restovanou zeleninou - jak vařit v troubě nebo na pánvi multyvartsi o krok za krokem recepty s fotkami
Obsah
Klasické zpěnit zelenina - jídlo, které se připravuje v létě nebo začátkem podzimu, kdy můžete vytrhnout ze zahrady nebo koupit čerstvé suroviny. Oblíbený recept, který je relativně jednoduchý, protože vařit restovanou zeleninou, budete potřebovat: Cukety nebo lilek, papriky, mrkev, rajčata, hrách (v závislosti na receptu) a na spotřebiči - trouba, sporák nebo multivaření. Dušená zelenina udržuje tvar, přírodní příchutě.
Co je buňka
zpěnit recept - to příprava, zpracování zeleniny, vaření a prezentace, ale ve skutečnosti je to více zeleniny mísa. Názvy pokrmů tohoto typu vám umožňují pochopit, které hlavní součásti jsou zahrnuty. Například, aby se zeleninový guláš lilku a cukety na nutnost věnovat zvláštní pozornost přípravě jídla, důkladně umýt, kůra, máčet ve slané vodě, řezat nebo rošt - kteréběžný seznam akcí.
Příprava výrobků
Nejprve vezměte zeleninu uvedenou v receptu. Lilek, mrkev, cibule je třeba oloupnout a není třeba cuketa. U papriky odstraňte stonky a zrnka, opláchněte. Vše je nakrájeno na malé kostičky, smíchané v jednom kontejneru, trochu soli. Rozemelejte zeleninu tak, aby byla v konečné fázi po ruce. Pokud používáte konzervovaný hrách, musíte hrnci předem otevřít a vypustit kapalinu a přidat zmrazené přímo bez rozmrazování. Je důležité zachovat jednu velikost krájení tak, aby byly všechny produkty připraveny rovnoměrně.
Vlastnosti vaření
Základem vaření je ochlazení složek v jednom nebo několika stupních. Tímto postupem bude šťáva všech složek uložena v čerstvém zeleninovém sušeném. Na fotografii se na videu zobrazuje konzistence. Miska se používá pro balení, doplňující maso nebo přílohu. Zeleninová omáčka se připravuje nejdéle hodinu. Zpočátku se takovéto jídlo objevilo ve francouzské kuchyni, ale dnes existují analogy v Gruzii, Ázerbájdžánu (například miska adjapsandali).
Zeleninová omáčka - recept
Nejjednodušší recept na takovou misku je počáteční pražení zeleniny, po níž následuje vaření ve speciální nádobě - hrnce. Nejprve je třeba připravit všechny přísady, sůl a pepř každou vrstvu. Abyste získali novou chuť známého jídla, experimentujte s přidáním jiné zeleniny (je lepší nakrájet na polokruhy nebo malé kousky). Vezměte v úvahu, že musí být uhasenyasi 20 minut, na konci přidejte nakrájené zeleniny. Vyberte si nejlepší recept a zahajte vaření.
S lilkem a cukrem
- Doba: 55 minut.
- Počet porcí: 6 osob.
- Obsah kalorií: 87 kcal na 100 g (ve všech receptech).
- Účel: příloha.
- Složitost: průměr.
Příprava takového pokrmu z cukety s lilkem je považována za tradiční pro ruskou kuchyni. Všechny ingredience jsou k dispozici v létě a na začátku podzimu, jsou levné, díky čemuž lze omáčku připravit jako další pokrm na oběd nebo večeři. Stejně jako u všech receptů zeleniny, je třeba připravit jídlo, nakrájet na slámu nebo rohlíky, dát jednotlivé druhy zeleniny odděleně do vyhřívané pánve, trošku smažit (5 minut při vysokém ohni).
Složení:
- lilku - 300 g;
- cuketou - 450 g;
- mrkev - 2 průměr;
- rajčata - 2 velké;
- sladká paprika - 2 ks;
- cibule - 1 nebo 2 hlavy (jak se vám líbí);
- olej - 100 ml;
- sůl, pepř, koření - chuť.
Způsob přípravy:
- Mrkev čistý, umyjte zeleninu. Ořízněte kroužky.
- Potom cibuli očistěte, opláchněte je studenou vodou a také řezte.
- Každý prvek se spaluje odděleně po dobu 5 minut (olej na předběžném naplnění na pánvi), po kterém je vše vyrobeno z celkové kapacity.
- Zakryjte pánvi víkem. Mícháme, aniž přidáme máslo, více než čtvrt hodiny (zelenina nechá džus). Přidejte sůl. Než se podává jako obloha, nechte ji stát 10-15 minut.
Dýňová omáčka
- Čas: 45 minut.
- Počet porcí: 4 osoby.
- Obsah kalorií: 75 kcal.
- Účel: příloha.
- obtížnost: průměrná.
Zvláštnost takové dýňové polévky spočívá v tom, že není nutné je předtím smažit, položit na velký oheň. Dýně oloupaná během vaření dává spoustu šťávy, takže konzistence je měkká. Do chuti můžete přidat petržel, sezamová semínka nebo ořechy a poté promíchat. Mnoho majitelů domů dává zeleninu, která má vložit do trouby po dobu 15 minut, pak se převede do hrnce, dusit s kořením.
Složení:
- dýně - 0,5 kg;
- mrkev - 3 ks. (průměr);
- rajčata - 1 nebo 2 ks;
- sladká paprika - 2 ks;
- cibule - 1 hlava;
- česnek - 1 shluk;
- olej - 50-100 ml;
- kyselina citrónová - špetka;
- sůl - podle chuti.
Způsob přípravy:
- Vytvořte šarži všech položek a vyčistěte dýně, opláchněte a odstraňte všechny semena.
- Zmáčkněte dýně, rajčata, mrkev, sladkou papriku na olejované olejové peci (předehřáté) bez míchání produktů.
- Smažte 15 minut. Teplota není vyšší než 180 stupňů.
- Dále, vše, co potřebujete k položení koulí do hrnce, přidejte česnek.
- Smíchejte kyselinu citrónovou vodou (čtvrtina skla), přidejte do zbytku složek.
- Smažte trochu času, dokud nebudete připraveni.
Zeleninová omáčka v troubě
- Čas: 60 min.
- Počet porcí: 4 osoby.
- Obsah kalorií: 72 kcal.
- Účel: příloha.
- obtížnost: průměr.
Hlavní rozdíl od klasické metody vaření je použití trouby. Řezané plátky a plátky součástí je třeba položit na rosou, namazané rostlinným olejem. Zelenina používá stejné jako v klasickém receptu, ale chuť se ukáže jako pikantní přidáním česneku a mletého pepře. Servírujte hotovou omáčku z čerstvé zeleniny na maso nebo jako doplněk k obilné obložení.
Složení:
- lilky - 400 g;
- cuketa - 500 g;
- mrkev - 3 ks;
- rajčata - 1 nebo 2 ks;
- sladká paprika - 2 ks;
- cibule - 2 ks;
- olej - 50-100 ml;
- česnek - 2-3 stroužky;
- sůl, pepř mletý - na chuť.
Způsob přípravy:
- Před mytí a čištěním celé zeleniny troubu zahřejte na 160-180 stupňů.
- Vložte bity na misku, namazané olejem. Ze shora můžete posypat solí a kořením.
- Smažte zeleninu na značku o 180 ° 15 minut, po které je nutné mírně snížit požár a pokrýt fólii fólií. Dalších 20-25 minut je vše zapékané, pak je fólie odstraněna a režim grilu je nastaven (takže zelenina dostane atraktivní kůru). Na fotografii hotových pokrmů se zobrazí konečný výsledek.
V multivartu
- Čas: 45 min.
- Počet porcí: 6 osob.
- Obsah kalorií: 80 kcal.
- Účel: obloha.
- Obtížnost: průměrný.
Nemusíte nutně potřebovat troubu na vaření lahodného jídlapoužít pro tento a multivark. Příprava trvá jen 40-45 minut. Nejprve je třeba umístit všechny umyté, vyčištěné a vyříznuté součásti nádoby. Pak přidejte rostlinný olej a smažte do programu "Pražení". Můžete přidat trochu oleje, kryt a zapněte „kalení“ 20 minut, aby se šťáva odpaří.
Složení:
- baklažány - 450 g;
- cukety - 350 g;
- mrkev - 3 malé;
- rajčata - 1 nebo 2 ks;
- sladká paprika - 2 ks;
- cibule - 2 ks;
- olej - 50-100 ml;
- sůl - podle chuti.
Způsob přípravy:
- Připravte všechny přísady ze seznamu, vyčistěte je a nakrájejte je středními bity (není dostatečně jemné).
- Nalijte do kapacity multifunkční rostlinný olej (2-3 lžíce), položte všechny přísady, sůl. Můžete přidat houby.
- Smažte otevřeným víkem po dobu 10 minut, dokud se nevytvoří lehká kůra.
- Zapněte režim Quench a zavřete kryt. Vařte asi 20 minut. Na konci můžete přidat zelenou cibuli.
Omáčka ze zimy
- Čas: 55 min. (s výjimkou stahování).
- Počet porcí: 4 plechovky s objemem 0,5 litru.
- Obsah kalorií: 67 kcal.
- Účel: zachování.
- Složitost: průměr.
Omáčka čerstvé zeleniny na zimu - populární předkrm pro maso a obloha v chladné sezóně. Zvláštností tohoto receptu je, že jídlo dopadne výběrové řízení a se spoustou šťávy, aby bylo snazší valit své banky. Tam jemnoho možností pro přípravu "zimní" buňky čerstvých ingrediencí. Zvláštností tohoto je následující: není třeba předem smažit komponenty, stačí je zaklepat a dát do sklenic.
Složení:
- baklažány - 400 g;
- cuketa - 350 g;
- rajčatová pasta - 200 g;
- mrkev - 3 malé;
- rajčata - 1 nebo 2 ks;
- sladká paprika, cibule - 2 ks;
- česnek - 1-2 laloky (na nádobě);
- pepřový hrášek - 2-3 ks. (u banky);
- růžový olej. - 50 ml;
- sůl - podle chuti.
Způsob přípravy:
- Lívance oplachují, stejně jako ostatní přísady. Střih do velkých kostek nebo kruhů.
- Kombinujte všechny ingredience v hrnci, přidejte horký olej. Natižejte oheň a nakrájejte 15 minut. Sůl a vaříme čtvrt hodiny.
- Nastříkejte rajčatovou pastu a nakrájejte na nízkou teplotu dalších 15 minut.
- Zahalte v hrncích. V závěrečném jídle budete cítit zvláštní vůni a kyselost rajčat. Pokud chcete, přidejte trochu cukru.
Kuře se zeleninou
- Čas: 60 min.
- Počet porcí: 5 osob.
- Obsah kalorií: 113 kcal.
- Cíl: oběd, večeře, studené občerstvení.
- obtížnost: průměr.
Tato zeleninová mísa je snadno použitelná jako občerstvení nebo hlavní jídlo v létě. V některých případech může takový zeleninový salát s masem doplnit ovesnou kaši. Nejprve je třeba v hluboké pánvi nakrájet kuřecí maso a bulharský pepř, lehce je smažit až do poloviny připravenosti.Šťavnatá základna zaručí, že pokrm bude lahodný a voňavý, prosakuje džusy ze všech produktů.
Složení:
- lilku - 300 g;
- kuřecí filet - 400 g;
- cukety - 350 g;
- mrkev - 3 ks;
- hrášek - 200 g;
- rajčata - 1 nebo 2 ks;
- sladká paprika - 2 ks;
- cibule - 1 hlava;
- celer;
- rajčatová pasta (volitelné) - 200 g;
- máslo - 50-100 ml;
- sůl - podle chuti.
Způsob přípravy:
- Smažte kuřecí maso s cibulí a pepřem, aby se maso stalo bílou, je možné kůru lehce kůst.
- Proveďte v misce s hráškem a dalšími přísadami nakrájené na kostky.
- Přidejte rajčatovou pastu, česnek, pepřový hrášek.
- Sůl, pepř, po vaření nechte několik hodin vychladnout. Nepřidávejte rostlinný olej - vše bude vařené ve vlastní šťávě.
- Nakonec posypeme nakrájeným celerem.
Sédové dietní
- Čas: 50 minut.
- Počet porcí: 5 osob.
- Obsah kalorií: 61 kcal.
- Účel: obloha.
- Složitost: průměr.
Klasická zeleninová polévka pro milovníky správné výživy - dobrý a užitečný přírůstek pro zimní a letní jídla. Tajemství vaření - dlouhé uhasení na vodě. Zde ani nemusíte používat minimální množství oleje, které činí salát zcela stravitelný a množství zeleniny nasýtí tělo vitamíny a minerály.
Složení:
- lilky - 400 g;
- cuketa - 250 g;
- rajčatová šťáva nebo pasta - 200 mg;
- mrkev - 2 ks;
- rajčata - 2 ks;
- sladká paprika a cibule - 2 ks;
- greeny - malý svazek;
- sůl - podle chuti.
Způsob přípravy:
- Lilek, rajčata, mrkev a squash, umyjte, nakrájejte na velké kostky. Papriky a cibule jsou lepší řezat půlkruhy.
- Dejte vše do pánve, zakryjte ji malým čistícím prostředkem a ponechejte půl hodiny na nízké teplotě. Rajčata by měla dát svou šťávu, pokud je to žádoucí, můžete přidat rajčatový džus nebo pastu.
- Dejte ochutnat pokrmy, podávané maso, saláty a kaše jako obloha.
Ze zeleniny se brambory
- Čas: 65 minut.
- Počet porcí: 8 osob.
- Obsah kalorií: 89 kcal.
- Cíl: obloha.
- obtížnost: průměr.
Přidáním brambor, čerstvých bylin, trochu sladké pepře, můžete diverzifikovat chuť a zvýšit výživu základny. Ve smažce přidejte pouze 2-3 lžíce rostlinného oleje. Prvních 15 minut kousání nebo pražení ingrediencí ve pánvi. To je nezbytné, aby se brambor dostal do fáze připravenosti. Pro vynikající vůni můžete jemně nakrájet česnek a posypat mletým černým pepřem.
Složení:
- lilky - 500 g;
- brambory - 500 g;
- cuketa - 350 g;
- mrkev - 3 kusy;
- rajčata a cibule - 1 nebo 2 ks;
- sladká paprika - 2 ks;
- česnek - 2-3 stroužky;
- olej - 50-100 ml;
- sůl - podle chuti.
Způsob přípravy:
- Přísady jsou rozřezány kruhy, brambory jsou vyrobeny z kostek. Pečte je vše v pánvi nebo v troubě po dobu 10-15 minut, dokud se brambory nezměknou.
- Přeneste do hrnce, nalijte trochu oleje, přidejte rajčatovou pastu.
- Pára se mírně zahřívá po dobu 20 minut za míchání. Počkejte, až budou brambory mírné a plně připravené.
Zeleninová omáčka v japonštině
- Čas: 50 min.
- Počet porcí: 5 osob.
- Obsah kalorií: 80 kcal.
- Cíl: obloha.
- Obtížnost: průměrný.
Připravená zelenina se nakrájí na velké kusy. Potřebují okamžitě položit vrstvy na pánvi s rostlinným olejem. Obsahuje cibuli a další přísady. Je naplněná veškerou sójovou omáčkou a je okamžitě uhasena pomalým plamenem. Chcete-li získat lepší možnost, můžete přidat maso - kuře nebo hovězí maso. K tomu jsou plátky předpečené.
Složení:
- Lilek - 300 g;
- cukety - 350 g;
- sójová omáčka - 100 ml;
- mrkev - 3 malé a sladké;
- rajčata a cibule - 1 nebo 2 (nepovinné);
- sladká paprika - 2 ks;
- maso (nepovinné) - 400 g;
- olej - 100 ml;
- sůl - podle chuti.
Způsob přípravy:
- Recepty na vaření japonské gulášky nebo sušené čerstvé zeleniny se používají jako přísada pro sójovou omáčku. Hotové a nakrájené složky by měly být ředěny v pánvi (předem posypte solí,koření).
- Maso se připravuje samostatně - je smaženo plátky s přídavkem krému (volitelně).
- Všechno toto je kombinováno a ochlazováno dalších 10 minut, dokud nebude připraveno v sójové omáčce.
Ze zeleniny a fazolí
- Čas: 60 minut.
- Počet porcí: 6 osob.
- Obsah kalorií: 105 kcal.
- Účel: občerstvení, hlavní chod.
- Obtížnost: průměrný.
Tento zeleninový guláš je vařený déle než obvykle. Je lepší nepoužívat troubu, aby se smažily přísady v čerstvé zelenině, bude smažitelná optimálně vhodná. Lilek a fazole jsou vhodné pro chuť, a také poskytují pokrm, díky čemuž se dobře podává jako hlavní oběd a večeře. Chuť v buňce je nasycená.
Složení:
- baklažány - 300 g;
- rajčatová pasta - 150 g;
- mrkev - 2 malé;
- rajčata - 3 ks;
- sladká paprika - 2 ks;
- cibule - 1 hlava (velká);
- fazole - 150 g;
- olej - 50-100 ml;
- sůl - podle chuti.
Způsob přípravy:
- Broskev čistěte, opláchněte a nakrájejte na slámu. Ostatní součásti jsou lépe řezány do kostek.
- Nalijte je do pánve (můžete použít multi-mix).
- Poté použijte silnou dno nebo pánvi. Fazole musí být namočeny pro měkkost (jako boršč).
- Míchat po dobu 20 minut. Sůl na konci.
