Lamb's cara - jak vařit marináda a smažit v pánvi v troubě nebo na grilu recepty s fotografií

Můžete připravit spoustu zajímavých pokrmů ze skopových králíků. Perfektně se kombinují s téměř všemi omáčkami a přílohami: bramborovou kaší, grilovanou zeleninou nebo lehkým salátem. Objevte nové recepty a tajemství jehněčího masa.

Jak vařit jehněčí beran

Nejprve musíte vybrat správné maso. Zaměřte se na jeho barvu: v dobrém jehně se maso červené (světlejší nebo tmavší, v závislosti na věku zvířete) a kámen je bílý. Pak věnujte pozornost vůni: měla by existovat mírná specifická vůně, ale ne ostrá nepříjemná vůně, která je intuitivně spojena s jehněčím. Po pohledu do oddělení koření. Zde budete potřebovat koupit tymián, rozmarýn, hvězdu, anýzu, majoránku, česnek, zázvor a kmín.

Po příjezdumaso domů, nepočkněte se k zahájení vaření, nejprve je třeba zvládnout správně. Pokud se rozhodnete smažit maso na grilu nebo v troubě péct pěkně, pak je třeba vyčistit kosti z masa do 2 cm. Pro přípravu jehněčí panenka v multyvartsi nebo objímky pro pečení s buničiny je lepší odstranit přebytečný tuk. Pro jakoukoli metodu vaření jehněčí je třeba olejovat. Nejvhodnější marináda olivového oleje a koření, které jste si koupili, je vhodná. Zjistěte, které jehněčí marináda v peci je lepší.

Jahňací jahňací pečivo

v jehněčí trouby lze vařit různými způsoby: pečený rukáv ve fólii na grilovací pánvi či grilu. Pečené jehněčko v troubě je vždy při vysokých teplotách - od 180 do 250 stupňů. doba vaření se může měnit nezávisle na sobě, pro růžového masa s dostatečnou dobu 20 minut pečení žeber krve, aby se dobře, nastavit časovač na 35-40 minut.

Jak vařit jehněčí v pánvi

Můžete ochutnat lahodné jehněčí jehně a v obyčejné pánvi s olivovým nebo slunečnicovým olejem. Neexistují žádné zvláštní tajemství, a tak je třeba dodržovat obecné zásady smažení. Pokud chcete ochutnat jehněčí šálek ve smažce, nejprve lehce smažte maso, přidejte vývar, vodu nebo víno, pokryte pečeně víkem a přineste žebra připravenosti. Při obvyklé metodě pečení vařte žebra v pánvi bez víčka po dobu 8-10 minut na každé straně.

Grilovaná jehněčí na grilu

Velmi neobvyklé, krásné aSmažené jehněčí grilované na grilu vypadá chutně. Zvláštností vaření masa tímto způsobem je, že při smažení jehněčího masa je nutné ho správně stlačit do pánve. Pokud místo grilovací pánve máte v kuchyni skutečné grilovací auto s víkem, nádobí bude ještě víc vonné. Položte maso kotníkem nahoru, nebo můžete úplně odstranit žebro a nechat pouze kůru. Přečtěte si o tom, jak vařit v grilování a správně vybrat.

Jehněčí na grilu

Pozdní jaro nebo léto, kdy přijede čas do přírody a jíst šišky kebabů, bude jehnět na brambor vynikající volbou. Z tohoto důvodu musí být maso předkusné: čím déle leží v marinádě, tím je měkčí a šťavnatější. Pro marinády můžete použít jakoukoli omáčku na bázi vína nebo oliv. Velmi chutné je maso nakládané v kyselé omáčce.

Muttonové žebra v multivartu

S pomocí moderního kuchyňského vybavení je snadné a rychlé připravit nejen pečivo a polévky. Dieta jehněčího v multivartu je také velmi jemná. Můžete vařit v různých režimech "Roasting", "Deep" nebo "Multipovar" - to vše závisí na tom, co jste konkrétně shromáždili na oběd. Chcete-li uhasit dužninu v multivarta, bude to trvat dvě hodiny a smažené žebra budou připraveny za pouhých 20 minut.

Recept na jehněčí kotlety

Jehněčí je skutečně mezinárodní maso. V Řecku se připravuje slavná mozaika ve SkotskuHaggis (z odpadků), a irská láska dělat buničinu. Každá kuchyně má své vlastní omáčky, koření a byliny. Nejoblíbenější kombinace - s brusinkovou omáčkou a marinádou z kmínu, rozmarýnu a oregano. Pokud vynecháte restaurační speciality, vyberte si nejlepší recept na vaření skopového masa, abyste se mohli radovat z dovolené na rodině.

Kuřecí jehněčí ve fólii

• Doba vaření: 1 hodina.
• Počet porcí: pro 3 osoby.
• Obsah kalorií: 978,6 kcal.
• Cíl: hlavní chod.
• Kuchyně: evropská.
• Složitost přípravy: průměrná.

Aby nedocházelo k pečení masa, většina šťávy není pražena, je často srolována fólií. Můžete si prohlédnout tento kulinářský trik a žebra mladého jehněčího. Takže, aby maso získalo mimořádnou citrusovou vůni a ztratilo svůj specifický zápach, je nabízena v pomerančovém džusu smíchaném s různými bylinami, aby se rozmazal. Jak vařit marinát a jídlo, popsané v tomto detailním receptu s fotografií.

Složení:

• oranžová - 1 ks;
• česnek - 4 zuby;
• strouhaný kořen zázvoru - 1 lžička;
• Ocelový balzám - 1 ks. l;
• olivový olej - 1 polévková lžička. l;
• hořčice - 1 lžička;
• cukr, černý pepř, sůl - podle chuti;
• zakysaná smetana - 150 g;
• zelené - na chuť;
• žebra -? kg

Způsob přípravy:

1. Směs pomerančového džusu, 2 plátky nakrájeného česneku, strouhaného zázvoru, octa a másla.
2. Nalijte oranžovou marinandu, promyjte a nakrájejte na kusy žeber. Nechtepo dobu 15 minut.
3. Odřízněte velikost a počet okrajů fólie a lehce ji rozetřete přes dekoraci.
4. Nahoru rýži s marinádou, zakryjte druhou částí fólie.
5. Vezměte nádobí v troubě a zahřejte na 220 stupňů po dobu 20 minut.
6. Pak snížíte teplotu na 190 stupňů a pokračujte v pečení jehněčího v peci pro další 20 minut.
7. Zatímco jsou žebra pečená, připravte omáčku. Přidejte do zakysané smetany česnek, který se šíří lisem, malými bylinkami, solí, cukrem, pepřem.
8. Před podáváním smažte maso hotovou omáčkou.

Jehněčí kara se zeleninou

• Doba vaření: 30 minut.
• Počet porcí: pro 2 osoby.
• Obsah kalorií: 765,3 kcal.
• Cíl: hlavní chod.
• Kuchyně: evropská.
• Složitost přípravy: průměrná.

Obvyklé jehněčí žebra jsou často podávány s voňavou rýží nebo grilovanou zeleninou a pro omáčku si zvolte kyselé sladké bobule. V tomto receptu na vaření potřebujete udělat brusinkovou omáčku, která vás bude líbit v zimě. Pokud se vám opravdu nelíbí brusinky, zkuste cherry, rybízovou omáčku nebo omáčku vyrobenou na bázi sóji.

Složení:

• brusinky - 1 cent;
• cukr - 3 polévkové lžíce. l;
• víno - 50 ml;
• skořice, anýzu, bičování - chuť;
• kořen zázvoru - 2 cm2;
• kost na kosti - 500 g;
• bulharská paprika - 1 ks;
• houby - 3 ks;
• lilek - 1 ks.

Způsob přípravy:

1. Začněte, musíte třt zázvoru,pak jej smícháme s jinými kořeními.
2. Mleté maso zpracované v olivovém oleji s kořením po dobu 5 minut.
3. Odřízněte plátky opláchnuté zeleniny.
4. Předehřátí grilu a zeleninu na každé straně po 2-3 min.
5. Poté grilovat maso do pánve a nainstalovat kontejner s vodou nahoře nebo jiným lisem.
6. Po 7 minutách otočte ovčím masem na druhou stranu.
7. Přeneste maso a zeleninu na misku a vložte do trouby na 10 minut při 180 °.
8. Připravte brusinkovou omáčku. Pro tento bobulový mix s vínem, cukrem, skořicí, anýzou, pudinkami a strouhaným kořenem zázvoru.
9. Přivést tekutinu na teplotu varu na středním ohni, potom snížit výkon a vařit až do zahusťování po dobu 7-10 minut.
10. Osušku trochu ochladíme a pak posypeme mixérem na požadovanou konzistenci.
11. Na talíř položte jahodovou talíř s grilovanou zeleninou a posypeme připravenou brusinkovou omáčkou shora.

Barbecue králík

• Doba přípravy: 1 hodina.
• Počet porcí: pro 6 osob.
• Obsah kalorií: 698,9 kcal.
• Cíl: hlavní chod.
• Kuchyně: Ruština.
• Složitost přípravy: průměrná.

Jak vařit grilování na grilu, jehož chuť bude dlouho vzpomínat, zná nějakého muže. Někteří to dělají pouze z vepřového masa, jiní z kuřete. Vyberte si pro každý druh masa a vaší marinády. Grilované skopové žebra jde o nic horší, než je obvyklé, a marinovat to velmi jednoduše - citronslunečnicový olej.

Složení:

• jehněčí - 1 kg;
• citron - 1 ks;
• slunečnicový olej - 50 ml;
• koriandr, máta, estragon, bazalka - 3 g.

Způsob přípravy:

1. K mému citrónu stlačte džus.
2. Smíchejte citrónovou šťávu s kořením a máslem.
3. Lepení čisté z filmu, přebytečný tuk, nakrájíme na porce.
4. Naplňte maso marinádou a dejte ji na studenou na 5-6 hodin, nejlépe v noci.
5. Sharim šišský kebab s jehněním na dřevěném uhlí z ovocných stromů do zlaté kůry.

Jehněčí v objímce

• Doba vaření: 2 hodiny.
• Počet porcí: pro 4 osoby.
• Obsah kalorií: 920,3 kcal.
• Cíl: hlavní chod.
• Kuchyně: ruština.
• Složitost přípravy: snadné.

Příprava slaniny v troubě v troubě nezpůsobí problémy zkušeného kuchaře. Nemusíte mít zvláštní ostrý nůž na vyčištění nohy, můžete jednoduše řezat rybu v porcích. Pokud má však maso tlustou vrstvu tuku, je lepší ji nakrájet a tuk použít například k jiným účelům, místo margarínu. Pro toto jídlo si můžete připravit některý ze slavných omáček: ořech nebo houbu.

Složení:

• barů ram - 1 kg;
• zrak, rozmarýn, sůl a pepř - na chuť;
• česnek - 3 zuby.

Způsob přípravy:

1. Důkladně opláchněte žebra, pokud je to nutné, odřízněte přebytečný tuk.
2. Rozřezáme na porceplátky masa, otíráme ubrousky a přenášíme do široké kapacity.
3. V horní části namazáme každé žebro kořením a oloupaným česnekem, necháme marinovat po dobu půl hodiny.
4. Potom položte žebra do objímky a pevně uzavřete obal na obou stranách.
5. Předehřejte troubu na 180 stupňů.
6. Odstraníme dekor na střední části trouby.
7. Připravte jehněčí šálek pečeným přesně 40 minut.

Plněné kuřecí jehně

• Doba přípravy: 1,5 hodiny.
• Množství porcí: pro 3-4 osoby.
• Obsah kalorií: 960,3 kcal.
• Cíl: hlavní chod.
• Kuchyně: ruština.
• Složitost přípravy: průměrná.

Kvůli fermentaci je třeba důkladně se orientovat na výběr masa. Podívejte se na trh pro ty kusy, které mají hodně masa na rákosu. Takový kus bude vhodnější řezat tvar kapsy. Pro naplnění si můžete vybrat vše, co chcete - rajčata, bílé houby nebo houby, strouhaný sýr nebo omeletu doma. Můžete podávat pokrmy s mladými brambory nebo zeleninovým salátem.

Složení:

• vejce - 3 ks;
• mléko - 1/3 století;
• houby - 100 g;
• cibule -? hlavy;
• měkký sýr - 100 g;
• posunutí - 100 g;
• jehněčí žebra - 800 g;
• olivový olej - 50 ml;
• koření (rozmarýn, bazalka) - 50 g.

Způsob přípravy:

1. Vyčistěte maso z pruhů a přebytečného tuku, opláchněte a vysušte.
2. Ukončete v čerstvém mixéruPikantní byliny s olivovým olejem.
3. Na výsledné omáčce namočte žebra po dobu půl hodiny.
4. Na pánvi s cibulí, smažte jemně nasekané houby.
5. Provařte vajíčka s mlékem, utřete sýr sítkem.
6. Přidejte sýr do vaječné směsi, promíchejte.
7. Nalijte sýrovou vaječnou hmotu do pánve na hřib a smažte na každé straně po dobu 2 minut.
8. Na buničině dělejte do kapsy tvar a vložte do něj omeletu.
9. Kůrku vložíme do chlebových drobků, vázaných na závit.
10. Maso vložte do nelepivého tvaru a vložte do trouby.
11. Příprava kuřecí jehněčí plněné omelety bude asi 40 minut při teplotě 190 stupňů. Pokud horní část začne hořet, pokryjte maso fólií.

Kuřecí jehněčí brambory

• Doba vaření: 2 hodiny a 30 minut.
• Počet porcí: pro 3-4 osoby.
• Obsah kalorií: 930 kcal.
• Cíl: hlavní chod.
• Kuchyně: ruština.
• Složitost přípravku: snadné.

S vynálezem nové kuchyňské techniky bylo zjednodušené vaření jídel restaurace doma. Takže multifunkční multivark může bez velké námahy na vaší straně připravit vynikající guláš s jehličkami. Chcete-li to provést, použijte program "Deaerty" a pokud na vašem přístroji není taková funkce, zvolte "Multipower" s teplotou ohřevu misky 160 stupňů a časem vaření 2 hodiny.

Složení:

• skopové maso na žebroch - 500 g;
• česnek - 5zuby
• mrkev - 1 ks;
• Krymská cibule - 1 ks;
• kordantní paprsek;
• bobkový list - 2 ks;
• brambory - 7-8 kusů;
• koření - podle vašeho vkusu.

Způsob přípravy:

1. Stroužku nakrájíme na kusy v hrnci.
2. Položte stroužky česneku, kousky mrkve a cibule mezi žebry.
3. Vysajte koření zhora, nalijte ji vodou, aby tekutina pokrývala polovinu obsahu.
4. Uzavřete kryt a nastavte displej do režimu "Deaerace" po dobu 2 hodin.
5. 40 minut před koncem vaření položte na kus loupaných brambor, nemíchejte.
6. Během 10 minut před pípnutím otevřete víko a promícháme obsah misky.
7. Po dokončení práce vše posypte koriandrem a připravte jehněčí žebra s bramborami v multivartách v režimu topení dalších 10-15 minut.

Jehněčí kara v omáčce z granátového jablka

• Doba přípravy: 1 hodina.
• Počet porcí: pro 4 osoby.
• Obsah kalorií: 856 kcal.
• Cíl: hlavní chod.
• Kuchyně: Evropská.
• Složitost přípravy: je to snadné.

Jehněčí kari s omáčkou z granátového jablka je klasickou restaurační miskou od šéfkuchaře, ale můžete vařit ve vlastní kuchyni. Pro omáčku zakupte v obchodě dobře pěstované kyselé granátové jablko a suché červené víno. I když v některých receptech kuchař doporučuje použití stolních polosladkých vín se suchými odrůdami (Cabernet nebo Merlot), karamel má zvláštní chuť.

Složení:

• kosti - 400 g;
• česnek - 3 hřebíčky;
• rozmarýn - 4 paprsky;
• málo - 50 g;
• sůl - podle chuti;
• granátové jablko - 1 ks;
• cibule - 1 ks;
• suché červené víno - 1 položka;
• koriandr -? l.
• mletá paprika - 1 špetka.

Způsob přípravy:

1. Vyčištěný česnek prochází lisem, jemně nakrájejte rozvětvené větve.
2. Vyčistěte kosti maso ostrým nožem ve vzdálenosti 2 cm od okraje.
3. Nakrájené žebra na kousky, protřejte se solí, česnekem a rozmarýnem.
4. Po 20 minutách položte pánvi s přídavkem olivového oleje.
5. Jakmile se olej zahřeje, položte žebra na pánvi. Smažte na každé straně zlatou kůru.
6. Pečené maso vložte do nelepivé formy, pokryté fólií. Odstraňte v troubě po dobu 10 minut.
7. Mezitím se připravte na omáčku. Chcete-li to provést, smeták v granátovém granátu, napněte šťávu přes gázu.
8. Nakrájená nasekaná cibule se zbarví do zlaté barvy ve stejném steaku, kde bylo vařené maso.
9. Přidejte šťávu a víno z granátového jablka na hotovou cibuli, minimalizujte požár. Jakmile je omáčka hustá, přidejte do ní koriandr, sůl a pepř.

Jehněčí kara v česnekové omáčce

• Doba vaření: 45 minut.
• Počet porcí: pro 4 osoby.
• Obsah kalorií: 891 kcal.
• Cíl: hlavní chod.
• Kuchyně: Evropská.
• Složitost přípravy: snadné.

Tento recept je kuřecí jehněčí v česnekové omáčcenejjednodušší Vzhledem k tomu, že marinování masa je nutné s česnekem, není nutné tento výrobek přidat do omáčky v čisté formě. Vezměte zbytky marinády, míste je s domácím jogurtem a kořením - zde je skvělý pánev pro pečené maso. Na obložení můžete použít sušené rajčata, bulharské pepř nebo dušené lilek.

Složení:

• směs koření - 2 lžičky;
• jehněčí na žebra - 1 kg;
• přírodní jogurt - 100 ml;
• limety - 1 ks;
• olivový olej - 1 polévková lžíce. l;
• česnek - 3 zuby;
• čerstvý tymián - 20 g;
• med - 1 položka. l;
• hořčice - 1 lžička.

Způsob přípravy:

1. Žraloky mladé jehněčí se omyjí, suší, rozřezávají po částech.
2. Čerstvý tymián jemně nakrájejte, vytlačte lžičkovou šťávu.
3. Smíchejte tymián s džusem, lisovaným česnekem, medem a dalšími přísadami.
4. Ve výsledné omáčce se míchá půl minuty.
5. Smažte žebra v pánvi na grilování po obou stranách po dobu 8-9 minut.
6. Pro česnekovou omáčku smíchejte 2 lžíce marinády s jogurtem a mletým pepřem.
7. Vypraženou rýži vypřete před podáváním horké smetanové omáčky.

Jak vařit skopové na kosti - rady kuchařů

Pokud chcete chutné jídlo, zvažte následující nuance:

• Před ponořením jehněčího žebra je opláchněte studenou vodou.
• Nedržte jehněčí v marinádě příliš dlouho před pečením nebo pražením v pánvi. Již po 10minuty, maso ztratí nepříjemný specifický zápach a všechny vůně bylin jsou nasycené při přípravě.
• Pokud si nejste jisti, zda jsou pečené hrany k dispozici, přeneste je do misky a nechte je stát asi 15 minut v troubě vyhřívané na 180 stupňů.
• Holičství tradičně podává pikantní a kyselé bobulové omáčky s čerstvými bylinkami a mátou. I s tímto masem harmonicky kombinuje jednoduchou barbecue omáčku.
• Pokud se rozhodnete řezat kůru bez kosti, nemusíte ji odrážet: smažení kusu masa bude suché.

Video: Jehněčí jehněčí s rozmarýnem