Těsto na knedlících se sýrem - jak jemně vařit, vařené, mléko, kefír nebo minerální voda

Národní slovanské pokrmy mají spoustu obdivovatelů. Jednou z nejoblíbenějších, nejoblíbenějších a nejoblíbenějších pokrmů této kuchyně jsou knedlíčky. Jsou vařeny podle různých receptur, přidávají se všechny druhy výplní. Mnoho výrobků preferuje sýr, který může být sladký a nesladený, v závislosti na náplni. Sladké a chutné jídlo z testu nevyžaduje spoustu přísad, provádí se poměrně rychle a snadno. Chcete-li připravit lahodné a chutné knedlíky, musíte znát nějaká obecná pravidla.

Obecné zásady pro přípravu knedlíků se sýrem

Chcete-li připravit lahodné a chutné pokrmy, musíte postupovat podle technologie přípravy. Za prvé, musíte těsto vařit na knedlíky se sýrem. Pak je základna srolována až na průměrnou tloušťku, pomocí obráceného šálku nebo šálku v ní vystřižených kruhů. V každém kruhu položte sladkou (například sýr s cukrem, zakysanou smetanou nebo sušené ovoce) nebo neslazené (sýr a vejce, zelenina) plněné. Hmota je umístěna uprostřed kruhu nebo strany, kruh je dvakrát složen a okraje oslněny. Předsádky mohou být okamžitě vařené nebo zmrazeny pro skladování.

Noví pánové se nemusí v kuchařském procesu okamžitě orientovat. Zde je několik tipůtvorba a příprava jídel:

  1. Když bušíte těsto na knedlících se sýrovou deskou nebo stolem, je nutné posypat malou mouku, takže její lepkavost klesne.
  2. Před ponořením těsta mažete ruce malým množstvím slunečnicového oleje nebo olivového oleje, aby těsto nebylo aplikováno na pokožku.
  3. Vyzkoušejte kroužky se skleněnými nebo nakrájenými plátky z válcované klobásy. Okraje zajistěte pomocí pohanky nebo jiným vhodným způsobem.
  4. Aby se knedlíky se sýrem nelepily při vaření, je třeba je vařit ve velkém kastrolu v malých porcích.
  5. Vařte misku a podávejte se smetanou, omáčkou, džemem,

Varianty přípravy náplně

Jaká úroveň tuku by měla být plněné kyselým mlékem? Zkušení kuchaři o tom hádali. Někteří říkají, že je lepší dávat přednost sýru s minimálním obsahem tuku, aby se zabránilo nadměrné vlhkosti. Jiní tvrdí, že příliš suchý výrobek zkazí chuť. Nejoptimálnější variantou je 5% tučného sýra. Díky tomu je slovanské jídlo měkké, jemné a šťavnaté. Několik užitečných tipů:

  • Mýdlo z suchého kyselého mléka lze smíchat s vařeným kuřecím vejcem;
  • jednoduše zlepšit chuť sýrů s nízkým obsahem tuku - směs smíchat s kyselou smetanou;
  • příliš tlustý sýr může být kombinován s rýžovým škrobem (pro líné knedlíky, takový výrobek bude dobrou volbou, proto se škrob tam nepřidává);
  • , dokud se do sladké nádivky nepřidá hrozinky, jablko (kůra), třešeň, malina, skořice, vanilka;
  • slané knedlíky dobřev kombinaci s cibulí, vejci, různými kořeními.

Recept na knedlíky se sýrem

V současné době existuje široká škála receptů na přípravu těsta. Každá hostitelka má své vlastní tajemství vaření na knedlících se sýrem. Můžete to udělat klasickým receptorem (voda a mouka), vařit pudink, těsto kvasnic, mléko nebo kefír, s přídavkem minerální vody, škrob. Chcete-li získat lahodné a bohaté jídlo, musíte ji následovat striktně po výběru receptury.

Měkké těsto těsta se sýrem na vodě

  • Čas: 30-40 minut.
  • Počet porcí: 2 osoby.
  • Obsah kalorií: 340 kcal na 100 gramů.
  • Účel: obrobek.
  • obtížnost: průměr.

Pro začínající kuchaře je nejlepší vybrat ten nejjednodušší recept na knedlíky se sýrem - na vodě. Klasická verze je populární, protože nadace je rychle a jednoduše provedena. Může být použita pšeničná nebo celozrnná mouka. V náplni přidejte cukr nebo sůl. Po míchání měkké těsto pro knedlíky se sýrem má "klid" asi 30-40 minut (ne méně).

Složení:

  • pšeničná mouka - 2 šálky;
  • studená voda (pití) - 200 g;
  • sůl - podle chuti.

Způsob přípravy:

  1. Vezměte hlubokou nádrž. Například miska nebo hrnce.
  2. Proveďte ho do mouky sítkem a sůl.
  3. Postupně nalijte vodu, promíchejte substrát, dokud nebude dosažena homogenní struktura.
  4. Nechte hmotu půl hodiny, pokryté ubrouskem.

Krémové těstoknedlíčky se sýrem

  • Čas: asi půl hodiny.
  • Počet porcí: 4 osoby.
  • Obsah kalorií: 298 kcal na 100 g
  • Účel: obrobek.
  • obtížnost: průměrný.

Elastický, jemný koláč je dobrou volbou pro sýrovou misku. Základem je vroucí voda. Je obtížné míchat, ale těsto se v důsledku toho ukáže jako velmi příjemné, nelehká a neklouže bez obtíží. Je lepší si vzít mléko a málo tučné máslo na základnu, takže se dostane chutnější. Sýr se nerozkládá při vaření, vařené těsto udržuje sladkou výplň uvnitř dobře.

Složení:

  • mléko - 200 g;
  • mouka - 700 g;
  • máslo - 60 g;
  • vaječný bílý - 2 kusy;
  • cukrového písku - 2 polévkové lžíce. lžíce;
  • sůl - podle chuti.

Způsob přípravy:

  1. Nalijte mléko do misky. Přidáme roztavené máslo, sůl, cukr.
  2. Přidejte směs na kamen, přiveďte k varu.
  3. Odstraňte přísady z ohně, vložte prosetou mouku (½ díl).
  4. Dobře promíchejte. Po ochlazení předlisku přidáme bílkoviny předběžně zpracované.
  5. Posypeme zbytek mouky a promícháme je pružně.

těsto těsta s mléčným sýrem

  • Čas: 40 minut.
  • Počet porcí: 1-2 osoby.
  • Obsah kalorií: 267 kcal na 100 g
  • Účel: polotovar.
  • Složitost: průměr.

Další dobrý recept na fotografování naznačuje použití mléka. Podle zkušeností zkušených vlastníků půdy je toto těsto jedním z nejkrásnějších a je vytvořeno pro sýrové knedlíky.Doporučuje se nakupovat čerstvé mléko s průměrným podílem tuku (2,5%). Můžete jej nahradit přírodní zakysanou smetanou, která je předředěna teplou vodou. Pro něžnost a měkkost těsta se používají pouze žloutenky z kuřecích vajec.

Složky:

  • pšeničná mouka - 380 gramů;
  • mléko - 170 ml;
  • máslo - 10 g;
  • kardamom - podle chuti;
  • vaječný žloutek - 2 ks;
  • sůl - poloviční čajová lžička.

Způsob přípravy:

  1. Maslo roztírejte ve vodní lázni, ale nedávejte ho do varu.
  2. Směs žloutky, smícháme s olejem, teplým mlékem, solí.
  3. Postupně vylijte prosetou mouku a připravte těsto na knedlíky.
  4. Nechte 30 minut při pokojové teplotě.

Cheesecake na knedlíky

  • Čas: půl hodiny.
  • Počet porcí: 2 osoby.
  • Výhřevnost: 345 kcal na 100 g
  • Účel: obrobek.
  • obtížnost: snadné.

Oblíbenec mnoha dětí a dospělých, recept na líný vareniks pochází z dětství. Křehké, chutné jídlo se právě rozpouští v ústech. Chcete-li získat vynikající výsledek, musíte správně hnět těsto na sýrový knedlíky. Tento recept je skvělý pro začátečníky. Sýra vareniks být proto řekl, že je líný, že proces vaření netrvá moc času a úsilí.

Složky:

  • žloutky - 2 ks;
  • sýrová hmota - 400 g;
  • cukr - 50 g;
  • mouka - 1 cent;
  • vanilin - ½ ch.
  • sůl - trochu špetka.

Způsob přípravy:

  1. Zkombinujte vaječné žloutky a cukr v jedné nádobě. Přidejte sůl, vanilín, šlehačku do háčkování nebo mixéru.
  2. Rozdrťte sýr vidličkou, promíchejte s dalšími přísadami.
  3. Mouku předem nasypte, nalijte části a míchat těsto. Když získáte měkkou, elastickou vrstvu, musíte se zastavit.
  4. Mícháme malý stůl s moukou, připravíme salámovou misku.
  5. Odřízněte ho na malé kousky. Klobásy jsou připraveny k vaření.

Na jogurtu

  • Čas: 40 minut.
  • Počet porcí: 5 osob.
  • Obsah kalorií: 227 kcal na 100 g
  • Cíl: polotovar.
  • Složitost: průměr.

Recept na kefír připomíná technologii přípravy základů z těsta z kvasnic. Nádobka je vzdušná, jemná, jemná a chutná díky reakci prostředí kefír a sody. Zkušené vařiče doporučují použití této sladké náplně, protože má neprůhlednou chuť přes kyselý mléčný výrobek.

Složení:

  • kuřecí vejce - 1 ks;
  • kefír (3,2%) - 300 ml;
  • pšeničná mouka - 520 g;
  • soda - 1 lžička lžíce;
  • sůl - podle chuti.

Způsob přípravy:

  1. Položte vejce na mísu, sůl a hněte jej.
  2. Kefír smíchaný s sodou, nalijte do vejce. Dobře promíchejte.
  3. Porciálně vkládejte mouku (½ šálku). Vložte husté, měkké těsto.
  4. Nechte odpočívat 15-20 minut.

Na minerální vodě

  • Čas: 40-50 minut.
  • Počet porcí: 6 osob.
  • Obsah kalorií: 362 kcal na 100 g
  • Účel: obrobek.
  • Složitost: průměr.

Zajímavý a jednoduchý recept - s minerální vodou. Tato volba je považována za univerzální pro misku s jakoukoliv náplní. Je nutné, aby se těžký plyn, jeho bubliny dávají působení běžného jídla soda - nadace opustí tendenci a vzdušný. Sladkost náplně lze přizpůsobit chuti a přidávat určité množství cukru.

Složení:

  • pšeničná mouka - 4 centy;
  • minerální voda ze silné vody - 250 ml;
  • rostlinný olej - 4 polévkové lžíce. l;
  • vejce - 1 ks;
  • cukrový písek, sůl - přes ½ lžičky.

Způsob přípravy:

  1. Mouku dvakrát třídíme, změříme tři šálky a nalijeme do misky.
  2. V samostatné hluboké misce přiveďte cukr, sůl a vejce. Přidejte minerální vodu.
  3. Smíchejte s moukou. Třepe se lžící až do úplného odsávání kapaliny.
  4. Míchat malý stůl nebo desku s moukou a dát těsto nahoře.
  5. Míchání hmoty, nalijte rovnováhu mouky na hustotu a měkkost (neměli byste se držet rukou).
  6. Nechte pod ručníkem 30 minut.

Droždí

  • Čas: 1 hodina a 30 minut.
  • Počet porcí: 8-10 osob.
  • Obsah kalorií: 338 kcal na 100 g.
  • Jmenování: polotovar.
  • obtížnost: průměr.

Někteří dávají přednost testu s přidáním konvenčních nebo suchých kvasnic. Tento recept je považován za velmi obtížný, protože se musíte chovat správněs touto složkou a nezkazujte pokrm. Pro recept si vzít mouku pšenici, která je lepší pre-třídění. Dlouhý proces vaření je kompenzován lahodným, krásným a svěžím testem.

Složení:

  • mouka - 8 centů;
  • cukru - 1 polévková lžička. l;
  • vařená voda - 700 ml;
  • kvasnice - 20 g;
  • sůl - poloviční čajová lžička.

Způsob přípravy:

  1. V teplé vodě rozpusťte kvasnice.
  2. Nalijte cukr, sůl. Přidejte mouku (6 sklenic). Vydej to.
  3. Pokračujte v míchání a přidávejte zbytek mouky, dokud není hmota zastavena rukama.
  4. Pošlete na teplé místo po dobu 90 minut.
  5. Když je těsto zvednuto, vyšívejte ho a pokračujte v rozjíždění.

S škrobem

  • Čas: 30-40 minut.
  • Počet porcí: 2 osoby.
  • Obsah kalorií: 328 kcal na 100 g
  • Účel: obrobek.
  • obtížnost: snadné.

Další verze testu zahrnuje žitnou mouku místo pšenice, ale těsto je stále měkké a elastické. Základna se díky přidání škrobu snadno míchá, rotuje a zůstává nedílnou součástí tvarování. Potřebujete jen přidat do kořisti množství uvedené v receptu, jinak se vaří vaří. Chladící zařízení se používá k míchání substrátu, ale při nepřítomnosti podkladu se spouští ručně.

Složení:

  • suchý škrob - 2 polévkové lžíce. l;
  • celozrnná žitná mouka - 150 g;
  • pšeničná mouka - 350 g;
  • teplá vařená voda - 1,5 sklenice;
  • sůl - 1 lžičku lžíce.

Způsob přípravy:

  1. V misce jednotky pro pečení chleba, nalijte studenou vodu, sůl.
  2. Vysekávejte prosetou mouku (oba druhy).
  3. Zahrňte režim "Čerstvé těsto". Pokud tomu tak není, pak "Yeast" (vypněte po 15 minutách).
  4. Po míchání obalte potravinářský film, udržujte v chladničce po dobu 15-20 minut.

VideaVidea