Dezertní sušenky recepty: tajemství výběru ingrediencí a vaření

Mokrá nebo "mokrá" houba z klasického analogu se vyznačuje skutečností, že se ukáže jako velmi šťavnatá, něžná a vhodná ke spotřebě bez přísad.

Takové pečení lze okamžitě uvařit vlhkostí nebo po namočení sirupu nebo zadržení páry. Sušenka je ideální jako dort pro dort. Jediné, co musíte udělat, je vybrat krém, namazat každý dort a sbírat dort. Místo krému pro suchou sušenku je také vhodný pro jednoduché zaseknutí nebo uvíznutí. Bez ohledu na to, jaká je vaše mokrá houba, bude to malé domácí mistrovské dílo.

Mokré sušenky - obecné zásady přípravy

Pro tento typ sušenek je lepší porážit bílkoviny odděleně od žloutků. Nebo můžete nejprve smíchat bílkoviny z cukru do strmé pěny a ještě jednou přidávat žloutky. Celá tato hmotnost by se měla zvýšit alespoň dvakrát.

Aby byl sušen vlhký, přidejte do vajíčka jogurt nebo vejce,voda, rostlinný olej, máslo, mléko, kondenzované mléko, tekutá zakysaná smetana nebo mastná smetana. V těstě by měly být všechny tyto složky postupně přidávány v malých částech, aby nedocházelo k narušení snadnosti bílkovin.

Mokrá houba může vylézt špatně, takže je nezbytné přidat těsto sušenou sódu, prášek do pečiva nebo syřidlo. Mouka je lepší použít vyšší třídy a musí být proset přes síto.

Navzdory skutečnosti, že "mokrá" houba je sama o sobě šťavnatá, po vyčištění koláče smetanou a přidáním koláče je třeba ji vyčistit do studeného stavu na impregnaci nejméně jedné hodiny.

Vlkký suchar se smetanou a smetanou smetanou

Složení:

• jeden a půl sklenice cukru;
• 50 g práškového cukru;
• 7 ml čerstvě vymačkané citronové šťávy;
• 50 g pšeničné mouky vysoké jakosti;
• 40 g bramborového škrobu;
• čtyři surové kuřecí vejce;
• 300 g krému 33% tuku;
• 200 g zakysané smetany;
• vanilková taška.

Způsob přípravy:

1. Kuřecí vejce se omyjí studenou vodou, nalijí se na různé misky bílkovin a vaječných žloutků. Ke bílkovinám přidejte cukrový prášek a citronovou šťávu. My jsme porazili proteiny s mísícím čípkem zpočátku na malých otáčkách, pak na těch vysokých. Po zasetí budou proteiny větší než původně.

2. V jiné kapacitě třídíme mouku spolu s cukrem (půl sklenice) a škrobem.

3. Pečlivě promíchejte suché přísady se šlehaným proteinem silikonovou lopatou.

4. Vložte papír na dekoraci a pošlete jejtam je těsto

5. Okamžitě vložte do vyhřívané pece po dobu půl hodiny, teplota topení by měla být 180-200 ° C

6. Vezměte třetí misku a vylijte tam kyselou smetanu a smetanu. Vložíme tam sklenici cukru a vanilkového pytle. Mícháme a necháme stranou stranou.

7. V této době houba už vzdychá. Vyndejte ji z trouby a nechte ji trochu vychladnout. Pak jej nakrájíme na malé čtverce.

8. Když se cukr ve směsi smetanové smetany a smetany úplně rozpustí, je třeba něco smíchat. Za prvé, při malé rychlosti otáčení koruny, pak vysoko.

9. Takže chobotnice sušenek jsou promazány smetanou smetanou a pokryty další vrstvou sušenky. Takže olizujeme všechny sušenky. Čištění koláče na chlad.

Vlkký suchar s medovým sirupem

Složení:

• čtyři surové kuřecí vejce;
• 120 g cukrového písku;
• 250 g krému s vysokým obsahem tuku;
• 120 ml květinového medu;
• 10 g rýžový vařič na sušenky;
• 200 g vysoce kvalitní pšeničné mouky;
• 250 g vařeného kondenzovaného mléka;
• kapka koňaku;
• 15 ml rostlinného oleje.

Způsob přípravy:

1. Smíchejte cukrový cukr s vejci, trochu ho trochu protřepejte. Musí se uvolnit silná objemová pěna.

2. Květinový med teplý, teplý ve vodní lázni, do teplého, tekutého stavu.

3. Bez zastavení, abyste porazili vejce s cukrem, přidejte med při nízké rychlosti.

4. Míchadlo míchat s moukou a tříslem.

5. Pomalu v malých částech přidáme suchésložky ve vajíčkách ve vajíčkách. Smíchejte lopatu zdola nahoru.

6. Pro pečení můžete použít kulatý výřez, který musíme namazat rostlinným olejem.

7. Dostanete těsto do tvaru a vyrovnejte ho lopatkou.

8. Vložte troubu o něco kratší než hodinu při teplotě 180 ° C.

9. Odstraňte připravenou houbu a nechte ji několik hodin přirozeným chlazením.

10. 10 ml medu se smíchá se 100 ml teplé vody, přivede se k varu a nechá se mírně vychladnout. Pak přidejte kapku koňaku a promícháme. Jedná se o směs impregnace sucharů.

11. Krém se smíchá se směšovačem na stabilní pěnu a na malých otáčkách se koruna postupně přidává do vařené kondenzované vody. Pokračujeme v zaklepávání, dokud nedosáhne homogenní hmoty. Byla uvolněna vrstva krému.

12. Pak pečlivě nakrájejte velký houbový koláč na 2-3 koláče a prozamojový sirup.

13. Poté, co vyrábíme sušenky se smetanou. Připojit.

14. Necháme chvíli vychladnout v chladničce.

Houba na mokrém rostlinném oleji

Složení:

• šest surových kuřecích vajec;
• vak na vanilin;
• šálku vysoce kvalitní pšeničné mouky;
• 90 ml teplého vařeného mléka (nebo vody);
• pol poháru cukru nebo prášku;
• 60 ml slunečnicového oleje;
• jeden rýžový sáček na sušenky;
• 5 g soli.

Způsob přípravy:

1. Vejce se omyjí v chladné vodě a rozdělí se. Oddělte bílkoviny od žloutků.

2. Veverky vážísůl a cukr (obyčejná a vanilková) a zbraň na silnou pěnu.

3. Žloutky se smíchají s olejem a teplým mlékem. Několikrát promíchejte. Přidejte plátkovou mouku do syřidla. Pokud máte mouku nízké kvality, nahraďte ji třetinou bramborového škrobu. Rozpadáme na homogenní konzistenci.

4. Nyní míchat protein a žloutek v jedné jednotce.

5. Položte formulář pro pečení (nejlépe ze všech) a rozetřete těsto.

6. Okamžitě vložte do horké pece 40 minut (180 ° C).

7. Vyjměte připravenou houbu nejprve z trouby a potom z formy.

8. Nechte ho vychladnout. Tato houba nepotřebuje vrstvu. Vzhledem k přítomnosti rostlinného oleje a mléka v testu byl koláč mírně vlhký.

Vlhký suchar s čokoládou a kondenzovaným mlékem

Složení:

• pět kuřecích vajec;
• šálek vysoce kvalitní pšeničné mouky;
• 15 g kakaa;
• sklenici cukru;
• 90 g kondenzovaného mléka;
• špetka soli;
• půl šálku teplé vody;
• 30 ml slunečnicového oleje.

Způsob přípravy:

1. Moje vejce jsou rozdělena na bílkoviny a žloutky.

2. Přidejte bílkoviny na sůl a cukr. Rozpadáme na hustou pěnu.

3. Odbouráním pomalé rychlosti postupně přidejte vaječné žloutky.

4. Nyní vložte mouku a kakao do těsta. Je lepší je předem protáhnout přes síto.

5. Těsto je dobré, ale rychle se mísí.

6. Připravte formulář pro sušenku. Namažte ho slunečnicovým olejem arozšiřte těsto

7. Vložte do horké pece 40 minut (180 ° C).

8. Po pečení musí sušenka stát několik hodin před impregnací. Je to povinné, jinak bude mít nepříjemnou chuť žvýkaného chleba.

9. Kondenzované mléko se smísí s vodou a po době přirozeném ochlazení koláče ho impregnujeme. Můžete nakrájet koláč na dva dorty a namočit ho uvnitř nebo jen popíjet nahoře.

Mokrý jahodový houbový koláč v mikrovlnné troubě

Složení:

• 50 g hořké čokolády;
• 100 g rychle zmrazených jahod;
• 150 g zakysané smetany;
• 140 g cukru;
• jedno vejce;
• 100 ml mléka o obsahu tuku 3,2%;
• taška rupie;
• 3 polévkové lžíce l slunečnicový olej;
• 15 g kakaa;
• 50 g pšeničné mouky;
• 20 g bramborového škrobu;
• 20 g másla.

Způsob přípravy:

1. Nasaďte siatku z jahod, aby roztavil a sklenici přebytečnou vodu. Můžete si vzít nezmrazené bobule, ale bobule z džemu. Hlavní věc je, že nejsou zelené listy.

2. Ovoce, bramborový škrob, kakao a směs mouky a třísek.

3. V samostatné misce nakrájíme vajíčka s cukrem (5 lžic.), Přidáme olej, mléko a suché výrobky.

4. Pečlivě promíchejte, aby bylo těsto homogenní, bez hrud.

5. Teď přeneste těsto do žárovzdorné skleněné misky s hustými stěnami a dnem. Formulář předem namažte jemným máslem.

6. Vložte mikrovlnnou troubu, zapněte maximumvýkon a čas je vyloučen po dobu 3-5 minut.

7. Připravte se na houbu, vytáhněte ji z tvaru a nechte ji vychladnout.

8. Zatímco se zabýváme ostatními produkty. Zakysanou smetanu smíchanou s cukrem a plížíme. Přidejte bobule a znovu to trvá několik minut.

9. Mražená houba se rozřezá na dvě části a namazá se smetanovo-smetanovým krémem.

10. Horkou čokoládu nakrájejte na struhadlo a posypeme horní částí sušenky.

Mořská slanina s mátou

Složení:

• 10 g suché máty;
• 150 g pšeničné mouky;
• čtyři kuřecí vejce;
• 150 g cukrového písku
• 50 ml mléka z kravského mléka;
• 30 g másla;
• balíček vanilkového cukru;
• rýžový vařič na sušenky;
• špetku soli.

Způsob přípravy:

1. Ve vařeném a chlazeném mléce přidejte měkké máslo a zahřejte, aby se rozpustil máslo, ale nevarujte mléko.

2. Vejce jsou rozdělena na žloutky a veverky.

3. Cukr smíchaný s bílkovinami, přidejte sůl a pivejte na pěnu, objem je více než počáteční třikrát.

4. Zavedeme žloutenky do bílkovin.

5. Nyní přidejte mouku, vanilkový cukr, mátu peprná a syřidlo. Těsto smíchejte.

6. Nastal čas na mléko, důkladně jej naléváme na těsto a pak ho rozmícháme.

7. Tvar desky s papírem na vaření a roztírání těsta.

8. Pečte v troubě, dokud nebude hotová.

Mokré sušenky - triky a užitečné tipy

Dokončete houskový dort na čtvrt hodiny, abyste vypnuli troubu,pak jej okamžitě vytáhněte.

Připravenost lze zkontrolovat kliknutím na houbu s prstem. Pokud se vrátí do své původní podoby, je pečení hotové.

Do těsta můžete přidat malé množství škrobu, aby se pečení nepeklilo po vaření.

Můžete použít zubní nit k řezání houbičky na šířku dortu.