Libové a vegetariánské přílohy a náplň pro libové pečení z čočky: nejlepší recepty, fotografie

Článek vám nabízí recepty na vaření chutných a dietních jídel z čočky.

Čočka je luštěnina, která si pro své jedinečné vlastnosti získala oblibu po celém světě. Je známo, že pokrmy připravené z čočky jsou velmi užitečné : pomáhají „nastartovat“ práci střev v aktivním režimu, pomáhají zbavit se nahromaděných strusek a toxinů, nasycují tělo užitečnými vitamíny a stopové prvky.

Známá je také vlastnost čočky, která pomáhá lidem zhubnout. Toto jídlo je velmi výživné a uspokojující, má mnoho příjemných chuťových vjemů, obsahuje hodně bílkovin, které se svou hodnotou vyrovnají pouze živočišným bílkovinám. To je důvod, proč čočku tak oceňují lidé, kteří dodržují vegetariánskou stravu a diety. Čočka umožňuje připravit stovky lahodných receptů: kaše, pyré, polévky, saláty, přílohy a dokonce i náplně do pečení.

Libové karbanátky z čočky s houbami: recept, foto

Libové karbanátky jsou vydatné chutné jídlo pro ty, kteří dodržují půst (související s vírou) výživa, diety, vegetariánské menu. Kotlety jsou krásné, podobně jako maso. Můžeme je podávat s přílohou brambory, zelenina, těstoviny.

Budete potřebovat:

• Čočka - 1 šálek (můžete použijte větší počet zrn pro více placiček).
• Houby - 300 g. (čerstvé, nejlépe houby)
• Cibule - 1 ks (lze vyměnit s bílou částí 1-2 pórků)
• Sůl a směs paprik
• Strouhanka – 1 bal
• Kukuřičný škrob nebo mouka - několik polévkových lžic. l.

Vaření:

• Čočku roztřídit a propláchnout tekoucí vodou, přebytečnou scedit voda.
• Čočku vařte, dokud nebude připravená, asi 15–20 minut. Mělo by být měkké, ale nemělo by se rozvařit na pyré. Slijte vodu a nechte čočku mírně vychladnout.
• Zatímco čočka chladne, houby nakrájíme nadrobno a orestujeme na malém množství oleje s cibulkou.
• Výsledné smažené houby lze rozdrtit v mixéru nebo nechat tak, jak jsou. Houby smícháme s uvařenou čočkou. Důkladně promíchejte.
• Do hmoty přidejte sůl a koření, pár lžic. l. škrob nebo mouku, aby byla hmota hustší.
• Na pánvi rozehřejte olej
• Z hmoty vytvarujte řízky, obalte je ve strouhance a pošlete na olej. Smažte takové placičky několik minut na každé straně. Oheň by měl být mírný, dbejte na to, aby se placičky nepřipálily.

Pohankové a čočkové karbanátky: recept

Pohankové řízky s čočkou jsou chutné, syté a velmi užitečné. Takové placičky obsahují hodně vlákniny, která je nezbytná pro dobré trávení a velký přísun energie na celý den.

Budete potřebovat:

• Čočka - 1 šálek (nejlépe červené)
• Pohanka - 1 hrnek (jádro)
• Mrkev - 1 ks. (střední nebo malá)
• Cibule - 1 ks. (střední)
• Směs soli a pepře dle chuti
• Strouhanka - 1 balení
• Mouka - několik polévkových lžic. l.

Příprava:

• Pohanku a čočku uvařte zvlášť. Pohanka se vaří do poloviny a poté zůstane pod zavřeným víkem. Čočku uvaříme do měkka, slijeme z ní přebytečnou vodu.
• Pohanka a čočka se posílají do mísy mixéru
• Smažení se vyrábí z cibule a mrkve
• Smažení se posílá na krupici a čočku
• V mixéru by měla být hmota rozdrcena do hladka
• Přidejte několik polévkových lžic. l. mouku do hmoty, aby byla hutnější, důkladně promícháme.
• Vytvarujte placičky a dobře je obalte ve strouhance, pošlete je na rozpálený olej a smažte je několik minut z každé strany.

Čočkové a rýžové karbanátky: recept

Kotlety z rýže a čočky se připravují o něco snadněji, protože rýže má speciální lepicí hmotu, která řízky spojuje dohromady. Hlavní je zvolit kulatou rýži, dušená a sypaná rýže není vhodná. Pokud nejíte slepičí vejce, můžete je z receptu vyloučit.

Budete potřebovat:

• Čočka - 1 sklenice (nejlépe si vyberte červená)
• Kulatá rýže - 1 šálek (lze použít dlouhý)
• Vejce - 1 ks. (nebo nepřidávat vůbec)
• Směs koření a pepře
• Strouhanka
• Mrkev - 1 ks. (střední)
• Cibule - 1 ks. (malá)
• Mouka - několik polévkových lžic. l.

Příprava:

• Čočku vařte, dokud nebude hotová, a rýži do poloviny.
• Osmahneme cibuli a mrkev, přidáme k hmotě.
• Kroupy a čočku nasypte do mísy mixéru a vyšlehejte do hladka.
• Rozklepněte vejce a přidejte koření, vytvořte hustou hmotu s několika lžícemi. l. mouka
• Vytvarujte placičky a obalte je ve strouhance.
• Řízky pošleme na rozpálený olej a smažíme 1-2 minuty z každé strany, ale dávejte pozor, aby se nepřipálily.

Čočka s houbami a zeleninou, placičky: recept

Budete potřebovat:

• Houby - 300 (libovolné)
• Cibule - 1 ks. (malá)
• Mrkev – 1 ks. (střední)
• Česnek - několik stroužků
• Brambory - několik ks.
• Čočka - 1 šálek (nejlépe červené)
• Čerstvé zelené nebo zelené cibule
• Strouhanka - 1 balení
• Směs soli a pepře

Vaření:

• Na oleji orestujte nadrobno nakrájené houby s cibulí a mrkví dozlatova.
• Čočku uvařte do měkka, slijte přebytečnou vodu a čočku pošlete do mixéru.
• K čočce přidejte pečenou, čerstvou zeleninu, pár stroužků česneku, sůl a pepř.
• Brambory uvaříme doměkka, trochu je nakrájíme a dáme do mixéru.
• Hmotu rozemelte v mixéru, můžete přidat trochu vody, ve které se vařily brambory, aby nebyla moc "napnutá".
• Vytvarujte placičky, obalte je ve strouhance a smažte v rozpáleném oleji z každé strany dozlatova.

Dýně s čočkou a rýží: recept

Recept má velmi jemnou vůni a kořeněnou chuť. Pokrm je velmi vydatný a má příjemnou chuť. Je nízkokalorický a užitečný při hubnutí.

Budete potřebovat:

• Kulatá rýže - 1 sklenice (plechovka být dlouho vyměněn, ale ne zapařený).
• Červená čočka - ​​​​1 šálek (lze nahradit zelenou).
• Dýně - 400-500 gramů (dužina)
• Česnek - pár stroužků podle chuti
• Rajče nebo rajčatový protlak - 2 polévkové lžíce. l. nebo 2 ovoce
• Sezam - 2-3 polévkové lžíce. l. (bílá nebo černá)
• Několik plátků citronu
• Sojová omáčka - několik polévkových lžic. l.
• Zeleninový nebo masový vývar - 0,5 šálku
• Cibule - 1 ks. (střední nebo velké)
• Zelení podle chuti

Vaření:

• Dýni rozdělíme na malé kousky, osolíme, přidáme koření, pokapeme citronovou šťávou, obložíme plátky.
• Dýni dáme stranou, necháme marinovat. Stejným způsobem přelijeme dýni sójovou omáčkou.
• Rýži a čočku uvaříme do poloviny, slijeme vodu a necháme pod pokličkou nabobtnat.
• Smíchejte rýži s čočkou
• Smažte cibuli na pánvi dozlatova
• Vyberte si pro vaření hrnců se silným dnem a stěnami
• Cibuli a dýni vložíme do kotlíku, vložíme hrst stroužků česneku a zalijeme olejem.
• Dýni dusíme 5-10 minut na mírném ohni pod pokličkou, poté přidáme rýži s čočkou, rajčata nebo rajčatový protlak, vše důkladně promícháme.
• Pokrm necháme na ohni dalších 10-15 minut, přidáme sezamová semínka a zelí, hmotu zalijeme vývarem, přikryjeme pokličkou a na mírném ohni dusíme dalších 20 minut.
• Po uvaření necháme pokrm před podáváním odpočinout, před podáváním je vhodné posypat zelenou cibulkou nebo jinými aromatickými bylinkami.

DŮLEŽITÉ: Pokrm posypaný strouhaným parmazánem bude obzvláště aromatický a chutný. Můžete použít jakýkoli jiný sýr.

Recept na čočkový guláš se zeleninou: recept

Budete potřebovat:

• Čočka - 1 sklenice (červená nebo zelená)
• Fazole - 1 šálek (velký červený)
• Houby - 300-400 (můžete použít úplně jakékoli).
• Brambory - několik ks.
• Lilek – 1 ks. (střední velikost)
• Cuketa - 1 ks. (středně velká)
• Cibule - 1 ks. (velká)
• Mrkev - 1 ks. (velký)
• Česnek - několik stroužků
• Rajče - 2-3 ks. (střední)
• Čerstvé bylinky a koření podle chuti

Vaření:

• Čočku omyjeme tekoucí vodou
• Do kastrůlku se silným dnem nalijeme olej a orestujeme cibuli nakrájenou na kostičky s houbami.
• Fazole předem uvaříme do poloviny
• Cuketu nakrájíme na kostičky, totéž uděláme s bramborami, mrkví a oloupaným lilkem.
• Zeleninu dusíme 20 minut, poté do směsi přidáme fazole, čočku, na kostičky nakrájené rajče a hrst stroužků česneku.
• Přikryjte kotlík pokličkou a hmotu vařte 15-20 minut, vypněte plamen a pod poklicí udržujte dalších 10-15 minut. Před podáváním posypte velkým množstvím čerstvých bylinek.

Čočka v rajčatové omáčce: recept

Budete potřebovat:

• Červená čočka - 100-120 let (lze nahradit zelenou nebo jakýkoli jiný).
• Rajče – 3-4 ks. (malá velikost)
• Cibule - 1 ks. (malé nebo střední)
• Rajčatový protlak - 1-2 polévkové lžíce. l. (nebo rajčatová omáčka)
• Máslo (lze nahradit rostlinným olejem) - 40-50 g
• Několik stroužků česnek - podle chuti
• Zelená podle chuti
• Citronová šťáva - podle chuti

Příprava:

• Čočku uvařte předem v osolené vodě do poloviny (asi 10-15 minut). Do vroucí vody přidejte sůl a bobkový list.
• Rajče je třeba opařit a opatrně odstranit slupku.
• Na pánvi rozehřejeme olej a orestujeme najemno nakrájenou cibuli.
• K cibuli přidejte nakrájené rajče a rajčatový protlak, poté vařte až 5 minut, aby rajče úplně pustilo šťávu.
• Čočku bez vody pošleme k rajčeti. Podle chuti můžete přidat česnek, pepř a další koření.
• Přidejte 1-2 polévkové lžíce. l. másla a 5-10 minut dusíme pod pokličkou. Před podáváním pokrm hojně posypte čerstvými bylinkami nebo zelenou cibulkou.

Čočka s rajčaty a česnekem: recept

Budete potřebovat:

• Červená čočka - 0,5 šálku
• Zelená čočka - 0,5 šálku
• Hlava česneku
• Cibule - 1 ks (malá)
• Rajčata – 2-3 ks.
• Bobkový list – 1 ks. (velký)
• Směs pepře
• Snítka rozmarýnu

Vaření:

• Čočka by se měla vařit do poloviny uvařená (zrna by se neměla vařit, měla by si zachovat pružnost, ale změknout).
• V hrnci na oleji zpěníme cibuli, přidáme napůl uvařenou čočku.
• Dužinu rajčat nakrájejte nadrobno a přidejte ke zbytku ingrediencí.
• Přidejte koření, česnek na plátky nebo poloviční plátky a bobkový list, snítku rozmarýnu.
• Mísu dusíme pod pokličkou 15 minut na mírném ohni, poté necháme 10 minut louhovat při zavřené poklici.
• Před podáváním bohatě posypte nasekanými bylinkami.

Salát s čočkou a rajčaty: recept

V tomto receptu můžete použít jakoukoli čočku, ale mnohem bohatší chuť čerstvého salátu zvýrazní naklíčená kultura (zde se dozvíte, jak čočku naklíčit).

Budete potřebovat:

• Čočka naklíčená - 100 g (plechovka použít vařenou kulturu těch odrůd, které se nevaří).
• Rajče – 1-2 ks. podle velikosti ovoce)
• Ledový salát — 80-100 listů (lze nahradit jakýmkoliv jiným salátem).
• Sezamový olej (nebo jakýkoli jiný) - několik lžic. l.
• Jablečný ocet - 1-2 polévkové lžíce. l.
• Avokádo – 1 zralý plod
• Sezamová semínka nebo zelenina na ozdobu
• Sůl, pepř podle chuti

Vaření:

• Slza listy salátu do misky
• Avokádo oloupeme a zbavíme pecky, nakrájíme na plátky.
• Salát zalijeme olejem a octem, promícháme
• Dužninu rajčat očistíme od slupky a semen, pošleme do salátu.
• Přidáme čočku, trochu promícháme a dochutíme kořením, ozdobíme sezamovými semínky.

Libová náplň do koláčů a čočkový koláč: recept

Budete potřebovat:

• Čočka - 75-100 let (červená nebo zelená)
• Vejce – 3-4 ks. (vařit)
• Cibule – 1 ks. (velký)
• Česnek - pár stroužků na dochucení
• Brambory - 1 ks. (velký)
• Čerstvé bylinky podle chuti

Vaření:

• Čočku uvařte, slijte vodu
• Čočku rozmačkejte paličkou
• Vejce uvařte, nasekejte nadrobno
• Na oleji orestujte cibuli, můžete přidat mrkev
• Brambory uvařte, přidejte k čočce, rozmačkejte
• Vše můžete rozmixovat nebo pomlít přísady v míse mixéru (totéž lze provést ručně, ale hmota nebude homogenní).
• Přidejte sůl a najemno nakrájenou zeleninu

Video: "Čočka se zeleninou"