těsta pro palačinky mléko pudink, tenké a kvasinek - chutných receptů s fotografií

Tento úžasně lahodný symbol masopustu a letního slunovratu, který v Rusku je dodáván na slavnostní tabuli, byl obvyklý ranní pečení pro moderního člověka. Ale jak uvařit palačinky s mlékem, které se nepodařilo slib „čárka“ stále nechápe všechny hospodyňky. Jaké tajemství uchovávají odborníci?

Jak si těsto na palačinky mléko

Samotná formulace není nijak zvlášť složité - na základě vaječného mléka směsi doplněné moukou, musíte mít tekutou hmotu, která má jednotnou strukturu. Poté přidejte součást, kterápodpoří vzestup pečení a začne smažit nebo troubit. Ne každý však přesně zná přesné složení, proporce a veškerou technologii, jak vařit těsto na palačinky na mléko. Pokud se jedná o svůj debut, ujistěte se, že si prostudujte první podrobné pokyny a pamatujte si na některá pravidla:

• Výrobky zahřejte do práce - přispěje k velkému zapálení a nepřítomnosti negativních reakcí při zavádění kapalných složek (u některých receptů).
• Správná pracovní hmotnost bude z lžičky snadno protékat a dělat to rovnoměrně: nehromadí.
• Abyste snížili obsah tuku v produktu, nalijte olej dovnitř.
• Je nemožné zakončit finální etapu po dlouhou dobu, protože snižuje množství kyslíku a zpřísňuje pečení.
• Buďte připraveni nastavit konzistenci těsta na palacinky na mléko po prvním smažení - to je druh značek "správnosti".

Těsto na knedlíky - recept

Dokonce i když se setkáte s minimálním pečením, po dokončení pokynů krok za krokem na níže uvedené fotografii vyplníte tento nedostatek. Naučíte se, jaký byl klasický recept na těsto pro mléčné placky, naučit se vařit bez vajec a másla, zvládnout americké palačinky. Profesionálové řeknou, jak používat takové nádobí a minerální vodu.

těsto pro knedlíky s otvory

Krajka podobná, tenká, jako kdyby pocházela z restauračních fotografií - tyto lahodné "dámy" se zamilují do každého. Pro dosažení magické struktury pomáhá minerální vodě s plynem. Takové těsto na mléce s otvory se doporučujezačněte s rafinovaným olejem a poté nechte stát asi hodinu. Minerální voda je nalita do druhého, a s tím je hmotu palačinků ručně vinuté - bez mixéru.

Složení:

• mléko - 0,5 l;
• minerální voda - 2 sklenice;
• vyšší vejce Kat
• mouka - 2 sklenice;
• cukrový písek - 3 polévkové lžíce. l;
• rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. l;
• soli.

Způsob přípravy:

1. Spolupracujte se směšovačem, připravte masovou vaječnou cukr a sůl.
2. Pod válečkem lopatky směšovače vstoupíte do mouky.
3. Nalít zbývající kapalné složky. Je-li to nutné, ztužte mouku extra.

Krémové těsto na mléčné placky

Stejné názvy jako dorty, tento recept nemá žádné společné rysy - není zapotřebí testu na mléčném lístku při hnětení zahřátí. Jeho vroucí voda používá vroucí vodu, která vyžaduje nejčerstvější mléko, jinak se vše zhroutí. Připravené palačinky - husté, ale jemné, jsou lépe vnímány jako horké, takže dříve, než budou použity, je žádoucí zahřát.

Složení:

• mléko - 3 sklenice;
• vroucí voda - sklo;
• vejce 2 kočky. - 3 ks;
• mouka - 2 sklenice;
• cukr-písek - 2 polévkové lžíce. l;
• soda - 1 lžička.

Způsob přípravy:

1. Vytvořte vaječnou mléčnou směs ve směsi, přidejte cukrový písek. Shuffle
2. Vařte vodu a dejte ji tam.
3. Přidejte části na prošlé dvě oddělené mouky, současně slepte.
4. Poslední, která zavádí sódu - přesně když začnete pracovat s pánví.
5. Recept na krémové těstos mlékem vyžaduje získání tekuté konzistence, takže pokud je to nutné, můžete nalít ještě více vařící vody.

Jednoduché těsto pro mléčné placky

Z klasické metody a nejvíce podobná, tento recept na palačinky na mléce se vyznačuje nedostatkem sodovky, hnilobou a podobnými složkami. Zde zde není cukr, který kompenzuje další přidávání sladkého pečiva (karamel, vařená čokoláda). Pečení se nemůže pochlubit zvláštní vznešeností, ale zůstává jemné a měkké. Pro přidání neobvyklé chuti lze toto jednoduché těsto na palačinku doplnit lžící smetanového likéru (podle typu Beyliz).

Složení:

• mléko - 300 ml;
• vejce 1 kočka;
• máslo másla - 30 g;
• rostlinný olej - 2 lžíce. l;
• mouka - 150 g;
• vanilková esence - 2-3 kapky;
• likér - volitelný;
• skořice.

Způsob přípravy:

1. Zahřejte všechny kapalné složky.
2. Rozbitím směsi vajec a mléka se směšovačem doplňte vanilkovou esenci, mouku, skořici, konzervované máslo. Pokud chcete zadat alkohol.
3. Pokud nepoměříte, krátkou chvíli nechte misku zakryté.

Mléko a mléčné těsto

Maximální bujné pečení může pocházet pouze z kvasu, ale je vyrobeno hlavně pro chléb a pro ostatní zbytky se používá kvasnice. Profesionálové doporučují vzít naživu, brikety a nezapomeňte zkontrolovat jejich svěžest - ušetří vás z problémů se zvedáním. Pokud jste na těstě na palačinky na kvasnici na mlékopoužijte suché, pak 1 g tohoto produktu odpovídá 3 g živé.

Složení:

• mouka - 450 g;
• vejce 2 kočky. - 2 ks;
• živé kvasinky - 30 g;
• mléko - 1 l;
• cukrový prášek - 2 polévkové lžíce. l;
• zakysaná smetana - 3 polévkové lžíce. l

Způsob přípravy:

1. Vytvořte teplé detoxikace mléka a kvasnic. Míchá se, aby se kvasinky rozcházely.
2. Posypte mouku, dosáhnete homogenity. Nechte zvednout hodinu.
3. Směs vejce s cukrovým práškem, zakysanou smetanou. Připojte hlavní část těsta. Po půlhodině mohou palačinky začít smažit.

Těsto na palačinky na kyselém mléce

Ve vaší lednici vzniklo kyselé mléko? Nespěchejte, abyste ji zlikvidovali - pokud má mléko kokosový olej, ještě se nezhoršilo. Stojí za to vědět, jak vyrobit z nich palacinky! Podle chuti klasiky se téměř nerozlišují, ale podle odborníků jsou lepší podávat sladké plniva. Těsto na palačinkách na mléku prokishem vždy dává svěží, ale jemné pečivo.

Složení:

• mouka - 170 g;
• Kysané mléko - 450 ml;
• vyšší vejce Kat
• špetka soli;
• cukr-písek - 1 položka. l;
• rostlinný olej - 2 lžíce. l

Způsob přípravy:

1. Oddělte volně a tekuté výrobky odděleně.
2. Zkombinujte obě součásti, protáhněte je až po homogenitu.
3. Netiskněte na pracovní hmotu, okamžitě vařte.

Těsto na mléčné a vodní palacinky

Rašelina z tohozpůsob, jak vytvořit kouzelné pečení - nedostatek vajec, což ho činí štíhlým. Pokud hledáte pro recept palačinky s mlékem, což bude mít minimální kalorie, ale neztrácejí přitažlivost chuti a vzhledu, je tato volba vás baví. Množství práškového prášku v tomto mléko a vodní cestě se liší podle vašich preferencí chuti.

Složení:

• mléko - 200 ml;
• voda - 200 ml;
• mouka (rýže + pšenice) - 215 g;
• Citronová šťáva - 2 lžíce. l;
• cukru prášek - 1 polévková lžíce. l;
• soda - 1/2 ppm;
• sůl;
• rostlinný olej - 3 lžíce. l

Způsob přípravy:

1. Nalijte cukrový prášek se solí v teplé vodě.
2. Přidejte moučnou směs mouky.
3. Představte citovanou citronovou šťávu soda, nalijte olej. Sušicí pánvi vysušte před smažením.

těsto pro knedlíky v láhvi

Tato zajímavá varianta vytváření kapalného podkladu pro palačinky je vhodná nejen při absenci velkého množství špinavých jídel. Pokud vylijete těsto z úzkého nosu, můžete nakreslit různé vzory a udělat krásné otevřené pečení různých tvarů. Easy těsto na palačinky s mlékem v lahvi pouze požaduje, aby měl právo na tekuté konzistence a šel zcela homogenní.

Složení:

• vyšší vejce Kat - 2 ks;
• mouka - sklo;
• mléko - 3 sklenice;
• cukr - 2 lžičky;
• soda - 1/2 čajové lžičky;
• rostlinný olej - 2 lžíce. l

Způsob přípravy:

1. Do láhve vyplňte plastovou lahvičku s objemem 1,5-2l vejce, cukr. Zavřete, protřepejte
2. Sledujte vylijte mouku, nalijte olej. Znovu protřepte.
3. Láhev pravidelně protřepejte a přidávejte zbývající kapalnou složku po částech.

těsto pro knedlíky s vejci

Punkeiki, když studuje své četné fotografie, připomíná něco mezi známými palačinkami a palačinkami. Malé, kulaté, silné, bujné a neuvěřitelně měkké - postupně se objevují na ruských stolech. Americké těsto na knedlících s vejci si oblíbily milence kvůli snadné tvorbě: je snadnější nedělat chyby konzistencí a poměrem komponent. Servírujte palacinky se doporučují se sirupy.

Složení:

• mléko - 400 ml;
• vajec 1 kočka. - 3 ks;
• cukru (lepší hnědé) - 4 polévkové lžíce. l;
• mouka - 2 šálky;
• Ripper - 1,5 hl;
• rostlinný olej - 50 ml

Způsob přípravy:

1. Použijte věnec, porazte vejce. Posypte cukr.
2. Mouku kombinujte s holicí strojkou, přetočte na hmotu vaječného cukru.
3. Přidejte kapalné složky.
4. Před vypálením dalšího palačinky musíte natřít obsah misky. Fry se nepoužívá pro smažení.

Klasické těsto na palačinky na mléce

Tento recept používali naše babičky, kteří v ruské troubě pečili s lahodnými jemnými palačinkami s máslem. Dnes, aby se kompletní analog tohoto neuvěřitelného pečení nevyřeší, ale klasické těsto pro palačinky v mléce stále stojí za to.učit se vařit, protože dokonce i s běžným sporákem se ukazuje lepší než jiné možnosti. Pro ideální výsledek, vezměte žehličku.

Složení:

• vejce 1 kočka. - 3 ks;
• teplé mléko - 650 ml;
• cukrového písku - 1,5 lžíce. l;
• mouka - 7 centů. l;
• krémové máslo 82% - 35 g + pro smažení;
• soda - pinch;
• jablečný ocet.

Způsob přípravy:

1. Vaječné bílé jsou rozděleny odděleně, můžete je sůl.
2. Žloutek se třtou s cukrovým pískem a roztaveným máslem.
3. Obě hromady jsou spojeny dohromady a prosívají prosívání mouky.
4. Poslední kapalný prvek se přidává ve velmi malých částech: nejprve na lžíci, pak na půl šálku. Zároveň se míchá se směšovačem (minimální rychlost).
5. Když je pánta naplněna, musíte přidat sódu.

Těsto na knedlíky a jogurt

Rychlé, jednoduché, lehké, téměř nespecifikované sladkosti, toto těsto má dobrou hustotu, takže nedovolí ani velmi tekuté výplně. Odborníci nazývají těsto pro palačinky na mléce a kefír univerzální pro chuť, s níž dokonale harmonizují jak bobule a maso, tak červené ryby, houby. Obzvláště dobré jdou s ním pečené role.

Složení:

• mléko - sklo;
• kefír - půl šálku;
• mouka - 115 g;
• vejce;
• soda - na špičce nože;
• máslo - 2 lžíce. l;
• cukrový prášek - 15 rublů

Způsob přípravy:

1. Věnecporazil vajíčka a jemně nalil práškový cukr.
2. Přidejte prosetou mouku, soda.
3. Přidejte kapalné složky (olej - poslední), aby se homogenní hmota hnědla.

Jak vyrobit těsto na palačinkách na mléce - tipy kuchařů

Po prozkoumání všech doporučených receptů je třeba věnovat pozornost několika komplikacím, které jsou zodpovědné za úspěch společnosti. Je to vynikající těsto na mléko, které vyjde, pokud budete dodržovat následující body:

• Snažte se zneužívat cukr - velké množství této složky dělá pečení.
• Velmi tenké palačinky se objeví, když je pracovní hmotnost trochu silnější.
• Než začnete pracovat, smažte nádobu a namažte mastnotou. Všechny palačinky, s výjimkou prvního, budou vypráženy zbytky oleje.
• Vepřte vajíčka předem - jejich distribuce bude rovnoměrnější.
• Kapalná složka by měla být přidána k suché hmotě, nikoliv naopak, jinak by došlo k hromadě.
• Příliš hustá hmota (po použití všech složek) může být ředěna vodou, ale přidává se velmi úhledně.
• Nejdříve nelze přidat olej - jen na konec, takže pečení se nestane gumou.
• Pokud se rozhodnete vyměnit sódu práškem do pečiva, okamžitě jej spojte s výrobky ve velkém objemu. Soda se používá i před smažením.
• Můžete si vzít celozrnnou, ovesnou nebo rýžovou mouku, ale to vyžaduje hodně vlhkosti, takže je třeba snížit její objem.

Videa: Těsto pro tenké palačinky na mléce