Recepty na vaření s rebarbem na zimu s pomerančem, banánem nebo citronem krok za krokem s fotografií

Praktická každá rostlina, která je v přírodě, člověk se naučil užívat pro své dobro. Jedním z nich je rebarbora, která se již dlouho používá k výrobě terapeutických látek. Léky z ní mohou být nejen léčivé, ale také velmi příjemné na chuť. Chcete-li tělo uzdravit a získat z něj potěšení, musíte připravit lahodné lahůdky. Pomocí minimálního množství produktů, jako je cukr, citrónovou kůru a velmi léčivé rostliny, získáte lahodnou rebarborovou marmeláru, pokud budete dodržovat přesný předpis.

Co je rebarbora

Jsme všichni obeznámeni s produktem, jako je pohanka, která patří do rodiny pohanky. Jen málo lidí ví, že tento druh nám dal i další užitečné produkty, které lze použít v potravinách. Mezi ně patří rebarbora. Tato rostlina je jako lopuch, se stejnými velkými listy. V jídle se používají pouze stonky načervenalé barvy, tlusté, duté uvnitř. Samotná tráva je trvalá, nadzemní část je jeden rok stará. Distribuční oblast je Asie, kde roste jako divoká rostlina, a Evropa, kde se nacházízahrady

Existuje více než 20 druhů rebarbory. Některé z nich jsou ceněny za své léčebné vlastnosti, jiné jsou známé jako zahradnictví, například odrůdy hybridních a zvlněných. V potravinách se používají různými způsoby. Z nich připravují:

  • džem z odřezků;
  • kandované ovoce;
  • salát;
  • šťáva z vína.

Výhody a škody

Věda zná mnoho užitečných vlastností rebarbory. Nejúspěšnější zkušenost s používáním rostlin v boji proti:

  • problémy střeva SLE;
  • nachlazení;
  • různé zánětlivé procesy;
  • obezita;
  • kardiovaskulární choroby;
  • maligní formace.

Jako léčivá rostlina, rebarbora může způsobit škody při nadměrném používání. Nebezpečí je kyselina šťavelová, která je v ní obsažena v přebytku. Je zakázáno používat byliny, pokud:

  • urolitiáza;
  • zánět střeva;
  • krvácení žaludku;
  • peritonitida;
  • těhotenství, laktace;
  • revmatismus.

Recept na rebarborovou sladkost

Stopky rostliny lze úspěšně využít jako lahodné a užitečné ovoce. Vyrábějí vynikající džem s příjemnou kyselou chutí. K dispozici je spousta možností. Kromě stonků budete potřebovat cukr. V závislosti na tom, které aditivy chcete použít dodatečně, uvíznutí se objeví s různými příchutěmi a chutí. Rebarbora často kombinuje citron, pomeranč, banán a další populární ovoce, bobule a dokonce i třešňové listy.

C.oranžová

  • Doba vaření: 90 minut.
  • Počet porcí: 15 osob.
  • Obsah kalorií: 201 kcal.
  • Cíl: pro dezert.

Neobvyklá chuť rebarbory ​​se dokonale spojuje s oranžovou kyselou vůní. Příjemná vůně citrusů dává varu slanou neobvyklou poznámku. Ti, kteří nepovažují Rhytvn za zajímavé lahůdky, nebudou moci odtrhnout od něj ve spojení s oranžovou. Aby se džem s rebarbem s oranžovou barvou stal průhledným, je důležité koupit nebo sestavit mladé větvičky rostliny a koupit šťavnaté sladké pomeranče.

Složení:

  • stonky - 2 kg;
  • cukr - 2,5 kg;
  • oranžová - 3 ks.

Způsob přípravy:

  1. Rebarborová kůra, oranžová, použitá s kůrou.
  2. Vše nakrájejte na malé kostičky, umístěte je do hrnce.
  3. Naplňte cukr cukrem, nechte 30-60 minut, dokud se nezobrazí šťáva.
  4. Vložte panvu do ohně. Přiveďte hmotu na vaření, po vaření po dobu 20-25 minut, míchání příležitostně a odstranění pěny.
  5. V této době je nutné sterilizovat skleněné nádoby.
  6. Na konci hmoty nalijte plechovku a přitiskněte ji.

S citronem

  • Doba vaření: 90 minut.
  • Počet porcí: 6 osob.
  • Obsah kalorií: 98 kcal.
  • Účel: pro dezert.

Dvojité užitečné vlastnosti rostliny pomohou citrónu. Během zimních nachlazení s neustálou hrozbou virových onemocnění bude džem s citronem vynikající prevence a pomocná léčba. Musíte to vzít v úvahuCitrón výrazně mění chuť džemu. Stává se ještě kyselější a má trochu hořkosti. Pokud chcete tyto poznámky vyrovnat, přidejte více cukru a méně citronů.

Složení:

  • citron - 2 ks;
  • cukr - 2 jednotky;
  • zázvor (kořen) - 40 g;
  • voda - 1;
  • rebarbora - 1 kg.

Způsob přípravy:

  1. Opláchněte citrony a potom je spustíme ve vroucí vodě po dobu 3 minut.
  2. Odřízněte citrusy na malé kousky, nalijte stejnou vodu, vařte 40 minut.
  3. Očistěte kořen zázvoru a rebarbory ​​odstraněním horních vláken z stonků. Vše nakrájejte na malé kousky, přidejte do citronu k pánvi.
  4. Mícháme cukr, mícháme a vaříme asi 40 minut.
  5. Rozsypejte v sterilních nádobách, dokud se horký sirup ochladí.

S banánem

  • Doba vaření: 1,5 dne.
  • Počet porcí: 15 osob.
  • Obsah kalorií: 145 kcal.
  • Účel: pro dezert.

Jam s přidáním banánů je lahodný, má krásnou červenou barvu. Pokud chcete pochopit, jak vařit banán s rebarbem, aby se ovoce nerozpustilo v obecné hmotnosti, odpověď je jednoduchá. Důležité je, aby se uvízlo v průběhu vaření, nekombinujte je. V takovém případě ušetříte bity banánů jako celku. Množství plodů v receptu je označeno šupkou. Z uvedených produktů se objeví asi 3 plechovky jemnosti 600 mililitrů.

Složení:

  • vyčištěné stopky - 1,5 kg;
  • banán - 1 kg;
  • Cukr - 1 kg

MetodaPříprava:

  1. Čerstvé stonky je třeba vyčistit a nakrájet na kusy střední velikosti. Pak je vložte do hrnce, posypeme cukrem, naléváme 125 ml vody ze shora.
  2. Nádrž vložte do ohně. Po varu zahřejte 5 minut. V tuto chvíli nemusím střílet, nemusím střílet.
  3. Nechte vařit až do následujícího dne.
  4. Druhý den připravte banány, očistěte je z kůže a rozřezáváte do kruhů.
  5. Přidejte banány k celkové hmotnosti džemu, několikrát protřepejte, aby se všechno mísilo.
  6. Nádrž vložte do ohně. Po vaření vařte po dobu 10 minut, občas otřesete marmeládou.
  7. Hmota musí kupovat tmavou medu.
  8. Po 10 minutách vyjměte pěnu a přidejte dalších 5 minut.
  9. Zasekněte zaseknutý papír. Nechejte jej úplně vychladnout.

S jahodami

  • Doba vaření: 60 minut.
  • Počet porcí: 15 osob.
  • Obsah kalorií: 173 kcal.
  • Cíl: pro dezert.

Jednou z oblíbených kombinací ve vaření je kysané žito a sladké jahody. Jam z těchto rostlin bude nádherný dezert sám o sobě nebo výborný přírůstek sladkých koláčů. Podle tradice je přijatelné vzít 1 kilogram ovoce 1 kilo cukru, ale ti, kteří nemají rádi velmi nevolné lahůdky, mohou snížit množství poslední složky.

Složení:

  • Jahody - 350 g;
  • rebarbora - 550 g;
  • cukrový písek - 500 g;
  • cukr na džem - 100 g (volitelně).

Způsob přípravy:

  1. Vyčistěte rebarboru z kůže, nalijte 300 gramů cukru.
  2. Směs je možné nechat 30-60 minut nebo v noci, aby se džus ponořil. Případně můžete vařit ihned, protože stonky mohou při vaření džusy.
  3. Odstraňte jahodové ocasy, naplňte je 200 g cukru, nechte 20 minut, dokud se džus neobjeví.
  4. Pečte v klidném teple po dobu 20 minut.
  5. Přidejte jahody, vařte dalších 20 minut. Během této doby se stonky zcela rozpustí a plody zůstanou celé.
  6. Poté můžete do zavaření přidat speciální cukr, který pomáhá ztuhnout.
  7. Pijte ještě několik minut, po kterém je nutné rozložit hmotu na plechovky, pootočte čepice.

S jablky

  • Doba vaření: 180 minut.
  • Počet porcí: 6 osob.
  • Obsah kalorií: 186 kcal.
  • Cíl: pro dezert.

Další jam s rebarbem na zimu se vaří s jablky. Pro jeho přípravu jsou vhodné červené a zelené odrůdy jablek, ale je vhodnější pro pevné odrůdy. V tomto případě nebude kousek ovoce během vaření mít čas vařit. Volitelný recept jablka pro vaření může být různý. Například, pokud vaření přidat škorice, citrónové šťávy nebo kořen zázvor. Z určitého množství produktů se dostane asi 1 kg hotového džemu.

Složení:

  • jablka - 350 g;
  • cukr - 800 g;
  • loupané stonky - 700 g.

Způsob přípravy:

  1. Začněte s přípravou hlavních ingrediencí: řez rhubarbu v kouscích 1-1,5centimetry, jablka - pro kostky přibližně stejné velikosti.
  2. Smíchejte jablka, stonky, cukr. Nechte šťávu nejméně 1 hodinu.
  3. Dále, budoucnost džemu se položí do misky s hustým dnem, na zásobní nádobu vložte nádobu, vařte hmotu do vaření, vaříme sirup. Poté zakryjte víko a vařte po dobu minimálně 1 hodiny. Během této doby je třeba míchat 2-3 krát.
  4. Je možné vařit více a delší, pokud chcete, aby se zaseknutí dalo husté, jako je džem.

s zázvorem

  • Doba vaření: 530 minut.
  • Počet porcí: 15 osob.
  • Obsah kalorií: 190 kcal.
  • Cíl: pro dezert.

K tomuto džemu se také přidává lahodný a užitečný zázvor. Vyrobí hotový výrobek pikantní a lehce ostrou. Tato kombinace nezhoršuje pomerančovou kůru, kterou lze přidat i na konci vaření. Zázvor se používá pouze v čerstvé formě. Před přidáním k celkové hmotnosti je nutné důkladně opláchnout a poté odstranit tenkou kůru.

Složení:

  • zázvor - 80 g;
  • rebarbora - 2 kg;
  • citron - 2 ks;
  • cukr - 2 kg.

Způsob přípravy:

  1. Připravte stonky rebarbory, očistěte je od pokožky a nakrájejte je na malé kousky tenkým nožem.
  2. Sazte rostlinu v misce, posypeme cukrem, nechte ji stát 8 hodin nebo více.
  3. Na konci této doby připravte zázvor, nakrájíme na tenké plátky.
  4. Lemon, s kůží, nakrájený na kusy.
  5. Zázvor s citronemmusí být rozdrceny mixérem.
  6. Smíchejte všechny přísady, umístit na talíř, vařit vařit, vařit na nízké teplotě po dobu asi 40 minut.

Videa