Mrkvový dort: nejchutnější a nejjednodušší recept krok za krokem. Vaření mrkvový dort se zakysanou smetanou pudinkem, s kondenzovaným mlékem, smetanou doma. Který krém je lepší na mrkvový dort? Jak zdobit dorty mrkvovým bisquem

V tomto článku najdete způsoby a recepty, jak si doma vyrobit lahodný mrkvový dort z jednoduchých surovin.

Klasický mrkvový dort: recept s tvarohovým krémem krok za krokem

Pravý mrkvový dort s dokáže svými chuťovými kvalitami překvapit každého, i toho nejnáročnějšího gurmána. Mrkvové koláče bohužel nepeče každá hospodyňka a samotný dezert není příliš oblíbený.

Metody přípravy mrkvových dezertů se však mezi moderními hospodyňkami stávají stále častějšími a získávají lásku k mlsným jazýčkům.

Překvapte své blízké i sebe tím, že připravíte skutečně autentickou cukrářskou pochoutku z produktů, které jsou tak cenově dostupné a vždy dostupné v obchodech.

Mrkev je ideální pro slavnostní příležitost a jednoduše pro pozvání hostů na čaj. Ano, chuť dortu je specifická, ale také atraktivní, nezapomenutelná a jedinečná. Hlavní věcí je správně vyvážit příchutě, smetanu, impregnaci a další přísady (ořechy, kandované ovoce, ovoce a bobule).

DŮLEŽITÉ: Mrkvový dort je velmi chutný, má jemnou sladkou vůni a dužina dortu se na první pohled zdá vlhká a šťavnatá. Výhodou dezertu je, že si k němu můžete vybrat naprosto jakýkoli krém, který jen umíte vařit nebo znáte.

Připravte na vaření koláčů:

  • Vejce – 3-4 ks. (čím větší vejce, tím méně je jich potřeba)
  • Mrkev – 200-220 gr.(velmi jemně nastrouhaný)
  • Cukr (nejlépe hnědý) – 180-220 gr. (požadované potěšení musí být stanoveno nezávisle podle preferencí).
  • Vysoce kvalitní mouka – 200 gr. (může potřebovat dalších +10-20 g).
  • Olej – 150 ml (jakýkoli rostlinný olej, nejlepší je slunečnicový).
  • Prášek do pečiva – malé balení (ne více než 6 gr.)
  • Ořechy – 140-160 gr. (jakýkoli, co najdete)
  • Skořice (prášek) - pár svazků

Složení jemného krému:

  • Sýr - 200 gr. (buď smetanový nebo tvarohový, můžete najemno namlít i čerstvý tučný sýr).
  • Tučná smetana - 140-160 ml (libovolná, ale více než 30%)
  • Cukr (prášek) - až 100 gr. přibližně (požitek, jako dorty, je potřeba si upravit).

Jak péct:

  • Připravte si mixér a mlýnek na kávu
  • Bílky oddělte vyšleháním, přidejte špetku soli, aby byla pěna bujná.
  • Teprve poté, co se hmota stane elastickou, vlijte žloutek (to je tajemství svěží a jemné sušenky).
  • Celou porci ořechů umelte v mlýnku na kávu, měla by vám vzniknout velmi jemná strouhanka.
  • Tuto drobenku přidejte k vaječné hmotě a promíchejte. Ve stejné fázi by měla být přidána mrkev.
  • Postupně přidávejte ostatní ingredience, jak je uvedeno (mouka se důkladně proseje).
  • Těsto bude velmi viskózní a dokonce i trochu "lepivé". Přeneste hmotu do dobře vymazané vyjímatelné nebo silikonové formy (ostatní přikryjte pergamenem).
  • Jeden velký koláč by se neměl péct při vysokých teplotách (ideálně - 180 stupňů). Čas - 40 minut.

TIP: Nezapomeňte dort vychladit rozříznutím nití na 2 nebo 3 díly. Zatímco dužina uvnitř koláčků chladne, připravte si krém.

Jak udělat krém:

  • Připravte si 2 nádoby
  • Do jedné opatrně zašleháme smetanu, aby zhoustla (bez cukru).
  • V tom druhém smetanový sýr a moučkový cukr (pokud máte cukr, předem ho rozdrťte na prášek, jinak bude smetana nepříjemně "drbat na zubech").
  • Smíchejte dva díly smetany a naposledy důkladně prošlehejte
  • Můžete začít tvořit dezert
Lahodný mrkvový dort

Lahodný mrkvový dort s kondenzovaným mlékem: nejjednodušší domácí recept

Dokonce i kondenzované mléko, čisté nebo vařené, se může stát vynikající náplní a impregnací mrkvových koláčů. Takový "domácí" dezert potěší každého na jakémkoliv svátku nebo všedního dne.

Co připravit:

  • Vejce – 3-4 (z které pouze 2 bílkoviny)
  • Mrkev - 2 ks. střední velikost (nastrouháme najemno, nevymačkáme šťávu).
  • Prášek do pečiva - 1 sáček
  • Mouka - 1 hrnek. (dobře prosít)
  • Cukr - 100-150 gr. (zaměřte se na sladkost, kterou máte rádi).
  • Máslo - 1 bal. (200 g, povinný obsah tuku 82 %).
  • Pokud chcete, přidejte skořici

Jak připravit krém:

  • Máslo - 150-200 gr. (také s vysokým obsahem tuku - 82 %)
  • Vařené kondenzované mléko - 1 plechovka

DŮLEŽITÉ: Vše důkladně prošlehejte mixérem na homogenní hmotu.

Jak udělat dort:

  • Pro nádheru sušenky vyšleháme bílky dobře a postupně po jedné přidávejte všechny ingredience: žloutky, mouku, prášek do pečiva, cukr.
  • Mrkev nastrouháme na nejmenším struhadle a spolu se šťávou přidáme do těsta.
  • Pokud je těsto řídké, můžete přidat ještě trochu mouky.
  • Jeden velký koláč pečte 35-45 minut při střední teplotě.
  • Poté nechte vychladnout alespoň půl hodiny
  • Velký dort můžete nakrájet silným nožem nebo provázkem.
  • Umíchanou a ušlehanou smetanu natřeme na vychladlé koláčky.
Mrkvový dort

Mrkvový dort s ořechy od Andyho Chefa: Recept

Ne nadarmo se tomuto dortu neříká „dokonalý“, protože jeho receptura je mimořádně snadná na přípravu a dezert sám o sobě má dokonalou a vyváženou chuť.

Příprava sušenky:

  • Mouka - rovná se 340 gr. (nezbytně nejvyšší třídy a pouze prosévané).
  • Skořicový prášek - 5 let (asi 1,5 lžičky)
  • Muškátový oříšek - 2 -3 roky (ne více než 1 lžička)

DŮLEŽITÉ: Všechny tyto suché ingredience v misce důkladně promíchejte lžící.

Beat:

  • Rostlinný olej - 240-250 gr. (slunečnicový, bez zápachu).
  • Hnědý cukr - 190-200 gr. (třtinový)
  • Bílý cukr - 190-200 gr.(běžné)

DŮLEŽITÉ: Je důležité šlehat mixérem nebo mixérem alespoň 2 minuty.

Dále:

  • Do vyšlehané cukrové hmoty postupně přidáváme vajec (4 ks).
  • Míchejte, dokud není hmota homogenní a přidejte suché přísady (koření, mouku a 1 balíček prášku do pečiva).

DŮLEŽITÉ: Budete potřebovat přesně 275 gramů jemně nastrouhané mrkve. Důležité je, aby byl „mokrý“. To je tajemství "vlhké" a "šťavnaté" sušenky. Dorty byste měli potřít klasickým tvarohovým krémem na bázi tvarohového krému a moučkového cukru (snažte se vyvážit chutě).

Tajemství tohoto mrkvového dortu Andy Chef spočívá v tom, že se do sušenky přidávají karamelizované ořechy. Opečte libovolný ořech a poté jej poduste s cukrem v hrnci. Necháme vychladnout a přidáme do těsta.

Jak péct:

  • Těsto nalijeme do vymazané formy
  • Pečte 40 minut na 170-180 (nedělejte vysokou teplotu)
  • Po upečení dort vychlaďte
  • Zatímco chladnou, zašlehejte smetanový sýr
  • Dort nakrájený na tenké plátky a potřený smetanovým sýrem

DŮLEŽITÉ: Ozdobte slanými karamelizovanými ořechy, popcornem nebo mastichou.

Recept Andyho Chefa

Mrkvový dort Starbucks: lahodný recept

Tento koláč je svým způsobem jedinečný, protože má jedinečnou chuť. Takový dort se připravuje v síti kaváren "Starbucks".

Co budete potřebovat:

​​​​
  • Mouka - 400- 450 g. (dvakrát prosít)
  • Hnědý cukr (ideálně) – 200 gr. (sladkost si každý upraví)
  • Bílý cukr – 200 gr. (můžete použít méně, pokud chcete upéct nesladký koláč)
  • Neparfémovaný slunečnicový olej - 280 ml
  • Vejce - 4 ks. (velký)
  • Pikantní koření – skořice, hřebíček, muškátový oříšek (po 1-2 špetkách, podle chuti)
  • Vanilin – 1 sáček nebo lusk přírodní (1 ks)
  • Velmi jemně nastrouhaná mrkev – 300 gr. ("mokrý")
  • Pražený ořech - 1 sklenice. (lze karamelizovat)
  • Sladké rozinky – 100 gr. (napařte a vymačkejte vodu)

DŮLEŽITÉ: Všechny přísady se mísí postupně. Nejprve osušíme, poté přidáme máslo a vejce. Je velmi důležité vše promíchat pro homogenní stav.

Do těsta přidejte rozinky a ořechy, pečte 40-45 minut na 165-175 stupňů. Mrkev vyndejte z trouby a nechte vychladnout, poté nakrájejte na 2 nebo 3 pláty.

Klasický dortový krém na bázi sýra Mascarpone, který se smíchá s moučkovým cukrem. Koláče budou díky mrkvi šťavnaté, a proto může být krém tučný a hustý. Dort můžete ozdobit ořechy a rozinkami.

Dezert: mrkvový dort

Mrkvový dort se zakysanou smetanou: recept

DŮLEŽITÉ: Pečte koláče podle klasického receptu z mouky, mrkve, vajec, cukru a másla (podrobněji čtěte výše).

Smetanový sýr lze nahradit klasickou zakysanou smetanou. Bude řidší než klasický sýr „Mascarpone“, ale neméně chutný. Na smetanu zvolte tučnou domácí zakysanou smetanu.

Kolik bude potřeba:

  • Zakysaná smetana - 500 ml
  • Moučkový cukr - 1-1,5 sklenice.

DŮLEŽITÉ: Vše vyšleháme do zhoustnutí. Dorty namažte krémem. Dezert ozdobíme šlehačkou.

Jedinečný mrkvový dort

Mrkvový dort od Julije Vysotské: recept s fotkou

Velmi chutný recept na jednoduchý a cenově dostupný dort z běžných surovin.

V dortu:

  • Vejce – 5 ks. (nebo 4, pokud jsou velké)
  • Máslo (běžná zelenina bez vůně) - 220 ml
  • Mouka - 350 -360 gr. (nutno propasírovat)
  • Mrkev – 350-400 gr. nastrouhaná dužina se šťávou
  • Hnědý cukr – 300-400 gr. (dle vaší preference)
  • Tučné máslo (více než 80 %) – 1 balení (ve smetaně)
  • Slupka z jedné velký pomeranč
  • Skořice - několik špetek
  • Prášek do pečiva - 1 sáček (ne více než 2 lžičky)
  • Mascarpone - 300 gr. (nebo jakákoli smetana)
  • Domácí sýr, čerstvý a nastrouhaný přes síto - 200 gr.
  • Moučkový cukr - 1-1,5 sklenice. (sladkost dle přání)

Jak vyrobit dort:

  • Smíchejte suché přísady
  • Přidejte rostlinný olej a vše rovnoměrně prošlehejte, postupně přidávejte vejce po 1 ks.
  • Poté přidáme mrkev s veškerou šťávou a kořením, kůru.
  • Koláč pečte 45 minut při 180-190 stupních.(dalších 10 minut nevyndávejte z trouby, poté vychladněte).

DŮLEŽITÉ: Smetanu utřete v mixéru se sýrem a práškem. Přidejte měkké máslo. Dort ozdobte a namažte.

Mrkvové koláče

Vynikající mrkvový koláč v pomalém hrnci: recept

Multivarič vám pomůže rychle upéct dort a dezert se navíc ukáže jako velmi chutný.

Dort:

  • Vejce - 3-4 (2 bílky a 4 žloutky)
  • Mrkev – 2 ks. střední velikost (se šťávou)
  • Prášek do pečiva - 1 sáček
  • Mouka - 1 hrnek. (dobře prosít)
  • Cukr - 100-150 gr. (zaměřte se na sladkost, kterou máte rádi)
  • Rostlinný olej - 200 ml
  • Skořice přidejte dle libosti

Smetana:

  • Na smetanu můžete smíchat 500 ml tučné zakysané smetany
  • Přidejte 1 sklenici. moučkový cukr
  • Smíchejte 100 gr. máslo 82 % tuku

DŮLEŽITÉ: Dezert ozdobte rozinkami a ořechy.

S rozinkami a ořechy

Dietní mrkvový koláč: recept na PP

S pomocí takového dezertu se nevzpamatujete a vždy si budete moci vychutnat lahodné dobroty.

Co připravit:

  • Domácí sýr – 200-220 gr. (lze nahradit obchodem).
  • Mrkev – 3-4 ks. (nepříliš velké)
  • Kokosové hobliny – 1 velké balení
  • Ořechy – 100-120 gr. (libovolný)
  • Přírodní med – 3-4 polévkové lžíce. l.
  • Pomerančová nebo citronová kůra – 1,5 lžičky.
  • Vejce – 3-4 ks. (záleží na tom, jak jsou velké)
  • Banány – 1-2 ks. (sladké a zralé)
  • Datle – 10-15 ks.
  • Pěstování. olej – 5-6 polévkových lžic. l.
  • Vločky "Herkules" – 1 šálek. (možné je müsli)
  • Pár skořicových tyčinek

Pečení:

  • Banán rozemeleme mixérem, rozšleháme s vejcem, máslem a přidáme cukr.
  • Datle nakrájíme nadrobno a přidáme do mixéru, dále šleháme.
  • Vsypte vločky a skořici
  • Poté přidejte jemně nastrouhanou mrkev a kokosové hobliny
  • Pokud chcete, můžete přidat i nasekané ořechy
  • Těsto nalijte do vymazané formy a pečte 40-45 minut (teplota trouby ne více než 160).
  • Upečený a vychladlý koláč polijeme medem, ozdobíme kokosovými hoblinkami.

Nápady na zdobení mrkvových dortů: Domácí dekorace na dezerty

Nápady na zdobení dortů mohou být zcela odlišné a vše záleží jen na vaší fantazii. Podívejte se na příklady práce na fotografii níže.

Mrkvový koláč:

Ozdobte karamelizovanou mrkví
Čerstvé jahody na ozdobu
Rozmarýn a kumquat
Smetana, ořechy
Bytová dekorace
Mrkev se smetanou
Kumquat a borůvka, rozmarýn
Růže želé
Čerstvé plátky pomeranče a mandarinky

Video: "Perfektní mrkev"

⠀.