Slané okurky - jak vařit v chladném nebo horkém stavu a šetřit na zimu

„marinovat nelze solené“ - to je dilema hostesky, pokud jde o okurky. Prvním způ- sobem je pochybovat o tom, že je třeba použít ocot, který činí domácí suroviny nepoužitelnými. Druhý - zahrnuje dlouhý proces a přítomnost velké kapacity, ale je to tak? Podrobné níže uvedené recepty rozptýlí jakékoli pochybnosti.

Jak skočit okurky

Klasický recept zahrnuje použití dubových sudech, které ležely okurky s černým knírem, využívají bylinky a koření. Chcete-li výsledkem je „okurka mistrovské dílo“ musí dodržovat některá pravidla, a velká kapacita může nahradit obvyklé třílitrového sklenice. Slanění zelených plodů, bohatých na draslík, může být provedeno studeným nebohorký způsob a správné okurky okurek naznačuje, že pro některé z nich je obecně povinná přípravná fáze:

1. Čerstvé ovoce jsou dobře umyté, namočené ve studené vodě po dobu nejméně 4 hodin. Nedoporučuje se vzít výkrm okurek žlutou horečkou nebo poškozením.
2. Banky důkladně umyté sodou, sterilizovány.
3. Připravte bylinky: omyjte listy třešní, kukuřice, křenu, klíčky estragonu, kopru. Chopte česneku na malé kousky.
4. Zajistěte slanou vodu, dodržujte proporce.

Studená metoda nakládky

Při této možnosti má salinizace své výhody, aby měla příležitost ochutnat slanou křupavou okurku. Hlavním úkolem je šetřit čas, takže proces konzervování lze volat rychle. Zvláštností toho, jak sladké okurky vyrábět studeným způsobem, je povinná složka - vodka. Několik lžiček, které přidávají naposledy před zavěšením víka, přidá domácí slanou přípravu zvláštní chuť, nedovolí, aby nádoba hrála, a pokud je to žádoucí, mohou být ochutnány za pár dní.

Okurka sůl horkou metodou

Tento způsob sklizně zelené zeleniny zahrnuje použití vroucí vody. Horká metoda solení je náročnější na práci a trvá trochu víc času, ale nakládka je lahodná, jako vany. Před naplněním slané nálevy a navíjení nádoby víčkem je třeba zdvojnásobit ovoce vařící vodou, nejprve je okurka ponechána 3 minuty a potom 5 minut. Potřetí je nutné nalít vroucí slanou vodu pro přípravu kapalinybit tekla přes okraj z banky srolovat kapuci a soustružení, dal v pohodě bez obalu.

Krájení na okurky

Tato složka má vedoucí úlohu. Správné plnění bude dělat lahůdky chutné, chutné, chrumkavé a tak, že banky stojí až do příští sklizně. V případě, že solanka pro nakládané okurky provedeno správně, může prokysnut zachování, explozi nebo chuť je velmi slaný. Vyplnit připravený na bázi studené vody a soli, zachování proporcí a zbylé ingredience, bylinky, koření - třeba dodat výhradně na lékařský předpis, aby nedostal nepříjemné překvapení.

Recept na slané okurky

Existuje mnoho způsobů sběru zralé zeleniny, mezi nimiž bude vždy vhodná. Slané křupavé okurky v zimě nebo v bankách s hořčicí nebo solené - jsou populární volby. Najít mezi nimi i „jeho“ recept na okurky nakládaná zelenina, měli byste zvolit několik, aby se pokusili udělat, a pak označit každý zachování míru klidu, posoudit, jak tento proces trval čas a rozhodně snažit výsledky. Tímto způsobem můžete určit dobrý recept.

Okurky v zimě prsty si lízat

• Doba vaření: 10 minut.
• Počet porcí: 6 osob.
• Obsah kalorií: 70 kcal.
• Cíl: oběd, večeře.
• Složitost přípravy: snadné.

Voňavé a velmi podobné chuti k nakládané okurky předpis slovanské kuchyně, připravené v dřevěných sudech. Překvapí tuto metodu s lehkostí, a to jeJen jeden háček, pokud se chystáte, aby okurky bez ocet okurky Yum - volba stupně. Máte výsledek a nakládané ovoce zachována pružnost a stane se křupavé, vybrat odrůdy „Zyatok“, „matka-in“ nebo jiný, který byl hladký bez pórů v buničiny a tenkou slupkou.

Složení:

• čerstvé okurky - 2 kg;
• horká sůl - 3 polévkové lžíce. lžíce;
• studená voda - 1,8-2 litrů;
• česnek - 4 zuby;
• kopr - 0,5 svazku, 1 deštník;
• listy černého rybízu - 3 ks;
• Chrono list - 1 ks.

Způsob přípravy:

1. U sklenic spodní sterilizovány dát větvičky kopru, rybíz listy, trochu nasekaného česneku. Pečlivě dát okurky, nalijte slanou vodu (směs vody se solí), nechte kyslík.
2. Je-li pěna, nalít tekutý obsah banky důkladně odstranit plak. Nakrájené vroucí, nalijte horké.
3. So slanou zeleninovou nádobou uzavřenou hustým plastovým víčkem udržujte nakládaná pole na chladném místě.

Lososové okurky s hořčicí

• Doba vaření: 60 minut.
• Počet porcí: 6 osob.
• Obsah kalorií: 80 kcal.
• Cíl: oběd, večeře.
• Složitost přípravy: snadné.

Sezóna obrobků je spojena s problémy, ale výsledek práce jistě potěší. Pokud chcete, zimní otevřít sklenici zeleninové zachování pikantní, vhodných receptů okurky s hořčicí. Jako svačinu do masitých pokrmů nebo salát složky, tyto okurky nevědí nic nevyrovná.Vhodný pro slanění celých nebo plátků ovoce, v hotové podobě, slaná zelenina bude krmit, chutná, protože si zachová jasnou barvu pokožky.

Složení:

• okurky - 2 kg;
• kuchyňská sůl - 3 lžíce. lžíce;
• voda - 2 l;
• hořčice (prášek) - 2 lžíce. lžíce;
• třešňový list - 10 ks;
• listy rybízu - 7 ks;
• dubový list - 2 ks;
• listy křenu - 2 ks;
• černá paprika s hráškem - 10 ks;
• koprové větvičky, deštník.

Způsob přípravy:

1. Slaně slanou vodu a sůl, a zatímco to vaří, dát čerstvé ovoce do sklenice, půl koření.
2. Nalijte vroucí slanou vodu, zakryjte nádobu plastovou kapucí, nechte ji až do vychladnutí. Proces fermentace bude trvat asi 2 dny, povinný stav - pokojová teplota.
3. Poté vypusťte slanou vodu, vařte znovu kapalinu a než ji hodíte do skleněné nádoby s obsahem, přidejte hořčičný prášek.
4. Znovu zakryjte víkem kaponů a po 6 až 8 hodinách vypusťte slanou vodu.
5. Měl by být znovu vařený, vařit po dobu 5-7 minut a pak znovu vylijte další horké.
6. Když hořčice přebývá, slaná voda přestane být blátem a slaná zelenina bude ostrá.

Slané okurky na zimu v plechovkách

• Doba vaření: 20 minut.
• Počet porcí: 6 osob.
• Obsah kalorií: 75 kcal.
• Cíl: oběd, večeře.
• Složitost přípravy: snadné.

Chcete v zimě lahodnou polévku? Pak by měl být červenec-srpenobdobí uchování okurek. Bez ohledu na to, kolik způsoby sklízení ovoce bohaté na vitamíny neexistoval a nakládaná zelenina na zimu - absolutní špička domácí polotovary. Jak ochutnat takový losos? Množství každé složky by měla být přijata v přesně stanovených poměrech do splatnosti, která se rovná velikosti plodů a připravit třešňové větvičky, listy, dubové kůry a postupovat podle pokynů krok za krokem recept s fotografiemi.

Složení:

• čerstvé okurky - 2-2,5 kg;
• voda - 2 litry;
• sůl - 3 lžíce. lžíce;
• bobkový list - 2 ks;
• větve třešní - 3 ks;
• listy dubové kůry - 3-4 ks;
• listy černého rybízu - 3 ks;
• listy křenu - 1 ks;
• kopr - deštník, větvičky;
• česnek - 5 zubů;
• černý pepř - 4-5 hrášek.

Způsob přípravy:

1. Ve sterilizovaných plechovkách položte koření, čerstvé ovoce, překládáte vrstvy bobkovým lístkem, drcený česnek, větvičky a další koření.
2. odděleně, aby se roztokem chloridu sodného, ​​důkladně se promíchá kuchyňské soli s vodou k rozpuštění krystalů.
3. se nalije sklenici okurek krku, pokrytí víko nylon.
4. Položit uchovávání v chladu, kvašení bude trvat několik měsíců.

, marinované v zimě křupavé banky

• Doba vaření: 40 minut.
• Počet porcí: 6 osob.
• Obsah kalorií: 75 kcal.
• Cíl: oběd, večeře.
• Složitost přípravy: průměrná.

Předtím chutná svačinabramborové horké brambory než křupavé slané okurky. Mezi nalezených receptů ten, který bude ochutnat pokrm do 10 hodin v případě, vaření solankou minerální vody. Pryhostytysya je slaná, když jsou studené okna, pomůže tento jednoduchý způsob sklízení zimu. Jak skočit okurky v zimě v plechovkách, takže když jedí, začali se chrlit? Vezměte mladé ovoce, zeleninu, ledovou vodu a postupujte krok za krokem.

Složení:

• mladé okurky - 2,5 kg;
• sůl - 3 lžíce. lžíce;
• voda - 1,5 l;
• česnek - 4-5 zubů;
• greeny (kopr) - 3 větvičky, deštník;
• listy křenu - 3 ks;
• bobkový list - 4 ks;
• černý pepř - 5-6 hrášek;
• červená paprika - špetka.

Způsob přípravy:

1. Ovoce čerstvě řezané konce, vmícháme velkém kastrolu po dobu 4-5 hodin, aby se zeleninou drnkací vodu.
2. se připraví nádoby, uvedené na spodní straně zelené, trochu česneku, potom vrstvy vody absorbované čerstvého ovoce s přidáním různých koření k okrajům skleněné nádoby.
3. Slanou slanou vodu a sůl uvaříme, pak horkou, aby se nalije do připravené nádoby.
4. Zakryjte plastovým víkem, ponechte osolené ovoce na fermentaci několik dní.
5. Poté zalijeme nálevem, vařit to znovu, a Bank of protlaků přidejte bobkový list, pepř, křen listy.

Recept zasolky okurka metoda za studena​​

• Doba vaření: 30 minut.
• Počet porcí: 7 osob.
• Obsah kalorií: 85kcal
• Účel: oběd, večeře.
• Složitost přípravy: průměrná.

Jak si vařit lahodné domácí konzervy, ale netrávíte spoustu času na to? Řešením tohoto složitého problému bude krok za krokem recept na slané okurky, což vylučuje dlouhé stání poblíž desky. To je jen jeden z bonusů, proč studené sběr okurky na zimu je tak populární mezi ženami v domácnosti. Při horkém počasí se potápějí v kuchyni - ne nejpříjemnější lekce, a tato metoda pomáhá připravit velké množství plechovek slané s velkými dary léta.

Složení:

• čerstvé okurky - 2 kg;
• sůl - 2 lžíce. lžíce z vrcholu;
• voda - 1,5 l;
• černá paprika - 6-8 hrášek;
• česnek - 1 hrudník;
• listy rybízu, třešně - 6 ks;
• kořen křenu - 10 g;
• kopr - 0,5 paprsku;
• pilulka aspirinu - 1 ks.

Způsob přípravy:

1. Předem rozšiřte sterilní sklenice bylin, koření, čerstvé ovoce.
2. Nalijte studenou solankou (směs vody a soli), rozdrtíme pilulku aspirinu a naplníme ji shora.
3. Uzavřete pánvi víko nylonu. Slanění okurky v chladné zimě se objeví postupně, ale pro tuto ochranu by mělo být uchováno na chladném místě. Během dlouhodobého skladování si slaná zelenina udrží svou přirozenou barvu.

Slané okurky - horký recept

• Doba vaření: 150 minut.
• Počet porcí: 2 osoby.
• Obsah kalorií: 30 kcal.
• Účel: oběd, večeře.
• Složitost přípravy: průměrná.

Dokonce i ve známém receptě zeleninové šťávy můžete udělat chuť, pokud chcete. Když tradiční recept na slanění okurky horkým způsobem vypadá nezajímavě, stojí za to věnovat pozornost této možnosti domácí práce. Jeho kulinářský čip se stala plně dostupnou přísadou - šťáva z červeného rybízu, ale mění chuť dokončeného marhule, takže bude těžké odmítnout přísadu.

Složení:

• okurky - 600 g;
• šťáva z červeného rybízu - 250 ml;
• sůl - 1 polévková lžíce. lžíce;
• cukru - 1 polévková lžíce. lžíce;
• černá pepř - 3 hrách;
• hřebíček - 2 ks;
• cibule - 1 malá hlava;
• česnek - 2 zuby;
• zelené (kopr, celer, petržel, bazalka, estragon) - na chuť.

Způsob přípravy:

1. Nalejte skořicovou semenou studenou vodou, namáčejte 3 hodiny.
2. Smažit slanou vodu, míchat šťávu z červeného rybízu, cukr, sůl.
3. V nádobě místo vrstvy koření, připravte okurky, nalijte horkou solanku.
4. Kryt nádoby zakryjte víčkem na cín, nastavte tak, aby sterilizoval ve velkém hrnci s vroucí vodou po dobu 10 minut, pak se pootočte.

Jak skočit okurek v obalu

• Doba přípravy: 5 minut.
• Počet porcí: 6 osob.
• Obsah kalorií: 70 kcal.
• Cíl: oběd, večeře.
• Složitost přípravy: snadné.

Jedná se o nejrychlejší způsob, jak dát ke stolu voňavou, lahodnou, křupavouokurky Technologie je tak jednoduchá, že nebudou žádné potíže, protože to není recept na slanění okurky horkým způsobem. Třídění ovoce před sklizní? To je volitelné, ale je nutné je vypláchnout, aby nedošlo k vystavení těla zbytečnému riziku. Zbývá pokračovat v postupných doporučeních, aby byly okurky v balíčku úspěšné.

Složení:

• mladé okurky - 1 kg;
• sladké papriky - 3 hrách;
• česnek - 5 zubů;
• sůl - 1 polévková lžíce. lžíce;
• zelenina (kopr, listy z rybízu, třešně, křen) - podle chuti;
• chilli paprička - na chuť;
• celofánové balení - 2 ks.

Způsob přípravy:

1. V čistých čerstvých okurkách odřízněte špičky, na jedné straně rozřezáme na čtyři části.
2. Česnek, chilli nakrájené nasekané, nasekané zeleniny.
3. Vše nalejte do balení, přidejte sůl, dobře protřepejte a rovnoměrně rozdělte přísady.
4. Utěsněte těsně, vložte do další, nechte 5 hodin při pokojové teplotě.

Jak slané a solené okurky

• Doba vaření: 20 minut.
• Počet porcí: 6 osob.
• Obsah kalorií: 85 kcal.
• Cíl: oběd, večeře.
• Složitost přípravy: snadné.

Co je chutné doplňování zásob na zimu? K dispozici je recept na slané okurky, pomocí něhož bude možné je připravit na dodávku. Mladé ovoce jsou ostré, ale slaná chuť zůstává a získává jedinečný odstín, protože zelenina jechutnat a absorbovat vůni koření. Když se dostanete k okurkám, je lepší vybrat zelené ovoce se stejnou velikostí, aby salting vypadal chutně a způsobil přilnavost.

Složení:

• čerstvé okurky - 2,5 kg;
• voda - 3 l;
• sůl - 70 g;
• česnek - 5 zubů;
• greeny (listy rybízu, křen, kopr) - o 3-4 kusy;

Způsob přípravy:

1. Za prvé, zelenina musí být vyrobena z nízké solené, za tím účelem dát ovoce s bylinkami do sklenic, nalít horkou solanku, rozpuštěním soli ve vodě. Umístěte náklad zhora a obrobek nechte dva dny.
2. Poté zachyťte ovoce ze slané vody, opláchněte ho vařenou vodou, přeneste ji do sterilizovaných plechovek, ale ne příliš těsně, spolu s jemně nasekaným česnekem, zeleninou.
3. Nakrájené na napnutí přes gázu, vařte a vylejte zpět, rolete plechovky.

Slané okurky rustikální

• Doba vaření: 60 minut.
• Počet porcí: 10 osob.
• Obsah kalorií: 130 kcal.
• Cíl: oběd, večeře.
• Složitost přípravy: průměrná.

Ti, kteří chtějí vyzkoušet klasické slané okurky, by neměli popírat potěšení. Dokonce ani nemusíte kupovat speciální dubový barel ani stavět stodolu, ale pokud máte zdroj s léčivou vodou, pak stojí za to, že ho budete sbírat s akciemi. Chcete-li slané a neporovnatelně křupavé okurky v rolní cestě - proto můžete potřebovat živou vodu, protože tento recept vylučuje proces vaření.

Složení:

• okurky - 5 kg;
• sůl - 4Art. lžíce;
• voda - 3,5 l;
• česnek - 1 hlava;
• vonná černá paprika - 8-10 hrášek;
• kořen křenu - 20 g;
• listy křenu - 3 ks;
• kopr - 3 květenství;
• bobkový list - 3 ks;
• listy dubu, třešně, rybízu - 3 ks.

Způsob přípravy:

1. Rub křenový kořen, překládat koule s okurkami a jinými kořeními.
2. Zajistěte slanou vodu, míchat vodu se solí, nalijte plechovky a nechte je kvařit po dobu 3-5 dnů při horkých teplotách.
3. Když se slané nápoje stanou blátem, vyprázdněte je, důkladně opláchněte ovoce, odstraňte zeleninu, ale nechte křen.
4. Opět připravte čerstvou slanou vodu bez vaření, přidáním několika polévkových lžic soli na litr vody.
5. Banky jsou uzavřeny polyetylenovými kryty, umístěny v chladničce nebo na chladném místě pro skladování.

Solení okurky s vodkou

• Doba vaření: 30 minut.
• Počet porcí: 6 osob.
• Obsah kalorií: 80 kcal.
• Účel: oběd, večeře.
• Složitost přípravy: průměr.

Křehká chuť tohoto domácího úkonu bude lákat přísadu. Jak vařit okurky na zimu bez octu a udržovat barvu zeleniny? Vyberte recept na slané okurky s vodkou a bez sterilizace plechovek! Původní způsob dodá zelené ovoce nějakou kyselou chuť, ale kombinace tohoto lahodného jídla bude naprosto všem, dokonce i s oblíbenou německou kuchyní - šťavnatými bavorskými klobásami.

Složení:

• mladé okurky - 2kg;
• voda - 1,5 l;
• sůl - 2 polévkové lžíce. lžíce;
• černá pepř - 8 hrášek;
• česnek - 2 zuby;
• listy rybízu, třešně - 6 ks;
• listy křenu - 2 ks;
• kopr - 0,5 paprsku;
• vodka - 3 polévkové lžíce. lžíce

Způsob přípravy:

1. Rozšiřte předem sterilizované nádoby čerstvého ovoce.
2. Nalijte studenou solanku (směs vody a soli), přidejte vodku.
3. Uzavřete víko plastovou kapucí a losos uchovávejte na chladném místě.

Videa