Těstoviny se žampiony - jak vařit omáčku s lahodnými recepty s fotografiemi

Potraviny s houbovou chutí, ochucené větvičkou petrželky, vždy naleznou své místo na slavnostním stole. Snažte se unést italskou tradici servírování těstovin, nikoliv na přílohu, ale jako hlavní pokrm doplněný masem: krůtí, vepřové nebo hovězí maso.

Jak vařit pastu se žampiony

Jak začít vařit těstoviny s houbami: sběr pánve s vodou, nechte ji vařit. Sůl a házejte těstoviny tam. Doba vaření se pohybuje od 7 do 13 minut, v závislosti na odrůdě. Před přidáním omáčky a masa je špaget hoden do cedníku, přebytečná voda kapání.

Houby musí být vyčištěny a smaženy do zlaté barvy, poté smíchány s omáčkou na vašívolba Přidat do makaron. Vaření makarón můžete na pánvi nebo rychlou cestou v multivartu a zvolit vhodné režimy: "Varka", "Pečení", "Prohloubení".

Klobása na těstoviny se žampiony

Italská špagetová omáčka pro houby se připravuje odděleně od těstovin. Úspěšně pomocí pasty v krémově-česnekové nebo zakysané smetanové omáčce můžete také vařit cheesecake bechamel s mlékem. Pokud dáváte přednost štíhlé receptě, vyberte omáčky na bázi olivového oleje a česneku (aioli) nebo rajčat. Tyto pokrmy se dobře kombinují se špenátem a mrkví.

Recept na těstoviny s houbami

Itálie je známá mnoha kulinářskými lahůdkami z makaronových výrobků. Například řada receptů na těstoviny s houbami uspokojí potřeby nejnáročnějších gurmánů. Můžete si vybrat kompaktní porcelán a penny, tenké fetuchees nebo linguins, nebo omezit obvyklé špagety. Pokud jde o houby, jsou vhodné bílé, houby, lišky a houby. Pokud se vám podařilo shromáždit lesní houby, určitě zdobí pokrm!

Těstoviny se slepicemi a houbami

  • Doba vaření: 40 minut.
  • Počet porcí: 5 osob.
  • Obsah kalorií: 562 kcal na 100 g
  • Jmenování: na druhém.
  • Kuchyně: Americká.
  • Složitost přípravy: průměr.

Fetchini nudle potěší každého, kdo se seznámí s italskou kuchyní. Je dokonale kombinován se smetanovou a česnekovou omáčkou. Fermentované domácí těstoviny Fetuccini s kuřecím masem a houbami jsou pokládány za pokrm americké kuchyně, ale odrádi jíst po celém světě. Před provedením pasty se doporučuje vařit kuřata s houbami v krémové omáčce a poté podle potřeby doplňte čerstvě vymačkané těstoviny.

Složení:

  • česnek - 4 zuby;
  • houby, porcelánová pasta (balení) - 300 g;
  • krém (20% tuku) - 200 ml;
  • kuřecí prsa - 600 g;
  • roztavený sýr - 50 g;
  • rostlinný olej - 2 lžíce. l;
  • brokolice - 400 g;
  • pepř černý mletý, sůl - podle chuti.

Způsob přípravy:

  1. Pre-houby se umyjí a nakrájí na kusy, nakrájený česnek, odstranit nohy v brokolici.
  2. V pánvi na rostlinný olej vařte brokolici se žampiony, česnekem a přidáním soli.
  3. Nasaďte oheň na hrnce se slanou vodou. Když vaříme, nalijte makarony. Vařte 7-10 minut.
  4. Kuřecí prsa nakrájená na kousky a smažená, předem ochucená kořením.
  5. Nechte kanči vařit, přidejte sýr.
  6. Nalijte omáčku a přidejte brokolici, kuřecí maso, houby do makaron.

Špagety s houbami v krémové omáčce

  • Doba vaření: 20 minut.
  • Počet porcí: 2 osoby.
  • Obsah kalorií: 428 kcal na 100 g.
  • Jmenování: na druhém.
  • Kuchyně: Italská.
  • Složitost přípravy: průměrná.

Vstupte do receptů vaření a nevíte, co si vybrat? Přijdete na pomoc bílé houbové pasty v krémové omáčce. Kuchaři doporučujeme vybrat kompaktní těstoviny (ve formě motýlů). Pokud máte na dosah ruky luxusní lesní masone, můžete nahradit bílé přístupnější houby nebo houby ústřice, i když chuť takového jídla bude méně nasycená.

Složení:

  • vajec - 1 ks;
  • zmrazený špenát - 100 g;
  • grana-padano (sýr), mletý černý pepř - podle chuti;
  • bílé houby - 100 g;
  • porcelánová pasta (motýli, luky) - 200 g;
  • rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l;
  • smetana - 5 lžící. l

Způsob přípravy:

  1. Ve slané vodě vařte těstoviny po dobu 10 minut.
  2. Předehřejte pánev na smažení, kterou je třeba nalít trochu rostlinného oleje.
  3. Smažte nakrájenou cibuli asi minutu.
  4. Přidejte bílé houby, špenát a pepř. Smažte džus po dobu 10 minut.
  5. V samostatné misce připravte směs smetany a vaječného žloutku, zahřejte. Pak přidejte další produkty do stejné pánve.
  6. Míchání omáčky s vařenými makarony.

Těstoviny se žampiony v krémové omáčce

  • Doba vaření: 30 minut.
  • Počet porcí: 4 osoby.
  • Obsah kalorií: 150 kcal na 100 g
  • Jmenování: na oběd.
  • Kuchyně: Italská.
  • Složitost přípravy: lehká.

Pokud už přijíždějí obvyklé jídelní nádobí, zkuste vařit vynikající pokrm - špagety s houbami v krémové omáčce. Italové krmí pastu nejprve namísto polévky nebo vývaru, ale ruská realita spíše dělá, že houbová pasta se stává druhým hlavním pokrmem. Pro tento jednoduchý recept si vyberte velké houby, které jsou nasycenévkusně

Složení:

  • cibule - 1 ks;
  • koření a sůl - podle chuti;
  • hovězí maso - 300 g;
  • máslo - 1 polévková lžíce. l;
  • žampiony - 6 ks;
  • sušené tymiánem - 1 hl;
  • Krém (nemastný) - 150 ml

Způsob přípravy:

  1. Vystřihněte houby a umístěte do pánve na smažení. Smažte malým množstvím oleje, dokud se kapalina neodpaří.
  2. Maso nakrájíme a přidáme na houby. Cibulku nakrájejte.
  3. Důkladně promíchejte všechny výrobky. Poté nalijte potřebné množství koření, přidáme krém a povaříme 5 minut velmi pomalu.
  4. Nalijte vařené špagety, omáčku, promíchejte.

Recept na těstoviny se žampiony a slaninou

  • Doba vaření: 30 minut.
  • Počet porcí: 4 osoby.
  • Obsah kalorií: 116 kcal na 100 g
  • Jmenování: na druhém.
  • Kuchyně: Italská.
  • Složitost přípravy: snadné.

Houby jsou sklízeny v lese av polích po dešti. Ze shromážděných hub můžete připravit skvělé kuchařské kompozice. Těstoviny se slaninou a houbami jsou živým příkladem toho. V následujícím receptu lze procento smetanového tuku snadno upravit podle osobních preferencí. Můžete jíst jídlo, ne s houbami, ale s liškami, bude se ukázat ještě chutnější.

Složení:

  • cibule - 2 ks;
  • tukový krém - 200 g;
  • houby - 250 g;
  • špagety - 450 g;
  • černá pepř, kopr, sůl - podle chuti;
  • slanina -300 g;
  • tvrdý sýr - 100 g.

Způsob přípravy:

  1. Odřízněte houby tlustými plátky. Nasaďte pánve a smažte, až se kapalina odpaří.
  2. Pak přidejte jemně nakrájenou cibuli a nasekané slané proužky.
  3. Jakmile se hnědá kůra objeví na slanině, nalijte smetanou do pánve a přidejte nakrájené zeleniny a koření.
  4. Míchá se po dobu 5-7 minut.
  5. Smažte omáčku se svařenými špagetami, posypte strouhaným parmazánem do misky.

Těstoviny se šunkou a houbami

  • Doba vaření: 1 hodina.
  • Počet porcí: 4 osoby.
  • Obsah kalorií: 115 kcal na 100 g.
  • Jmenování: na oběd.
  • Kuchyně: Italská.
  • Složitost přípravy: snadné.

Klasická Roman jídlo špagety alla carbonara - obsahuje pražené do temnoty huanchyale (vepřová líčka), pecorino ovčí sýr, vaječný žloutek a černý pepř hrubé broušení. Při kontaktu s horkými, jen svařenými špagetami, omáčka získává pěkný krém. Nicméně, po celém světě změnil receptury carbonara.

V některých restauracích můžete vidět pokrm jako cukrovou pastu a šunku a houby. Je to velmi odlišné od římského originálu, ale zdá se, že je neméně lahodné i doma. Některé z těchto možností jsou spíše podobné, protože použití krému činí omáčku více tekutinou.

Složení:

  • vejce - 1 ks;
  • houby - 300 g;
  • šunka (může být nahrazena klobásou lékaře) - 150g
  • krém - 250 ml;
  • parmesan - 100 g;
  • rostlinný olej, bazalka, oregano - podle chuti;
  • špagety - 250 g.

Způsob přípravy:

  1. Vystřihněte houby s destičkami a smažte, až se kapalina odpaří. Pak přidejte šunku na sekanou slámu.
  2. V samostatné kastrolu nebo kastanu přivést do varu krému.
  3. Vyjměte z tepla, přidejte žloutkový vařič a polovinu strouhaného parmezánu. Shuffle
  4. Přidejte smažené houby se šunkou do hrnce.
  5. V tuto chvíli vařte špagety ve slané vodě, předběžně nalít do vroucí vody dvě polévkové lžíce rostlinného oleje.
  6. Když jsou těstoviny připraveny, naplňte je omáčkou a před podáním posypeme zbytky jemně mletého parmazánu.

Těstoviny se žampiony a sýrem

  • Doba vaření: 18 minut.
  • Počet porcí: 2 osoby.
  • Obsah kalorií: 110 kcal na 100 gramů.
  • Účel: na oběd.
  • Kuchyně: Italská.
  • Složitost přípravy: snadné.

Klasická francouzská mléčná omáčka se nazývá "Beshamel", a pokud přidáte strouhaný sýr, může to být skvělé palivo pro špagety. Nicméně, mnoho milenců jsou ztraceny, nevědí, jak se vařit a vyhnout se vzhledu hrud. Recept na těstoviny s houbami a sýrem lze získat pomocí krutonu omáček. Před podáváním doporučujeme rozstřikovat nádobu o kořeněnou směs bylin.

Složení:

  • vejce - 1 ks;
  • sýr parmazánu - 50 g;
  • mouka - 30 g;
  • houby, špagety - 200 g;
  • olivový olej - 2 lžíce. l;
  • máslo - 60 g;
  • mléko - 1/2 l;
  • papriky, italské byliny, sůl - podle chuti.

Způsob přípravy:

  1. Zahřejte pánvička. Bez přídavku oleje si smažte houbami naplněnými plochými houbami, kořeněnými kořením.
  2. Použijte hrnce, tavte máslo.
  3. Posypte mouku, smažte až do zlaté barvy. Přidejte chlazené mléko s pepřem, sůl.
  4. Deset minut vařte omáčku a míchá se nepřetržitě s pomalou rychlostí.
  5. Rozbijte vejce, oddělte žloutek od bílkovin. Přidejte první na omáčku, která byla z ohně odstraněna, důkladně promíchejte.
  6. Nalijte mléko a pak sýr.
  7. Hotová směs omáček s makaróny.

Těstoviny se zeleninou v krémové omáčce

  • Doba vaření: 20 minut.
  • Počet porcí: 2 osoby.
  • Obsah kalorií: 100 kcal na 100 gramů.
  • Účel: na oběd.
  • Kuchyně: Italská.
  • Složitost přípravy: snadné.

Italové vědí, jak připravit pastu a užívat si samotného procesu. Snažte se otevřít láhev vína a nespěchejte. Lahodné těstoviny se zeleninou a houbami jsou oblíbené ve většině zemí světa, protože tento recept může změnit každá milenka podle vkusu. Nejlepší volbou bude rajčatová třešeň s čerstvým cibulovým peřím, které jsou dokonale kombinovány se smetanovou a česnekovou omáčkou.

Složení:

  • česnek - 2 zuby;
  • Pasta - 200 g;
  • houby - 200 g;
  • parmazán - 30 g;
  • krém (obsah tuku 20%) - 100 g;
  • zelená cibule - 5 peří;
  • černý pepř, slunečnicový a olivový olej, mořská sůl, oregano - podle chuti;
  • cherry rajčata - 10 ks.

Způsob přípravy:

  1. Vroucí pastu.
  2. Olivový olej nalijte do pánve, položte na sporák.
  3. Položte je na poloviny hub, nasekaný česnek.
  4. Smíchejte, zvyšte oheň, smažte po dobu 5 minut.
  5. Nasekané zelené cibule, polévkové třešně, oregano vložte do pánve, snižte oheň.
  6. Nalijte krém, smažte na 5 minut. Krém by měl vařit.
  7. Přidejte svařovanou pastu na další půl minuty. Posypeme sýrem.

Těstoviny se žampiony a smetanou

  • Doba vaření: 40 minut.
  • Počet porcí: 4 osoby.
  • Obsah kalorií: 495 kalorií na porci.
  • Jmenování: pro večeři.
  • Kuchyně: Italská.
  • Složitost přípravy: snadné.

Klasické těstoviny se smetanou a houbami jsou považovány za základní recept: můžete si vybrat další ingredience, které změní svůj chuť na neuznání. Například je skvělé pro krůtí maso nebo kuřecí maso. Můžete si vybrat: přidat okamžitě bity nebo krásně špagety s houbovou omáčkou již nahoře.

Složení:

  • krůtí filé - 400 g;
  • sůl, černý pepř - na chuť;
  • houby, krém (tuky 25%) - 200 g;
  • olivový olej - 5 g;
  • bílé suché víno - 60 ml;
  • sušené tymián - 1 polévková lžíce. l;
  • Pasta Fetuchini - 250 g

Způsob přípravy:

  1. Mycí, sušené houby nakrájené na poloviny.
  2. Nakrájené nakrájené filety s olivovým olejem.
  3. Přidejte vínku, koření, houby, zapněte středním ohni.
  4. Když se kapalina vaří, přidejte tymián, krém. Víko zakryjte po dobu 15 minut, přerušovaně promíchejte.
  5. Těstoviny nalepte na cedník a lehce posypte olivovým olejem.
  6. Smíchejte všechny přísady, přidejte své oblíbené koření.

Těstoviny s mletým masem a houbami

  • Doba vaření: 30 minut.
  • Počet porcí: 5 osob.
  • Obsah kalorií: 150 kcal na 100 gramů.
  • Jmenování: na večeři.
  • Kuchyně: ruština.
  • Složitost přípravy: snadné.

Unavený z kuřecích kotletků? Opět si koupit mleté ​​maso, ale tentokrát si nehty vaší večeře budou pasty s houbami a mletým masem v smetanové omáčce. Farch si musí zvolit homogenní konzistenci, nejlépe nesmyslně. Přidejte koření již v procesu vaření a solit na samém konci.

Složení:

  • tvrdý sýr - 100 g;
  • rostlinný olej - 3 lžíce. l;
  • houby - 300 g;
  • mleté ​​kuře - 450 g;
  • bazalka, černá paprika - 1 špetka;
  • pasta - 450 g;
  • krém - 200 ml;
  • sůl - 2 špice;
  • cibule - 2 ks.

Způsob přípravy:

  1. Přidejte houby, koření, cibuli do smažené mleté ​​půdy. Udržujte na nízké teplotě, dokud se nevyparuje veškerá kapalina.
  2. Poté přidáme krém a směs přenesemevaření
  3. Naplňte předvařenou pastu. Přidejte koření podle chuti.

Těstoviny se žampiony v rajčatové omáčce

  • Doba přípravy: 1 hodina.
  • Počet porcí: 5 osob.
  • Obsah kalorií: 168 kcal na 100 gramů.
  • Účel: na oběd.
  • Kuchyně: Ruština.
  • Složitost přípravy: snadné.

Všichni si myslí, že vepřové maso je tučné maso. Nicméně, pokud si vyberete kus filé s minimálními tukovými vrstvami, můžete vařit méně kalorií než hovězí a skopové. Navíc je také užitečné vepřové: obsahuje vitaminy B6, A, kyselinu listovou, PP, B1, B5, B2. Před vařením těstovin s houbami v rajčatové omáčce se doporučují nasekané plátky vepřového masa, aby zastínily 2-3 hodiny.

Složení:

  • vepřové maso - 600 g;
  • pšeničná mouka, rajčatová pasta - 1 polévková lžíce. l;
  • cibule - 1 ks;
  • sůl - podle chuti;
  • voda - 200 ml;
  • slunečnicový olej - 50 ml;
  • krém - 100 ml;
  • houby - 200 g;
  • pěnová pasta nebo porcelán) - 350 g;
  • sušené bobkové listy - 2 ks.

Způsob přípravy:

  1. Pečené vepřové kostičky na porce rostlinného oleje po dobu 2-4 minut na každé straně. Pak přidejte cibulové kroužky.
  2. Smažte houby v druhé pánvi (před opuštěním kapaliny).
  3. Kombinujte ingredience, přidejte rajčatovou pastu a mouku destilovanou ve studené vodě.
  4. Když se směs vaří, nalijte smetanu a nechte ji v baňce ještě 3-5 minut.
  5. Pak smícháme s těstovinami.

Těstoviny se žampionovou omáčkou - Tajemství vaření

Zatímco vaření makarónů je proces, který dokáže i předškolní zařízení zvládnout, je užitečné poslouchat užitečné tipy pro přípravu opravdu lahodných, lahodných pokrmů. Italští šéfkuchaři jsou rádi, že budou sdílet své tajemství o tom, jak vařit úžasné těstoviny s houbami.

  1. Složení makaronů musí zahrnovat tvrdé odrůdy pšenice.
  2. Při vaření špaget je lepší použít mořskou sůl.
  3. Nepečte těstoviny studenou vodou.
  4. Pokud je to možné, houbová pasta bude chutnat chutnější, pokud přidáte lesní druhy - kančí, vepřové maso, sushi.
  5. Krém by měl být vybrán s vysokým podílem tuku. Nepřehánějte, aby omáčka nebyla příliš tekutá.
  6. Pialu s nastroušeným sýrem se doporučuje okamžitě podávat na stole tak, aby každý mohl vzít tolik, kolik chce. Pokud syr sypete najednou, roztaví se.

Videa: Těstoviny v krémové omáčce s houbami