Smetana pro dort - jak se připravit krok za krokem doma, rozměry a plniva

Vrstva kysaného dortu - nejjednodušší a nejoblíbenější, můžete to udělat v několika zajímavých variantách, a to za použití dostupných produktů. Zkuste přidávat bonbonový extrakt ze sladké zakysané smetany, sklenici vlašských ořechů, ovoce nebo kakaa a chuť lahůdek bude mnohem jasnější a zajímavější. Sladkost je možné udělat: tekutý, dobře namočený koláč, hustý, kalorický, dietní.

Jak vyrobit zakysanou smetanu

Pokud víte, jak si vyrobit smetanu ze zakysané smetany a cukru, jenom promícháme tyto dva komponenty s mixérem po dobu 10-15 minut. Takže pochoutka bude hustá, homogenní. Je také důležité vybrat kvalitní výrobky, zakysaná smetana by měla být čerstvá, s obsahem tuku nejméně 25%, je lepší vzít trh spíše než obchod. Jako zahušťovadlo v tradičním zakysaném smetanu přidejte želatinu nebo agar-agar. Konzistenci vzduchu lze dosáhnout přidáním jemného cukru, ochucení cukráři doporučují používat cukrový prášek, s nímž se lahůdka stává snadnějším, rychlejším.

Klasické

  • Doba vaření: 15 minut.
  • Počet porcí: 6 osob.
  • Obsah kalorií: 318 kcal na 100 g.
  • Cíl: snídaně, večeře.

Krém pro zakysanou smetanu a cukr je populární díky dostupnosti produktů a snadné výrobě. Lahodnost má jemnou konzistenci, nádhernou smetanovou chuť a lehkou kyselou vůni kyselého mléčného výrobku. V klasickém receptu zakysané smetany obsahuje pouze 2 složky a chuť, je vhodný pro sušenky, Napoleon, medovika a jiné cukrovinky.

Složení:

  • zakysaná smetana - 500 g;
  • prášek cukru - 150 g;
  • vanilin - 1 sáček.

Způsob přípravy:

  1. Položte chlazenou kysanou smetanu do misky a protřepejte ji při nízké rychlosti po dobu 1 minuty, proveďte 3 přístupy.
  2. Zvyšte rychlost míchačky, nalijte práškový cukr v 1 polévce. lžíce
  3. Přidejte na konec vanilínu, protřepejte minutu, než získáte hustou, slanou směs.

S třešněmi

  • Doba vaření: 60 minut.
  • Počet porcí: 7 osob.
  • Obsah kalorií: 334 kcal na 100 g.
  • Cíl: snídaně, oběd, večeře.

Krém se zakysanou smetanou a višněmi má svěží kyselou chuť, růžovou barvu a jemnou konzistenci. Nezapomeňte, že třešeň je velmi šťavnaté bobule, které v procesu dává hodně tekutiny, takže recept obsahuje želatinu, jinak dezert neztuhne. Kaštan s třešněmi dokonale vyhovuje vrstvě hotových nebo sušenkových koláčů vkoláče Pokud jsou lahůdky rozloženy kremany a zmrazí se, pak se ukáže úžasný chladný dezert.

Složení:

  • zakysaná smetana - 400 ml;
  • práškový cukr - 250 g;
  • sýr - 400 g;
  • želatina - 30 g;
  • čerstvé třešně (nebo zmrazené) - 300 g;
  • vanilinu.

Způsob přípravy:

  1. Želatina se nalije do vody, aby se zvětšila.
  2. V tuto chvíli přidejte cukrový prášek do třešní (bez kamenů) a rozmícháme mixér na homogenní konzistenci.
  3. Pak znovu přidejte sýr, vanilin. Poté přidáme želatinu a důkladně promícháme.
  4. Kyselý mléčný výrobek je střílen odděleně, poté přidán do hlavní hmoty a společně znovu zastřelen.

S jahodami

  • Doba vaření: 30 minut.
  • Počet porcí: 6 osob.
  • Obsah kalorií: 268 kcal na 100 g.
  • Cíl: snídaně, oběd, večeře.

Krémový krémový recept na jahodový koláč je velmi jednoduchý, ale toto bobule přidá pikantní poznámku k dezertu a skvělou vůni. Je důležité si uvědomit, že jahody dávají malé množství šťávy a směs se může stát tekutá. Pro dosažení husté konzistence v receptu přidejte další složku - krém, bez kterého by bylo obtížné dosáhnout požadovaného výsledku.

Složení:

  • studená smetana - 90 ml;
  • mastná zakysaná smetana - 180 ml;
  • cukr - 100 g;
  • jahod - 200 g

Způsob přípravy:

  1. Vytvořte pyré z bobulí.
  2. Další složky jsou smíchány a oholeny na homogenní konzistenci.
  3. Přidejte jahodové pyré, vše je dobrémixujte mixér a nechte chladničku vychladnout.
  4. Rozložte připravené svěží maso na dort, ozdobte dortovou špičku s kousky jahod.

Smetana s kondenzovaným mlékem

  • Doba vaření: 25 minut.
  • Počet porcí: 5 osob.
  • Obsah kalorií: 286 kcal na 100 g.
  • Cíl: snídaně, večeře.

Pokuste se udělat ještě jednu variantu smetany ze zakysané smetany - s kondenzovaným mlékem. Tento jemný dezert je velmi měkký, vzdušný a jeho nádherná krémová chuť je lehká. Přípravky s kondenzovaným mlékem mohou být použity pro impregnaci koláčů, jako bez chuti na muffiny, jiné lahodné dezerty, pro přípravu vařených pečiv, vaflových hadiček.

Složení:

  • zakysaná smetana (nejméně 25%) - 200 ml;
  • Kondenzované mléko - 1 plechovka.

Způsob přípravy:

  1. Potravenou smetanou smetanovou smetanou protřepejte se směšovačem na vzduch.
  2. Pak přidejte kondenzované mléko a pokračujte v oholení, dokud nedosáhnou homogenní konzistence.

S kefírem

  • Doba vaření: 60 minut.
  • Počet porcí: 7 osob.
  • Obsah kalorií: 238 kcal na 100 g
  • Cíl: snídaně, oběd, večeře.

Krém na zakysané smetaně s kefírem ochutná příznivce vzdušných jemných dezertů lehkou nenápadnou kyselou vůní. Takové lahůdky mohou být použity jak pro vrstvu medu, sušenky, sendviče, tak jako samostatnou misku. Vyberte si pro své vlastní ošetření samikvalitní želatinu, jinak dezert nemůže zmrznout a dort nebude udržovat tvar.

Složení:

  • zakysaná smetana - 400 ml;
  • kefír - 200 ml;
  • voda - 50 ml;
  • cukru - 4 polévkové lžíce. l;
  • želatina - 10 g;
  • vanilinu.

Způsob přípravy:

  1. Želatina kombinovat s vodou a nechat bobtnat.
  2. Smíchejte kefír, zakysanou smetanou, cukr, vanilin a nakrájejte je korunou (ne mixér, mixér na homogenní konzistenci a zcela rozpustit cukr.)
  3. Zduřená želatina se zahřívá ve vodní lázni, dokud není úplně rozpuštěna, ochlazena. Přidejte několik polévkových lžiček směsi kyselého mléka, promícháme až do homogenity.
  4. Nalijte tuto směs do kefír-kysané smetany, důkladně promíchejte a nechte 20 minut vychladnout v lednici.
  5. Po uplynutí doby získáte výrobek a porazíte mixér. Hmota se zvětší, objem se zvětší. Pošlete jej zpátky do lednice. Po půlhodině je dezert připraven.

se švestkami

  • Doba vaření: 50 minut.
  • Počet porcí: 6 osob.
  • Obsah kalorií: 280 kcal na 100 g
  • Cíl: snídaně, oběd, večeře.

V dezertu můžete přidat nejen čerstvé bobule, ale také sušené ovoce, jako jsou sušené švestky. Taková kombinace je vhodná pro dort se sladkými koláčky, protože kyselá chuť slivků a zakysané smetany zředí jejich nevolnost. Chcete-li ochutnat zakysanou smetanou dezert z tohoto sušeného ovoce, potřebujete malé množství alkoholu, ve kterém jsou sušené ovoce namočené. Díky této recepci obývací pokoj dostane originální vůni alehká alkoholová příchuť.

Složení:

  • zakysaná smetana - 600 g;
  • cukr - 200 g;
  • slivky - 200 g;
  • tekutina (ovocná) - 50 ml

Způsob přípravy:

  1. Vystřihněte sušené švestky, nalijte likér a nechte 45 minut impregnovat. Promíchejte pravidelně.
  2. Výrobek z sirupu, který je kombinován s cukrem, ho rozdrobí na homogenní konzistenci.
  3. Přidejte suché ovoce k hmotě, důkladně promíchejte.

S banánem

  • Doba vaření: 20 minut.
  • Počet porcí: 6 osob.
  • Obsah kalorií: 340 kcal na 100 g
  • Cíl: snídaně, oběd.

Nemáte-li čas na pokousání komplexním olejovým krémem, zkuste přidávat obvyklé banánové zakysané steaky. Toto ovoce bude sedícím uchazečem a jeho konzistence bude silnější. Banánově-zakysanou smetanou může být samostatná miska nebo impregnace čokoládových sušenek. S takovým krémem dokonale kombinuje čokoládovou omáčku nebo kokosové čipy.

Složení:

  • velké banány - 2 ks;
  • zakysaná smetana - 500 g;
  • cukr - 125 g.

Způsob přípravy:

  1. Banány jsou rozdrceny míchadlem na ovocné podmínky.
  2. Do této hmoty se přidá složka z kyselého mléka a to vše je rozbité směšovačem.
  3. Postupně nalijte směs cukru, která se dále míchá, aby se rozpustila.

Smetanový krém

  • Doba vaření: 60 minut.
  • Počet porcí: 7 osob.
  • Obsah kaloriípokrmy: 310 kcal na 100 g.
  • Cíl: snídaně, oběd, večeře.

Spousta vášnivých věcí, jako je krémový recept na zakysanou smetanou kvůli její jednoduchosti, malé množství přísad. Pokud chcete trochu jinou chuť, zkuste přidávat kakaový prášek do dezertu. Obývací pokoj se tak stane skutečně čokoládou, může být použit jako samostatná mísa a používá se jako náplň na pečivo, palačinky, hlízy a jiné cukrovinky.

Složení:

  • mastná zakysaná smetana - 150 g;
  • krémové máslo (změkčené) - 80 g;
  • cukr - 300 g;
  • Kakao - 80 g

Způsob přípravy:

  1. Složte kyselé mléko s cukrem a kakaem na homogenní konzistenci.
  2. Oheň naložte, přivedete k varu a neustále se mícháte.
  3. Po varu snížíme oheň a vaříme až do zhuštění. Nezapomeňte se míchat.
  4. Když je hmotnost zahuštěna, přidejte máslo a zabraňte jeho rozpuštění.
  5. Oheň vystřihněte a ochlaďte.

S želatinou

  • Doba vaření: 1 hodina a 20 minut.
  • Počet porcí: 6 osob.
  • Obsah kalorií: 124 kcal na 100 g.
  • Účel: snídaně.

Některé recepty na výrobu husté smetany vyžadují přidání másla, ale chuť takové hmoty se bude lišit od tradiční klasiky. Nejsnazší způsob, jak dosáhnout husté konzistence zakysané smetany, je použít zahušťovadlo krému, které se prodává v obchodech. Pokud nechcete přidávat umělépřísady, zkuste udělat lahůdky s želatinou. Pomůže snadno dosáhnout husté konzistence sladkosti, takže může být použita pro vrstvu koláčů.

Složení:

  • zakysaná smetana - 300 g;
  • cukru prášek - 5 lžíce. l;
  • voda (mléko) - 0,5 šálků;
  • želatina - 1 lžička;
  • chuť (vanilin).

Způsob přípravy:

  1. Želatinu nalijte vodou (mlékem) a odložte je až do zduření.
  2. Pak jej vložte do vodní lázně a zahřejte, dokud se složka zcela nerozpustí. Nechte vychladnout.
  3. Směs smetany, prášek, chuť s mixérem (mixer), dokud nezískáte bujnou homogenní směs. Nakonec přidáme želatinu.
  4. Používejte tento druh impregnace pro pečení domácích koláčů a dalších jednoduchých receptů.

Videa