Vanka kudrnatý dort - krok za krokem recepty na vaření s fotografií

Jeden z nejoblíbenějších domácích zákusků, který si podruhé po sobě ztrácí popularitu, je kudrnatý dort Vanka. Výhodně se liší od ostatních koláčů díky jednoduchosti receptury, zajímavému vzhledu a mírně příjemné chuti. Chcete-li připravit tento rychlý, ale chutný dezert, budete potřebovat jednoduché a cenově dostupné produkty, které se vždy nacházejí v chladné hostesky v ledničce.

Co je to Vanka Curly Cake

Toto zvědavé jméno, tento dezert byl populárně přijat lidem. Faktem je, že hotový dort vypadá jako špinavý kadeřník na hlavě jednoduchého chlapíka a Vanka - dobrá forma společného mužského jména. Ačkoli tento dort má domácí původ, podobný dezert je také vařený v Evropě a Americe, jen tam se nazývá "Curly Pincher". Stejnou formou mají jiné dorty, například "Pancho" nebo "Count ruins", ale z "Vanka Curly" se výrazně liší ve formulaci.

Jak vařit

Vše, co je nutné pro vaření Vaniky Curly - jednoduchý houbový dort na kefír nebo jiném kyselém mléčném produktu, sladkou kysanou smetanou a malou čokoládou. Původní recepty pokrmů obsahují první výukuchaotickým způsobem roztrhaným na kousky a světle hnědými koláči na kulaté sušenky. Pak se sušenka naplní krémovou hmotou ze zakysané smetany a cukru a nakonec zdobí čokoládovou polevou.

Vanka kudrnatý dort recept

Existuje několik hlavních receptů slavného dortu pod zábavným jménem "John Curly". Chcete-li připravit těsto na sušenku, musíte hlavní ingredience smíchat s mixérem, vylijte těsto do misky a pečte koláč. Stejně jako s krémem - stačí jen porazit zakysanou smetanu s cukrem, a pokud nechcete, aby se s klasickou polevou nechtělo, můžete ji snadno nahradit roztavenou čokoládou.

Kefírový recept

  • Čas: 1 hodina 40 minut.
  • Počet porcí: 8 osob.
  • Obsah kalorií v misce: 256,9 kcal na 100 gramů.
  • Účel: pro dezert.
  • obtížnost: snadné.

Moderní milenci se stále více přizpůsobují původnímu receptu pro dezert "John Curly" za svůj potenciál a přínosy. Někteří cukráři dávají jemně nakrájené čerstvé ovoce nebo sušené ovoce, drcené ořechy, marmeládu v kouscích houskového dortu. Jiní nahradí sušenku cookies, kysanou smetanou - kondenzovaným mlékem a namísto polevy jednoduše posypeme koláč s nastrouhanou čokoládou. Každá z možností má právo na život, ale klasický recept na sladký houbový dort na kefír a zakysanou smetanu je stále nejvyhledávanější a úspěšnější.

Složení:

  • kefír - 220 ml;
  • cukrový písek - 320 g;
  • margarín - 110 g;
  • kuřecí vejce - 2 ks;
  • soda - 2/3 díly na litr;
  • Kakaový prášek - 3,5 lžíce. l;
  • pšeničná mouka nejvyššího stupně - 255 g;
  • mléko - 75 ml;
  • krémové máslo - 30 g;
  • zakysaná smetana s vysokým podílem tuku - 740 ml;
  • prášek cukru - 130 g;
  • Citronová šťáva - 1 položka. l

Způsob přípravy:

  1. Provaření vajec s 200 gramy cukru ve svěží bílé hmotě.
  2. Vylijte sódu v jogurtu, přidejte vaječný žloutek.
  3. Přidejte předem roztavený a chlazený k margarínu v místnosti.
  4. Přidejte nějakou proséřovou mouku, vyměňte tekuté těsto.
  5. Polévejte do samostatné misky, přidejte 1,5 lžíce nakrájeného kakaového prášku, důkladně očistěte.
  6. Deco lemované papírem na pečení, lyžička všechno těsto, střídavě tmavé a světlé v chaotickém pořadí.
  7. Pečte koláč v ohřáté troubě na 180 ° po dobu 25-28 minut.
  8. Po upečení nechte hotovou houbu vychladnout a použijte desku s příslušným průměrem, abyste odřízli koláč na dno dortu.
  9. Zbytek z koláče se roztrhá na kusy o rozměrech přibližně 2 x 2 cm
  10. Pro smetanu smíchejte studenou zakysanou smetanu s cukrovým práškem a citronovou šťávou.
  11. Z připraveného kulatého dortu nakrájejte tenkou horní vrstvu, koláč položte na rovnou desku a hodně štětte.
  12. Pak zasuňte plátky sušenek a předem navlhčete v krémové hmotě. Smetanový zbytek nalít koláč nahoře.
  13. Pro glazuru v hrnci smíchejte zbývající mléko, cukr a kakao. Nasaďte mírný oheň. Směs se míchá neustále a směs se míchá do husté čokoládové hmoty.Máslo míchat.
  14. Lehce ochlazená glazura do cukrářské stříkačky nebo obalu, ozdobte povrch reliéfního dortu chaotickým rozvodem čokolády.
  15. Připravte dezert a nechte několik hodin v ledničce uniknout.

U zakysané smetany

  • Čas: 1 hodina 20 minut.
  • Počet porcí: 8 osob.
  • Obsah kalorií v misce: 267,3 kcal na 100 gramů.
  • Cíl: pro dezert.
  • obtížnost: snadné.

Dort "Ivan Curly" lze vařit nejen na kefír, ale také s jinými mléčnými výrobky - zakysanou smetanou, žitným chlebem a jogurtem. Nejvíce svěží a jemné na chuť přichází dort na základě zakysané smetany, a v kombinaci s vzduchem zakysanou smetanou, tento dezert - jen chutné. Připravte si rychlou, ale překvapivě lahodnou zákusek Vanka kudrnaté na kysané smetaně, jako na fotografii.

Složky:

  • kuřecí vejce - 3 ks;
  • cukr - 600 g;
  • zakysaná smetana 25-30% tuku - 1200 ml;
  • kakaový prášek - 4 polévkové lžíce. l;
  • soda - 1 hl;
  • vanilkový cukr - 1 balení;
  • mouka - 440 g;
  • hořká čokoláda - 100 g;
  • Mléko - 30 ml

Způsob přípravy:

  1. Opečené vejce s běžným a vanilkovým cukrem (275 gramů).
  2. Přidejte 400 ml zakysané smetany, soda.
  3. Postupně nalijte prosetou mouku, hnětete tekuté těsto.
  4. Polovinu nalejte do pergamenu ve tvaru kuličky, ve druhé polovině přidáme kakao a vytlačíme dobře.
  5. Také hnědé těsto nalít do formy lemované pergamenem.
  6. Pečte dva koláčetroubu současně při teplotě 180 ° po dobu přibližně půl hodiny, potom vychladnout.
  7. Připraví se krém: krém (800 ml), protřepe se zbytky cukru, dokud se nerozpustí.
  8. Umístěte světelný koláč na rovnou desku, opláchněte je smetanou.
  9. Tmavý koláč nakrájený na velké kostky.
  10. se zátkou každý kus čokoládový dort dip ve smetanové hmoty a dát na světle základové snímku. Rozdělte zbytek krému na povrch dortu.
  11. Chcete-li glazura, rozseknout rozbité, nalít do hluboké talíře, dát na vodní lázni. Když se čokoláda roztaví, nalijte mléko a důkladně promíchejte.
  12. Ukončete námrazy, nalijte koláč nahoře, několik hodin stájte v chladu.

S kondenzovaným mlékem

  • Čas: 1 hodina a 10 minut.
  • Počet porcí: 8 osob.
  • Obsah kalorií v misce: 284,6 kcal na 100 gramů.
  • Cíl: pro dezert.
  • obtížnost: snadné.

Třetí varianta kudrnaté Vanya - s kondenzovaným mlékem. Tento sladký mléčný výrobek lze přidávat nejen do krému, ale i do těsta. Kondenzované mléko dává hotovému dort speciální mléčnou chuť a jemnou chuť a krémová dělat hodně podobná zmrzlině. Tento velmi chutný složení bude nejen dokonalým doplňkem rodinného nedělní čaje, ale svátek tabulky skutečným klenotem.

Složení:

  • kuřecí vejce - 2 ks;
  • zakysaná smetana - 245 ml;
  • Kondenzované mléko - 610 ml;
  • cukr - 190 g;
  • soda - 1 hl;
  • kakao - 5 lžící. l;
  • mouka - 270 g;
  • smetanový tuk - 265 ml;
  • krémové máslo - 20 g.

Způsob přípravy:

  1. Smažte vejce, 120 g cukru, sódu, 3 lžíce kakaa, zakysanou smetanu (190 ml), kondenzované mléko (210 ml). Důkladně promíchejte.
  2. Postupně přidejte mouku, promícháme až do stejnoměrnosti.
  3. Nalijte hotové těsto do olejovité formy a vložte do trouby ohřáté na 200 ° po dobu 20 minut.
  4. Připravený k vaření koláče, s deskou řezá základnu o požadovaném průměru, zbytek kotouče se rozemele na kusy o velikosti 1,5-2 cm.
  5. Ochlazený krém protřepejte na bujivý ustálený stav.
  6. Pokračujte v protřepání zbývajícím kondenzovaným mlékem s tenkou nití.
  7. Uchopte výsledný krém houbovým dortem.
  8. Plátky plátků sušenky se nalije v krémové hmotě a rozloží se na dno s hořkou.
  9. V malém kastanu smíchejte zbývající cukr, kakao, zakysanou smetanu a máslo. Při mírném ohni přivést směs do varu, pak trochu vychladnout a použít k ozdobení dortu.

Obecná doporučení pro vaření

Váňa oblíbená od dětství kudrnaté kudrlinky se vždycky uchýlila k slávě, pamatuje si na důležité chvíle:

  • Při hnětení vajec není nutné vajíčka porazit, ale pokud si toho času nelitujete a nesložíte je spolu s cukrem ve svěží pěně, houbový dort bude ještě jemnější a lehčí.
  • Mouka a kakao pro těsto nebo glazuru musí být proseté tak, aby směs byla co nejhomogennější, bez hrud.
  • Smetana a smetanakoupit s vysokým obsahem tuku a začít střílet dolů až po silné ochlazení - pak přijde husté smetanové hmoty, ale také nasycení sušenku.
  • pro vytvoření Korzh diapozitivů plátek velké kusy, které po ošetření se cítili v koláči, není zapnuta do krému a sušenek kaši.
  • Glaze před zalévání „Vaňka kudrnatý“ trochu chladný, takže to spadlo rovnoměrně na povrch dortu.

Video