ze směsi sýra z rýžového vína, cukru a sójové omáčky.
5. Pokračujte v smažení kuřecího masa, které se pravidelně otáčí.
6. Když omáčka ztuhne, nalijte je přes maso a vařte na pár minut, ale již na klidném oheň.

Maso v teriyaki omáčce

• Doba vaření: 40 minut.
• Počet porcí: 4 osoby.
• Obsah kalorií: 176 kcal.
• Účel: na oběd /večeři.
• Kuchyně: autorská.
• Složitost přípravy: průměrná.

Veškeré maso v omáčce teriyaki je nezapomenutelným jídlem pro chuť a vzhled. Můžete použít hovězí, kuřecí, vepřové, krůtí nebo několik druhů najednou. Bude to trvat o něco víc času, ale výsledek stojí za to. Zvláště chutná je vepřové maso. Díky své sladké chuti je dokonale kombinován s teriyaki na bázi medu nebo pomerančů. A česnek se zázvorem činí maso pikantní a do té míryakutní

Složení:

• sezamová semínka - 5 m;
• sójová omáčka - 100 g;
• med - 10 g;
• vepřové a kuřecí maso - 250 g;
• česnek - 3 zuby;
• oct - 10 g;
• rostlinný olej - trochu k smažení;
• zázvorový prášek - 0,25 dílů na litr;
• cukr - 1 lžička.

Způsob přípravy:

1. Předehříváme olej, nejprve smažeme plátky vepřového masa a pak do něj přidejte nakrájené kuře.
2. Zázvor, med, nakrájený česnek, sójová omáčka a cukr se smíchají v samostatné misce.
3. Nalejte výslednou marinádu do masa do pánve na smažení.
4. Když se tekutina vaří, snižte požár a ponechte asi 5 minut vařit.
5. Při podávání posypeme sezamovými semínky.

Ryby v omáčce teriyaki

• Doba vaření: 50 minut.
• Počet porcí: 2 osoby.
• Obsah kalorií: 86 kcal.
• Účel: na oběd /večeři.
• Kuchyně: Japonská.
• Složitost přípravy: průměrná.

Fanoušci japonské kuchyně budou chuť a ryby v omáčce teriyaki. Takové jídlo může jíst i dietu, protože je užitečné a nízkokalorické. U ryb se častěji používá losos. S kyselou sladkou náplní získává velmi neobvyklou chuť. Pro porce používáme polštář chřestu a mrkve s houbami. Všechny tyto produkty jsou k dispozici, a jídlo vychází jen prsty lízat.

Složení:

• losos - 150 g;
• chřest - 5 ks;
• mrkev - 50 g;
• máslo - 20 g;
• houby - 30 g;
• kaviárlosos - 1 polévková lžíce. l;
• voda - 1/3 století;
• česnek - 1 klastr;
• hnědý cukr - 1/4 století;
• stríhaný zázvor - 1 lžička;
• sezamová semena - 1 špetka;
• černá paprika - 2 špice;
• sójová omáčka - 1/3 polévkové lžíce.

Způsob přípravy:

1. Pro zahřátí másla v hrnci položte plátky lososa. Smažte každou stranu asi 6-8 minut.
2. Chřest vaříme ve slané vodě. Bude to trvat asi 5 minut.
3. Mrknutá mrkev, nakrájená na kruhy, spolu s houbami hodit do vroucí vody. Kuchněte po dobu 5-8 minut.
4. Přeneste olej po lososu do hrnce, nalijte sójovou omáčku, přidejte cukr, pepř, zázvor, nasekaný česnek a vodu. Vařte až do zhuštění.
5. Nejprve umístěte vařenou chřest na talíř a položte na ni lososa.
6. Ozdobte kaviár nahoře, položte mrkev se žampiony.
7. Z vrcholu nakrájejte všechny sójové dresinky, posypeme sezamovými semeny.

Rýže s omáčkou Teriyaki

• Doba vaření: 40 minut.
• Počet porcí: 4 osoby.
• Obsah kalorií: 91 kcal.
• Účel: na oběd /na večeři /na obloha.
• Kuchyně: evropská.
• Složitost přípravy: průměrná.

V asijské kuchyni je velmi oblíbená rýže s omáčkou teriyaki, protože taková náplň je považována za ideální pro obiloviny. Miska je často podávána jako obloha na maso, i když může být nezávislá. Rýžová krupice má neutrální chuť, takže snadno pohlcuje chuť jiných produktů. Z teriyakistane se stejnou sladko-kyselou a velmi voňavou.

Složky:

• vinný ocet - 2 polévkové lžíce. l;
• rýže - 2 centy;
• rostlinný olej - podle chuti;
• koření - také na chuť;
• kukuřičný škrob - 2 hl;
• med - 1 položka. l;
• voda - 4 polévkové lžíce. pro rýži a 1 st. pro omáčku;
• sójová omáčka - 3 polévkové lžíce. l

Způsob přípravy:

1. Rýže několikrát opláchněte, pak naplňte vodou a pošlete do vařiče vařte až do připravenosti.
2. Potom vypusťte kapalinu, smažte krupici rostlinného oleje, ačkoli ji lze použít a krémovou.
3. Vezměte středně velkou formu, namažte je olejem a naplňte ji okraji rýží.
4. Pak ji otočte na plochou desku, abyste získali válec krůt.
5. V oddělené pánvi smíchejte zbývající produkty, přivedete k varu.
6. Pak rozmrazte na tichém světle, dokud se hmota nezhustne.
7. Na nalévání rýžových krupiček nahoře bylo doplňování paliva.

Salát s omáčkou Teriyaki

• Doba vaření: 15 minut.
• Počet porcí: 2 osoby.
• Obsah kalorií: 150 kcal.
• Účel: na oběd /večeři.
• Kuchyně: autorská.
• Složitost přípravy: snadné.

Protože japonská kuchyně je založena na mořských plodech, salát s heriyaki omáčkou obsahuje krevety. Je lepší vzít královskou odrůdu, protože jsou větší. Kromě krevet v salátu bude afpsbergský salát a rajčata. Doporučujeme si vzít třešně. Budou vypadat lépe v salátu. Přestože se obvyklé také hodí, je to snadnébude muset řezat tenčí.

Složení:

• pepř, sůl - podle chuti;
• ledový salát - 4 listy;
• Královské krevetky - 12 ks;
• česnek - 1 klastr;
• cherry rajčata - 5 kusů;
• sezam - trochu pro zdobení;
• teriyaki - 20 p.

Způsob přípravy:

1. Krev se vaří až do okamžiku připravenosti, poté vyčistěte z pláště.
2. Opláchněte listy salátu, osušte je, pak ho rozetřete na malé kousky a položte na talíř.
3. Odstraňte rajčata a nakrájejte je na poloviny.
4. Položte vše na salát, pepř a sůl, promíchejte, topte s omáčkou.
5. Posypeme sezamovými semínky.

Nudle s omáčkou teriyaki - recept

• Doba vaření: 40 minut.
• Počet porcí: 5 osob.
• Obsah kalorií: 89 kcal.
• Cíl: na oběd /večeři.
• Kuchyně: autorská.
• Složitost přípravy: snadné.

Asijská kuchyně se neomezuje na samozřejmost všech suši nebo rolí. Dalším tradičním pokrmem jsou nudle s omáčkou teriyaki. Lze je vařit s kuřecím, vepřovým masem nebo se podává samostatně jako samostatné občerstvení. Populární pro takový recept jsou pohanková nudle, která je také odkazem japonské kuchyně. Je kombinován se zeleninou a mořskými plody, takže jsou podávány.

Složení:

• kuřecí filet - 400 g;
• teriyaki - 150 ml;
• pór - 50 g;
• nudle pohanky - 200 g;
• sezam - lehce na chuť;
• papriky, sůl - 1 špetka;
• mrkev - 130 g;
• olivový olej - 20 ml;
• brokolice - 130 g

Způsob přípravy:

1. Vyčištěnou mrkev opláchněte, mletím je jemným brusochkamem, smažte na pánvi s ohřátým olejem.
2. Miska se také umyje a pak se ořezá s odškrabáním.
3. Čistá a suchá brokolice rozdrcená.
4. Přidejte nakrájenou zeleninu na mrkev, míchat a smažte ještě pár minut.
5. V tuto chvíli očistěte filé z filmů a chrupavky, opláchněte a nakrájíme na kusy.
6. Pošlete kuře na zeleninu, sůl, pepř, pak vylejte teriyaki.
7. Tumble on low heat na 5-7 minut.
8. Vepřte nudle podle pokynů na obalu pomocí slané vody a poté je položte na zeleninu.
9. Smíchejte a ozdobte sezamovými semínky.

Krevety v teriyaki omáčce - recept

• Doba vaření: 40 minut.
• Počet porcí: 5 osob.
• Obsah kalorií: 89 kcal.
• Účel: na oběd /večeři.
• Kuchyně: autorská.
• Složitost přípravy: snadné.

Japonská kuchyně zahrnuje především mořské plody, jako jsou krevetky. Při hodnocení podle recenzí jsou ve většině zemí skutečnou specialitou. Pro japonštiny je to denní jídlo. Velmi lahodné jsou krevety v omáčce teriyaki. Ananas je zvláštní rys tohoto receptu - je přidáván ve formě šťávy a brambor. V důsledku toho má teriyaki sladkou chuť, takže je ideální pro krevety.

Složení:

• sezamový olej - 5 g;
• krevetyvyčištěné - 500 g;
• rostlinný olej - 3 lžíce. l;
• ananas - 1 ks;
• ananasové pyré a šťávy - na 0,25 st.
• cibule zelená - na chuť;
• teriyaki - 0,25 st.

Způsob přípravy:

1. Ananasový džus kombinovat s teriyaki, nalijte tuto směs krevet, vydržte je po dobu půl hodiny v lednici.
2. Připravte rostlinný olej na pánvi. Pak poslat krevety, smažte je asi 2 minuty a položte na talíř.
3. Nakrájejte poloviční vaření, přidejte sezamový olej, nakrájený ananas a bramborovou kaší.
4. Nalijte tuto náplň krevety, posypte nahoře nakrájenou zelenou cibulí.

Videa: Teriyaki omáčka doma