Terrin - co to je, recepty na vaření s fotkou

Málokdo ví o existenci takového jedinečného pokrmu terrin. V lidu je stále nazýván masovým chlebem. S ním můžete zdobit každodenní nebo slavnostní stůl, překvapení hosty a milované. Má bohatou historii původu, originální recepty ve svém složení. Terrin může být vařený a doma, bez ohledu na množství ingrediencí.

Co je terrin

Ve vaření je terrin tzv. "Masový chléb", což je pečená pasta. Země původu tohoto pokrmu - Francie, jeho příprava byla považována za pravé umění, gurmáni volali jídlo "královská diskrétnost." Některé receptury teraminu obsahovaly asi 200 ingrediencí! To je uvařeno převážně v obdélníkových žáruvzdorných tvarech, "terinách", které dělají takovou jídlo.

Technika vaření

Tera může být založena na takových potravinách,jako je maso, drůbež, vedlejší produkty, ryby, mořské plody, zelenina, houby. Nádobka je pečená v troubě, zřídka - v mikrovlnné troubě. Takové kastrolky často pokrývají želé "košili" nebo tenkou vrstvu máku. Maso, ryby a zelenina jsou často studené chladným způsobem. Připravená báze je naplněna směsí želé a posílána do police chladničky. Tato varianta studeného terniu připomíná chlad. Tam jsou ještě sladké variace - jsou vařené na základě sýra s přidáním:

  • matice;
  • bobule;
  • ovoce, sušené ovoce;
  • čokoláda.

Pro vaření teriny v troubě je třeba speciálně připravit: předem vyčištěné maso a drůbež, poté marinovat několik hodin. Ryby jsou zpracovány, zelenina a houby jsou vařené, otvoshivaet, smažte až mírně. Poté je nutné, aby veškeré ingredience byly pomocí kuchyňského stroje nasekány na stav pasty. Při absenci kombinace mohou být všechny součásti jemně rozřezány na plátky.

Aby se vytvořila jemná struktura, maso, drůbež a ryby jsou často přerušovány v pěně a zelenina a houby jsou libovolně rozřezány a posílány do pasty. Takže jídlo vypadá slavnější a jasnější chuť zeleniny a hub. Exotická verze, jako kuřecí terina s pistáciemi, stejně jako sušené meruňky nebo švestky, vypadá originálně. Můžete zvýšit a diverzifikovat chuť masového chleba přidáním různých druhů sýra, koření a koření.

Je možné dosáhnout charakteristické šťavnatosti a elasticity terainu pomocí gelujících složek: jde o mléko,krém, měkký sýr, vejce, vývar, některé druhy alkoholu. Ve své struktuře by mleté ​​maso na terinu mělo být trochu tekutější než masové štěpky. Základní principy pečení chleba jsou následující: kousky másla nebo plátky slaniny, houby, šunky a mletého masa se pak nalijí do dna žáruvzdorné formy. Terrina může být vyrobena vícevrstvá, překládat mleté ​​maso na kusy slaniny, šunky a tak dále.

Aby terrin byl elastický, byl pokryt zvláštním víkem z tvaru nebo zabalen fólií. Poté je produkt odeslán do trouby. Doba vaření závisí na sadě ingrediencí, může se pohybovat v rozmezí od 25 minut do 2 hodin. Rozsah teplot - od 150 do 180 stupňů. Mnoho milenců dá formu na vodou chlazenou misku a vaří na tzv. Vodní lázni. Díky tomuto způsobu vaření maso nehoří, je to velmi šťavnaté a něžné.

Horká terina by neměla být okamžitě odstraněna z formy - je třeba ji nechat vychladnout při pokojové teplotě a potom poslat na police chladničky, stlačit jho. Takže je lepší udržet si tvar a stát se pružnějším. Podáváme terrin jako občerstvení s chlebem, zeleninou a různými omáčkami. Na svátcích můžete vařit originální varianty krocanů s brusinkami a ve všední dny necháte jednodušší a snadnější pohlcování terénu kuřete nebo zeleniny.

Terrinový recept

Dnes můžete najít mnoho různých receptů na vaření pokrmů nazývaných terrin. Chcete-li, aby váš masový chléb byl dokonalý pro chuť a vzhled,Podrobně postupujte podle pokynů krok za krokem. Vychutnejte si své blízké s originálním masem, zeleninovým nebo sladkým terrinem, vařeným teplým nebo studeným způsobem.

Z kuřecích

  • Hodina: 12 hodin.
  • Počet porcí: 10 osob.
  • Obsah kalorií: 151 kcal /100 g.
  • Cíl: pro občerstvení.
  • obtížnost: těžké.

Nízkokalorický kuřecí maso má jedinečnou chuť a vůni. Aktivní doba vaření činí asi 45 minut, po zbytek doby se pečuje v troubě a na chladničce. Přítomnost takových ingrediencí, jako je muškátový oříšek, kapary, olivy a slanina, přidá originální chuť k misce. Takováto pečená těstovina může být podávána na slavnostním stole jako hlavní chod nebo občerstvení.

Složení:

  • kuřecí filet - 800 g;
  • houby - 300 g;
  • slanina - 200 g;
  • uzená slanina - 150 g;
  • krém 20% - 80 ml;
  • špenát - 50 g;
  • olivy bez semen - 50 g;
  • olivový olej - 20 ml;
  • petrželka - 15 g;
  • kapary - 10 g;
  • maškátový ořech - 3 g;
  • vaječný bílý - 1 ks;
  • cibule - ¼ ks.

Způsob přípravy:

  1. Vypláchněte houby, osušte, ořízněte desky.
  2. Předehřejte pánvi olivový olej, smažte hříbku se zlatou kůrkou a nechte ji vychladnout.
  3. Veškeré kuřecí filety jsou rozděleny na 2 části (300 gramů).
  4. Jednou část zaskrutkujte skrz mlýn na maso spolu s cibulí.
  5. Druhou část odřízněte malou krychlí.
  6. Řezané mleté ​​půdy,pepř, sezóna s muškátovým oříškem, přidejte bílý vaječný krém, důkladně promíchejte.
  7. Pošlete kuřecí kostky do mletého masa, dobře promíchejte.
  8. Ořechy nakrájíme na kroužky, brusinky - kostka, vše na zemi.
  9. Špenát opláchněte, nakrájejte a promíchejte do masa s teplými houbami.
  10. Zdobte spodní a boční strany obdélníkového tvaru směrem dovnitř pomocí slaninových desek - měly by lehce viset od okrajů.
  11. Na vrcholu slaniny položte polévkové pečivo, trochu stlačte rukama nebo vaříte lopatku.
  12. Pak položte zbývající mleté ​​maso, také stiskněte.
  13. Kryt se závěsnými kusy slaniny - náplň by měla být zcela uzavřena.
  14. Vytvořte takzvané "víko" potravní fólie, propíchejte vidličku s několika otvory, aby se pára vyprázdnila.
  15. Nalijte vodu do jiného, ​​většího plechu na pečení, umístěte terinu dovnitř. Voda by měla pokrýt třetí formu masového chleba.
  16. Poslat na předehřátou troubu o velikosti 160 stupňů.
  17. Po 1 hodině vyjměte formulář pro pečení, vyjměte fólii, vyjměte vodní lázeň a pošlete dalších 15 minut a zvýšíte teplotu na 200 stupňů.
  18. Vyjměte tvar z trouby a nechte vychladnout při pokojové teplotě.
  19. Zatlačte horní část zpět s fólií, položte tkaninu na 800 gramů a pošlete ji na police chladničky po dobu nejméně 10 hodin.
  20. Po uplynutí této doby vezměte formulář z chladničky, odstraňte knot, otočte na krásnou desku, kterou položíte na stůl.
  21. Připravený masový chléb zdobený petrželkou,kapary a nakrájené olivy.

rolník

  • Hodina: 12 hodin.
  • Počet porcí: 10 osob.
  • Obsah kalorií: 196 kcal /100 g.
  • Jmenování: pro občerstvení.
  • obtížnost: těžké.

Pečený pes se připravuje na základě mletého masa, kuřecí játry a uzeného masa. Má bohatou, mnohostrannou chuť a lehce neviditelnou vůni brandy. Podle receptury je mleté ​​maso horkou chilli papričkou. V závislosti na kulinářských preferencích můžete nastavit jejich výši. Uzená slanina může být nahrazena uzeninami nebo jinými druhy uzenin.

Složení:

  • Vepřové plněné - 500 g;
  • kuřecí játra - 500 g;
  • uzená prsa - 300 g;
  • brandy - 80 ml;
  • petrželka - 50 g;
  • kopr - 50 g;
  • slanina - 12 proužků;
  • slunečnicový olej - 10 ml;
  • česnek - 4 zuby;
  • cibule - 2 ks;
  • bobkový list - 2 ks;
  • Chilli papričky - 1 ks.

Způsob přípravy:

  1. Kuřecí játra nakrájíme jemně, přemístíme na vepřové maso.
  2. Pošlete do této směsi jemně nasekané cibule, bylinky, chilli papričky podle chuti, drcený česnek.
  3. Odřízněte malou nakrájenou slanou kousku a pošlete ji ke směsi.
  4. Sůl vše, pepř, přidejte brandy, promíchejte do homogenity.
  5. Pekáč tuku namažte olejem, ozdobte proužky slaniny tak, aby část visel z okrajů.
  6. Nalijte mleté ​​maso do formy, dobře protřete, vyrovnejte povrch, zakryjte okraje slaniny.
  7. Předehřejte troubu na 190 stupňů.
  8. V hlubokém pokrmu nalijte trochu vody, položte terrin a popejte 1,5 hodiny.
  9. Vezměte připravenou misku z trouby, nechte ji vychladnout a pak ji odevzdejte do police na chladničce po dobu 10 hodin a předem obalte potravinovou fólií.

Lilek s plátěným plátnem

  • Čas: 14 hodin.
  • Počet porcí: 4 osoby.
  • Obsah kalorií: 124 kcal /100 g
  • Jmenování: pro občerstvení.
  • Složitost: obtížné.

Terrin z lilek se sýrem je skvělý pro lidi, kteří nejívají maso. Zdrojem bílkovin v tomto pokrmu je sýr brynza, který je často nahrazován adygejským nebo kozím sýrem. Chuť baklažánů je dobře kombinována s těmito produkty z kyselého mléka. Zvláštní poznámka je věnována sezamovým semínkům - mohou se dát do surového nebo lehce smaženého v suché pánvi.

Složení:

  • brynza - 450 g;
  • slunečnicový olej 100 ml;
  • česnek - 30 zubů;
  • sezamová semínka - 25 g;
  • citronová šťáva - 15 ml;
  • bulharská paprika - 8 ks;
  • lilky - 3 ks;
  • bobkový list - 2 ks.

Způsob přípravy:

  1. Veškerá zelenina se důkladně omyje a suší.
  2. Pepřte na 4 díly a vyjměte jádro.
  3. Řezané lilky podél tenkých desek.
  4. Položte kousky bulharského pepře na palubě arašídou, posypeme olejem, mírně slaným.
  5. Šest kusů nezralých zubů česneku nakrájíme na polovinu a dáváme mezi papriky, dáváme bobkový list.
  6. Pokryjte dekoracifólii a hořet 1 hodinu při 200 stupních. Papriky musí být měkké.
  7. Položte horkou papriku do misky, zakryjte deskou nebo víkem.
  8. Po 10 minutách vyčistěte pečené papriky ze slupky.
  9. Namontujte lilek na obou stranách slunečnicovým olejem, posypeme citronovou nebo limetkovou šťávou.
  10. Přeložte plátky na list, sůl, stejným způsobem pracujte s česnekem, rozdělte je mezi lilek a přidejte bobkový list.
  11. Pošlete vrstvy na 30 minut pečení na 180 stupňů.
  12. Namažte mísu o objemu 1,5 litru se slunečnicovým olejem, kryt s několika vrstvami potravinářského filmu (okraj by měl viset).
  13. Přikryjte plátky baklažánu tak, aby pásy visely z okrajů misky.
  14. Nasedněte na dno pepře (ne všechny), lehce stlačte, rozsekněte nasekané proužky slané vody o tloušťce 1 cm.
  15. Opakujte papriku a poté slanou vodu.
  16. Otočte vrstvy, dokud není celý miska naplněna.
  17. Uzavřete misku na lilku a na fólii a proveďte pár průduchů, aby se mohla uvolnit přebytečná vlhkost.
  18. Zakryjte víko, umístěte náklad a pošlete ho na chladničku po dobu 12 hodin.
  19. Před podáváním otočte nádobu, odstraňte film a posypeme sezamovými semeny nebo slunečnicovými semeny.

Masový terrin s houbami

  • Čas: 10 hodin.
  • Počet porcí: 8 osob.
  • Obsah kalorií: 242 kcal /100 g.
  • Jmenování: pro občerstvení.
  • obtížnost: těžké.

Lahodný masový chléb s houbami se v řezu ukáže velmi krásně, protože jsou uvnitřněkolik celých hub. Podle tohoto receptu se používají houby. Jsou snadno nakupovatelné v mnoha obchodech s potravinami. Na základě jejich kulinářských preferencí je můžete nahradit houbami ústřic, liškami, bílými houbami a podobně. Podáváme masový chléb s křenem, hořčicí nebo jinou oblíbenou omáčkou.

Složení:

  • plněné hovězí maso - 1 kg;
  • slanina - 350 g;
  • houby - 300 g;
  • krém - 100 ml;
  • krekry - 50 g;
  • sušené rajčata - 30 g;
  • slunečnicový olej 20 ml;
  • provensálské bylinky - 5 g;
  • cibule - 1 ks;
  • mrkev - 1 ks;
  • vajec - 1 ks.

Způsob přípravy:

  1. Mleté maso přemístite do hluboké misky, rozlomte vajíčka.
  2. Přidejte jahody, vložte smetanu.
  3. Sůl, pepř směs, přidejte provenienskou trávu.
  4. Plátky rajčat na malé plátky, přidejte k mletému masu.
  5. Opláchněte houby, osušte, 4 houby opouštějí celek a ostatní zasejte průměrnou kostkou.
  6. Vyčistěte mrkev na středním strouhaní.
  7. Smažte slunečnicový olej zeleninu na měkkost, na konci opečení trochu soli.
  8. Vyjměte pánve z ohně a nechte směs zeleniny dobře vychladnout.
  9. Když se zelenina ochladí, nalijte je na masovou směs a dobře promíchejte.
  10. Aby bylo mleté ​​maso hustší, promíchejte ho rukama, lehce ho hněte a odrážejte okraje misky.
  11. Ponechte směs v marinádě po dobu 20 minut, dokud nejsou krekry dobře opuštěné.
  12. Pekáč umístit s proužky slaniny,takže konce visí od okrajů.
  13. Polozte polovinu mletého masa a celé huby stékajte ve stejné vzdálenosti od sebe.
  14. Položte zbývající mleté ​​maso shora, vyrovnejte povrch, pokryjte náplň pruhy slaniny. Přebytečné bity lze ořezat a použít k přípravě jiných jídel.
  15. Krycí fólii, nalijte ji do rosy s vodou a umístěte do ní terinu.
  16. Pošlete všechny pečení na 170 stupňů po dobu 1 hodiny.
  17. 10 minut před vařením vyjměte fólii, přidejte oheň a vaříme zbývající.
  18. Vypusťte vytvarovanou kapalinu, zakryjte novou fólií, vložte zátěž.
  19. Nechte pečenou pánvi vychladnout při pokojové teplotě a potom ji přes noc přesuňte do chladničky.

S šťávou a zeleninou

  • Čas: 9 hodin.
  • Počet porcí: 6 osob.
  • Obsah kalorií: 130 kcal /100 g.
  • Jmenování: pro občerstvení.
  • Složitost: průměr.

Nadšenci ryb jsou vhodní pro domácí mazlíčky se zeleninou. Nízkokalorická mísa určená pro lidi, kteří pečlivě postarají o svou postavu. Recepty jsou sýrový sýrový sýr, v případě potřeby můžete použít klasické Philadelphia nebo sýrový sýr s různými přísadami: s bylinkami nebo slaninou. Sýr je lepší vzít 5%, neberte "nulový" sýrový výrobek - má nízkou chuť a nutriční hodnotu.

Složení:

  • sýřenina - 280 g;
  • šťáva - 160 g;
  • sýr - 100 g;
  • dýně - 100 g;
  • slunečnicový olej 20 ml;
  • vaječná bílá - 3 ks;
  • slané okurky - 1 ks.

Způsob přípravy:

  1. Varejte šťuku, lehce ochlaďte, oddělejte od kostí.
  2. V mixéru zabít šťuku, sýr, sýr, vejce.
  3. Slané goríšky, nakrájené na kostky, zbavte semen.
  4. Dýně také nakrájíme na brusochkami, smažíme v pánvi se slunečnicovým olejem.
  5. Spodní část pekáče je namazána slunečnicovým olejem, podmíněně rozdělí směs sýrů a ryb na 4 části.
  6. Položte první část, položte dýně na vrchol, znovu namočte, slanou okurku a tak dále.
  7. Vyrovnejte poslední vrstvu mletého masa a trochu ho vyrovnejte.
  8. Pošlete nádobí na 50 minut pečení na 35 minut.
  9. Nechte vychladnout při pokojové teplotě a poté přidejte do chladničky přes noc.

Brambory se slaninou

  • Čas: 9 hodin a 30 minut.
  • Počet porcí: 8 osob.
  • Obsah kalorií: 201 kcal /100 g
  • Jmenování: pro občerstvení.
  • Složitost: průměr.

Terrin z brambor se ukáže jako velmi chutný a jemný na konstrukci. Pro tuto technologii se brambory třejí na velkém strouhaní. Může být nakrájen na bramborovou kaší jakýmkoliv vhodným způsobem - takže pokrm bude ještě jemnější. Obsah tuku z kyselé smetany neovlivňuje zejména chuť a konzistenci nádoby. Hmotnostní podíl tuku tohoto fermentovaného mléčného výrobku ovlivní pouze konečný obsah kalorií.

Složení:

  • uzená slanina - 200 g;
  • tvrdý sýr - 200 g;
  • zakysaná smetana - 50 g;
  • brambory - 7 ks;
  • vejce - 1 ks;
  • cibule - 1 ks.

Způsob přípravy:

  1. Vyčistěte brambory na polovinu vaření v lehce slané vodě, ochlaďte.
  2. Odstraňte cibuli z peelingu, jemně nakrájíme.
  3. Slaninu nakrájíme na malé kousky.
  4. Smažte na misce s pečenou slaninou a cibulí v suché pánvi.
  5. Rozmícháme tvrdé sýry.
  6. Také brambory jsou hrubé, smícháme s vejcem, zakysanou smetanou a třetinou celého sýra.
  7. Vysoce obdélníkovou silikonovou formu posypeme vodou a položíme polovinu bramborové hmoty.
  8. Položte špičku smažené slaniny a cibule, posypeme zbývajícím sýrem.
  9. Pokryjte druhou část bramborové hmoty.
  10. Předehřejte troubu na 180 stupňů a nechte ji pečeme 40 minut.
  11. Chladit při pokojové teplotě, poslat ji do chladničky přes noc.
  12. Nakrájení na porce. Můžete odeslat.

z bílých ryb

  • Čas: 26 hodin.
  • Počet porcí: 10 osob.
  • Obsah kalorií: 122 kcal /100 g
  • Cíl: pro občerstvení.
  • obtížnost: těžké.

Pro přípravu zapečeného rybího kopru je lepší používat odrůdy mořských ryb s malým počtem kostí. Recepty obsahují sýrový sýr - mohou být nahrazeny fermentovanými sýry s krémovou chutí nebo pečenými sýry na základě kulinářských preferencí. Zvláštní chuť a vůně jsou dány takovými bylinami jako čerstvou bazalkou a tarkunem - bez nich bude nádobí čerstvá.

Složení:

  • filety bílých ryb- 1 kg;
  • sýrový salát - 200 g;
  • losos - 100 g;
  • zakysaná smetana - 60 g;
  • bezsemenné olivy - 50 g;
  • bazalka - 50 g;
  • mouka - 30 g;
  • tarkhun - 20 g;
  • vejce - 4 ks;
  • bulharská paprika - 4 ks;
  • mrkev - 2 ks.

Způsob přípravy:

  1. Rozmícháme spoustu klobásového sýra, mícháme s dvěma vejci a moukou.
  2. Olej o objemu 1,5 litru namažte slunečnicovým olejem, naplňte ho papírem na pečení.
  3. Nasypte dno a boky směsi, dobře pepřte.
  4. Očistěte mrkev, důkladně promíchejte horní část sýrové směsi.
  5. Odřízněte tři tyčinky filety bílých ryb a zabalte je listy bazalky.
  6. Umístěte diagonálně na mrkev.
  7. Řezané plátky lososa rozložené mezi ryby a paštilovou pažítku.
  8. Udržujte rybí filé ochucené, mícháme s vejci, zakysanou smetanou, olivami, přidáme sůl a pepř podle chuti.
  9. Do směsi přidáme tatar (estragon) a trochu bazalky, dobře promícháme.
  10. Položte polovinu směsi, vyrovnejte povrch.
  11. Vyčistěte bulharský pepř řezáním slámy a roztáhněte ji.
  12. Z vrcholu rozdělte zbývající směs ryb.
  13. Zavřete pevně fólii, připravte vodní lázeň a nechte ji pečeme 1 hodinu při 200 stupních.
  14. Chladni, vložte zátěž a pošlete jej do chladničky po dobu jednoho dne.
  15. Po uplynutí této doby vyjměte fólii a protáhněte ji před rozřezáním.

Losos

  • Čas: 11 hodin.
  • Počet porcí: 8 osob.
  • Obsah kalorií: 79 kcal /100 g
  • Cíl: pro občerstvení.
  • obtížnost: těžké.

lahodný teriér z lososa je vařený chladným způsobem, tedy bez pečení. Miska připomíná medúzy. Uzený losos je používán, aby mu dala výraznou chuť a vůni podle receptury. Pokud se vám nelíbí kouř, pak tuto složku nahraďte slaným lososem. Koriandr se používá jako čerstvá zeleň - lze jej nahradit petrželkou, koprem nebo bazalkou.

Složení:

  • mléko - 400 ml;
  • uzený losos - 300 g;
  • brambory - 200 g;
  • konzervy tuňáka - 150 g;
  • zelený hrášek - 100 g;
  • rybí vývar - 100 ml;
  • krém - 100 ml;
  • koriandro - 50 g;
  • bílé suché víno - 25 ml;
  • želatina - 5 g

Způsob přípravy:

  1. Vyčistěte brambory, vařte je ve slané vodě a dejte je do brambor.
  2. V mísiči mixujte brambory s tuňákem, přidejte nakrájené zeleniny a hrášek.
  3. Pro vytvoření keramické formy s potravinovým filmem položte kusy uzeného lososa na dno.
  4. Želatinové mýdlo ve studené vodě.
  5. Předhřívejte v hrnci bez vaření, rybí vývar, víno, mléko, smetana.
  6. Namočenou želatinu rozpusťte v půdě, nechte vychladnout.
  7. Nalijte polovinu tekutiny do formy, vyjměte ji do chladničky po dobu 1 hodiny.
  8. Pak položte hmotnost na vrchol s tuňákem, nalijte část vývaru želatinou a pak se vraťte do lednice po dobu 1 hodiny.
  9. Po určité době vyjměte tvar aNalijte zbývající omáčku.
  10. Pokryjte horní část lososem a potravinovou fólií.
  11. Umístěte náklad zhora a pošlete jej do chladničky po dobu nejméně 8 hodin.

Vepřové s játry

  • Čas: 10 hodin.
  • Počet porcí: 8 osob.
  • Obsah kalorií: 300 kcal /100 g
  • Jmenování: pro občerstvení.
  • obtížnost: obtížné.

Pečená šťuka z vepřového masa s játry se ukáže jako velmi bohatá, dlouho vás ulehčí hlad. Můžete použít hotové mleté ​​vepřové maso nebo vařit sami na řez nebo děložní hrdlo. Kontejner v receptu poskytuje zvláštní chuť masového chleba, ale může být nahrazen koňakem nebo brandy. Kuřecí játra jsou zaměnitelná s kachními játry - to vše závisí na vašich preferencích chuti.

Složení:

  • Plniva - 700 g;
  • slanina - 300 g;
  • kuřecí játra - 100 g;
  • portské víno - 50 ml;
  • vlašské ořechy - 50 g;
  • slunečnicový olej 20 ml;
  • sušené meruňky - 5 ks;
  • slivky - 5 ks;
  • tymián suchý - 3 g;
  • česnek - 2 zuby;
  • cibule - 1 ks;
  • vajec - 1 ks.

Způsob přípravy:

  1. Vyčistěte kuřecí játra z filmu a potrubí, nakrájejte jemně.
  2. Nakrájejte cibuli a česnek, smažte na slunečnicový olej jen 3 minuty.
  3. Přidejte játra, tymián, smažte další 3 minuty.
  4. Přeneste ochlazenou směs do hluboké misky, přidejte mleté ​​maso, vejce, víno, koření na chuť a dobře promíchejte.
  5. Rozdělte slaninu na proužky a položte jeObdélníkový pekáč pro okraje lehce visí.
  6. Nakrájené a sušené na pár kousky, ořechy jsou nakrájeny na velké drobky.
  7. Položte polovinu mletého masa, nahoře vysušte meruňky a sušené švestky.
  8. Zakryjte druhou polovinu mletého masa, vyrovnejte povrch, zakryjte konce slaniny.
  9. Vytvořte uzávěr fólie a nechte 2 hodiny pečeme při 160 stupních.
  10. Ochlaďte terinu při pokojové teplotě, zakryjte fólií a vložte plastovou láhev naplněnou vodou až na 2 litry.
  11. Pošlete ji do chladničky přes noc, pak jej vyjměte z formuláře a nakrájíme na porce.

Z chřestu se slaninou

  • Čas: 1 hodina.
  • Počet porcí: 4 osoby.
  • Obsah kalorií: 165 kcal /100 g
  • Cíl: pro občerstvení.
  • Obtížnost: průměrná.

Terrín z chřestu se slaninou se podává jak teplý, tak chlazený. Špargle stonky v tomto receptu jsou vařené pomocí mikrovlnné trouby. Pokud v kuchyni není takový "asistent", pak se tato zelenina může vařit několik minut ve vroucí vodě, pak ji hodit na led nebo dobře studenou vodou. Jemná struktura a krémová chuť dodává sýr parmazánu, dobře kombinovaný se slaninou a dalšími složkami jídla.

Složení:

  • chřest - 300 g;
  • slanina - 100 g;
  • parmazán - 60 g;
  • krém - 40 ml;
  • vejce - 5 ks;
  • muškátový oříšek - 3;
  • červená paprika - 3 g.

Způsob přípravy:

  1. Opláchněte stonky chřestu,přeneste je do hlubokého nádobí pro mikrovlnnou troubu a varte 2 minuty při vysokém výkonu.
  2. Vytáhněte šparglu, opláchněte ji studenou vodou tak, aby neztrácela barvu, a vysušte papírovým ručníkem.
  3. V další misce rozlomte vejce, přidejte koření, přidáme krém, mícháme sýr a dobře ohoříme.
  4. Pekáč umístit s proužky slaniny.
  5. Nalijte část vaječné směsi.
  6. Přidejte chřest, nalijte zbývající směs, pokryjte slaninou.
  7. Pečte po dobu 25 minut při 180 ° na zlatou kůru.
  8. Vyjměte z trouby, nechte trochu vychladnout a podávejte do stolu.

Videa