Těsto na knedlících se sýrem - jak jemně vařit, vařené, mléko, kefír nebo minerální voda
Obsah
Národní slovanské pokrmy mají spoustu obdivovatelů. Jednou z nejoblíbenějších, nejoblíbenějších a nejoblíbenějších pokrmů této kuchyně jsou knedlíčky. Jsou vařeny podle různých receptur, přidávají se všechny druhy výplní. Mnoho výrobků preferuje sýr, který může být sladký a nesladený, v závislosti na náplni. Sladké a chutné jídlo z testu nevyžaduje spoustu přísad, provádí se poměrně rychle a snadno. Chcete-li připravit lahodné a chutné knedlíky, musíte znát nějaká obecná pravidla.
Obecné zásady pro přípravu knedlíků se sýrem
Chcete-li připravit lahodné a chutné pokrmy, musíte postupovat podle technologie přípravy. Za prvé, musíte těsto vařit na knedlíky se sýrem. Pak je základna srolována až na průměrnou tloušťku, pomocí obráceného šálku nebo šálku v ní vystřižených kruhů. V každém kruhu položte sladkou (například sýr s cukrem, zakysanou smetanou nebo sušené ovoce) nebo neslazené (sýr a vejce, zelenina) plněné. Hmota je umístěna uprostřed kruhu nebo strany, kruh je dvakrát složen a okraje oslněny. Předsádky mohou být okamžitě vařené nebo zmrazeny pro skladování.
Noví pánové se nemusí v kuchařském procesu okamžitě orientovat. Zde je několik tipůtvorba a příprava jídel:
- Když bušíte těsto na knedlících se sýrovou deskou nebo stolem, je nutné posypat malou mouku, takže její lepkavost klesne.
- Před ponořením těsta mažete ruce malým množstvím slunečnicového oleje nebo olivového oleje, aby těsto nebylo aplikováno na pokožku.
- Vyzkoušejte kroužky se skleněnými nebo nakrájenými plátky z válcované klobásy. Okraje zajistěte pomocí pohanky nebo jiným vhodným způsobem.
- Aby se knedlíky se sýrem nelepily při vaření, je třeba je vařit ve velkém kastrolu v malých porcích.
- Vařte misku a podávejte se smetanou, omáčkou, džemem,
Varianty přípravy náplně
Jaká úroveň tuku by měla být plněné kyselým mlékem? Zkušení kuchaři o tom hádali. Někteří říkají, že je lepší dávat přednost sýru s minimálním obsahem tuku, aby se zabránilo nadměrné vlhkosti. Jiní tvrdí, že příliš suchý výrobek zkazí chuť. Nejoptimálnější variantou je 5% tučného sýra. Díky tomu je slovanské jídlo měkké, jemné a šťavnaté. Několik užitečných tipů:
- Mýdlo z suchého kyselého mléka lze smíchat s vařeným kuřecím vejcem;
- jednoduše zlepšit chuť sýrů s nízkým obsahem tuku - směs smíchat s kyselou smetanou;
- příliš tlustý sýr může být kombinován s rýžovým škrobem (pro líné knedlíky, takový výrobek bude dobrou volbou, proto se škrob tam nepřidává);
- , dokud se do sladké nádivky nepřidá hrozinky, jablko (kůra), třešeň, malina, skořice, vanilka;
- slané knedlíky dobřev kombinaci s cibulí, vejci, různými kořeními.
Recept na knedlíky se sýrem
V současné době existuje široká škála receptů na přípravu těsta. Každá hostitelka má své vlastní tajemství vaření na knedlících se sýrem. Můžete to udělat klasickým receptorem (voda a mouka), vařit pudink, těsto kvasnic, mléko nebo kefír, s přídavkem minerální vody, škrob. Chcete-li získat lahodné a bohaté jídlo, musíte ji následovat striktně po výběru receptury.
Měkké těsto těsta se sýrem na vodě
- Čas: 30-40 minut.
- Počet porcí: 2 osoby.
- Obsah kalorií: 340 kcal na 100 gramů.
- Účel: obrobek.
- obtížnost: průměr.
Pro začínající kuchaře je nejlepší vybrat ten nejjednodušší recept na knedlíky se sýrem - na vodě. Klasická verze je populární, protože nadace je rychle a jednoduše provedena. Může být použita pšeničná nebo celozrnná mouka. V náplni přidejte cukr nebo sůl. Po míchání měkké těsto pro knedlíky se sýrem má "klid" asi 30-40 minut (ne méně).
Složení:
- pšeničná mouka - 2 šálky;
- studená voda (pití) - 200 g;
- sůl - podle chuti.
Způsob přípravy:
- Vezměte hlubokou nádrž. Například miska nebo hrnce.
- Proveďte ho do mouky sítkem a sůl.
- Postupně nalijte vodu, promíchejte substrát, dokud nebude dosažena homogenní struktura.
- Nechte hmotu půl hodiny, pokryté ubrouskem.
Krémové těstoknedlíčky se sýrem
- Čas: asi půl hodiny.
- Počet porcí: 4 osoby.
- Obsah kalorií: 298 kcal na 100 g
- Účel: obrobek.
- obtížnost: průměrný.
Elastický, jemný koláč je dobrou volbou pro sýrovou misku. Základem je vroucí voda. Je obtížné míchat, ale těsto se v důsledku toho ukáže jako velmi příjemné, nelehká a neklouže bez obtíží. Je lepší si vzít mléko a málo tučné máslo na základnu, takže se dostane chutnější. Sýr se nerozkládá při vaření, vařené těsto udržuje sladkou výplň uvnitř dobře.
Složení:
- mléko - 200 g;
- mouka - 700 g;
- máslo - 60 g;
- vaječný bílý - 2 kusy;
- cukrového písku - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- sůl - podle chuti.
Způsob přípravy:
- Nalijte mléko do misky. Přidáme roztavené máslo, sůl, cukr.
- Přidejte směs na kamen, přiveďte k varu.
- Odstraňte přísady z ohně, vložte prosetou mouku (½ díl).
- Dobře promíchejte. Po ochlazení předlisku přidáme bílkoviny předběžně zpracované.
- Posypeme zbytek mouky a promícháme je pružně.
těsto těsta s mléčným sýrem
- Čas: 40 minut.
- Počet porcí: 1-2 osoby.
- Obsah kalorií: 267 kcal na 100 g
- Účel: polotovar.
- Složitost: průměr.
Další dobrý recept na fotografování naznačuje použití mléka. Podle zkušeností zkušených vlastníků půdy je toto těsto jedním z nejkrásnějších a je vytvořeno pro sýrové knedlíky.Doporučuje se nakupovat čerstvé mléko s průměrným podílem tuku (2,5%). Můžete jej nahradit přírodní zakysanou smetanou, která je předředěna teplou vodou. Pro něžnost a měkkost těsta se používají pouze žloutenky z kuřecích vajec.
Složky:
- pšeničná mouka - 380 gramů;
- mléko - 170 ml;
- máslo - 10 g;
- kardamom - podle chuti;
- vaječný žloutek - 2 ks;
- sůl - poloviční čajová lžička.
Způsob přípravy:
- Maslo roztírejte ve vodní lázni, ale nedávejte ho do varu.
- Směs žloutky, smícháme s olejem, teplým mlékem, solí.
- Postupně vylijte prosetou mouku a připravte těsto na knedlíky.
- Nechte 30 minut při pokojové teplotě.
Cheesecake na knedlíky
- Čas: půl hodiny.
- Počet porcí: 2 osoby.
- Výhřevnost: 345 kcal na 100 g
- Účel: obrobek.
- obtížnost: snadné.
Oblíbenec mnoha dětí a dospělých, recept na líný vareniks pochází z dětství. Křehké, chutné jídlo se právě rozpouští v ústech. Chcete-li získat vynikající výsledek, musíte správně hnět těsto na sýrový knedlíky. Tento recept je skvělý pro začátečníky. Sýra vareniks být proto řekl, že je líný, že proces vaření netrvá moc času a úsilí.
Složky:
- žloutky - 2 ks;
- sýrová hmota - 400 g;
- cukr - 50 g;
- mouka - 1 cent;
- vanilin - ½ ch.
- sůl - trochu špetka.
Způsob přípravy:
- Zkombinujte vaječné žloutky a cukr v jedné nádobě. Přidejte sůl, vanilín, šlehačku do háčkování nebo mixéru.
- Rozdrťte sýr vidličkou, promíchejte s dalšími přísadami.
- Mouku předem nasypte, nalijte části a míchat těsto. Když získáte měkkou, elastickou vrstvu, musíte se zastavit.
- Mícháme malý stůl s moukou, připravíme salámovou misku.
- Odřízněte ho na malé kousky. Klobásy jsou připraveny k vaření.
Na jogurtu
- Čas: 40 minut.
- Počet porcí: 5 osob.
- Obsah kalorií: 227 kcal na 100 g
- Cíl: polotovar.
- Složitost: průměr.
Recept na kefír připomíná technologii přípravy základů z těsta z kvasnic. Nádobka je vzdušná, jemná, jemná a chutná díky reakci prostředí kefír a sody. Zkušené vařiče doporučují použití této sladké náplně, protože má neprůhlednou chuť přes kyselý mléčný výrobek.
Složení:
- kuřecí vejce - 1 ks;
- kefír (3,2%) - 300 ml;
- pšeničná mouka - 520 g;
- soda - 1 lžička lžíce;
- sůl - podle chuti.
Způsob přípravy:
- Položte vejce na mísu, sůl a hněte jej.
- Kefír smíchaný s sodou, nalijte do vejce. Dobře promíchejte.
- Porciálně vkládejte mouku (½ šálku). Vložte husté, měkké těsto.
- Nechte odpočívat 15-20 minut.
Na minerální vodě
- Čas: 40-50 minut.
- Počet porcí: 6 osob.
- Obsah kalorií: 362 kcal na 100 g
- Účel: obrobek.
- Složitost: průměr.
Zajímavý a jednoduchý recept - s minerální vodou. Tato volba je považována za univerzální pro misku s jakoukoliv náplní. Je nutné, aby se těžký plyn, jeho bubliny dávají působení běžného jídla soda - nadace opustí tendenci a vzdušný. Sladkost náplně lze přizpůsobit chuti a přidávat určité množství cukru.
Složení:
- pšeničná mouka - 4 centy;
- minerální voda ze silné vody - 250 ml;
- rostlinný olej - 4 polévkové lžíce. l;
- vejce - 1 ks;
- cukrový písek, sůl - přes ½ lžičky.
Způsob přípravy:
- Mouku dvakrát třídíme, změříme tři šálky a nalijeme do misky.
- V samostatné hluboké misce přiveďte cukr, sůl a vejce. Přidejte minerální vodu.
- Smíchejte s moukou. Třepe se lžící až do úplného odsávání kapaliny.
- Míchat malý stůl nebo desku s moukou a dát těsto nahoře.
- Míchání hmoty, nalijte rovnováhu mouky na hustotu a měkkost (neměli byste se držet rukou).
- Nechte pod ručníkem 30 minut.
Droždí
- Čas: 1 hodina a 30 minut.
- Počet porcí: 8-10 osob.
- Obsah kalorií: 338 kcal na 100 g.
- Jmenování: polotovar.
- obtížnost: průměr.
Někteří dávají přednost testu s přidáním konvenčních nebo suchých kvasnic. Tento recept je považován za velmi obtížný, protože se musíte chovat správněs touto složkou a nezkazujte pokrm. Pro recept si vzít mouku pšenici, která je lepší pre-třídění. Dlouhý proces vaření je kompenzován lahodným, krásným a svěžím testem.
Složení:
- mouka - 8 centů;
- cukru - 1 polévková lžička. l;
- vařená voda - 700 ml;
- kvasnice - 20 g;
- sůl - poloviční čajová lžička.
Způsob přípravy:
- V teplé vodě rozpusťte kvasnice.
- Nalijte cukr, sůl. Přidejte mouku (6 sklenic). Vydej to.
- Pokračujte v míchání a přidávejte zbytek mouky, dokud není hmota zastavena rukama.
- Pošlete na teplé místo po dobu 90 minut.
- Když je těsto zvednuto, vyšívejte ho a pokračujte v rozjíždění.
S škrobem
- Čas: 30-40 minut.
- Počet porcí: 2 osoby.
- Obsah kalorií: 328 kcal na 100 g
- Účel: obrobek.
- obtížnost: snadné.
Další verze testu zahrnuje žitnou mouku místo pšenice, ale těsto je stále měkké a elastické. Základna se díky přidání škrobu snadno míchá, rotuje a zůstává nedílnou součástí tvarování. Potřebujete jen přidat do kořisti množství uvedené v receptu, jinak se vaří vaří. Chladící zařízení se používá k míchání substrátu, ale při nepřítomnosti podkladu se spouští ručně.
Složení:
- suchý škrob - 2 polévkové lžíce. l;
- celozrnná žitná mouka - 150 g;
- pšeničná mouka - 350 g;
- teplá vařená voda - 1,5 sklenice;
- sůl - 1 lžičku lžíce.
Způsob přípravy:
- V misce jednotky pro pečení chleba, nalijte studenou vodu, sůl.
- Vysekávejte prosetou mouku (oba druhy).
- Zahrňte režim "Čerstvé těsto". Pokud tomu tak není, pak "Yeast" (vypněte po 15 minutách).
- Po míchání obalte potravinářský film, udržujte v chladničce po dobu 15-20 minut.