Udonské nudle - recepty na vaření doma a pokrmy se zeleninou, kuřecí a teriyaki omáčkou
Obsah
V orientální kuchyni, společně s rýží, se velmi obyčejný japonský pšeničný nudle nazývá udon. Je vyroben z mouky s přídavkem vody a soli. Udon má neutrální chuť, takže je vhodný pro různé pokrmy - těstoviny, polévky, vývary, masové nebo zeleninové přílohy. Způsoby, jak vyrobit japonské nudle, naleznete v níže uvedených receptech.
Co je udon
Druh těstovin závisí na základě mouky. Udon je tenký a plochý nudle. Je připraven z pšeničné mouky. Energetická hodnota je 337 kcal na 100 g. Příprava takových nudlí trvá trochu času, takže se stala populární. Pokud je vyroben ve formě samostatné misky, můžete jednoduše posypat rostlinným olejem. Ačkoli Udon je častěji používán s celerem, rajčaty, paprikou a jinou zeleninou, ryby, mořskými živočichy a kuřecím masem, kuřecím masem, vepřovým masem nebo hovězím masem. Jak uvařit udonské nudle? Je to velmi snadné - jen 7-8 minut ve vroucí vodě.
Jak vařit nudle udon
Pokud chcete udělat udon chutné, pakpoužívat jiné přísady. Spojuje to s cukety, mořskými plody, houbami, mrkví, rajčaty a jakýmkoli druhem masa. V horkém počasí mohou být pokrmy podávané za studena av mrazivých dnech, naopak horké. Receptura udona existuje pro oba případy. Doporučuje se smáčet těstoviny pomocí smaltované pánve.
Udonské nudle s kuřecím masem a zeleninou
- Doba vaření: 40 minut.
- Počet porcí: 5 osob.
- Obsah kalorií: 111 kcal.
- Jmenování: na oběd /večeři.
- Složitost přípravy: průměrná.
Nejjednodušší recept na japonské nudle - udon s kuřecím masem a zeleninou. Jedná se o pikantní a dokonce exotické pokrmy. Dodává mu teriyaki omáčku na základě rýžového vína, sóji a rybí omáčky. Obzvlášť chutné jídlo pochází z pečení wok, tedy z hluboké čínské pánve s konvexním dnem malého průměru. Přestože obvyklé nebude horší.
Složení:
- čerstvý zázvor - 1 lžička;
- sladká červená a zelená paprika - 1 ks;
- zelená cibule - 4 ks;
- kukuřičný škrob - 1 hl;
- rýžové víno - 1 položka. l;
- sezamový olej - trochu k smažení;
- česnek - 3 zuby;
- mrkev - 2 ks;
- Udon - 300 g;
- rybí omáčka - 1 lžička;
- čínské zelí - 250 g;
- lehká sójová omáčka - 2 lžíce. l v omáčce a 2 centy v marinádě;
- tmavá sójová omáčka - 2 lžičky;
- kuřecí filet - 700 g;
- cukru - 1 lžičku.
Způsob přípravy:
- Umyjte koláče, nakrájejte na kostky, rozetřete jesměs lehké sójové omáčky a škrobu.
- Opláchněte zeleninu, mlejte menší.
- V másle smažte kuřecí modrou barvu a poté ji přeneste do ubrousku.
- Namísto smažení masa přidáme česnek se zázvorem.
- Po 30 sekundách přidejte zeleninu. Smažte na vysokém ohni 304 minut a mícháme.
- Zelenina s lopatkou v jednom směru, nalijte světlou a tmavou omáčkou, rybí omáčkou, přidejte cukr s rýžovým vínem.
- Do jedné minuty přidáme kuře, promícháme.
Udon s mořskými plody
- Doba vaření: 30 minut.
- Počet porcí: 5 osob.
- Obsah kalorií: 259 kcal.
- Jmenování: na oběd /večeři.
- Složitost přípravy: průměrná.
Udonské nudle z mořských plodů v japonské kuchyni jsou obvyklé pokrmy. Receptura je jednoduchá a produkty jsou velmi rychlé. Krevety je lepší mít královský - jsou větší a krásnější vypadají. Obyčejný nebude vypadat tak vinobraní, ale bude se také hodit. Je snazší vařit krevety bez jakýchkoli přísad, ale mnohem chutnější vyjde se zeleninou a pikantní omáčkou. V japonské kuchyni je takové jídlo známější než jen nudle s krevetou.
Složení:
- arašídové máslo - 3 polévkové lžíce. l;
- bulharská paprika - 3 ks;
- kus zázvoru - 1 ks. délka 1 cm;
- cukr, sůl - podle chuti;
- mrkev - 1 ks;
- zelená cibule - na chuť;
- česnek - 3 stroužky;
- královská kreveta - 15 ks;
- sójová omáčka - 2 polévkové lžíce. l;
- Udon - 200 p.
Způsob přípravy:
- V másle smažte nejprve nasekaný česnek se zázvorem.
- Pak přidejte vyčištěné krevety.
- Vroucí nudle podle pokynů na obalu.
- Přidejte nakrájenou zeleninu, smažte sójovou omáčkou, cukr, sůl.
- Mícháme 1 minutu, přidáme nudle.
- Míchat, parní ještě několik minut, posypeme zelenou cibulí.
Udon s vepřovým masem
- Doba vaření: 30 minut.
- Počet porcí: 4 osoby.
- Obsah kalorií: 85 kcal.
- Účel: na oběd /večeři.
- Složitost přípravy: průměrná.
Orientální kuchyně prakticky nepoužívá maso. Tento produkt nahrazuje mořské plody. Pokud chcete vařit pokrm známý ruské kuchyni, pak najdete nudle udon s vepřovým masem. Jedná se o klasickou verzi kombinace těstovin a masa. Taková jídlo dnes najdete v některých čínských restauracích. Vše kvůli postupnému promíchávání kultur.
Složení:
- rajčata - 1 ks;
- máslo - kus pro smažení;
- vepřové maso - 200 g;
- udon - 320 g;
- cibule - 0,5 ks.
Způsob přípravy:
- Rajčata jsou nakrájena na kostky, jemně nasekaná cibule.
- Maso umyjte z krve, posypeme malými plátky.
- V horkém oleji nastříkejte cibuli modravou barvou a přidejte rajčata.
- Po uplynutí 3 minut přidejte vepřové maso na čtvrt hodiny.
- Vroucí nudle,Opláchněte pod studenou vodou a poté pošlete na maso a zeleninu.
- Míchat a vařit pod víkem po dobu 5 minut.
Udon s hovězím masem
- Doba vaření: 25 minut.
- Počet porcí: 3 osoby.
- Obsah kalorií: 160 kcal.
- Účel: na oběd /večeře.
- Složitost přípravy: průměrná.
Dalším receptem v duchu orientální kuchyně je nudle udon s hovězím masem. Pro takové pokrmy je lepší užít si mladší maso. Nejlepším řešením je řezání. Je jednodušší připravit a učinit velmi šťavnaté a měkké. Kromě masa a nudlí na tomto receptu berte zeleninu. Můžete vařit pokrm s přidáním sójové omáčky, pak to bude sladké a tak ostré jako to je. I když je se zeleninou jen velmi chutné.
Složení:
- hrášek - 50 g;
- Udon - 150 g;
- koření, sezam, pepř, sůl - podle chuti;
- cibule - 1 ks;
- bulharská paprika - 2 ks;
- mrkev - 1 ks;
- hovězí maso - 200 g.
Způsob přípravy:
- Zeleninu opláchněte důkladně, vysušte na papírovém ručníku.
- Maso se také umyje, nakrájí se na kusy.
- Zelenina je libovolně drcena.
- Ve pánvi na zahřátí oteplujte olej a pak nejprve posajte hranolky na hovězí maso.
- Potom přidejte cibuli s mrkví. Smažte až mírně a míchání neustále.
- Poté zadejte pepř s hráškem. Naplňte koření, pepř, sůl.
- Nudle vařte podle pokynů. Poté přidejte slunečnici.
- Před podáním na desceMíchat v sezamových semenech.
Jak udon doma
- Doba přípravy: 3 hodiny.
- Počet porcí: 2 osoby.
- Obsah kalorií: 209 kcal.
- Účel: na oběd /večeři.
- Složitost přípravy: průměr
nudle doma udon není těžké připravit jiné těstoviny. Jeho složení je také velmi jednoduché - sůl, mouka, voda. Jaká je tedy hrozienka? Jde o to stejná technologie jako udon nudle vařit doma. Těsto trochu promícháme a necháme odpočívat. Výsledek - jako k elastické a tak zůstává měkká. Teprve potom můžete pokračovat ve vytváření pruhů.
Složení:
- sůl - 1 hl;
- pšeničná mouka - 200 g;
- škrob - pokud je potřeba pro práci s tímto testem;
- voda - 90 ml
Způsob přípravy:
- Ve vodě při pokojové teplotě rozpusťte sůl.
- Poté přidáme mouku, promíchejte tvořit těsto míč.
- obim'yaty nepatrně, poté se v balení, které je hermeticky uzavřen.
- Zbytek odpočinout po půl hodiny.
- Pak položte balíček na podlahu a položte jej na ručník.
- Stejná horní kryt s ručníkem, potom několikrát krokových tiše chodit míč vybijí.
- Tak si těsto. Opět platí, že dát mu tvar kuliček poslat zpět paket znovu masírovat nohy.
- opakovat cyklus znovu a nechat po dobu 2 hodin.
- Poté housky silný čtverecasi 3 mm, posypeme škrobem.
- Třetí část formace zabalte do středu, opakujte na druhou stranu, obraťte obrobek směrem dolů.
- Ostrým nožem je těsto pruhováno pásy o šířce 3-4 mm.
- Znovu promícháme škrobem, promícháme a rozpustí nudle. Hotovo!
