Recepty buchty na vodu, tajemství výběru ingrediencí a vaření

Pokud nemáte mléko, a chcete vařit buchty, nic strašného, ​​nic méně chutnějšího, jdou na vodu.

Buns na vodě - základní principy přípravy

Kostky na vodě jsou obzvláště aktuální v postavení. Dokonce i během tohoto období by bylo žádoucí ošetřit jejich aromatické pečení svých příbuzných. Těsto ve vodě je svěží. Může být umístěn na čisté vodě nebo minerálech.

Aby bylo pečivo měkké, těsto přidejte zeleninové nebo smetanové máslo.

V teplé vodě rozpusťte kvasnice, přidejte zbývající přísady podle formulace a pomalu nasypte mouku, hněte měkké elastické těsto.

Těsto zakryjte a nechte teplé, aby se dobře vylévalo. Je žádoucí, aby to tentokrát několikrát stlačilo.

Z hotového těsta připravte kotouče a nechte se usadit. Housky lze vařit s rozinkami, skořicí, džemem nebo ořechy.

Abyste při pečení získali křupavou kůru, rozprašujte vodu přes pečení. Pokud nejsou buchty písně, mohou být namazány s vejci nebo mlékem.

Recept 1. Kousky chleba na vodě

Složky

  • vysokorychlostní kvasnice - 40 g;
  • pitná voda - 370 ml;
  • bílá mouka - 600 g;
  • slunečnicový olej - 150 ml;
  • sůl - 20 g;
  • cukrový písek - 100 g

Způsob přípravy

1. Voda se hřejivě zahřeje a nalije do hlubokých nádob. Nalijte ji do kvasinek a promíchejte, až se úplně rozpustí. Sůl, přidáme cukr a přidáme mouku a mícháme jemné, hladké těsto. Nyní vylijte olej a pokračujte v hnětení, dokud těsto nevystihuje veškeré máslo.

2. Do hluboké misky položte hotové těsto a nechte několik hodin teplé, s ručníkem. Každých půl hodiny přestaneme.

3. Těsto je rozděleno do stejných malých kusů a z něho vyrábíme tyčinky libovolného tvaru. Vložte naolejovanou misku a ponechte ji půl hodiny. Vložte do trouby a pečte po dobu 20 minut při teplotě 180 ° C. Po deseti minutách odstraňujeme a posypeme vodou.

Recept 2. Medové svazky na vodě

Složky

  • kvasinky - 10 g;
  • malá sůl - 15 g;
  • vroucí voda - 290 ml;
  • slunečnicový olej - 20 ml;
  • mouka 550 g;
  • přírodní med - 50 g.

Způsob přípravy

1. Přidejte polovinu z celkového objemu teplé vody do misky, přidejte droždí a třetinu mouky. Míchat a ponechat pěnu v teple, dokud se na povrchu nedosáhne pěnového víčka.

2.Ve zbývající vodě rozpusťte přírodní med, výsledný sirup přidejte rostlinný olej, sůl a mouku. Smíchejte celou lopatu s homogenitou.

3. Přidejte směs medu a mouky k okru a míchat těsto a postupně naléváme mouku.

4. Nechte těsto a zakryjte ručník 25 minut na teplém místě. Pak se zastavíme, rozdělíme na malé kousky a vytvoříme zväzky libovolného tvaru. Dejte je na misku a namažte povrch vodou. Nastavte na půl hodiny v troubě. Pečeme na 180 stupňů. Dokončené těsto zakryjte ručníkem a ochlaďte ho do teplého stavu.

Recept 3. Chléb na vodě se skořicí

Složky

  • dvě sklenice teplá voda;
  • kuchyňská sůl;
  • pět sklenic bílá mouka;
  • chudý olej;
  • skla cukrový písek;
  • 15 g skořice;
  • 30 g lisovaných kvasnic.

Způsob přípravy

1. Kvasinky zřeďte teplou vodou. Sůl a nalijte prosetou mouku a vyměňte elastické těsné těsto.

2. Čtvrtina sklenice cukru se rozpustí ve stejném množství horké vody. Smíchejte zbývající cukr se skořicí.

3. Rolovat koláč těsta o tloušťku centimetru. Umyjte ji vodou a posypeme směsí skořice a cukru. Koláč přeneste na kotouč a uzavřete plst na všech stranách těsto.

4. Odřízněte kotouč na malé plátky. Dejte je na pečení, pečte je pečicím papírem. Nechte je půl hodiny na teplém místě. Namažte kašičku s cukrovou vodkou.

5. Zasuňte do ohřáté trouby a pečte po dobu jedné hodiny na 210 C.

Recept 4. Lemonový rohlík na vodě

Složky

  • vanilková esence - 10 g;
  • teplé vody - 300 ml;
  • kvasnice - 20 g;
  • stríhaná citronová kůra - 30 g;
  • mouka - 700 g;
  • mastná zakysaná smetana - 50 g;
  • sůl;
  • tři velké vejce;
  • cukrový písek - 120 g;
  • smetanový nebo rostlinný tuk - 80 g.

Způsob přípravy

1. Kousek mouky odstraňte kvasnicemi. Zředí se teplou vodou, aby se získala tekutá homogenní konzistence. Zakryjte a nechte fit.

2. Vejce promíchejte do samostatné misky, aby se zvýšila hlasitost. Přidejte do vaječné směsi smetanou smetanou, vanilkovou esenci a dalšími ingrediencemi důkladně promíchejte lopatou.

3. Do směsi vejce vložte pěnu a promíchejte ji do homogenity. Posypeme malými kusy mouky a nahradíme měkké, elastické těsto. Zakryjte jej čistým utěrkou a nechte se vylézt, aniž byste zapomněli dvakrát hnět.

4. Rozdělte těsto na malé kousky. Z každého tvaru pečeme a vložíme je na podložku na pečení. Namažte vodou, která rozpustí cukr a trochu citrónové šťávy. Nechte to na rozdělovači. Poté pošlete 20 minut na troubu. Pečeme na 180 stupňů.

Recept 5. Chléb na vodě s vařeným kondenzovaným mlékem

Složky

  • teplá voda - 200 ml;
  • Celé kondenzované mléko;
  • dvě vejce;
  • vaječný žloutek;
  • švestek. olej - 100 g;
  • slunečnicový olej;
  • suché kvasnice - Art. lžíce;
  • pšeničná mouka.

MetodaPříprava

1. V teplé vodě zředte droždí. Posypeme trochu vody a cukru. Promíchejte homogenitu. Zakryjte a nechte půl hodiny v teple.

2. Kuřecí vejce protřepejte v samostatné misce cukrového písku a vanilínu. Máslo rozmícháme v mikrovlnné troubě. Beat vejce a máslo, přidat na pivo, míchá se a postupně se lití prosátou mouku, hníst těsto pevně. Zakryjte ji ručníkem a nechte ji půl hodiny.

3. Ponořte nádobu s kondenzovaným mlékem do hrnce vodou. Přiveďte k varu, sklopte oheň a vaříme půl hodiny. Poté ochlaďte studenou vodou. Můžete použít hotové kondenzované mléko.

4. Rozdělte těsto na tři části. Každý z nich nakrájíme v klobásě a nakrájíme na kousky. Každou z nich převeďte do oválného dortu. Otevřete nádobu z kondenzovaného mléka.

5. Do jedné části dortu vložte trochu kondenzovaného mléka. Na opačném okraji proveďte podélné řezy a vkládejte se do válce. Položte buchty na olejované listy.

6. Žloutku protřepejte háčkem a namažte je. Nechte je po dobu 20 minut a nechte je vylézt. Vložte do trouby zahřáté na 180 ° a pečte po dobu půl hodiny, dokud se nevytvoří hnědá kůrka.

Recept 6. Čokoládové džbány na vodě

Složky

  • kvasnice - 15 g;
  • stolní sůl;
  • vanilin - 6 m;
  • kyselina citrónová - 12 m;
  • cukrový písek - 85 m;
  • rafinovaný olej - 20 ml;
  • černá čokoláda - 120 g;
  • vejce;
  • přírodní med - 40 g;
  • teplá voda - 250 ml

Způsob přípravy

1. Rozpusťte lžičku cukru s kvasinkami. Nalijte trochu teplé vody. Míchat a nechat, dokud se na povrchu neobjeví pěna.

2. Zbývající voda se nalije do hrnce. Přidejte do ní med, cukr a nakrájené kusy. Nasaďte slabý oheň a vařte a neustále mícháme, dokud se směs nestane homogenní. Oheň sundat, ochladit a přidat další složky

3. Kombinujte čokoládovou směs s vývarem, promícháme. Mírně nalijte mouku a začněte míchat těsné těsto nejprve lžící a pak rukama. Umístěte ho do hluboké misky, zakryjte ručníkem a nechte ji, aby se hodil na pár hodin. Pro tuto dobu několikrát sklopte.

4. Rozdělte těsto na kusy, připravte kulaté buchty a položte na naolejovanou misku. Nechte půl hodiny a pečte po dobu 20 minut při 180 ° C.

Recept 7. Kousky minerální vody

Složky

  • lisované kvasnice - 100 g;
  • bílá mouka - 1 kg 200 g;
  • teplou vodu - 130 ml;
  • minerální voda - litr;
  • cukrový písek - 240 g;
  • dvě vejce;
  • Malá sůl - 10 g.

Metoda přípravy

1. V teplé, čisté vodě přidejte kvasnice, sůl a cukr. Směs s dřevěnou lopatou a nechte na deset minut, aby kvasnice "práce".

2. Přerušujeme vajíčka a rozšiřujeme je na koště. Přidejte minerální vodu. Mouku přesměrujte přímo přes mísu s koštětem a začněte míchat těsto nejprve lžící a pak rukama.

3. Ohnite velkou misku vodou.Jakmile se zahřeje, vyjměte ho z desky. Na ni instalujeme nádobu s těsto, aby se voda nedotkla. Zakryjte horní část čistým ručníkem a nechte jít nahoru.

4. Z těsta vyrábíme malé kotouče. Dejte je na těsto pro olej a nechte ho na podložku. Pečte při teplotě 180 ° C po dobu 20 minut.

Buns na vodě - tipy a triky

Voda může být nahrazena jablečným džusem.

Hotové válce vložte do plastového sáčku, aby zůstaly měkké po delší dobu.

Do těsta můžete přidat rozinky nebo nakrájené sušené meruňky.

Cukr lze nahradit javorovým sirupem nebo medem.

Chcete-li pečivo šťavnaté a měkké, nezapomeňte nechat buchty půl hodiny na odvar.