Ryby pod marinádou - chutné recepty na vaření krok za krokem v troubě nebo multivarty s fotografií

Pokud byla koupená ryba suchá, může být opravena původní marinádou ze zeleniny nebo koření. Tam bude populární pokrm připravený tisíce milenců po celé zemi. Marináda na ryby je nabízena jednoduchá na základě mrkve a cibule, nebo komplex s rajčaty, smetanovou omáčkou a kořením. Můžete si vybrat ten správný pro libovolnou chuť.

Jak vařit ryby pod marinádou

Chuť k jídlu a rozpočet jsou rybí pokrmy pečené pod voňavou marinádou. Je milován po celé zemi. Připravte takové jídlo několik generací jako chutné domácí jídlo. Občerstvení je součástí každodenní nabídky, takže každý bude muset vědět, jak vařit ryby pod marinádou. Existuje několik receptů na vařenípece, ve vícesměrových nebo známých pánech.

Jak vařit marinády pro ryby: začínáme přípravou produktů. Pro jídlo je optimální přijmout kostru s nízkou tukovou hmotností, suchou tělo, lepší námořní nebo malou nábřeží. Smažte rybu až do filé, lehce smažte nebo bez smažení, pečte nebo vařte. Výsledné části plátků je možné rozložit s mrkví a cibulí, přidá se k němu zředěná rajčatová pasta, přidejte trochu oleje a octa. Z neobvyklých koření je dobré vzít hořkou papriku, kmín a koriandr.

Existuje varianta přípravy, při které je marináda zpočátku vařená odděleně - zelenina je vášnivá a pak ji spojit s rybami a zahřát. Kyslé lžíce finálního obsazení poskytují citronové prsteny, jeho šťávy, jablečný nebo vinný ocet a víno. Pokud chcete, přidejte kyselé jablko, citrón a hořčičný salát. Pokud chcete sladkosti, pak je marináda ochucená cukrem nebo medem. Hustota odlévání dává mouku.

recept na ryby s marinádou

Každý domácí kuchař se rád podává rybí recept pod marinádou, což vám umožní udělat lahodné a voňavé pokrmy. Ukázalo se, že chutná jídlo, že všichni majitelé domů žádají o doplňky, a hosté jsou firemní recept. Stojí za to začít s klasickými verzemi a použitím marinády z mrkvové cibule, která postupně komplikuje myšlenky zařazení koření, rajčat a jiných originálních ingrediencí.

Ryby marinády - klasický recept

• Doba vaření: 3,5 hodiny.
• Počet porcí: 4 osoby.
• Obsah kalorií: 170 kcal.
• Jmenování: na oběd.
• Obtížpříprava: průměrná.

Klasický recept na ryby pod marinádou nabízí použití mrkve a cibule. Plnění bude tlusté kvůli pšeničné mouce. Jasná barva omáčky dává rajčatovou pastu, která se nejlépe zředí vařenou vodou, aby se snížila koncentrace. Tato marináda je ideální pro pollack, štikozubce nebo tilapii, které získávají extra šťavnatou a rafinovanou chuť.

Složení:

• pollack - 0,7 kg;
• cibule - 1 ks;
• mrkev - 1 ks;
• mouka - 60 g;
• rostlinný olej - poloviční sklo;
• rajčatová pasta - 20 ml;
• voda - sklo;
• cukr - 5 g;
• sůl - štipce;
• černý pepř - špetka;
• voňavá paprika - 4 hrách;
• bobkový list - 1 ks;
• Ocet - 10 ml

Způsob přípravy:

1. Očistěte oči, nakrájejte na malé kousky o tloušťce několika centimetrů.
2. Sůl, pepř, paprika v mouce. Nakrájejte žárovky napůl loupané, mrkejte na velkém strouhaní.
3. Smažte bity.
4. Samostatně smažte směs cibule a mrkve. Přidejte pastu vody.
5. Kombinujte hrozienku pastou, kořením a marinádou nakrájejte na mírný požár pět minut.
6. Odstraňte, nalijte ocet, promíchejte.
7. V hluboké misce položte vrstvy ryb, nalijte marinády, nechte tři hodiny v ledničce.
8. Obložte vařené brambory.

Ryby pod mrkev a cibulovou marinádou

• Doba vaření: 12 hodin.
• Počet porcí: 4 osoby.
• Obsah kalorií: 175kcal
• Jmenování: pro večeři.
• Složitost přípravy: průměr.

Dalším klasickým receptorem jsou ryby pod marinádou z mrkve a cibulí, které dávají konečnému jídlu jas barvy. Šťavnatá povaha zeleniny činí maso měkkou, získává zvláštní cit a dává poznámky pikantní ostrost. Nejlepší ryby v marinádě s mrkví a cibulí jsou v souladu s vroucí ochucenou rýží, pohankovou kukuřicí nebo arašídovým máslem. Marináda se dobře používá jako samostatná omáčka.

Složení:

• treska - 800 g;
• cibule - 2 ks;
• mrkev - 3 ks;
• rajčata střední velikosti - 2 ks;
• bobkový list - 1 ks;
• sladká paprika - 2 hrách;
• cukrový písek - 10 g;
• Citronová šťáva - 10 ml;
• rostlinný olej - 20 ml

Způsob přípravy:

1. Nakrájené plátky filé, rozemleté ​​mouky s kořením. Smažte na zlatou kůru.
2. Nakrájejte cibuli, smažte pět minut. Přidejte strouhanou mrkev, nakrájíme na měkkou. Příprava na připravenost je nepovinná.
3. Přidejte rajčata bez kůry, vařte pod víko 20 minut. Seznámte se s kořením, citronovou šťávou.
4. Nalijte omáčku nad ryby, nechte na noc v chladničce. Před podáváním posypeme zelenými listy.

Ryby smažené pod marinádou

• Doba vaření: 5 hodin.
• Počet porcí: 5 osob.
• Obsah kalorií: 185 kcal.
• Jmenování: na oběd.
• Složitost přípravy: průměrná.

RybyGrilovaný marinovaný přichází s výraznějším chuť než pečené nebo vařené, ale také více kalorií, takže tato možnost je přípustné použít na večeři. Na večeři, to je lepší, aby předložila tento pokrm s čerstvou zeleninou, řezanky a lehkou omáčkou. Marináda na grilované ryby pro tento recept je pikantní, pikantní a svěžím.

Složení:

• okoun - 1 kg;
• mouky - 30 g;
• Rostlinný olej - 30 ml;
• , mrkev - 0,3 kg;
• , cibule - 250 g;
• , rajčatový protlak - sklo;
• ocet - 150 ml;
• , voda - 50 ml;
• , černý pepř - 6 hrách;
• , bobkový list - 2 ks.
• hřebíček - 4 pupeny.

Způsob přípravy:

1. Sudak čisté, nakrájené na plátky, sůl a pepř, necháme odležet po dobu půl hodiny.
2. válec v mouce. Fry po dobu sedmi minut na obou stranách, složit do tvaru.
3. Cibule nakrájíme na půl kroužky, mrkev rub, budeme smažit. Po 10 minutách přidejte rajský protlak, šest minut - voda, koření a ocet.
4. Simmer 10 minut, nalít walleye, chladný, držet v lednici po dobu čtyř hodin, delší v případě potřeby.

Ryby, v sušárně

• Příprava doba: 1 hodina.
• dávek: 4 osoby.
• kalorií nádobí: 171 cal.
• přiřazení: večeře.
• obtížnost přípravy: průměr.

marinované ryby v misce v sušárně, se nazývá „kabát“, protože pečeně vyjde velmi mnoho, a to skrývá hlavní složku. InV jamkách je zelenina a rajčata, koření, což činí marinát pro ryby v troubě voňavými a mimořádně příjemnými. Užitečné jídlo má nízký obsah kalorií, vhodné pro podávání ve studené nebo horké formě.

Složení:

• treska - 2 ks;
• mouka - 45 g;
• mrkev - 4 kusy;
• cibule - 2 ks;
• rajčatová šťáva - 60 ml;
• voda - sklo;
• sůl - 10 g;
• černá pepř - 12 hrášek;
• bobkový list - 2 ks;
• slunečnicový olej - 30 ml

Způsob přípravy:

1. Krájení nakrájeného chleba ve velkých sériích, solení, posypávání mouky. Předehřejte máslo, smažte plátky na světle zlatou kůru.
2. Nakrájejte cibuli v polokruzích, hněteme mrkev, smažte v pánvi, dokud měkký.
3. Seďte s kořením, vložte do formy, nalijte vodu a rajčatovou šťávu.
4. Zavřete fólii a vařte v troubě po dobu 40 minut při 180 stupních.
5. Obložte těstovinami nebo rýží.

Ryby pod marinádou v multivarta

• Doba vaření: 2 hodiny.
• Počet porcí: 5 osob.
• Obsah kalorií: 175 kcal.
• Jmenování: na oběd.
• Složitost přípravy: průměrná.

Ryby pod marinádou v multivariačním režimu trvají delší dobu pečení než podobné varianty v troubě nebo na pánvi, ale je to zvláště jemné. Pro výrobu je lepší mít filé, protože se vyrábí rychleji než celé kusy. Recepty obsahují jablečný ocet, ale lze ho snadno vyměnit za obvyklýjídelna Je nutné jen mírně snížit objem potřebný k uchování chuti bez přidání přebytečné kysanlivosti.

Složení:

• filé pollack - 1 kg;
• mrkev - 4 ks;
• cibule - 2 ks;
• rostlinný olej - 60 ml;
• jablečný jablečný ocet - 20 ml;
• rajčatová pasta - 60 ml;
• bobkový list - 3 ks;
• černá pepř - 9 hrášek;
• voda - 300 ml

Způsob přípravy:

1. Nakrájené kusy filety, sůl. Cibulku nakrájejte, mrkejte.
2. Nalijte máslo na dno mísy, přidejte poloviční směs mrkvové cibule, kořeněné kořením. Vložte ryby, opakujte vrstvy.
3. Nalijte vodu, rajčatovou pastu, ocot.
4. Zavřete víko a nastavte režim Deaerance na půl hodiny.
5. Podáváme s pečenými bramborovými hlízy.

Ryby v marinádě z rajčat

• Doba přípravy: půl hodiny.
• Počet porcí: 3 osoby.
• Obsah kalorií: 172 kcal.
• Jmenování: na večeři.
• Složitost přípravy: průměrná.

Ryby v marinádě z paradajky lze připravit velmi rychle a nakonec se ukáže krásné a chutné kulinářské jídlo. Chcete-li se optimálně připravit, vyberte mořské ryby - heca, tilapia nebo pollackis. Před vyřezáním rozmrazte kostru na mírně elastickou konzistenci a odstraňte kosti pro snadnější zpracování. Dokončená nádoba je dokonale v souladu s kaše, pyré a čerstvými bylinkami, je lahodná a ochlazená.

Složení:

• břečťan - 0,6 kg;
• cibule- 3 ks;
• mrkev - 3 ks;
• mouka - 10 g;
• rajčatová pasta - 60 ml;
• ocet - 10 ml

Způsob přípravy:

1. Řež se přeléváme na pilník, nakrájíme na kusy. Sůl, nalijte mouku, pečeme.
2. Sklopte v hrnci, nalijte praženou polovinu cibule a nastrouhanou mrkvu pečené na másle.
3. Nalijte rajčatovou pastu, ocot, koření a mouku. Míchejte 20 minut.

Ryby se zeleninou pod marinádou

• Doba přípravy: 4,5 hodiny.
• Počet porcí: 2 osoby.
• Obsah kalorií: 175 kcal.
• Jmenování: na oběd.
• Složitost přípravy: průměrná.

Ryby se zeleninou pod marinádou mají příjemnou pikantní chuť, pikantní vůni a příjemné pro všechny hosty. Je dobré, aby to bylo předem před příchodem přátel, takže se mu podařilo uniknout šťavnatou výplní a stal se ještě jemnější. Dobré jídlo v horkém a chlazeném módě vypadá krásně, pokud jej zdobíte spoustou bazalky nebo koriandru, posypeme kořením a kořením se suchými bylinkami.

Složení:

• rybí filé - 0,4 kg;
• rybí vývar - sklo;
• mouka - 20 g;
• rostlinný olej - poloviční sklo;
• mrkev - 3 ks;
• cibule - 3 ks;
• rajčatové pyré - 80 ml;
• cukr - 10 g;
• oct - 10 ml;
• bobkový list - 2 ks;
• sladké papriky - 2 hrách;
• květy - 3 květenství.

Způsob přípravy:

1. Filet nakrájíme na kusy, sůl, pepř. Postavte se namouku, smažte až do připravenosti.
2. Nakrájené mrkve, nakrájené cibule - sláma, vložte do ohřátého oleje, smažte až mírně. Zadejte bramborové kaše, koření, dušené na 20 minut.
3. Nalijte ocet, vývar, vařte, připravte si cukr.
4. Nalijte ryby marinádovou omáčkou, chladnou. Nechte stát čtyři hodiny za zavřenými dveřmi chladničky.

Ryby s marinádou z mrkve

• Doba vaření: 9 hodin.
• Počet porcí: 4 osoby.
• Obsah kalorií: 173 kcal.
• Jmenování: pro večeři.
• Složitost přípravy: průměrná.

Ryby pod marinádou mrkve obdrží zvláštní něhu, pokud až do hotových výplní přidat nějakou cibuli a elastické rajčata. Pro toto jídlo je optimální používání mořských plemen - treska obecná, štikozubec nebo biskup, s minimálním počtem kostí. Připravené lahůdky se velmi rychle konzumují, hosté potřebují přísady a jsou potěšeni chutí. Zvláště chutné, pokud marinované ryby celou noc, aby jí rafinované aroma.

Složení:

• filet z tresky - 800 g;
• cibule - 5 ks;
• mrkev - 5 ks;
• rajčatová pasta - 20 ml;
• rajčata - 2 ks;
• černá pepř - 5 hrášek;
• mouka - 60 g;
• rostlinný olej - 20 ml;
• bobkový list - 2 ks.

Způsob přípravy:

1. Nakrájení cibulových kroužků s kroužky, zahřejte máslo, smažte až do průhlednosti
2. Pošlete velké mleté ​​mrkve, hrach, pepř do měkkosti.
3. Pour pasty za dvě minutyNakrájené rajčata bez kůry, koření s kořením, dušené do mírně vlhkého stavu.
4. Nakrájejte filé na kousky, kořenějte kořením, sutte v mouce a pečte.
5. Pro marinády, odstraňte bobkový list, dát jeho část ve formě, místo ryb na vrcholu, nalít zbytek marinády.
6. Pokud je to požadováno, opakujte vrstvy. Pošlete do lednice po dobu 8 hodin.

Ryby pod marinádou od Julie Vysotské

• Doba přípravy: 4 hodiny.
• Počet porcí: 10 osob.
• Obsah kalorií: 175 kcal.
• Účel: na oběd.
• Složitost přípravy: průměrná.

Ryby marinovaný pochází z Julia Vysotska ne horší restauraci nebo na dovolenou, protože se používá speciální náplň. Jeho základem je tradiční mrkev s cibulí, zředěná vonnými kořeny petrželkou a celerem. Speciální směs koření dává připravené omáčce jasnou, nezapomenutelnou chuť, která je kořeněně kořeněná as lehkou sladkostí. Skvělé pro marinády šampaňů nebo kaprů.

Složení:

• kapr - 2000 m;
• rostlinný olej - poloviční sklo;
• mouka - půl šálku;
• rybí vývar - čtvrtina sklenice;
• koření pro rybí pytle;
• mrkev - 200 g;
• cibule - 200 g;
• petržel kořen - 50 g;
• celer kořen - 50 g;
• rajčatová šťáva - 40 ml;
• cukr - 40 g;
• směs paprik - 3 g;
• bobkový list - 2 ks;
• květy - 3 květenství;
• rostlinný olej - 2 lžíce.

Způsob přípravy:

1. Kapr čistý, pracujte na filé, nechte kůru, nakrájíme na porce. Posypeme solí a sezónu po 15 minut v hlubokém jídle.
2. Přetočte v mouce, pečeme.
3. Řezněte žárovky na čtvrtinu s kroužky, nechte je měkká. Přidejte strouhanou stríhanou mrkev, kořeny, duste 10 minut.
4. Nalijte džus, oslaďte a duštu pět minut. Nalijte horký vývar, vaříme 10 minut.
5. Položte ryby ve vrstvách, nalijte marinádu a zahřejte na pět minut.
6. Chladni, uchovávejte v chladničce po dobu tří hodin.
7. Umístěte na desku v deskách se zelenými cibulovými stopkami.

Jak vařit ryby pod marinádou - tipy

Zkušený odborník Lazerson odhaluje své tajemství, které pomáhají vařit ryby pod marinádou:

• jak dělat ryby pod marinádou: vzít mořské plemeno bez kostí nebo velkých těl řek;
• Přidejte ocot do malé výplně, zkuste po každé porci;
• sušené rybí kousky před ponořením do mouky, aby se dosáhlo rovnoměrné tenké vrstvy a zabránilo se hnědnutí masa;
• Pokud potřebujete maso obalit marinádovými výplněmi spolu s receptorem, pak po vaření ochlaďte hrnky společně s miskou;
• , aby se omáčka přesněji zachovala její jemná struktura.

Videa: Mincovna pod marinádou