Špagetové dorty: Krok za krokem recepty pro každý vkus

Na základě kyselého můžete nahradit nádherné těsto pro přípravu lahodných koláčů. A těsto může být jak kvasnice, tak nekyslí. Neexistuje žádný zvláštní rozdíl v chuti, kromě toho, že doba uchovávání kvasinek je trochu víc a oni získají trochu více nádherné, ale výběr přípravku si vyberete na základě časového rámce, který máte k dispozici.

Pie Sour Cream - obecné zásady

Pro přípravu těsta na pánvi se používá několik hlavních součástí:

• Mouka. Je lepší koupit vysoce kvalitní produkt, pokud používáte mouku druhého nebo třetího stupně, doporučuje se smíchat s trochou bramborového škrobu.
• kyselé mléko. Může být jak čerstvá, tak s vypršanou trvanlivostí. Je důležité, aby produkt necítil oxidaci nebo fermentaci. Výrobek je předem odebrán z chladničky, aby se ohřál na pokojovou teplotu.
• Soda nebo kvasnice.
• Sůl, cukr. V závislosti na typu náplně mohou obě složky přidat trochu více nebo méně.
• Rostlinný olej. Potřebné pro výrobu těstaběhem klouzání a tváření se nelepila.

Dostanete důkladně těsto, po odrolování koláčem a tvarováním koláče "odpočívejte" nebo stoupáte.

Plnění. Zde je prostor pro představu každého kuchařství. Naplňte koláče absolutně jakoukoliv náplní: džemem a džemem, vejci a houbami, sýrem, zeleninou, masnými výrobky atd.

Dorty na zakysané smetaně mohou smažit i pečeme. Při smažení je důležité umístit polotovary do dobře vyhřívané pánve. Při pečení listu koláčů vložte do předehřáté trouby.

1. Správné těsto pro špagety

Složení:

• půl litru kyselého mléka;
• potravinářská soda - 15 g;
• cukr - 30 g;
• sůl - 5 g;
• 2 vejce;
• slunečnicový olej - 20 ml;
• mouka - 5 sklenic.

Způsob přípravy:

1. Nalijte mléko do malého kovového kontejneru, umístěte ho na mírný oheň a zahřejte dva minuty bez varu. To je nezbytné k přidání sódy je dobrá reakce, takže hotové výrobky vyjdou obzvláště měkké a svěží.

2. V teplém kyselém mléku posypte sůl, cukr, sódu, dobře promíchejte korolou (zabraňte tvorbě bublin a rozpusťte všechny přidané ingredience).

3. Když se bubliny objeví na povrchu kopru, vložte jedno vejce, jemně ho rozetřete a potom vloňte druhé vejce.

4. Pokračujte v srážení, vylijte máslo a dobře ohojte.

5. Po pomalém vylévání olejemouku v několika trikách, ale předtím, než je nutné ji prosévat tak, aby byl obohacen vzduchem. Hmotu protřepat šlehnutím. Když se těsto ztuhne, odstraňte korunu a nasypte těsto na mouku namočenou na stůl. Pozvěte na patnáct minut, dokud nebude pružná a měkká konzistence.

6. hotové těsto, zabalit do plastové fólie a místo v chladničce po dobu půl hodiny „klidu“.

7. Vyjměte těsto z chladničky a opět ho řádně umyjte.

8. Při sestavování karbanátky tabulku a houpací lehce pokropí mouky do těsta nelepí. Ale nepřehánějte to, jinak těsto bude absorbovat přebytek mouky, což je velmi těsné, protože to, co koláče a dorty může vyjít jako z gumy.

9. Můžete také připravit těsto na špagety na droždí. K tomu nejprve rozpustit droždí v malém množství teplé vody, přidá se špetka jedlé sody, cukru a lžíce 1-2 polévkové lžíce mouky (kvasinky mohou mít jednu, fit a lisované a sušené).

10. Po úplném droždím ve vodě, zalijeme kvasinek směsi jogurtu při teplotě místnosti, míchá se důkladně, pak vstupuje jedno vejce (nezapomeňte střílet po každém zadaných vejce). Po vejce nalít ráfek olej zpět lehce rozšleháme a přidáme zbývající mouku a uhněteme těsto (ne příliš těsné), zakryjte těsto čistou utěrkou a nechte asi půl hodiny, kvasinky začal „pracovat“ a objem těsta několikanásobně zvýší. Když se těsto poprvé trochu zvedne, pojďme dolů s rukama a necháme to znovupůl hodiny

11. Hotové těsto s kvasnicemi nebo bez použití na tvarování koláče s různými náplněmi. Případně koláče těsta na jogurt může vařit nebo péct v troubě, chuť a textura se změní, budou jako svěží a chutné.

12. těsto na jogurt nebude ztrácet své vlastnosti ani ležet dlouho do mrazáku, takže si můžete připravit ve velkých množstvích a dát do mrazáku, a pak si to, rozmrazit a péct nebo smažit lahodné svěží koláče.

2. Smažené pečivo s polévkou s cibulkou a vejcem

Složení Těsto:

• kyselé mléko - 250 ml;
• sůl - 15 g;
• soda - poloviční čajová lžička;
• mouka - 450 g;
• 20 ml rostlinného oleje.

Plnění:

• čtyři kuřecí vejce;
• podlahu banda zelené cibule (mladé);
• černý pepř v šunce, sůl - 10 gramů.

Vezměte poloviční sklenici slunečnicového oleje na pečení pečiva. Namísto oleje si můžete vzít jakýkoliv tuk, na něm budou koláče ještě velkolepější.

Způsob přípravy:

1. Vzhledem k tomu, že těsto na zakysanou smetanu se vaří bez kvasnic, nejprve připravte náplň. Kuřecí vejce vařte, sůl před vroucí vodou, takže vajíčka nejsou prasklé. Vroucíme nejprve ve vysokém ohni až do vařící vody a poté smažeme a vaříme na nízké teplotě po dobu sedmi minut. Vařené vajíčka musí být důkladně ochlazeny ve studené vodě, aby se skořápka mohla snadno čistit. Chladné vejce vyčistěterozseknout Peří zelené cibule a umyjte je. Zelenou misku přidejte na vejce, pepř, sůl a dobře promíchejte.

2. Přidejte připravené vejce a zelenou cibuli na stranu a vyměňte těsto se sirupem: teplé kyselé mléko zahřejte. Mícháme sójový jogurt, sůl, dobře promícháme. Míchat pšeničnou mouku a pomalu nalijte do kysaného mléka v několika krocích, nezapomeňte neustále míchat s lžící nebo korolou. Když těsto ztuhne, stlačte ho rukama na moučníku. Těsto nepřemísťujte příliš dlouho, asi deset minut, aby nedošlo k přílišnému utažení těsta. Jak je uvedeno v prvním receptu, těsto by mělo vypadat měkkou a elastickou, aniž by se drželo rukou a stolu. Zahalte hotové těsto ve filmu a nechte ho usadit v lednici asi 20 minut.

3. Smažte čerstvé těsto a nakrájejte ho na několik malých kusů.

4. Rolovat každou část těsta válce do korku o tloušťce půl centimetru. Ve středu koláče položte malé množství vaječných nádivků (jako nádivka můžete vzít nejen vejce s cibulí, ale i bramborovou kaší se smaženou cibulí, dušené zelí a mnoho dalšího).

5. Pečlivě naplňte okraje cookie.

6. Nalijte slunečnicový olej do hluboké pánve nebo do něj nasaďte nějaký mast, teplé jídlo a položte koláče, které se tvoří, švu dolů. Během pražení položte mírný oheň, jinak může zelí spálit a těsto zůstane surové.

7. Opečeme pečivo z obouStrany tří nebo čtyř minut na každé straně.

8. Hotové smažené koláče položit na rovnou desku, mírně vychladnout a sloužit. Případně je můžete ozdobit s čerstvými listy petržele a kopru.

3. Pečené koláče v troubě jogurtu a kvasinek a brambor

Složení:

• kyselé mléko - 250 ml;
• , 20 g sušeného droždí a cukru;
• , 15 g soli;
• 450 g mouky;
• , 20 ml rostlinného oleje.
• 4 střední hlízy brambor;
• cibule;
• , 20 ml slunečnicový olej;
• , špetka černého pepře a soli.

Způsob:

1. Prvním krokem při vytváření těsta s kvasinkovou jogurt, aby měla dostatek času ke svahu. V hluboké misce teplé jogurtu Put kvasnic, sůl, cukr a míchejte, dokud se nerozpustí. Pomalu Put prosátou mouku, za stálého míchání lžičkou první, a pak, když se těsto bude silné ruce. Dobře vařeno posypeme těsto moukou, přikryjeme čistou utěrkou a nechte 60 minut stoupat.

2. Příprava náplně: brambory, čisté, mytí, vařit až do nabídky v osolené vodě přes mírné teplo. Opatrně nalijte vývar, aby bramborová kaše paličkou nebo mixér. Čisté cibule, jemně nasekané s nožem v drti a orestujeme na pánvi s olejem dozlatova. Smažené cibule Vložit do šťouchané brambory, slunečnice a opepříme, dobře promícháme a chladem.

3. vzrostla těsto na jogurt posypané moukou dát na stůl, NAMS ruce, nakrájíme na maléčást Každou z nich převeďte do dortu. Na dort položte zmrzlé bramborové kaše na luk a jemně přiléhají k okrajům.

4. Pásové pečivo položte na plech mastného oleje se švem dolů, umístěte do horké pece a pečte po dobu 20 minut při velmi vysoké teplotě.

5. Kuchněte pečené pečivo a přiveďte je ke stolu.

Špagetové dorty - tipy

Okysličená mouka (prosetý) činí koláče jemnější a měkčí.

Pokud šetříte čas, zvolte recept na suché těsto: snižte dobu "vzdálenosti" testu kvasinek, degradujete kvalitu hotových koláčů.

Čerstvé potraviny správně namontovány, dobré těsto, pomalost a pokles tepla - úspěch těsta na koláče jogurt přijít, i když jste ji připravují poprvé v životě, hotové výrobky vyjdou lahodná a svěží. Pěkný čaj