Rychle solené okurky - krok za krokem vaření recepty v balení a pánve doma

Překrásné letní svačiny - slané okurky. Jsou čerstvé, voňavé a křupavé. Slaměné slané okurky mohou být použity nejen jako občerstvení, ale také pro přidání salátů, zdobení zelených hněvů a doplnění čerstvě upečených brambor s koprem. Repkové slané okurky mohou být vyrobeny v balení nebo ve sklenici, a zejména křupavá zelenina vyjde, pokud jsou pískovány ve studené vodě.

Jak si vyrobit lososové okurky doma

Existuje mnoho různých receptů na solení: v nádobě, balení, s ledem, studenou vodou nebo horkou solanku. Tady je jen tak, aby se s takovým občerstvením po dlouhou dobu nechtěli. Připravit slané okurky rychle pomůže malým trikům:

  • Nejsnazší způsob, jak urychlit lososovou zeleninu, aby se na několika místech propichovalo párátko nebo se odřízlo nožem.
  • Další možností pro přípravu rychlé solené okurky je jednoduše ořezat ovoce na 4 stejné části.
  • Zatímco zelenina je čerstvá, odpuzujte je plochou stranou nože, takže brzy udělají marinádu.

Metody vaření

Hladké okurky rychlé vaření mohou být vyrobeny v nádobě,pánev, dubový sud, hustý polyetylénový sáček nebo kontejner s víkem nebo jinými nádobami na potraviny, které budou na dosah ruky. Hlavní podmínkou - nádobí by mělo být čisté. Existuje také několik způsobů solení: suchý velvyslanec a solanka. V prvním případě zelenina bude mít sůl na úkor vlastní šťávy, ale jejich soli budou muset být v těsně uzavřeném kontejneru. Ve druhém případě bude kořenová chuť občerstvení získána díky solnému roztoku koření.

Příprava výrobků

Před vařením připravte předem všechny potřebné přísady. Pokud jsou ovoce vhodné pro zimní použití různých velikostí, pak pro rychlou metodu másla je lepší vybrat si tu zeleninu. Dlouhé a hladké ovoce se používá pro saláty, a pro uchování je žádoucí koupit hustou melkobugorchaty zeleniny s tenkou pepálu - hustá slupka zabrání pronikání solanky.

Pokud se použije pramenitá voda pro solanku, přijde lahodný předkrm. Pokud tomu tak není, můžete ji vzít pod kohoutkem. Nalijte ji do smaltované nádoby, položte stříbrnou lžičku nebo měď na dno. Kovy lehce zlepšují chuť. Jablka mohou být přidána do přípravku pro chuť. Přidají příjemnou kyselost. Vynikající s okurek kombinovat: křen, mladý česnek, třešňové listy, hořčice, voňavé pepř, hřebíček. Nepoužívejte jodidovou sůl pro slanění, přinese to zbytečnou hořkost.

recept na rychle připravit slanost okurky

Základní recept je určen pouze pro použití čerstvé zeleniny, soli a vody. Standardní časExtrakt ve slaném nálevu takového předkrmu - 1 den. Existují recepty, které musíte potřebovat stát pouze 3-4 hodiny a nejoptimárnější hosteska se naučila vařit okurky - pět minut. Ve vztahu k rychle slaným okurkám existuje pouze jedno pravidlo: čím déle budou produkty v slaném nálevu, prodejní stane. Takže se nebojte experimentovat.

s česnekem a koprem

  • Čas: 5 minut.
  • Počet porcí: 3-4 osob.
  • Obsah kalorií: 14 kcal na 100 g.
  • Účel: občerstvení.
  • obtížnost: snadné.

V létě, kdy nechcete vařit sofistikované a rafinované pokrmy, lehké občerstvení na obloha může být provedeno za pouhých 5 minut. Řepkové slané okurky budou připraveny na toto období s ohledem na krájení a balení zeleniny. Pro chuť je možné vzít nejen petržel, kopru a bazalku, ale také jakoukoli jinou zeleninu na chuť. Pro ně jsou dobré listy máty, strouhaný zázvor, horké pepř.

Složení:

  • okurky - 4 ks;
  • větev bazalky - 1;
  • česnek - 2 zuby;
  • zelené;
  • sůl - ½ lžíce.

Způsob přípravy:

  1. Zelenina nakrájená na kruhy o šířce 2-3 cm.
  2. Vyrobte v balení celofánu.
  3. Sůl, sezóna s nasekanou zeleninou.
  4. Pak přidejte nakrájený česnek a sůl.
  5. Balení dobře připevněte a protřepejte.

Křupavá okurka

  • Čas: 30 minut.
  • Počet porcí: 6 osob.
  • Obsah kalorií: 14 kcal.
  • Účel: občerstvení.
  • obtížnost: snadné.

Pro rychlé solené okurkydobře proarmány, je třeba nalít studenou vodu a nechat 2 hodiny. Pokud chcete spíše chutné jídlo, můžete tento krok přeskočit, ale pak je lepší prodloužit dobu solení na 1 hodinu nebo zkrátit ocasy na obou koncích. Marinovat zeleninu pomocí této metody může být v každé jídlo: nádoba, plastová nádoba nebo hrnce.

Složení:

  • okurky - 1 kg;
  • voňavá paprika - 5 ks;
  • černý pepř - 10 ks;
  • cukr - 1 lžička;
  • velké soli - 4 polévkové lžíce. l;
  • stonky kopru - 1 svazek;
  • citron - 2 ks.

Způsob přípravy:

  1. Pepř s cukrem a 2 polévkové lžíce. l Sůl v maltě.
  2. Odstraňte z citrónové kůry, přidejte do kořeněné směsi.
  3. Extrahujte citrónovou šťávu. Odřízněte kopr.
  4. Neotáčejte knoflíky knoflíku příliš tvrdě, takže ovoce je prasklé.
  5. Ořežte několikkrát za sebou.
  6. Posypeme kořením, nalijeme citrónovou šťávu, promícháme.
  7. Přidejte sůl a zeleninu a nechte marinovat po dobu půl hodiny.

Okurky v malém lososovém balení s česnekem

  • Čas: 1 hodina.
  • Počet porcí: 3 osoby.
  • Obsah kalorií: 12 kcal na 100 g.
  • Účel: občerstvení.
  • obtížnost: snadné.

Pikantní okurky nevyhovují všem, ale recept stojí za studium, protože kmín může být vždy nahrazen jiným kořením: suchou petrželkou nebo listy máty. Aby se šťáva neprorážala, je nutné vzít dva husté polyetylénové sáčky a vzájemně se vzájemně doplňovat, kvůli spolehlivosti pod dnem je lepší dát hloubkudeska Takové občerstvení není po dlouhou dobu uloženo, takže je lepší trochu vařit.

Složení:

  • okurky - 1 kg;
  • česnek - 3 zuby;
  • zelené;
  • velká sůl - 1 polévková lžíce. l;
  • kmín - 1 lžička.

Způsob přípravy:

  1. Zelení roztrhané rukama, složte se do balíčku.
  2. Okurek nakrájejte v ovoci a pošlete je do zeleně.
  3. Očistěte česnek, nakrájejte jemně nebo přeskočíte lisem.
  4. Nakrájejte kmín s tamponem nebo kolébkou.
  5. Do kiminy přidáme sůl, promícháme.
  6. Posypeme kořením.
  7. Obal těsně uzavřete a důkladně jej protřepejte.
  8. Přeneste balení do hluboké nádoby, nechte 1 hodinu odpočinout.

Rychlé solení okurek v pánvi

  • Čas: 3 hodiny.
  • Počet porcí: 2 osoby.
  • Obsah kalorií: 12 kcal na 100 g.
  • Účel: občerstvení.
  • obtížnost: snadné.

Tajemství těchto rychlé lososové okurky spočívá ve zvláštní metodě přípravy pikantní solanky. Je důležité velmi rychle ochladit vodu, proto je lepší si vzít mísu ledu a míchat horkou slanou vodu s lžící. Sůl je žádoucí zvolit malé, se zeleninou rychleji a lépe prosoulyatsya. Je lepší zakoupit tykve s tenkou kůrou, pak nebudete muset řezat ocasy.

Složení:

  • okurky - 400 g;
  • sůl - 25 g;
  • sladká paprika - 3-4 hrách;
  • bobkový list - 2-3 kusy;
  • česnek - 3 zuby;
  • 1 litr vroucí vody;
  • led;
  • deštníky kopru, petržel.

MetodaPříprava:

  1. Uveďte vodu do varu.
  2. Dát pepř do arašídy, bobkového listu, česneku rozdrceného nožem.
  3. Umístěte nádobu na led a rychle promíchejte, až se voda ochladí na pokojovou teplotu.
  4. Připravte připravené produkty na dně pánve.
  5. Nalijte ingredience marinádou.
  6. Zakryjte pánvi víkem a nechte ji rozlité po dobu 3 hodin.

Recept slané okurky chrumkavé se studenou vodou

  • Hodina: 12 hodin.
  • Počet porcí: 4 osoby.
  • Obsah kalorií: 13 kcal.
  • Účel: občerstvení.
  • obtížnost: snadné.

Studená solanka napomáhá zachovat barvu a hustotu zeleniny. Můžete připravit kapalinu pro plnění několika způsoby: ohřejte vodu, rozpusťte sůl a pak ochlaďte nebo promíchejte kořením ve studené vodě. Obě možnosti neovlivní chuť dokončeného jídla, takže volba spočívá pouze v pohodlí vaření. Maslochnye lahůdky musí být uchovávány při pokojové teplotě po dobu asi 10 hodin, poté umístěte do chladničky na další 2 hodiny.

Složení:

  • okurky - 1 kg;
  • vody - 1 litr;
  • česnek - 3 zuby;
  • sůl - 1 polévková lžíce. l;
  • kopr, listy rýže.

Způsob přípravy:

  1. Zelenina a zelenina jsou rovnoměrně rozděleny po dně plechovek.
  2. Sůl rozpusťte ve studené vodě.
  3. Naplňte obsah obalu získanou kapalinou.
  4. Nezakrývejte a nechte nádobu při pokojové teplotě.
  5. Po chvíli zvedněte pěnuByl vytvořen a posunul obrobek na spodní polici chladničky.

Rychlá salinizace horkou metodou

  • Čas: 15 minut.
  • Počet porcí: 4 osoby.
  • Obsah kalorií: 13 kcal na 100 gramů.
  • Účel: občerstvení.
  • obtížnost: snadné.

Horká slaná voda pomáhá urychlit proces přípravy občerstvení. Nádobu s tímto receptorem si můžete vychutnat za 15 minut. Pokud opustíte ovoce, abyste marinovali déle, budou silně léčit. Chcete-li zastavit proces nakládky, po ochlazení slané vody je obrobek položen na chlad. Základní sada koření se může měnit podle vašeho uvážení.

Složení:

  • okurky - 1,5 kg;
  • voda - 2 litry;
  • velká sůl - 2 lžíce. l se skluzavkou;
  • cukru - 1 polévková lžíce. l;
  • listy křenu - 2 ks;
  • listy rybízu - 3 ks;
  • bobkový list - 2 ks;
  • sladké papriky - 2 hrách;
  • hrášek černého pepře - 5-6 ks;
  • deštník kopru - 3 ks;
  • česnek - 4 zuby.

Způsob přípravy:

  1. Odřízněte špičky z umyté tykve.
  2. Zatímco voda vaří, rozpustí v ní cukr a sůl.
  3. Na dně třílitrové nádoby položte vrstvu okurek, pokryjte koření z vrcholu.
  4. Otočte tuto sekvenci, dokud nedosáhnete krku. Položte na vrchol česnek, bobkový list a papriku.
  5. Nalijte přísady do horké solanky, zakryjte víkem.
  6. Nechte jeden den při pokojové teplotě.

Mazadlaokurky s octem

  • Čas: 20 minut.
  • Počet porcí: 4 osoby.
  • Obsah kalorií: 12 kcal.
  • Účel: občerstvení.
  • obtížnost: snadné.

Vyrobené pomocí této metody, slané okurky mají svěží květu, jsou velmi chrumkavé a chutné. Pokud se vám opravdu nelíbí vůně a chuť stolního octa, nahraďte ho rýží - téměř necítí. Spárování koření v zelenině je nutné v pořadí uvedeném ve formulaci a po naplnění olejem a octovou solankou, jinak okurky nedovolí šťávu.

Složení:

  • cukr - ¼ st.;
  • okurky - 1 kg;
  • stolní ocet - ¼ položka;
  • rostlinný olej ¼ st.;
  • česnek - 2 zuby;
  • mletý pepř - na chuť;
  • kopr.

Způsob přípravy:

  1. Zeleninu opláchněte, nakrájíme na plátky.
  2. Přidejte sůl, cukr, pepř, mix.
  3. Pak vyplňte směs oleje a octa.
  4. Grilujte česnek s malými otvory, nakrájejte kopr.
  5. Přidejte koření do ostatních složek, promícháme.
  6. Nechte naplnit 15 minut zakrytím nádoby víkem.

S hořčicí

  • Hodina: 12 hodin.
  • Počet porcí: 6 osob.
  • Obsah kalorií: 13 kcal.
  • Účel: občerstvení.
  • obtížnost: snadné.

Když se již klasický recept na rychlé lososové okurky dostal dohromady, můžete se pokusit jeho diverzifikaci přidáním základních složek hořčice. Pikantní s pikantní chutí bude skvělé občerstveníaž do svátku, přidejte saláty, maso a bramborovou oblohu. Další informace o tom, jak udělat smažené okurky s hořčičným práškem, naleznete v následujícím receptu.

Složení:

  • okurky - 3 kg;
  • hořčičný prášek - 2 polévkové lžíce. l;
  • česnek - 3 zuby;
  • petržel - 3 větve;
  • celer - 2 ks;
  • kopr - 2 větve;
  • voda - 2 litry;
  • sůl - 100 g;
  • cukr - 30 g.

Způsob přípravy:

  1. Odřízněte zeleninu, nakrájejte česnek, umyjte bylinky a zeleninu.
  2. Smíchejte všechny koření mezi sebou, položte polovinu na dno sklenic.
  3. Položte okurky pevně, nalijte druhou polovinu koření.
  4. Na zeleninu přidejte prášek z hořčice, přidejte sůl a cukrovou slaninu.
  5. Nechte ohřát při pokojové teplotě po dobu 12 hodin.

s křenem

  • Čas: 8 hodin.
  • Počet porcí: 4 osoby.
  • Obsah kalorií: 12 kcal.
  • Účel: občerstvení.
  • obtížnost: snadné.

Je možné urychlit proces solení, a to nejen tím, že se ovoce propískalo nebo píchlo, ale také s pomocí útlaku. U nákladu použijte nádobu naplněnou vodou, jinou misku o málo menším průměru nebo jakýkoli jiný těžký předmět. Pokud máte rádi lehce slanou chuť, zkraťte dobu namáčení na 2-3 hodiny. Ti, kteří mají rádi slané okurky, mají respektovat dobu vaření uvedenou v receptu.

Složení:

  • vroucí voda - 1 litr;
  • sůl - 2 lžíce. l;
  • hořenípepř - 1 ks;
  • deštníky z kopru - 2-3 ks;
  • okurky - 1 kg;
  • křen - 3 listy.

Způsob přípravy:

  1. Na spodní straně dvoulitrových pánví opláchněte listy křenu, kopr, trochu hořké pepře.
  2. Místo toho položte poloviční kus česneku.
  3. Koření pevně položit okurky, před-oříznutí hran.
  4. Zakryjte zeleninu listy křenu, rozdrobte česnek.
  5. Udělejte sůl štětiny a cukr, aby slanou vodu, přidat přísady k nim.
  6. Z vrcholu instalujte zátěž, ponechejte slanost po dobu 8 hodin.

Rychlé slané okurky v minerální vodě

  • Čas: 30 minut.
  • Počet porcí: 4 osoby.
  • Obsah kalorií: 21 kcal na 100 gramů.
  • Účel: občerstvení.
  • obtížnost: snadné.

Chuť těchto rychle slaných okurků vás bude pokoušet přidat, a jednoduchý způsob vaření vás přiměje přidat recept do gurmánské knihy. Pro dokonale salinizaci je lepší vzít malé okurky. Pokud by se na trhu nenacházely, pak velké ovoce nařezat velké kousky. Pro chuť hlavních ingrediencí můžete přidat pikantní byliny, plátky citronu, několik hrách sladké papriky.

Složení:

  • okurky - 1 kg;
  • minerální voda s plynem - 1 litr;
  • sůl - 2 lžíce. l;
  • česnek - 1 hlava;
  • kopr - 40 let.

Způsob přípravy:

  1. Zelenou zeleninu opláchněte kohoutkem.
  2. Nakrájejte ocasy, nakrájejte česnek.
  3. Položte polovinu na dno pánvekoprem a česnekem.
  4. Zelenina se připravuje.
  5. Výrobky pokryjte zbytky zeleně zeleného česneku.
  6. Přidejte sůl do minerální vody, protřepejte.
  7. Nalijte vodu do misky pro ostatní složky.
  8. Uzavřete pánvičku, vyjměte den v chladničce.

Jak rychle vysušit okurky bez ztráty barvy - tipy a triky

Každá hostitelka bude mít nutně své vlastní tajemství kuchyňských dovedností. Aby bylo sůl ideální, líbilo se mi všechny domácnosti, stojí za to vzít na vědomí takové triky:

  • Pokud chcete, aby okurky slané, aby zůstaly světle zelené, zvolte metodu studeného solení nebo osušte plody ve vlastní šťávě. Horká solanka, i když urychluje proces vaření, ale mění barvu produktu.
  • Před vysolením zeleniny je nutno potřebovat 2-3 hodiny v studené vodě. To pomůže ušetřit nejen barvu, ale také ušlechtilé a křupavé okurky.
  • Je žádoucí okamžitě konzumovat okurka nakládaná s lososem bez vody. Při skladování uvolňují šťávu a zjemňují.

Videa