Sušené těsto - jak správně vařit pomocí jednoduchých receptů s fotografií pro koláč nebo rohlíky

První kuchařské výrobky na tomto základě se objevily ve Francii a vypadaly jako sušené chlebové plátky. Pouze v Anglii, po několika desetiletích, byla houba známá jako vynikající vzduchový dort, když se jeho složení změnilo. Dnes musí každá milenka pochopit, jak vyrobit houbu, protože je jedním z nejjednodušších druhů pečení.

Jak vařit houbový dort

Složení měkkých a sypkých dávky se liší v závislosti na žádost vařit, ale výsledek by měl být stejný - vzduch pórovitá struktura, měkkost, suchost a drobivost. Příprava sušenkového těsta je něco, co se každý kultivuje v kulinárním umění v počáteční fázi výcviku. Jak dělat všechnože ano? Vezměte v úvahu zvláštnosti takového základu pro dezerty:

• Co je třeba pro sušenky? Trpělivost a odpočinek. Ze stejných výrobků - cukr, mouka a vejce zajistit pružnost: to je klasický „zlaté trio“. Všechny varianty, které lze nalézt (v smetanu, máslo, sýr, kvasinky a podobně. D.), se zaměřením na změnu chuti a strukturou.
• Viktoriánské sucharové pečivo je sladké a sladší - zde může být med, máslo, kondenzované mléko.
• Maximální bujná biskupská základna se stává, když se bílkovina s vaječným žloutkem oddělí odděleně od sebe.
• Klasická podíl na chutné a načechraný těsta - 5 vajec, 200 g cukru, 200 g mouky. Nicméně, ne všechny hostesky jako silná vaječná příchuť, tak část (váhou!) Jsou nahrazeny kapalnou mastnou složkou - mléko, zakysaná smetana, smetana, jogurt.
• Chuť přírůstky představil velmi opatrně - můžete připravit těsto s mákem, alkohol, čokoláda, kokos, nakrájené jahody /ovoce, ořechy, ale tyto komponenty obtěžovat pečivo. Bedlivě sledovat konečnou strukturu pracujících mas, které nezměnili její hustotu (to by mělo být jako zakysanou smetanou).

upéct lahodný dort, také musí být schopen, protože odborníci se nedoporučuje ignorovat tato doporučení:

• Při pečení pro tuto zkoušku nehromažujte hrany ve všech výškách - ne méně než 1,5 cm, jinak produkt sušenky spadne.
• V troubě je tvar přesně uprostřed, zahřívání by mělo být prováděno z horní a spodní části. Během prvních 20 minut nelze otevřít dveře.

Receptsušenky těsta

Do každé kavárny v této slunné zemi sloužil skutečný anglický dezert, narozený u dvora královny Viktorie nebo italské Margarity? Každé níže uvedené receptové těstové těstoviny si zaslouží pozornost a přidává do kuchařské knihy. Uvědomíte si, že dokonce i doma, toto nenáročné těsto může být neuvěřitelně rozmanité a pokaždé překvapí nové tváře chuti.

Sušenky s máslem

• Doba vaření: 15 minut.
• Počet porcí: 8 osob.
• Obsah kalorií: 3248 kcal.
• Jmenování: čaj.
• Kuchyně: Italská.
• Složitost přípravy: snadné.

Velkolepý a vynikající houbový dort, který se dlouho nepoužívá, je klasický, vhodný pro každou příležitost. Pokud se jedná o italskou "Margaritu", pak si zajistěte - každý host vás požádá o krok za krokem recept. Tento jednoduchý kulatý koláč sloužil pouze tenkou vrstvou práškového cukru, a po určitou potravinové přijatá průměru tvaru 24 cm, nicméně, tento suchar báze mohou být připraveny a vdolky, koláčky a koláče pro komplexní bází nebo sýrové sušenky.

Složení:

• vajec - 6 ks;
• máslo - 115 g;
• škrob - 150 g;
• mouka - 150 g;
• cukr - 225 g;
• Lemongrass - 3 g;
• Ripper - 14 s.

Způsob přípravy:

1. Stříkejte vajíčka, dokud se tato hmotnost nestane téměř bílou.
2. Přidejte citronovou kůru, cukr-písek.
3. prosít mouku s práškem do pečiva a škrobu, se promíchá, aby byla na vaječné hmoty (nenínaopak!)
4. Maslo roztát, nechte ho vychladnout - technologie výroby italské sušenky vyžaduje použití sotva teplého oleje.
5. Připojte všechny součásti a důkladně promíchejte. Pečte produkty okamžitě.

těsto whisky na kefír - recept

• Doba vaření: 15 minut.
• Počet porcí: 8 osob.
• Obsah kalorií: 1557 kcal.
• Cíl: čaj.
• Kuchyně: švédština.
• Složitost přípravy: snadné.

Toto sušenkové těsto na kefír vypadá neobvykle, protože nejsou tuky. Vypadá to dokonale vzdušné, jemné, ideální pro koláče a koláče. Technologie vaření je blízká tomu, co je popsáno v italském sušeném dortě "Margarita", ale švédská verze je měkčí a není tak voňavá. Škrob může být použit jakýkoli, ale italští kuchaři jsou většinou kukuřice.

Složení:

• škrob - 90 g;
• mouka - 90 g;
• kefír - 100 g;
• vejce - 4 ks;
• Ripper - 6 m;
• sůl - 11 g;
• cukr - 145 g;
• citronová esence - 1 s.

Způsob přípravy:

1. Před začátkem míchání se směšovačem připravte vajíčka. Nezapomeňte na sůl.
2. Když získáte svěží pěnu téměř bílou, posypeme cukrem.
3. Pokračujte v práci se směšovačem, vložte kefír a citronovou esenci.
4. V poslední době opatrně přidejte zbývající kapalné složky do těsta, stlačtepružná hmotnost střední hustoty.

Jednoduchý recept na sušenkové těsto

• Doba vaření: 1 hodina.
• Počet porcí: 8 osob.
• Obsah kalorií: 1967 kcal.
• Cíl: čaj.
• Kuchyně: Americká.
• Složitost přípravy: snadné.

Hledáte perfektní těsto pro sušenkový koláč nebo kotouč, který může být krásně zabalen a nezaskočí? Vyzkoušejte tento recept, který ocenili mnozí majitelé. Takové jednoduché suché těsto se vaří na mléce a v závislosti na typu cukrářského výrobku, který je třeba získat na zásuvce, se mění technologie vaření v peci.

Složení:

• vejce - 3 ks;
• máslo - 65 g;
• mléko - 125 ml;
• mouka - 175 g;
• holicí strojek - 8 g;
• cukr - 135 g;
• vanilin.

Způsob přípravy:

1. Vysejte všechny suché suroviny, zlikvidujte (!).
2. Mléko s několika plátky oleje přivede k varu, počkáme na homogenitu této kapaliny. Nalejte míč do volných komponent.
3. Zkoumaná vejce se přidávají ke zkoušce pouze po ochlazení, jinak se mohou ohýbat.
4. Taková suchá základna je nežádoucí stát, takže v době vaření směsi mléčného oleje zahřejte troubu.

Sušenky a těstoviny

• Doba vaření: 2 hodiny 15 minut.
• Počet porcí: 8 osob.
• Obsah kalorií: 2004 kcal.
• Jmenování: na čaj.
• Kuchyně: doma.
• ObtížPříprava: snadné.

Pokud frázi "suchar a písek těsta" vypadá absurdně pro vás, zkuste si tento recept s fotografií krok za krokem a pečte to. Hotové výrobky jsou ostré, ale s jemným jádrem. Neexistuje zjevná potíže s vařením sušenky a písečných lahůdek. Nejprve se pracovní masa zahajuje jako tradiční sušenka, ale poté, co se spojí s olejem a ochladí. Profesionálové doporučují, aby takovéto těsto připravily na sušenky nebo tenké koláče.

Složení:

• vejce - 3 ks;
• máslo - polotovary;
• cukrový písek - 2/3 sklenice;
• mouka - 165 g;
• Ripper - 1 hl;
• vanilinu.

Způsob přípravy:

1. Studená vejce (můžete držet v mrazáku na několik minut, ale sledovat čas) sestřelit 6 minut se směšovačem. Mírně posypeme cukrem. Sladká pěna je požadovaným výsledkem této fáze.
2. Nakrájme nakrájenou mouku s vanilínem a práškem do pečiva.
3. Směs měkké sušičky smíchejte s plátky oleje. Výsledná směs se ochladí po dobu 2 hodin a obaluje se fólií.

Sušené těsto s jablky

• Doba vaření: 15 minut.
• Počet porcí: 8 osob.
• Obsah kalorií: 1528 kcal.
• Jmenování: na čaj.
• Kuchyně: doma.
• Složitost přípravy: snadné.

Vezmeme-li v úvahu různé varianty sušenky, nemůžeme ignorovat zvládnutí "Charlotty", která se tradičně vaří s jablky, ale možná doplněním hrušek,drenáž a další ovoce. Kompozice a technologie vaření jsou tak jednoduché, že ve většině majitelů domů se těsto sušenky s jablky stalo způsobem, jak vytvořit rychlou, ale vždy lahodnou pochoutku. Zvláštní pravidelný recept, s nímž bez strachu můžete pracovat i ve vícenásobných kartách. Pečení je poměrně lehké - na vejcích, ale bez dalších tuků.

Složení:

• mouka - 165 g;
• vejce - 3 ks;
• cukr - 127 g;
• červená jablka - 220 g;
• soda - 4 g;
• ocet pro hašení.

Způsob přípravy:

1. Třeštit velká jablka. Smíchejte s cukrem. Můžete nasytit pár gramů skořice a přidávat pikantní vůni do sušenky.
2. Zadejte mouku, soda prášku. Umístěte těsto, které drží dobře na lžíci nebo stěrce, a vyteče z nich - s hrudkami. V případě potřeby změňte hustotu přidáním mouky /teplé vody.

Sušené pečivo

• Doba vaření: 30 minut.
• Počet porcí: 8 osob.
• Obsah kalorií: 1689 kcal.
• Jmenování: čaj.
• Kuchyně: Evropská.
• Složitost přípravy: průměrná.

Klasický recept na vařené sušenky je vhodný pro ty, kteří hledají snadný způsob, jak udělat zajímavý dezert s nádherným vzhledem. Dokonce i nejjednodušší krém, položený mezi koláčky, změní základ sušenky na ohromující dort, slušné menu kvalitní restaurace. Někteří pánové jednoduše podávají nakrájené plátky džemu s rychlým domácím dortem.

Složení:

• máslo - 65 g;
• vroucí voda - 55 ml;
• bílkoviny - 220 g;
• žloutky - 110 g;
• cukr - 110 g;
• mouka - 85 m;
• Ripper - 4 body

Způsob přípravy:

1. Porazte protein, lehce sůl.
2. Tavte máslo, vařte. Zmačkněte moukou a okamžitě vyjměte z varné desky. Shuffle
3. Odděleně vařte mléko a vylijte ho.
4. Ve vodní lázni mixujte vaječné žloutky s cukrovým pískem. Připojte hlavní část těsta. Odstraňte z desky.
5. Umístěte houby do proteinové pěny a promíchejte je do stejnoměrnosti.

Sušené těsto na zakysané smetaně

• Doba vaření: 15 minut.
• Počet porcí: 8 osob.
• Obsah kalorií: 2922 kcal.
• Cíl: čaj.
• Kuchyně: Ind.
• Složitost přípravy: snadné.

Jak vařit suché těsto na zakysané smetaně? Odpověď stojí za to podívat se na sbírky receptů indické kuchyně, kde najdete velmi zajímavou variantu svěžích chutných základů pečení pečiva ... bez vajec. Doporučuje se používat Smetanu s obsahem tuku přibližně 20-25%, nutně čerstvým. Rostlinný olej nemusí být slunečnice, ale je důležité, aby neměl silný zápach. Podobně můžete udělat suchar-krémové těsto, pokud budete mít pití (!) Nízkotučný krém - asi 15-20%.

Složení:

• mouka - 320 g;
• zakysaná smetana - 210 g;
• mléko - 185 ml;
• rostlinný olej - 100 ml;
• Ripper - 14 m;
• cukr - 140 g.

Způsob přípravy:

1. Smíchejte cukr se zakysanou smetanou jako krém na sušenky. Zlomte
2. Přidejte máslo pod míchací nůž (střední rychlost) a poté teplé (40 stupňů) mléko.
3. Opatrně vylijte suché suroviny, které už hněte, nikoli vylomte tuto hmotu. Výrobky, které jsou umístěny do formy na povrchu, musí být nutně vyrovnány.

Sušené těsto s kondenzovaným mlékem

• Doba vaření: 25 minut.
• Počet porcí: 8 osob.
• Obsah kalorií: 2876 kcal.
• Jmenování: na čaj.
• Kuchyně: doma.
• Složitost přípravy: snadné.

Tento recept sušenky těsto s kondenzovaným mlékem paní často otevřené, když má v úmyslu péct chutné vícevrstvou dort. Dezert se ukázal být vzdušný a velmi sladký, koláče jsou dokonale řezané, nepochlazující. Pokud je to žádoucí, můžete jej ochutnat kokosovým mlékem, kakaem, vanilínem. Množství cukru je nastaveno jednotlivě, protože kondenzované mléko dává jasnou sladkost.

Složení:

• vajec - 2 ks;
• nádoba z kondenzovaného mléka;
• škrob - 15 g;
• cukrový písek - 40 g;
• máslo - 55 g;
• mouka - 235 g

Způsob přípravy:

1. Udržujte nádobu z kondenzovaného mléka v horké vodě po dobu čtvrt hodiny, aby byl obsah tekutější. Smíchejte s žloutkami.
2. Porciálně přidáme škrob, mouku (prosíme předem).
3. Vyčistěte poslední suchou složku, vložte jiproteinová pěna Směšujte tak, aby se hmotnost sušenky neztratila v nádheře.

Sušené droždí těsta

• Doba vaření: 25 minut.
• Počet porcí: 8 osob.
• Obsah kalorií: 2424 kcal.
• Cíl: čaj.
• Kuchyně: italská.
• Složitost přípravy: snadné.

Sušenkové těsto používají italské milenky především pro dorty, kde důležitou roli hraje nádhera koláčů a jejich pórovitost. Obecný recept je podobný klasickému, pouze se zavádí suché kvasnice. Způsob dávkování bez neprůhlednosti, trvá na tom, že není zapotřebí nic - zvýšení je zajištěno bez této fáze. Růže je poskytována makovými a mandlovými esencemi.

Složení:

• vajec - 8 ks;
• škrob - 75 g;
• mouka - 135 g;
• cukr - 205 g;
• suché kvasnice - 7 g;
• mák - 40 g;
• mandlová esence - 10 ml

Způsob přípravy:

1. Suché přísady, které se mají smíchat, několikrát protřepat, odložit.
2. Smažte čelist s bílkovinami zvlášť, každý z nich trvá 8-9 minut se směšovačem.
3. Přidejte k základně sušenek ve stejném pořadí a kombinujte s ním pohyb ze zdola nahoru, jako kdyby jste zachytili nový komponent.

Čokoládové těstoviny

• Doba vaření: 20 minut.
• Počet porcí: 8 osob.
• Obsah kalorií: 3294 kcal.
• Jmenování: na čaj.
• Kuchyně: Italská.
• Složitost přípravy: průměrná.

těsto pro čokoládové sušenkypodle složení a struktury se liší od klasického testu, protože po pečení má produkt vysokou vlhkost a měkkost. Odborníci doporučují, aby pro něj používali nejen kakaový prášek, ale i dobrou čokoládu. Následující kakaové máslo je možné nahradit zeleninou ve stejném objemu, ale nepoužívejte rafinované, jinak pečení pekáčů bude mít nepříjemný zápach. Hotový produkt lze zmrazit po dobu 60-90 dnů.

Složení:

• proteiny - 165 g;
• mouka - 175 g;
• žloutky - 90 g;
• práškový cukr - 145 g;
• měkké máslo - 140 g;
• čokoláda 60% nebo vyšší - 55 g;
• kakaové máslo - 35 g;
• Kakaový prášek - 25 g;
• Raiser - 12 p.

Způsob přípravy:

1. Taví čokoládová čokoláda s kakaovým máslem. Nejlepší je udělat to v troubě nebo použít technologii vodní lázně.
2. Máslo s cukrem, promícháme, hněteme, aby se světlo rozsvítilo.
3. Přidejte stejný žloutek, nevypínejte mixážní sadu po dobu dalších 4 minut.
4. Nalejte čokoládově-olejovou hmotu, když trochu ochladí.
5. Vyčistěte zbývající suché složky.
6. Přidejte k poslední zkoušce proteinovou pěnu. Sušenky se pečou hned.

Způsob výroby suchého těsta

Všechny výše uvedené recepty jsou snadno rozděleny do dvou hlavních skupin podle typu namáčení - horké nebo studené. Chcete-li říci, že bude použita pro pečení, je možné až po vyjasnění, který produkt bude na výstupu. Existuje několik způsobů, jak vytvořit těsto, a každý z nich je zaměřenjiný výsledek:

• Míchání chladného počasí vyhovuje dámám, které se rozhodnou, jak si vyrobit roli, aby se nerozpadalo. Mínus této sušenky - to je příliš marshmallow a něžný, téměř nerozpadne. Vysoké tlusté výrobky, s níž nebude dělat - bude žvýkat.
• Horké nebo pudinkové těsto na houbě je zaměřeno na košíčky, dorty, koláče. Struktura takového pečení je hustší než získaná studenou metodou, je méně rozšířená, má křehčí vzhled. Nicméně, připravit se na delší dobu, začátečník paní jejího strachu.

Videa: Tajemství sušenkového těsta

/p>