Palačinky se švestkami - postupné přípravy vaření s fotkami

Žádné sladkosti, a zejména žádné dorty, neudělají žádnou velkou dovolenou. Ano, a obyčejné rodinné svátky se někdy chtějí stát oslavou. Některé druhy pečení jsou k dispozici pouze odborníkům, ale jsou také ty, které lze snadno vařit doma s vlastními rukama. Patří sem koláč s přidáním sušených švestek. Sušené ovoce s kyselinou zředí sladkost koláčů a smetany a vytváří úžasný kontrast chutí v dezertu. Sada potravinových produktů není velká, čas na pečení bude hodně, ale proces vytváření lahůdky je náročný na práci.

Jak vařit dort na dorty doma

Pro přípravu koláče se sušenými švestkami je nutné těsto hněte, pečeme koláče, připravíme krém a sbíráme dezert. Je lepší začít v několika hodinách, a nejlépe - den před podáním, aby lahůdka měla čas k úniku. Pokud nemáte v úmyslu léčit děti s pečením, nalijte koláče koňakovým roztokem, abyste získali zvláštní chuť a slanou chuť. Můžete dort vyzdobit, jak chcete: čokoládové bonbóny, námrazy, merengue, ořechy a sušenky, krémové vzory atd.

Příprava produktů

První a jedna z hlavních etap při výrobě dezertu se slivkami - přípravaprodukty:

1. Vždy používejte chlazené vejce a olej z chladničky předem, aby měl čas na změkčení.
2. Pokud jsou v recepture nějaké ořechy, měly by být vysušeny v pánvi.
3. Švestky se předem nalijí ve vařící vodě, aby se změkčily a nakrájely, jak je uvedeno v receptu (malé kusy, proužky nebo mlecí maso).
4. Cukrový prášek můžete připravit sami, míchat mléko na kávu s cukrem a cukrem.
5. Ujistěte se, že mouka, soda, kakao, cukrový prášek je proset, aby se zbavil zbytečných nečistot.

Předpis koláče se švestkami

Aby byl koláč chutný, důsledně dodržujte poměr složek a postupujte podle pokynů pro jeho přípravu. Důležitou podmínkou dobrého pečení je také použití čerstvých vysoce kvalitních výrobků. S různými typy dortů impregnace dezertu získává nové příchutě a příchutě. Základem lahůdek podle receptur může být med, sýr, písek, ale častěji - suchar. Krém na dort se švestkami, používající krém, olej, na bázi kondenzovaného mléka nebo zakysané smetany.

U vlašských ořechů

• Čas: 14,5 hodiny.
• Počet porcí: 13 osob.
• Obsah kalorií: 371 kcal /100 g.
• Účel: dezert.
• obtížnost: průměr.

Koláč se švestkami a ořechy se vaří s medovým koláčem a smetanou z kondenzovaného mléka. Proces vaření lahůdek je jednoduchý, ale dlouhý a tvrdý, takže postupujte na něj za 1,5-2dnů k podání. Dort se skládá ze čtyř koláčů, které jsou rychle pečené, ale test musí být nejprve podán k nákupu bohaté medové ochutnávky.

Složení:

Pro těsto:

• máslo (smetana), cukr-písek - 0,1 kg;
• vejce - 2 ks;
• med (tekutý) - 1;
• mouka - 0,35 kg;
• soda - 1 lžička.

Pro smetanu:

• Kondenzované mléko - 1 b.
• máslo (máslo, změkčené) - 0,3 kg;
• slivky (bez semen), ořechy (ořechy) - o 0,2 kg.

Pro glazuru:

• krém (tuk), čokoláda (hořká) - 0,1 kg;
• krémové máslo - 50 g.

Pro ozdobu:

• krém - 0,5 l;
• cukrový prášek - 75 g;
• vanilinu.

Způsob přípravy:

1. Vyžaduje se, aby se složka těsta, kromě mouky, spojila. Zahřejte ve vodní lázni a promíchejte, až se cukr a olej rozpustí (asi 7 minut).
2. Posypeme moukou, hněteme těsto a přes noc jej přesuňte do chladničky.
3. Rozdělte na 4 části, pečte koláč na vycpaném pergamenu (asi 10 minut) při teplotě 170-180 stupňů. Vychladit.
4. Nalijte slivky do horké vody po dobu 15 minut, vypusťte vodu a vysušte. Řezněte tenké proužky, očistěte matice, brouste.
5. Potřebujte krémový olej, nalijte kondenzované mléko, znovu protřepejte, promíchejte se švestkami a ořechy.
6. Smíchejte komponenty, které zdobí lesklou pěnu, popřípadě rozdělte na kusy, přidávejte barviva.
7. Připravte glazuru: zahřejte máslo smetany s nízkým teplem, přidejte čokoláduprotřepat, promíchat do homogenity.
8. Aby se dort: pomocí lopat kulinářské dort chmýří krém, glazury horní kryt.
9. platí lžíce šlehačky v těstě stříkačce, aby dekorace na vrcholu a po stranách výrobku.

Dort se švestkami a zakysanou smetanou

• Doba: 2 hodiny 15 minut.
• Počet porcí: 9 osob.
• Obsah kalorií: 252 kcal /100 g.
• Účel: dezert.
• obtížnost: průměrná.

V této šarže používá hodně krému, a proto je nutné vybrat a připravit. Umístěte cedník do hluboké nádoby, zastelit několik vrstev gázy hadříkem, dát návrh mléčný výrobek a vyjměte lednici přes noc na skleněném přebytečné syrovátky. Pokud nemáte čas na nákup je velmi tlustý kysané smetany na smetaně vztaženo na něm silná.

Složení:

• vejce - 4 ks;
• cukr - 0,2 kg;
• zakysaná smetana - ½ kg + 3 polévkové lžíce. l v těstě;
• vanilka - špetka;
• mouka - 0,3 kg;
• škrob - 1 polévková lžíce. l;
• ocot - 1,5 lžíce. l;
• soda - 5 m;
• prášek z cukru - 0,25 kg;
• slivky - 1 ½ st.;
• čokoláda (tmavá) - 1,5 dlaždice.

Způsob přípravy:

1. , proteiny z vaječných žloutků vložena do hluboké nádoby, šlehačka s cukrem za použití mixéru, umístění na vysoké rychlosti zařízení.
2. Přidat 3 položek. l Zakysanou smetanu opět sestoupila.
3. Pokračující práce mixer, postupně přidáme vanilkový, škrob, mouku.
4. Přidejte sódu, sušené octem, míchat s lžící. Rozdělte výslednou kapalinutěsto na polovinu.
5. Řez pekáče pečení průměr papír, dát 1 porce těsta, upéct dort. Pak pečeme stejným způsobem. Teplota je 180 stupňů, čas je 40 minut (pro každý).
6. Přiveďte vroucí vodu, nalijte suché ovoce, nechte kapalinu vychladnout a potom vypusťte. Ořízněte ovoce tenkými proužky, nechte kousek pro zdobení.
7. Směs oslaďte práškovým cukrem na houštinu, promícháme se sušeným ovocem.
8. se šíří tortily, horní a boky dort se šlehačkou, polovina do záběru s rozpuštěné čokolády. Poloviční rošt, posypeme nahoře. Zbylé sýry položte ven.

Čokoládový dort se slivkami

• Doba: 2 hodiny 20 minut.
• Počet porcí: 11 osob.
• Obsah kalorií: 253 kcal /100 g.
• Cíl: dezert.
• Složitost: průměr.

Vynikající koláč se zakysanou smetanou s švestek a má velmi sladkou chuť čokolády a má příjemnou vzduch-texturou koláče. Při výběru produktu z kyselého mléka, aby bylo věnováno pozornost jeho procentuální podíl tuku, není nutné - všechny se budou hodit. Namísto sodovky můžete použít leštidlo. Proces vaření je zjednodušeno dobroty, které je třeba upéct dort, ne dvě nebo tři.

Složení:

• vejce - 3 ks. + 1 ks (v krému);
• zakysaná smetana - 0,3 l;
• cukr - 0,2 kg + 0,15 kg (pro smetanu);
• soda - 1 hl;
• kakao - 25 g;
• mouka - 0,21 kg + 50 g (v krému);
• slivky - 0,1 kg;
• matice (kotlety) - 80 g;
• máslo (smetana) - 0,18 kg;
• mléko - 0,7 l;
• čokoláda (tmavá) - 1 dlaždice.

Způsob přípravy:

1. Pomocí šlehač, mixér ponorné knock 3 vejce 200 g cukru do homogenity.
2. Nalijte kyselou smetanu s octovou sódy, důkladně promíchejte.
3. Pro připojení kakaový prášek s moukou, prosít část ve hmotě proteinu a promíchá.
4. Zaparenyy švestky rozřeže na malé kousky, přidejte nasekané ořechy s těsta, míchat. Nalijte do rozděleného tvaru, pokrytého papírem na pečení. Pečeme 40 minut při 170 stupních. Oheň vypněte a nechte koláč na roštu ochlazovat.
5. vaření krém: Smíchejte složky nárokovaných za to, nalít mléko, míchá a vaří na mírném ohni do zhoustnutí.
6. Samostatně srazit oleje (můžete použít kombinovat), přidejte do něj části pudink do hladké konzistence.
7. Použijte rybářskou šňůru a nakrájejte houbu na polovinu. Spodní část stěr smetany, a shora - řez do kostky o střední velikosti a směs smetanové hmoty.
8. Položte kousky chaotické a vytvářejte hořkost. Ozdobte nakrájené ořechy, nakrájené na vodní lázni s čokoládou. Odstraňte v chladničce.

Ze sušených meruněk

• Čas: 1,5 hodiny.
• Počet porcí: 8-9 osob.
• Obsah kalorií: 333 kcal /100 g.
• Cíl: dezert.
• obtížnost: průměr.

Tento koláč je podobná jako u jiných receptur uvedených produktů, ale trochu jiný tvar -drcené sušené ovoce a ořechové drobky se smíchají se smetanovou hmotou. Současně není nutné namočit ovoce ve vařící vodě. To se nazývá cukrovinky "Peak Lady". Podnosy mají bělavou strukturu kvůli použití těsta z kefíru.

Složení:

• mouka - 260 g;
• cukr, kefír, ořechy, sušené meruňky, sušené švestky - v 1. stolku;
• Kondenzované mléko - 1 b.
• kakao - 2 hodiny;
• vejce - 2 ks;
• soda - 1 hl;
• máslo (smetana) - 0,2 kg.

Způsob přípravy:

1. Směs vajec s cukrem v husté pěně, přidejte jogurt smíchaný se sodou. Vmícháme
2. Posypte kakao moukou, znovu promíchejte, nalijte do pečicí nádoby, pokryté naolejovaným pergamenem. Pečte 35 minut při 190 stupních.
3. Měkké máslo protřepejte kondenzovaným mlékem a rozmrazte sušené ovoce ořechy v mixéru. Smíchejte obě směsi.
4. Nakrájejte nakrájený koláč na 2 díly, rozemlete krém smetanou.
5. Posypeme čokoládovými lupínky.

Medovik

• Čas: 2 hodiny.
• Počet porcí: 10-12 osob.
• Obsah kalorií: 219 kcal /100 g
• Cíl: dezert.
• Obtížnost: snadné.

Pro tento druh lahůdky je třeba péct medový sušenku, jehož bujná struktura poskytne sódu. Podle této formulace, látka není uhasena octem, jako obvykle, ale reaguje s medem, což dortu dává volnou a lehkou váhu. Smetana a smetana pro impregnaci, zvolte s vysokým podílem tuku tak, aby hmota po bičování byla silná a konečný produkt byl dobrýudržoval tvar.

Složení:

• mouka - 260 g;
• vejce - 6 ks;
• cukr, smetana, sušené meruňky, slivky - 1;
• med - 5 lžící. l;
• soda - 2 centy. l;
• zakysaná smetana - 1 l;
• práškový cukr - 2 centy;
• čokoláda (hořká) - 1 dlaždice.

Způsob přípravy:

1. Provajte vajíčka s cukrem na hustou konzistenci.
2. Med roztavit ve vodní lázni, posypeme sódy, rozmícháme. Směs by měla koupit světle hnědý odstín - jakmile se to stane, vyjměte ji z tepla, chladu.
3. Přidejte med do proteinové hmoty a neustále se mícháme.
4. Nalijte kusy mouky, hnětete těsto. Rozdělte na 2 části, pečte 2 koláče po dobu půl hodiny na 170 stupňů. Ochlaďte
5. Potřebujte krém, přidejte prášek, kysanou smetanu a znovu promíchejte.
6. Sušené ovoce jsou nakrájeny na kusy malé velikosti.
7. Vytvoření koláče tím, že rozložíme koláče se smetanovou hmotou a posypeme zase suchým ovocem. Vládnoucí elitu a posypeme meruněk a sušených švestek, čokolády prytrusit.

Zříceniny hraběn se slivkami

• Čas: 3 hodiny.
• Počet porcí: 10 osob.
• Obsah kalorií: 361 kcal /100 g.
• Účel: dezert.
• obtížnost: snadné.

Koláč se švestkami zvaných „Hrabě ruiny“ sušené ovoce namočené v brandy, tam jsou ořechy a citrusové ovoce kůra. Díky tomuto pečivo má bohatou chuť a nádhernou vůni. Pokud máte v úmyslu zacházet s dětmi v dezertu, nemusíte namočit slivky v alkoholu. Výhodou tohotoRecept je malá sada produktů, snadné vaření. Jeden z citronů může být volitelně nahrazen oranžovou barvou.

Složení:

• vaječné bílé - 10 ks;
• cukr - 0,4 kg;
• kondenzované (vařené) - 1 b.
• máslo (smetana) - 0,25 kg;
• citron - 2 ks;
• koňak - 0,1 l;
• matice (vlašské ořechy) - 0,25 kg;
• švestek, čokoláda (hořká) - o 0,15 kg

Způsob přípravy:

1. Veverky porazily cukrem na stabilní vrcholy. Pomocí cukrovinkového pytle vymačkejte malé dávky pečicího papíru s papírem na pečení. Vložte do trouby vyhřívané na 100 stupňů, po dobu 2 hodin.
2. Kondenzované mléko protřepeme maslem na homogenní krémovou konzistenci.
3. Sušené ovoce jsou drcené, nalije koňak, aby se postavil. Jemný hrach, řezané citrony z pórek.
4. Podíl rovnoměrně sněhového, krém chmýří hmotnost, posypat chuť, sušené ovoce a ořechy. Opakujte vrstvy, dokud se přísady neukončí. Nalijte hotový produkt roztavenou čokoládou.

Dortové lžíce

• Čas: 14,5 hodiny.
• Počet porcí: 10 osob.
• Obsah kalorií: 236 kcal /100 g
• Účel: dezert.
• Složitost: průměr.

Tento zajímavý dort, jako většina dezertů, je kalorie, ale také užitečné vzhledem k velkému množství sušených švestek, meruněk, rozinkami a ořechy. Všechny tyto složky jsou bohaté na vitamíny, živiny, které si po pečení zachovávají své vlastnosti. Suchý suchý opláchněte důkladně a neopichujtevroucí vodou a horkou vodou, aby se maximalizovalo zachování příznivých vlastností.

Složení:

• zakysaná smetana - 0,7 l + 0,2 l v těstíčku;
• vejce - 1 ks;
• cukr - 2/3 století;
• mouka - 400-450 g;
• soda - ½ ch.
• sůl - ¼ ch. L;
• rozinky, sušené meruňky - 0,15 kg;
• slivky, ořechy (ořechy) - 0,1 kg;
• prášek cukru - 2,5 lžíce. l.

Způsob přípravy:

1. Veškeré sušené ovoce a jádra z vlašských ořechů se oddělí od mlýnku na maso zvlášť.
2. Smíchejte 200 g zakysané smetany s cukrem, vejcem.
3. Přidejte sódu, mouku, hnětete těsto. Rozdělit na 8 částí, válec každý ve vrstvě o tloušťce 2 mm
4. Dokončete rozdrcené sušené ovoce, ořechové drobky (musí vycházet z 2 vrstev každé z výplní), válcovat rolemi a otřásat hranou.
5. Přeneste do pánve, patinované pergamenem, pečte 40 minut na 180 stupňů.
6. Zbytek kysané smetany protřepeme práškem.
7. Plněné válce rozřezané na kusy o tloušťce 2 cm.
8. Vytvořte rozdělený tvar s potravinovou fólií, položte vrstvu krému. Pak položte různé kusy kotoučů, čímž vytvoříte okraj na okrajích formy. Další - opět smetana a vrstva rolí. Pokračujte až ke konci komponent. Nechte noc v chladničce.
9. Vyjměte z formy, odstraňte fólii a vytvořte čokoládový vzor podobný řezu stromu.

ledovec se švestkami

• Čas: 1 hodina 40 minut.
• Počet porcí: 8-9 osob.
• Obsah kalorií: 235 kcal /100 g
• Cíl: dezert.
• Obtíž: střední

Ledový dort je jedním z jednoduchých možností pečení. Křehká chuť a krémová konzistence těsta se dosahuje přidáním kondenzovaného mléka. K deklarovaným komponentům můžete přidat jakékoliv ovoce nebo bobule. Nakrájené, jsou umístěny mezi kousky sušenek, namočenou smetanou hmotou - takže lahůdky se chovají a voní. Trvá to jen pár hodin, než se tento dort namočí.

Složení:

• cukr, kondenzované mléko, slivky - 0,2 kg;
• mouka - 0,32 kg;
• vejce - 2 ks;
• zakysaná smetana - 0,7 l + 1 polévková lžička. l v těstě;
• soda - 1 hl;
• ocet;
• cukrového prášku - 0,1 kg.

Způsob přípravy:

1. Směs cukru s vejci do homogenity, přidejte kondenzované mléko, 1 polévková lžíce. l zakysaná smetana, důkladně promíchejte.
2. Posypeme moukou zředenou sodným octovým olejem, promícháme.
3. Sušené ovoce jsou rozdrceny, oloupány moukou, přidány do těsta, smíchány.
4. Nalijte na plech pokrytý pergamenem a pečte čtvrt hodiny na 200 stupňů.
5. Ve středu ochlazeného koláče položte plochý talíř, nakrájejte základnu budoucího ledovce podél jeho kruhu. Zbytek dortu nakrájejte malými kousky.
6. Smetana s práškem, jemně nakrájené ořechy.
7. Kulatý podklad namažte smetanou, mícháme plátky sušenky se smetanovou hmotou a položíme vrstvy, posypeme oříškovými drobky. Výsledkem by měl být trpkost.
8. Povrch ledovce posypeme čokoládovými lupínky.

Tajemství výroby lahodného dezertu se slivkami

Při přípravě koláče se sušenými švestkami budete potřebovat doporučení od kuchařů, díky nimž bude pečení opravdu chutné:

1. Používejte vajíčka jako chlazené. Veverky se oddělují odděleně od žloutků, přidávají se k prvních kapech citronové šťávy a ostatním - špetce soli.
2. Pro přidanou chuť přidejte do vychlazeného těsta, smetanu, aromatických příchutí - vanilkový extrakt, esenci pomeranče, citrón.
3. Používejte fruktózu místo cukru, pokud je kontraindikována.
4. Mouku naléváme na kousky, aby nedošlo k tvorbě hrud.
5. Pečte koláče na naolejovaný pečící papír nebo fólii tak, aby těsto nelesklo do tvaru.
6. Po pečení dortu ponechte na troubu troubu a vypněte plyn, aby nedošlo k pádu.

Videa