Pivovarské koláče - jak vařit doma s krok za krokem recept s fotkou

Krémové těstoviny těstovin se snadno vaří doma, pokud znáte některé technologické nuance. Výrobky jsou svěží, měkké a chutné díky správně hnětenému těstě, použití různých výplní a možností zasklení. Překvapujte hosty s ohromujícím pečením!

Jak si vařit pudinkový dort

Nejobvyklejší dezert založený na těstě je maso. Má podlouhlý tvar, je naplněn sladkým krémem a je pokryt lesklou glazurou. Jak udělat eklektický, je užitečné znát každou milenku. Příprava vařeného pečiva začíná mícháním těsta. Jehofunkce - pivovarská mouka a vejce strmá vařící voda. Na úkor této hmoty se stává ohebnost, měkkost a lesk.

Krém pro vařené koláče

Klasická výplň pro tento druh pečení je krém na koláče, který může být vyroben s několika receptami. Zde jsou některé příklady toho, co můžete udělat v eklektickém:

• krém na puding;
• šlehačka;
• vařené kondenzované mléko s máslem;
• čokoládový krém;
• smetanová a pudinková smetana;
• olejový krém;
• sýr, šlehaný kondenzovaným mlékem.

Glazura pro eclairs - recept s fotografií

Jak vařit glazuru pro eclairs, ne každý domácí kuchař ví, ačkoli bez něj dorty nebudou chutné. Lesklý povrch dává pečení konečný vzhled a zachovává svěžest. Pro jeho výrobu je nutné mletý cukr práškovitý, prosévat, míchat s vodou nebo citronovou šťávou. Je možné provést glazuru a přidání vajec, ale tento nátěr vyžaduje po sušení sušení v peci.

Krémové pečivo

Nejdůležitějším bodem vaření je pečivo. Obsahuje mouku, vodu, máslo nebo margarín a vejce. Smažte se solí a cukrem, nahraďte vodu mlékem nebo zakysanou smetanou a vytvořte jemnou, jemnou chuť. Nejprve vařte slanou vodu a olej, pak ho vařte moukou a zavedete vajíčka jeden po druhém. Všechny součásti by měly být při pokojové teplotě.

Recept na koláče z pudingu

Pro každého začátečníka vaření receptu pudinkového dortu,podle něhož můžete pečeme lahodnou eklektikou s lahodným krémem a lesklou glazurou. Začít učit vařit jednoduchý způsob - péct koláče s tvarohem a kondenzovaného mléka, a mohou zkomplikovat úkol, vyrábějící výrobky z ropy nebo proteinu smetanou. Podrobný recept na vaření vám s tím pomůže.

Akryly s pudinkem

• Doba vaření: 1 hodina.
• Počet porcí: 4 osoby.
• Obsah kalorií: 260 kcal.
• Cíl: pro dezert.
• Složitost přípravy: průměrná.

Recept zákusky s krémem pomoc uvařit chutné koláče - jako je vytváření francouzské cukrovinky. Zvláštní šik je dodáván s čokoládovou glazurou a lahodnou výplní pudinků. Je lepší používat vysoko-kalorické ošetření na oběd nebo snídani, aby nedošlo k získání dalších kilogramů. V ideálním případě kombinujte koláče s čajem, kávou nebo horkým kakaem.

Složení:

• vajec - 4 ks;
• mouka - 0,18 kg;
• máslo - 100 g;
• voda - 1,5 sklenic;
• sůl - štipce;
• bílý cukr - 10 g;
• mléko - 2 šálky;
• Cukr prášku - 80 g;
• žloutek - 2 ks;
• vanilin - na špičce nože;
• škrob - 30 g.

Způsob přípravy:

1. V guláš s máslem, nalít vodu, sůl, tavit, přidat mouku. Trvalé míchání, vaření masa, chlazení, neustálé rozdrcení háčkování, vstupte do jednoho vejce. Umístěte těsto.
2. Pečivo pečeme cukrovinkou v podobě pruhů,přičemž mezi nimi zůstává krátká vzdálenost.
3. Pečte 10 minut při 220 stupních, pak 15 minut při 190.
4. Smíchejte mléko s lžící mouky, se škrobem. Spojte se s žloutkovými žloutkami, cukrem, vanilínem. Vařte smetanu v mikrovlnné troubě při maximálním výkonu po dobu čtyř minut, občas mícháme.
5. Naplňte akrylový krém glazurou roztavené čokolády.

Pleťový dort s albuminovým krémem

• Doba přípravy: 1 hodina.
• Počet porcí: 6 osob.
• Obsah kalorií: 223 kcal.
• Účel: pro dezert.
• Složitost přípravy: průměrná.

Recept na koláče se smetanou smetanou bude naučit sporáky vařit dezert s náplní, která se podobá chuti dětství. Tyto akerly jsou méně kalorické než s pudinkem, ale také by neměly být často obdivovány nebo používány v noci. Jemná, vzdušná náplň dává upečení ušlechtilou chuť a příjemnou vůni, která je tak příjemná pro všechny milovníky pečení.

Složky:

• mléko - 120 ml;
• voda - sklo;
• máslo - 100 g;
• vajec - 5 ks;
• bílkoviny - 3 ks;
• cukr - 200 g;
• mouka - 3/4 šálku;
• sůl - 2 špice.

Způsob přípravy:

1. Smíchejte máslo s poloviční částí vody, mléka, nepřetržitě mícháme. Snižte oheň, oslaďte, sůl a nasypte mouku. Mícháme po dobu dvou minut, dokud se nevytvoří vrstva s homogenní konzistencí.
2. Umyjte váhu, zadejte vejce,míchání s lopatkou, dokud se těsto nestane homogenním.
3. Vylijte dort-peritrol cukrářským pečením, pečte 20 minut při 220 ° C. Snížení teploty na 160 ° C, vaření po dobu sedmi minut, ochlazení.
4. Ve zbývající vodě rozpusťte cukr, svařte sirup. Beat vaječné bílé se solí, přidejte sirup, neustále se třásou, aby se vajíčka nevarily. Ochlaďte
5. Vyplňte pečivo hotovým krémem.

Pivní dorty se sýrovou smetanou

• Doba přípravy: 1 hodina.
• Počet porcí: 6 osob.
• Obsah kalorií: 254 kcal.
• Účel: pro dezert.
• Složitost přípravy: průměrná.

Recept na koláče se sýrovým krémem vás seznámí s přípravou lahodných, vzduchem plných akrylátů s jemnou náplní. Smetanová hmota se skládá z měkkého sýra a kondenzovaného mléka - to je zvláště sladké, ale ne nakažlivé. Podávejte pečení na stůl, předem ochlazené těsto s čokoládovým gnasham nebo námrazy. Dá jim hladkou, lahodnou, brilantní kůru.

Složení:

• vejce - 4 ks;
• voda - 200 ml;
• máslo - 70 g;
• sůl - 2 g;
• mouka - sklo;
• sýr - půlkruh;
• Kondenzované mléko - sklenice;
• krém - 60 ml;
• kakao - 80 g;
• vanilkový cukr - 80 g;
• sezamová semínka - 30 g;
• kokosové lupínky - 25 g

Způsob přípravy:

1. Slaná voda, přidejte olej, vařte, snižte plamen, přidejte mouku. Míchat dřevěnou lopatku, dokud masa neníse začne stěhovat pryč od stěn. Po vytvoření kómatu vyjměte panvu z ohně a ochlaďte těsto.
2. Vložte vajíčka opatrně mícháním hmoty po přidání každého z nich.
3. Položte misku ve formě kuliček na olejované listy se lžící. Pečeme půl hodiny při 190 ° C, ochlazujeme na grilu.
4. Sýr se sítkem, smíchejte s kondenzovaným mlékem, vanilkovým cukrem, naplňte hromadou vařených lanýžů.
5. Spojte smetanu, kakao, vařte. Pour gnamash povrch, posypeme sezamovými semínky, kokosovými lupínky.

Pivovarské koláče s kondenzovaným mlékem - recept s fotkou

• Doba přípravy: 1 hodina.
• Počet porcí: 5 osob.
• Obsah kalorií: 329 kcal.
• Účel: pro dezert.
• Složitost přípravy: průměr.

Z následujícího receptu se dozvíte, jak vařit ekečky s kondenzovaným mlékem. Kalorické pečivo má příjemnou chuť a náplň je směs kondenzovaného mléka a vařené. Pokud jsou cookies připraveny pro dospělé, můžete je ochutnat s brandy a pro děti je lepší vyloučit alkohol a nahradit ho vanilkovým cukrem nebo skořicí.

Složky:

• mléko - 120 ml;
• voda - půl šálku;
• máslo - 0,3 kg;
• cukr - 5 g;
• mouka -? brýle;
• solení;
• vejce - 4 ks;
• vařené kondenzované mléko - 200 ml;
• Kondenzované mléko - 1/4 šálku;
• brandy - 30 ml

Způsob přípravy:

1. Mícháme ve vodě, mléko, 100gramů oleje, vaříme, vaříme po dobu sedmi minut. Vypněte oheň, nalijte mouku, rychle jej promíchejte a vytvořte pevnou kuličku.
2. Těsto těsto, vložit vejce, neustále míchání s háčkem nebo směšovač. Vložte proužky na papír na pečení, pečte 10 minut při teplotě 200 ° C, zkraťte na 175 a 10 minut hořte.
3. Smíchejte zahřáté máslo s vařeným kondenzovaným mlékem, nalijte koňak, přidejte kondenzované mléko a promícháme eklekticky.

Recept na koláče s olejovou smetanou

• Doba přípravy: 1 hodina.
• Počet porcí: 8 osob.
• Obsah kalorií: 278 kcal.
• Účel: pro dezert.
• Složitost přípravy: průměrná.

Recepty na pudinkový dort s olejovým krémem pomohou vytvořit chutné eklety s výživnou výživnou náplní. Vyznačují se jemným, lehce křupavým těsto, které se rychle a jednoduše připraví. Smetana, skládající se z kondenzovaného mléka a másla, úspěšně doplňuje mírně suchou strukturu euleru a čokoládová poleva nebo gnash dělají dort neuvěřitelně chutný.

Složení:

• máslo - 0,3 kg;
• vajec - 4 ks;
• mouka - sklo;
• Kondenzované mléko - sklenice;
• voda - 0,2 l.

Způsob přípravy:

1. Vroucí vodou, přidáme 100 g másla, sůl, znovu vaříme. Zahalte směsem mouky, vaříme dvě minuty na ohni, ochlaďte.
2. Vložte vejce jeden po druhém a neustále se opatrně otrejte.
3. Položte dekor s pergamenem, proplachujte, položte pruhy těsta,hořet při teplotě 180 ° C po dobu 40 minut.
4. Chladný, rozdrcený krém s drceným máslem a mlékem s kondenzovaným mlékem.

Vařené koláče se smetanou

• Doba přípravy: 1 hodina.
• Počet porcí: 10 osob.
• Obsah kalorií: 215 kcal.
• Cíl: pro dezert.
• Složitost přípravy: průměrná.

Vařené koláče se šlehačkou budou výjimečně chutné, pokud do krému přidáte čerstvé malinové bobule. Při jejich nepřítomnosti se zmrazí zmrazený produkt nebo bobule z kompoty. Můžete použít rybíz, jahody, třešně, ale předem byste měli odstranit přebytečnou vlhkost. Výsledné produkty vypadají velmi krásně na slavnostním stole, způsobují touhu zkusit je rychleji.

Složení:

• malina - hrstka;
• krém - sklo;
• voda - poloviční sklo;
• cukrový prášek - 20 g;
• mouka - poloviční sklenice;
• vejce - 2 ks;
• máslo - 60 g;
• olivový olej - 10 ml;
• mořská sůl - špetka.

Způsob přípravy:

1. Zahřejte troubu na teplotu 200 ° C. Když se trouba zahřívá, vařte těsto.
2. Maslo nalijte vodou, sůl a vařte. Po roztavení tuku rychle přidejte mouku, vařte a dobře promíchejte.
3. Pokračujte v míchání, vložte vajíčka a vyměňte těsto. Pomocí polévkové lžíce namočené ve studené vodě položte na misku prázdnou misku, namazanou olivovým olejem.
4. Pošlete produkty na pečení po dobu 10 minut, snižte teplotu na 180 ° C, vypalte dalších šest minut.
5. Krém protřepeme práškem s hrncem smetany, posypeme malinou.
6. Akryly propíchnou párátko pro odstranění přebytečného vzduchu, ochladí se, nakrájí je nožem, vstoupí do krému.

Čokoládové vařené koláče

• Doba přípravy: 4 hodiny.
• Počet porcí: 20 osob.
• Obsah kalorií: 254 kcal.
• Cíl: pro dezert.
• Složitost přípravy: komplexní.

Pivovarské koláče s čokoládovým krémem se pro začátečníka cukráře nedají snadno vařit, ale pečení stojí za to. Vypadají velmi rafinovaně a hodni, že jsou podáváni v nejdražších restauracích. Muslinový čokoládový krém se používá jako náplň a povrch je pokryt čokoládovou glazurou. Vkusné pečení potěší oko a okamžitě si vychutnáte chuť.

Složení:

• cukr - 210 g;
• želatina - 2 pakety;
• kakao - 50 g;
• voda -140 ml;
• krém - 170 ml;
• vejce - 5 ks;
• kukuřičný škrob - 20 g;
• máslo - 170 g;
• hořká čokoláda - 50 g;
• mléko - 260 ml;
• sůl;
• mouka - 110 g

Způsob přípravy:

1. Smíchejte půl šálku vody se 100 ml mléka, přidejte poloviční část másla, sůl a oslaďte. Vařte, přidejte celou mouku a zvedněte hrudku lopatkou. Pár na nízké teplotě po dobu dalších 2,5 minut nechte vlhkost.
2. Štěkejte čtyři vejce vidličkou, napněte, přidejte těsto a promícháme.
3. Uzavřete dort, namažte povrch vajíčkem, vytvořte drážky s vidličkou. Burn 15minut při 230 ° C, snížit teplotu na 180 a pokračovat v ochlazení 15 minut.
4. Nalijte želatinový obal vodou (postupujte podle instrukcí), mletí žloutkem samostatně s cukrem a škrobem, nalijte vroucí mléko. Pečte s nízkým teplem, dokud nehustíte, nepřetržitě přerušíte. Vložte želatinu, promíchejte a ochlaďte. Přidejte roztavenou čokoládu, v pohodě. Zbývá položit měkké máslo, šlehačku. Vše promíchejte a jednu hodinu pošlete do lednice.
5. Druhé balení želatiny nalijte vodou. Samostatně promíchejte čtvrtinu sklenice vody, krému, zbývajícího cukru. Předehřejte, přidejte nakrájené kakao, vařte několik minut. Ochlaďte, přidejte želatinu, napněte. Zakryjte hmotnost dortu.

Pájecí dort s vařeným kondenzovaným mlékem

• Doba přípravy: 1,5 hodiny.
• Počet porcí: 16 osob.
• Obsah kalorií: 278 kcal.
• Účel: pro dezert.
• Složitost přípravy: průměrná.

Jak vařit eclairs s vařené kondenzované mléko lze nalézt na základě tohoto podrobného receptu. Začněte vařením těsta a poté udělejte krém na bázi vařeného kondenzovaného mléka a másla. Dokončete připravované pečivo a ozdobte čokoládovou polevou. Všichni hosté budou potěšeni touto chutnou pochoutkou! Podáváme koláče s čajem, kakaem nebo nápojem.

Složení:

• vajec - 5 ks;
• margarín - 130 g;
• mouka - sklo;
• sůl;
• voda - 200 ml;
• máslo - 200 g;
• vařené kondenzované mléko- banka;
• Vanilkový cukr - balení.

Způsob přípravy:

1. Vroucíme vodu, přidáme margarín a zahřejeme hmotu. Zadejte krájenou mouku, vařte. Důkladně promíchejte, odstraňte z ohně. Po ochlazení zadejte vajíčka.
2. Deco jasné, pohřbít na něj eklektickou lžící nebo stříkačkou. Teplota trouby musí být nejprve 200 ° C, doba pečení - 45 minut. Pak snížit teplotu na 180 ° C a dusit dalších 10 minut.
3. Máslo protřepeme smetaným kondenzovaným mlékem pomocí mixéru, přidáme špetku vanilínu.
4. Chladné pečivo nakrájíme na polovinu a naplníme.

Pivovarské koláče s vícesložkami

• Doba přípravy: 1 hodina.
• Počet porcí: 8 osob.
• Obsah kalorií: 335 kcal.
• Cíl: pro dezert.
• Složitost přípravy: průměrná.

Vytváření vařeného koláče v multivaru není těžší než tradiční trouba, pokud budete jasně dodržovat recept. Naplňte sýrové a vanilkové plnící těsto, které lze nahradit vlašskými ořechy, máslem nebo jinou chutí. Cukrárům doporučujeme zdobit koláč z vařeného těsta s roztavenou čokoládou nebo glazurou.

Složení:

• vejce - 3 ks;
• mouka - poloviční sklenice;
• máslo másla - 200 g;
• voda - 0,3 l;
• sůl - 5 g;
• cukr - 10 g;
• práškový cukr - 60 g;
• sýr - 0,25 kg;
• vanilin - 10 g

Způsob přípravy:

1. Polovina části oleje se nalije do sklenicevoda, zahřejte, aby se rozpustila, oslaďte, sůl, nalijte mouku. Energeticky zasahujte do vajíček. Umístěte těsto.
2. Pošlete pečivo cukrářskou stříkačkou na spodní část misky a ponechte trochu místa mezi předlitky.
3. Kryt, pokryjte režim pečení, nastavte teplotu na 180 ° C, vařte 15 minut, snižte teplotu na 150 ° C, vařte dalších 15 minut.
4. Sýr s práškem, poloprázdný, přidá vanilin. Stlačte pokožku smetanou.

Pivní dorty bez vajec

• Doba přípravy: 1 hodina.
• Počet porcí: 10 osob.
• Obsah kalorií: 259 kcal.
• Účel: pro dezert.
• Složitost přípravy: průměrná.

Pudink bez vajec osloví příznivce vegetariánské kuchyně i ty, kteří se rychle drží. Pečivo z něho se vyznačuje nádhernou chutí s lehkou poznámkou o něžnosti a současně není příliš vysokokalorické. Cesto se vyrábí na bázi jogurtu, které dodává hotové výrobky speciální hedvábné textura. Můžete je vyrobit s maticovým krémem a zakrýt voňavou, sladkou polevou.

Složení:

• voda - 0,6 l;
• máslo - 0,25 kg;
• mouka - 0,3 kg;
• sůl - 2 g;
• silný jogurt - 60 ml;
• matice - 80 g;
• cukr - 0,6 kg;
• vanilková esence - 25 ml;
• škrob - pol sklo;
• mléko - 0,4 litru.

Způsob přípravy:

1. Poloviční směs vody s 200 g másla, vařte, přidejte mouku, vařte a sůl. Směs prochází hmotností ze stěn,Zadejte sklenici cukru, jogurtu.
2. Chlazení po dobu 10 minut, rozvinutí, tvar klobásy, nakrájené na brusochki, ležel na olejované listy. Pečte půl hodiny při teplotě 200 ° C.
3. Nevyřezávejte všechny tyče do poloviny, otevírejte je a ochlazujte.
4. Naplňte formy pudinkem ze směsi škrobu, malého množství vody, cukru a mléka.
5. Ozdobte glazurou vyrobenou ze zbytku roztaveného másla, vlašských ořechů, cukru a vanilkové esence.

Jak si vyrobit vařený dort doma - tipy šéfkuchaře

Chcete-li připravit lahodný a správný dort, musíte znát několik tajemství jeho produkce:

• mouka musí být prosetá, aby se vyloučila tvorba hrud.
• ze směšovače při hnětacím dortu, aby pečivo lépe odmítlo z důvodu nebezpečí příliš volné konzistence, použijte lžičku;
• před pečením koláčů potřebujete lehce hnět těsto, abyste získali jednotnou, tažnou hmotu.

Videa: Pečivo z krému