Těstoviny s mletým masem: jak vařit italské jídlo, foto

Obsah

1Výběr těstovin s mletým masem
2Uchovává těstoviny s mletým masem
3Videa

Chutná pasta s mletým masem je výdatné, úžasně chutné jídlo, které má mnoho variací a je skvělým doplňkem ke každodenní stravě. Hlavní výhody takového jídla jsou cenově dostupné produkty, snadné vaření, schopnost experimentovat s příchutěmi a přísadami. Domácí těstoviny lze podávat na oběd, připravit se na romantickou večeři nebo pozvat hosty na tématickou večírek ve středomořském stylu. Je nutné pouze vyrábět kvalitní mleté maso, zvolit správně a vařit, udržet poměr.

Výběr těstovin s mletým masem

Pro přípravu pasty se šťavnatým mletým masem vyberte kvalitní těstoviny z tvrdé pšenice, která po tepelném ošetření neváří a nezachovává svůj tvar. Z mastných odrůd masa, například jehněčí, je žádoucí odmítnout. Je lepší dávat přednost domácímu, ne velmi slanému mletému masu z hovězího, chudého vepřového nebo drůbežího masa. Zelenina by měla být zralá, ale hustá a příliš vodnatá. Sýr se používá v pevném odrůdě - rychle a rovnoměrně se roztaví, dokonale se táhne, dává hotovému pokrmu jemnou krémovou chuť a příjemnou konzistenci.

Uchovává těstoviny s mletým masem

Existuje mnoho způsobů, jak připravit těstoviny s domácím nebo plněným mletým masem, houbami, čerstvou zeleninou, smetanou arajče Klasické špagety bukatini, pruhy tagliatelle, špaget a jiných těstovin vařit, dokud téměř vařené takže byli trochu těžké. Glykemický index těstovin nižší, jsou méně uspokojivé. Jsou smíchány s praženým masem, oblékány omáčkou a podávány horké. Hlavní věc - zvolit osvědčený recept těstoviny s masem, důvěřovat své kulinářské fantazii a investovat do každé části procesu duše.

Bolognese

Čas: 35 minut.
Počet porcí: 5 osob.
Obsah kalorií: 188 kcal na 100 g.
Jmenování: na oběd, na večeři.
obtížnost: průměr.

Tagliatelle s tlustým masem omáčkou Bolognese - klasickou italskou kuchyni a nejlepší způsob, jak zapůsobit na hosty fantasticky chutné jídlo velkolepé. Příliš suchý nádivka bude šťavnatější a příjemná chuť, pokud smažit to s strouhanou mrkví slaninou nebo slaninou a přidat trochu mléka pánev, bohaté hovězí vývar nebo suché víno. Pro vaření můžete použít špagety, tenké proužky těsta vejce fetuchyne nebo jiných druhů těstovin, ale skutečné Bolognese těstoviny vařené jen ploché tagliatelle nudle.

Složení:

tallatelů - 500 g;
mleté maso - 550 g;
bazalka - na chuť;
stonky celeru - 2 ks;
parmesan - 150 g;
rajčata ve vlastní šťávě - 550 g;
smetana - 150 ml;
rajčata - 5 ks;
olivový olej - 3 lžíce. l;
cibule - 1 ks.

Způsob přípravy:

Frynakrájenou cibuli v oleji, dokud nebude čistá.
Přidejte kus celeru, konzervované rajčata do pánve.
Pára na 15 minut.
Přidejte smetanu smíchanou s drcenou bazalkou. Vypněte oheň.
Odděleně smažte nakrájené hovězí maso.
Když je maso připravené a dobře pražené, spojte ho s rajčatovou omáčkou.
Přidejte nakrájené rajčata.
Směs míchat na měkkost zeleniny.
Vaříme těstoviny. Roztáhněte na talíře, bohatě smažte s masovou omáčkou.
Posypeme petrželkovými sýry.

Klasická verze s rajčatovou pastou

Čas: 30 minut.
Počet porcí: 4 osoby.
Obsah kalorií: 227 kcal na 100 g.
Jmenování: na oběd, na večeři.
Obtížnost: průměrný.

Domácí těstoviny s mletým masem a rajčatovou pastou - výživná a jednoduchá mísa, která se snadno vaří s minimálním množstvím výrobků za půl hodiny. Milovníci pikantních omáček míchají rajčata s pikantním kečupem z rajčat, tabákem, balzámovým octem, chilli nebo strouhaným česnekem. Namísto klasických špaget můžete použít jemné špagety, makeronské trubky a jiné druhy produktů z makarónů, které jsou dokonale kombinovány s nasycenou rajčatovou omáčkou a voňavým oreganem. Pokud je to žádoucí, oregano je nahrazeno petrželkou, koriandrem nebo jinými čerstvými bylinkami.

Složení:

špagety - 450 g;
mleté maso - 450 g;
rajčatová pasta - 12. c. l;
oregano - podle chuti;
rostlinný olej - 2 lžíce. l;
cibule - 2 ks.

Způsob přípravy:

Nakrájejte cibuli, smažte do oleje.
Přidejte nakrájené hovězí nebo chudé vepřové maso, oregano.
Smažte až do připravenosti.
Přidejte rajčata, promícháme.
Spaghetti vařte a nasaďte servo parabolu.
Z vrcholu rozdělte rajčatovou omáčku.

S houbami

Čas: 40 minut.
Počet porcí: 3 osoby.
Obsah kalorií: 184 kcal na 100 g.
Účel: na oběd, na večeři.
Složitost: průměr.

Původní těstoviny s masem, houbami a šťavnaté cibule se pohybuje denní stravy a aby byl vyvážený. Hustá omáčka s masem a rajčatovým protlakem bude více pikantní pokud přidat aromatické koření - chmel-suneli, pepř, koriandr. Na žádost rajčat může nahradit smetanu s obsahem tuku zakysanou smetanou smíchanou s trochou kukuřičného škrobu k zahušťování. Místo toho můžete použít i jiné těstoviny špagety, například silná s otvory bukatini brčka, mušle nebo kavatappy podobné vývrtkou.

Složky:

špagety - 350 g;
mleté maso - 200 g;
houby - 250 g;
voda - 100 ml;
cibule - 1 ks;
rajčatová pasta - 3 polévkové lžíce. l;
rostlinný olej - 2 lžíce. l;
petrželka - 50 g.

Způsob přípravy:

Nakrájejte cibuli, smažte na oleji, dokud měkký.
Přidejte hovězí nebo vepřové maso.
Když je maso hotové, a bude růžová, přidejte rajčata a teplou vodu.
Pára 15 minutpod kapotou.
Přidejte plátky plátků hub.
Pár dalších 15 minut.
Špagety se vaří. Směs s omáčkou.
Posypeme drcenou petrželkou.

S krémem

Čas: 30 minut.
Počet porcí: 3 osoby.
Obsah kalorií: 266 kcal na 100 g.
Účel: na oběd, na večeři.
obtížnost: průměrný.

Špagety s masem na smetaně ven zejména voňavé a chutné díky besproyhrыshnomu kombinací smetany, zakysané smetany a čerstvé zeleniny. Ochutnat hotový pokrm bude více krémová a sladké, když nahradíte smetanový sýr. K tomu je potřeba, aby rošt sýr na velmi jemném struhadle do stavu zelenými čipy, pak se smísí s krémem jakéhokoliv tuku. Naschlý kuře nádivka může být předem smíchán s trochou hovězí vývar nebo horkou vodou. Namísto koriandr chuť která je stejně jako ne každý může využít petrželku a bazalku.

Složení:

špagety - 300 g;
mleté kuře - 350 g;
krém - 100 ml;
zakysaná smetana - 100 ml;
koriandro - 50 g;
olivový olej - 2 polévkové lžíce. l;
muscat muscat - na chuť.

Způsob přípravy:

Krájená kuřecí směs s muškátovým oříškem.
Smažte do oleje, dokud nebude připraven.
Nalijte směs smetany a zakysané smetany.
Posypeme drceným koriandrem. Shuffle
Špagety se vaří, smíchají se smetanovou omáčkou.

se zeleninou

Čas: 35 minut.
Čísloporce: 4 osoby.
Obsah kalorií: 189 kcal na 100 g
Jmenování: na oběd, na večeři.
Složitost: průměr.

Podkroví jsou italské těstoviny na bázi těstovin vyráběné ve formě velkých želv, které jsou dokonale kombinovány se zeleninou a mletým hovězím masem. Horká masová omáčka s jemnou česnekovou příchutí bude homogennější, pokud čistíte rajčata z tvrdé pokožky. Není nutné přidávat mnoho koření k ochraně přírodních aroma zeleniny. Nejlepším řešením je smíchat omáčku se štipkou soli, černého pepře nebo vonných osvědčených bylin. Hotové pokrmy jsou podávány ve velké společné misce, na pánvi s odnímatelnou rukojetí nebo porce, zdobení každé talíře čerstvými bylinkami.

Složení:

Pastilky konchilonu - 450 g;
mleté maso - 500 g;
bulharská paprika - 2 ks;
mrkev - 1 ks;
cibule - 2 ks;
rajčata - 2 ks;
česnek - 5 zubů;
rostlinný olej - 4 polévkové lžíce. l;
rajčatová pasta - 5 polévkových lžic. l

Způsob přípravy:

Pečené hovězí maso nebo mleté hovězí maso v oleji, dokud není připraveno, míchání.
Přidejte do pánve drcené cibule, strouhanou mrkev.
Po pár minutách přidejte nakrájené rajčata, strouhaný česnek.
Po několika minutách přidejte bulharský pepř, nakrájený na brusochkami.
Přidejte rajčata, promíchejte.
Ventilátory se vaří. Uvařte masovou a zeleninovou omáčkou.

S lilkem

Čas: 35 minut.
Čísloporce: 3 osoby.
Obsah kalorií: 174 kcal na 100 g
Jmenování: na oběd, na večeři.
obtížnost: průměrný.

Těstoviny z porcelánu, vyrobené v podobě motýlů nebo úhledných luků s zubatými okraji, budou zvláště těšit dětem a stanou se skutečnou výzdobou stolu. Lilek obsažený ve stravě obsahuje draslík, železo, hořčík, fosfor, mnoho dalších stopových prvků a makroelementů. Místo malých cherry rajčat můžete použít štíhlou rajčatku, která přidá pikantní chuť a jedinečnou chuť. Před podáváním můžete misku zahřát v suché pánvi nebo v hluboké pánvi s přidáním malého množství krému nebo rostlinného oleje.

Složení:

pasta z porcelánu - 350 g;
mleté maso - 300 g;
lilky - 2 ks;
kečup - 150 g;
cherry rajčata - 5 kusů;
cibule - 1 ks;
česnek - 2 zuby;
rostlinný olej - 2 lžíce. l

Způsob přípravy:

Strouhání lilku v kostech.
Smažte do oleje, dokud nebude změkčený a zlatý.
Odděleně smažte nakrájenou cibuli, strouhaným česnekem a drceným hovězím masem, dokud nebude připraveno maso.
Míchat v pánvi s mletým lilek, 10 minut vařit.
Přidejte cherry rajčata, kečup, nakrájené na poloviny nebo čtvrti. Shuffle
Farfalla vařte, vložte do pánve s masem a zeleninou.
Pára po dobu dalších 3 minut.

Italština

Čas: 30 minut.

Počet porcí: 2osobě

Obsah kalorií: 236 kcal na 100 g

Jmenování: na oběd, na večeři.

obtížnost: průměrný.

Těstoviny fetuchyne - tenký proužek těsta z tvrdé pšenice, která není vařené měkké, dokonale zachovávají svůj tvar a užitečné vlastnosti po vaření. Italský Dish získává unikátní „charakter“, pokud přidáme tradičních surovin - čerstvé nebo sušené bazalky, sušená rajčata a voňavé olivový olej. Fetuchyne v případě potřeby nahradit jiné druhy těstovin, například krátké prohnutou trubkou zyty, vaječné nudle nudle, spirál rotyny, drážkované kolínka a malé „uši“ orekette.

Složení:

Fautechinová pasta - 150 g;

mleté maso 250 g;

rajčatová pasta - 4 polévkové lžíce. l;

cibule - 1 ks;

bazalka - na chuť;

sušené rajčata - 10 ks;

olivový olej - 1 polévková lžíce. l

Způsob přípravy:

Omažte nakrájený cibulový olej.

Přidejte mleté maso, smažte až do připravenosti.

Přidejte rajčata, smažené rajčata, drcenou bazalku do pánve. Shuffle

Vaříme Fetucino. Směs s horkou omáčkou, zkuste to zkusit.

Carbonara

Čas: 40 minut.
Počet porcí: 4 osoby.
Obsah kalorií: 342 kcal na 100 g.
Jmenování: na oběd, na večeři.
obtížnost: průměrná.

carbonara - jeden z nejvíce příjemných, voňavé a populárních italských pokrmů. Tento druh pasty je tradičně vařený v regionuLazio, jehož hlavním městem je Řím. Klasický recept obsahuje takové ingredience, jako je slaný labuť guanchial a pantet, ale mohou být nahrazeny běžnou uzenou slaninou, nakrájenými krátkými pruhy nebo malými kostkami. Slanina může být smíšena s masem nebo použitá k posypání hotového pokrmu. Parmezán lze nahradit sýrem Pecorino z ovčího mléka, který se používá v původním receptu, ale má ostrý zápach.

Složení:

špagety - 350 g;
mleté maso - 200 g;
krém - 150 ml;
parmazán - 150 g;
vejce - 3 ks;
sušená bazalka - podle chuti;
olivový olej - 2 lžíce. l.

Způsob přípravy:

Tukový krém, který porazí surové žloutky.
Když se ve směsi vytvoří bublinka, přidejte zrna parmazánu. Shuffle
Zkrácené maso je posypáno sušenou bazalkou. Smažte do oleje, hnětete vidličkou nebo rozlomte lopatky lopatkou.
Smaženou omáčkou vložte do pánve.
Pára se míchá až do zhuštění.
Špagety se vaří.
Položte horkou omáčku na špagety, pokryjte 15 minut.

Hnízda

Čas: 1 hodina a 25 minut.
Počet porcí: 12 osob.
Obsah kalorií: 218 kcal /100 g
Jmenování: na oběd, na večeři.
Složitost: průměr.

Tahilltell nebo Fetuchene proužky, zabalené v lahodných porcích, je nový pohled na klasickou pastu a schopnost překvapit vaše blízké s původním krmivem.Plnění masa pro hnízda by mělo být surové, jinak by se nádoba nezměnila šťavnatě. Sýr může být použit jakýkoliv, ale je žádoucí upřednostňovat vysoce kvalitní sýry pevných odrůd, které se dobře taví, ale nezmění se na syrovátku a zvyknou si na výrobky. Miska bude dobrá, jako na fotografii, pokud posypete každou porci zelenou nebo tenkými prsteny chilli papriček.

Složení: