Sour Cake: Krok za krokem recept na domácí lahůdky

Dorty na zakysané smetaně se liší od klasických sušenek s šťavnatými a jemnými arašídy. Pečené potraviny nemusí být usrkány sirupy, a bez nich se chutná a bohatá. Pokud vyberete správný krém, bude to pohádka! Zde jsou nejpodrobnější podrobnější recepty na zakysané smetanové koláče s úplným popisem.

Kyselý dort - obecné zásady vaření

Smetana je obvykle měkká, pórovitá, jemná a vždy připravená s vejci. Oni jsou poraženi cukrem typem klasického sušenky, pak je zakysaná smetana. Samozřejmě je lepší použít pro těsto produkt s dobrou tukovou hmotností, pak se bude chutnat. Přidejte kyselou smetanu do pečených vajec opatrně, abyste zabránili pěnění. Pokud je výrobek tlustý nebo nerovnoměrný, pak je před ním nutné důkladně promíchat samostatnou misku.

Co jiného lze přidat:

  • mouka;
  • kakao;
  • vanilka;
  • Rozprašovače.

Střecha se obvykle vaří v troubě nebo v multiverseru. Jsou-li vysoké, pak můžete rozřezat na několik částí. Pak jsou koláče obalené krémem, který může být také vyroben ze zakysané smetany. Ale pojďa olejový krém, kondenzované mléko, pudink, čokoládová pasta, vše závisí na receptu. Dort se namočí, vymyje se, několik hodin se vylupuje.

Klasické zakysanou smetanou: krok za krokem recept

Možnost nejjednoduššího sithmana. V postupném receptu na zakysanou smetanou se používá minimální množství produktů. Současně je dezert nesrovnatelný, jemný a šťavnatý. Je-li dobře vyzdoben, nalezne své místo i na slavnostním stole. Pro test můžete užívat i okyselovanou nebo ne příliš mastnou kyselou smetanu. Ale pro krém používáme nejkvalitnější a čerstvý produkt, protože nebude tepelně ošetřen.

Složky

  • 300 gramů pšenice. mouka;
  • 3 vejce;
  • 200 gramů cukru;
  • 1 lž potraviny soda;
  • sklenici zakysané smetany;
  • vanilkový balíček.

Krém:

  • 370 g zakysané smetany (husté, tučné od 25);
  • 150 g prášku šachu;
  • 1 vanilkový balíček.

Příprava

1. Je žádoucí okamžitě zapnout troubu a nechat kamna zahřát na 180 stupňů. Ihned připravíme formulář: namazat, můžete postel spodní. Nebo namažte a posypeme moukou. Mimochodem, zakysaná smetana můžete také vařit v multivartu. Poté jednoduše namažte spodní část a boční díly ze spodní části, aby se nic předem nevytopilo.

2. Můžete použít koriandr na namáčení těsta, ale mnohem rychleji vajíčka porazí mixér. Rozbijeme misku, začneme míchat, posypeme kousky sklenice cukru. Budeme porazit, dokud se nerozpustí.

3. Míchat sóduOceu se nevyžaduje, protože v testu se používá zakysaná smetana. Připojujeme, mícháme a překládáme do šlehaných vajec.

4. Smíchejte lehce kyselou smetanu s vejci, přidejte prosetou mouku a jednu sadu jednoduchého vanilinu. Můžete dát sladidlo aroma citrusových plodů. Za tímto účelem jsou přidány drcené čipy, můžete nalít trochu skořice. Obecně experimentujeme.

5. Těsto smíchejte, přeměňte ho na mastnou formu. Jemně protřepejte, aby byla vrstva rovnoměrně rozložena a pečte v troubě. Připravte na suché tyčinky asi půl hodiny. V multivartách udržujeme plný cyklus pečení, obvykle 50-60 minut. Pokud je to nutné, zvyšujeme čas.

6. Hotový koláč je třeba dobře ochladit a nakrájet na dvě tenké vrstvy. To lze provést dlouhým nožem.

7. Krém se připravuje velmi jednoduše: smíchejte všechny ingredience v misce. Můžete si vzít cukr místo prášku, ale pak musíte míchat, dokud se celá zrna nerozpustí. Při použití mixéru je nutno střílet, aby nedošlo k přeměně zakysané smetany na máslo.

8. Nižší koláč namažte smetanou, zakryjte a namažte horní část. Boční díly musí být také naolejovány, aby koláče nezasychaly, netěsily.

9. Chcete-li ozdobit koláč, použijte nakrájené ořechy, můžete je posypat zábaly nebo sušenky, dokonale kokosové lupínky. Nebo udělejte květiny a vzory olejového krému.

10. Kulatý dort odstráňte v chladničce po dobu nejméně čtyř hodin. Dezert bude vylupován, stane se něžný, šťavnatý, uklidní chuť.

Čokoládazakysanou smetanou dort: krok za krokem recept s banány

Jedná se o univerzální krok za krokem recept na zakysanou smetanou dort, kterou lze vařit s třešněmi, banány, jiným ovocem nebo bobulovinami, ale nepřijímáme příliš měkké plody. V opačném případě může dojít k plnění náplně.

Složky

  • sklenici mouky;
  • 40 g kakaa;
  • tři vejce;
  • sklenici zakysané smetany;
  • 10 g rumu;
  • sklenici cukru.

Pro smetanu a nádivku:

  • 340 g zakysané smetany;
  • 170 g vařeného kondenzovaného mléka;
  • 1 g vanilinu;
  • banán 4.

Příprava

1. V čisté mísišti rozbijeme tři vejce, okamžitě naléváme cukrový cukr ve formě léků a protřepeme ingredience na dobrou lehkou pěnu.

2. V sítu naplníme kakao, přidáme sklenici pšeničné mouky, vložíme pytel speciálního prášku do pečiva. A každý musí společně třípat. Tato metoda šetří vzhled nepříjemných hrbolků kakaa nebo syřidla.

3. V rozdrcených vejcích nejprve položte sklenici zakysané smetany. Mixér mícháme na několik vteřin, ale při nejmenší rychlosti.

4. Sledujte přidání mouky, mícháme s jinými přísadami a také mícháme při nízké rychlosti. Získáme homogenní polokvapalné těsto.

5. Namažte tvar sušenky o průměru 20-22 centimetrů. Dej jí čokoládové těsto.

6. Tepelná trouba se už v tuto chvíli zahřála na 180 stupňů. Je nemožné dát těsto v studené troubě, uschne se, dort pro koláč nebude fungovat. Posíláme formulář, pečeme na pohotovost, zkontrolujtedřevěné paprsky.

7. Ukončete houbový dort na mřížce. Plně ochlazený.

8. Připravte si krém. V našem případě je lepší přidat zakysanou smetanu do vařeného kondenzovaného mléka, nikoliv naopak. Položte lžíci, dobře promíchejte a přidáme zbytek kysané smetany na lžičku. Pokud je umístěn okamžitě, mohou se objevit hrudky hustého kondenzovaného mléka, protože to není vždy homogenní. Podávejte krém s vanilinem nebo je podstatou.

9. Vyčistěte banány. Střiháme kruhy, ale ne jemné, protože budou jen uvnitř a náplň by měla být cítit. Děláme asi 4-5 milimetrů.

10. Nakrájený čokoládový dort rozřezaný na polovinu pro dvouvrstvý dort.

11. Položíme jednu část na plochou misku, namazáme smetanou z kysané smetany s kondenzovaným mlékem a rovnoměrně rozložíme na kusy banánových plátků, které musí zcela pokrýt povrch.

12. Druhou část sušenky také namazáme vrstvu krému z boku řezu a zakryjeme tento banán banánu. Pokud tak neučiníte, horní část netěsní stejně jako spodní část.

13. Nyní zakryjte horní a boční stranu čokoládové smetanové smetany.

14. Pro zdobení můžete použít strouhanou bílou nebo tmavou čokoládu. Banány by se neměly lépe dovádět a dělat to před podáním dortu na samotný stůl. Ve vzduchu se bity ztmavnou.

15. Dáváme dortu několik hodin na impregnaci, postavte jej v chladničce.

Želatinový zákuskový dort: krok za krokem recept (se sušenkou)

Tento dort kombinuje pečené koláče a nádhernou zakysanou smetanoumíč Dezert se ukáže být dostatečně velký, aby byl lepší v odnímatelné podobě na 23-25 ​​cm. V postupném kroku receptury se ukáže celkový počet bobulí a ovoce. Můžete použít kiwi, banány, jahody, broskve a citrusy.

Složky

  • 2 vejce;
  • 100 g zakysané smetany;
  • 140 g mouky;
  • 0,5 lžíce. Ripper
  • 90 g cukru.

Pro vrstvu želé:

  • 700 g zakysané smetany;
  • 200 g cukru;
  • vanilkový pytel;
  • 20 g želatiny;
  • 80 ml vody, mléka nebo džusu.

Kromě toho budete potřebovat 500 gramů bobulí nebo ovoce.

Příprava

1. Spusťte vaření se sušeným podstavcem. Bude to jeden kysaný dort s malým rozměrem. Beat vejce a cukr na bílou barvu. Dejte kysanou smetanu a mouku sýrem. Klasické těsto vyjde na zakysané smetaně.

2. Namažte vnitřek kousky másla, dno může být pokryto kusem pergamenu.

3. Vylijte připravené těsto do tvaru, vyrovnejte.

4. Vložte základnu do trouby, pečte, dokud nebude hotová na 180 stupňů.

5. Ochlaďte dort, vyjměte ho z formuláře. Odstraňte papír. Pokud je formulář špinavý, měl by být umyt, osušen. Vraťte dort do formuláře a okamžitě si vezměte koláč.

6. Želatina namočte do mléka, dovolte tomu trvat. Namísto mléka můžete vzít jakoukoli šťávu nebo jen vodu, pokud vůbec nic není.

7. Sladidlo smíchejte s cukrem a vanilkou. Nechte zrna úplně rozpustit.

8. Opláchněte ovoce nebo bobule,důkladně suché, nakrájíme na kusy. Bobule mohou být sníženy na polovinu, pokud jsou malé, pak jsme úplně odešli. Ruku položte okamžitě na stranu pro dekoraci.

9. Žvýkaná želatina v mléce, zahřátá, smíchaná se zakysanou smetanou a znovu usazena.

10. Přidejte kusy ovoce a bobulí na zakysanou smetanu, jemně promícháme.

11. Želatinovou hmotu přeložíme do blisterového tvaru, vrstvu vyrovnáme tak, aby tloušťka v celé oblasti byla stejná.

12. Z vrcholu položte kusy ovoce nebo bobulí, které byly odloženy. Neprohloubí se, jen lehce stiskněte.

13. Čistíme koláč v chladničce po dobu 4 hodin. Je nemožné zamrazit želatinové hmoty, prostě chladné.

14. Před podáváním stolu jemně vyjměte oddělitelný formulář. Dolní sušenka je suchá, takže ji vezměte rukama a překládejte ji do plochého nádobí.

Kyselý dort - užitečné tipy a triky

Pokud není dobrý krém a krémová smetana, můžete použít ten, který je k dispozici. Výrobek však předem vložte do lněného vaku, který je zavěšen na sérum pro vypouštění. Přebytečná voda zmizí, krém neteče.

Krém je poměrně tekutý? KV je možné přidat ke speciálním zahušťovacím činidlům, případně naplnit zředěnou želatinu. Maso můžete také zahustit pomocí kokosových čípků, drcených sušenek.

Pražce na dort se lépe pečou v předstihu, je to možné ještě předtím. Pak vychladnout, zabalte do potravinového filmu. Po tom budou dobře vyříznuty, absorbují smetanu, dort bude chutnější.