Vanka kudrnatý dort - krok za krokem recepty na vaření s fotografií
Obsah
Jeden z nejoblíbenějších domácích zákusků, který si podruhé po sobě ztrácí popularitu, je kudrnatý dort Vanka. Výhodně se liší od ostatních koláčů díky jednoduchosti receptury, zajímavému vzhledu a mírně příjemné chuti. Chcete-li připravit tento rychlý, ale chutný dezert, budete potřebovat jednoduché a cenově dostupné produkty, které se vždy nacházejí v chladné hostesky v ledničce.
Co je to Vanka Curly Cake
Toto zvědavé jméno, tento dezert byl populárně přijat lidem. Faktem je, že hotový dort vypadá jako špinavý kadeřník na hlavě jednoduchého chlapíka a Vanka - dobrá forma společného mužského jména. Ačkoli tento dort má domácí původ, podobný dezert je také vařený v Evropě a Americe, jen tam se nazývá "Curly Pincher". Stejnou formou mají jiné dorty, například "Pancho" nebo "Count ruins", ale z "Vanka Curly" se výrazně liší ve formulaci.
Jak vařit
Vše, co je nutné pro vaření Vaniky Curly - jednoduchý houbový dort na kefír nebo jiném kyselém mléčném produktu, sladkou kysanou smetanou a malou čokoládou. Původní recepty pokrmů obsahují první výukuchaotickým způsobem roztrhaným na kousky a světle hnědými koláči na kulaté sušenky. Pak se sušenka naplní krémovou hmotou ze zakysané smetany a cukru a nakonec zdobí čokoládovou polevou.
Vanka kudrnatý dort recept
Existuje několik hlavních receptů slavného dortu pod zábavným jménem "John Curly". Chcete-li připravit těsto na sušenku, musíte hlavní ingredience smíchat s mixérem, vylijte těsto do misky a pečte koláč. Stejně jako s krémem - stačí jen porazit zakysanou smetanu s cukrem, a pokud nechcete, aby se s klasickou polevou nechtělo, můžete ji snadno nahradit roztavenou čokoládou.
Kefírový recept
- Čas: 1 hodina 40 minut.
- Počet porcí: 8 osob.
- Obsah kalorií v misce: 256,9 kcal na 100 gramů.
- Účel: pro dezert.
- obtížnost: snadné.
Moderní milenci se stále více přizpůsobují původnímu receptu pro dezert "John Curly" za svůj potenciál a přínosy. Někteří cukráři dávají jemně nakrájené čerstvé ovoce nebo sušené ovoce, drcené ořechy, marmeládu v kouscích houskového dortu. Jiní nahradí sušenku cookies, kysanou smetanou - kondenzovaným mlékem a namísto polevy jednoduše posypeme koláč s nastrouhanou čokoládou. Každá z možností má právo na život, ale klasický recept na sladký houbový dort na kefír a zakysanou smetanu je stále nejvyhledávanější a úspěšnější.
Složení:
- kefír - 220 ml;
- cukrový písek - 320 g;
- margarín - 110 g;
- kuřecí vejce - 2 ks;
- soda - 2/3 díly na litr;
- Kakaový prášek - 3,5 lžíce. l;
- pšeničná mouka nejvyššího stupně - 255 g;
- mléko - 75 ml;
- krémové máslo - 30 g;
- zakysaná smetana s vysokým podílem tuku - 740 ml;
- prášek cukru - 130 g;
- Citronová šťáva - 1 položka. l
Způsob přípravy:
- Provaření vajec s 200 gramy cukru ve svěží bílé hmotě.
- Vylijte sódu v jogurtu, přidejte vaječný žloutek.
- Přidejte předem roztavený a chlazený k margarínu v místnosti.
- Přidejte nějakou proséřovou mouku, vyměňte tekuté těsto.
- Polévejte do samostatné misky, přidejte 1,5 lžíce nakrájeného kakaového prášku, důkladně očistěte.
- Deco lemované papírem na pečení, lyžička všechno těsto, střídavě tmavé a světlé v chaotickém pořadí.
- Pečte koláč v ohřáté troubě na 180 ° po dobu 25-28 minut.
- Po upečení nechte hotovou houbu vychladnout a použijte desku s příslušným průměrem, abyste odřízli koláč na dno dortu.
- Zbytek z koláče se roztrhá na kusy o rozměrech přibližně 2 x 2 cm
- Pro smetanu smíchejte studenou zakysanou smetanu s cukrovým práškem a citronovou šťávou.
- Z připraveného kulatého dortu nakrájejte tenkou horní vrstvu, koláč položte na rovnou desku a hodně štětte.
- Pak zasuňte plátky sušenek a předem navlhčete v krémové hmotě. Smetanový zbytek nalít koláč nahoře.
- Pro glazuru v hrnci smíchejte zbývající mléko, cukr a kakao. Nasaďte mírný oheň. Směs se míchá neustále a směs se míchá do husté čokoládové hmoty.Máslo míchat.
- Lehce ochlazená glazura do cukrářské stříkačky nebo obalu, ozdobte povrch reliéfního dortu chaotickým rozvodem čokolády.
- Připravte dezert a nechte několik hodin v ledničce uniknout.
U zakysané smetany
- Čas: 1 hodina 20 minut.
- Počet porcí: 8 osob.
- Obsah kalorií v misce: 267,3 kcal na 100 gramů.
- Cíl: pro dezert.
- obtížnost: snadné.
Dort "Ivan Curly" lze vařit nejen na kefír, ale také s jinými mléčnými výrobky - zakysanou smetanou, žitným chlebem a jogurtem. Nejvíce svěží a jemné na chuť přichází dort na základě zakysané smetany, a v kombinaci s vzduchem zakysanou smetanou, tento dezert - jen chutné. Připravte si rychlou, ale překvapivě lahodnou zákusek Vanka kudrnaté na kysané smetaně, jako na fotografii.
Složky:
- kuřecí vejce - 3 ks;
- cukr - 600 g;
- zakysaná smetana 25-30% tuku - 1200 ml;
- kakaový prášek - 4 polévkové lžíce. l;
- soda - 1 hl;
- vanilkový cukr - 1 balení;
- mouka - 440 g;
- hořká čokoláda - 100 g;
- Mléko - 30 ml
Způsob přípravy:
- Opečené vejce s běžným a vanilkovým cukrem (275 gramů).
- Přidejte 400 ml zakysané smetany, soda.
- Postupně nalijte prosetou mouku, hnětete tekuté těsto.
- Polovinu nalejte do pergamenu ve tvaru kuličky, ve druhé polovině přidáme kakao a vytlačíme dobře.
- Také hnědé těsto nalít do formy lemované pergamenem.
- Pečte dva koláčetroubu současně při teplotě 180 ° po dobu přibližně půl hodiny, potom vychladnout.
- Připraví se krém: krém (800 ml), protřepe se zbytky cukru, dokud se nerozpustí.
- Umístěte světelný koláč na rovnou desku, opláchněte je smetanou.
- Tmavý koláč nakrájený na velké kostky.
- se zátkou každý kus čokoládový dort dip ve smetanové hmoty a dát na světle základové snímku. Rozdělte zbytek krému na povrch dortu.
- Chcete-li glazura, rozseknout rozbité, nalít do hluboké talíře, dát na vodní lázni. Když se čokoláda roztaví, nalijte mléko a důkladně promíchejte.
- Ukončete námrazy, nalijte koláč nahoře, několik hodin stájte v chladu.
S kondenzovaným mlékem
- Čas: 1 hodina a 10 minut.
- Počet porcí: 8 osob.
- Obsah kalorií v misce: 284,6 kcal na 100 gramů.
- Cíl: pro dezert.
- obtížnost: snadné.
Třetí varianta kudrnaté Vanya - s kondenzovaným mlékem. Tento sladký mléčný výrobek lze přidávat nejen do krému, ale i do těsta. Kondenzované mléko dává hotovému dort speciální mléčnou chuť a jemnou chuť a krémová dělat hodně podobná zmrzlině. Tento velmi chutný složení bude nejen dokonalým doplňkem rodinného nedělní čaje, ale svátek tabulky skutečným klenotem.
Složení:
- kuřecí vejce - 2 ks;
- zakysaná smetana - 245 ml;
- Kondenzované mléko - 610 ml;
- cukr - 190 g;
- soda - 1 hl;
- kakao - 5 lžící. l;
- mouka - 270 g;
- smetanový tuk - 265 ml;
- krémové máslo - 20 g.
Způsob přípravy:
- Smažte vejce, 120 g cukru, sódu, 3 lžíce kakaa, zakysanou smetanu (190 ml), kondenzované mléko (210 ml). Důkladně promíchejte.
- Postupně přidejte mouku, promícháme až do stejnoměrnosti.
- Nalijte hotové těsto do olejovité formy a vložte do trouby ohřáté na 200 ° po dobu 20 minut.
- Připravený k vaření koláče, s deskou řezá základnu o požadovaném průměru, zbytek kotouče se rozemele na kusy o velikosti 1,5-2 cm.
- Ochlazený krém protřepejte na bujivý ustálený stav.
- Pokračujte v protřepání zbývajícím kondenzovaným mlékem s tenkou nití.
- Uchopte výsledný krém houbovým dortem.
- Plátky plátků sušenky se nalije v krémové hmotě a rozloží se na dno s hořkou.
- V malém kastanu smíchejte zbývající cukr, kakao, zakysanou smetanu a máslo. Při mírném ohni přivést směs do varu, pak trochu vychladnout a použít k ozdobení dortu.
Obecná doporučení pro vaření
Váňa oblíbená od dětství kudrnaté kudrlinky se vždycky uchýlila k slávě, pamatuje si na důležité chvíle:
- Při hnětení vajec není nutné vajíčka porazit, ale pokud si toho času nelitujete a nesložíte je spolu s cukrem ve svěží pěně, houbový dort bude ještě jemnější a lehčí.
- Mouka a kakao pro těsto nebo glazuru musí být proseté tak, aby směs byla co nejhomogennější, bez hrud.
- Smetana a smetanakoupit s vysokým obsahem tuku a začít střílet dolů až po silné ochlazení - pak přijde husté smetanové hmoty, ale také nasycení sušenku.
- pro vytvoření Korzh diapozitivů plátek velké kusy, které po ošetření se cítili v koláči, není zapnuta do krému a sušenek kaši.
- Glaze před zalévání „Vaňka kudrnatý“ trochu chladný, takže to spadlo rovnoměrně na povrch dortu.
