Krémové těsto - krok za krokem recepty na vaření s fotografiemi pro sladké nebo slané pokrmy

Doma připravte těsto, které se nazývá vařené, snadné, protože trvá jen málo času a nevyžaduje vzácné produkty. Je třeba jednou studovat singularity míchání, aby překvapily lidi s lahodným předkrmem - eclairs, palačinky, knedlíky nebo chebureks.

Jak vařit pudinkové těsto

Od starověku je známa vařená základna pro pečení a další pokrmy. Již ve starověkém Rusku se těsto vařilo ve vařící vodě, oblíbilo se to z knedlíků a palačinků. Příprava domácí dort začíná výběrem a nákupem komponentů. Vyžaduje čerstvou pšeničnou mouku vysoké kvality, kuřecí vejce, krémovámáslo nebo margarín, sůl, cukr a nutně voda, vařená a horká. Díky použití vody je těsto vařeno, což činí konzistenci základny měkkou.

Kamna z ní mohou být jak sladké nádobí, tak i neslazené - profiteroles, chebureks, vareniki. Vytváření domácího těsta je velmi jednoduché: je téměř nikdy tuhé, nevyžaduje čerpání a výrobky jsou tvořeny kulinářskou stříkačkou nebo lžící. Zde je několik tajemství vytváření správných kobylinek:

• produkty pečení jsou nejprve na 220 stupňů a za 10 minut snižují ohřev na 190 stupňů;
• hotové výrobky mají suchou pevnou konzistenci, není nutné, aby se válce dostaly dopředu, aby nezahálely, ale počkejte na vzhled kůry;
• skladování těsta je lepší ne vařit, ale pokud se ukázalo, můžete zmrazit v mrazáku, otáčení s potravinovým filmem, aby se zabránilo zvětrávání;
• po zmrazení těsto nevyžaduje odmrazování, je nutné ho okamžitě vložit do trouby;
• pečení těsta je skladováno po dobu nejvýše tří dnů, a pokud je s náplní, pak pouze dvě;
• k fixaci kapalného těsta může být následující: vyrobit část husté hmoty a smíchat s hlavní;
• Pokud se obrobek ukázal být velmi hustý a strmý, může být zředěn kapalnou částí;
• těsto na pečení vařených produktů by mělo být pouze mírně namazáno tukem, takže přebytek nevede k trhlinám v kůře;
• je lepší pečeme dlouhé lístky na sladké pokrmy a pro drobné občerstvení kulatý profiter nebo shu s uzávěrem.

Křupavý recept těsta

Technologie výroby koláče je jednoduchá: promícháme vodu s olejovou složkou (olej, margarín), vaříme. Poté veškerá prosévací mouka okamžitě uschne, obsah se intenzivně rozmíchá a vaří se dvě minuty, aby se maslo roztavilo. Poté, co se těsto začne pohybovat od stěn, je nutné odložit panvu z ohně, ochladit na teplotu lidského těla a pečlivě míchat a přidávat vajíčka jeden po druhém.

Tím vznikne homogenní brilantní hmota s konzistencí střední hustoty, nikoli na plechu. Pečeme asi půl hodiny při teplotě 195 stupňů a poté, co se produkt ochladí uvnitř trouby. Můžete vyrobit kvasní těsto, jehož recept zahrnuje nalévání vařené mouky nebo mléčné mouky, a pak porazit vaječný mixér na hladkost. Na tomto základě se kvasinky smíchají s cukrem, hmota se otírá a zůstává po dobu jedné hodiny a stoupá třikrát.

Těsto pro eclairs

• Doba vaření: půl hodiny.
• Počet porcí: 4 osoby.
• Obsah kalorií: 215 kcal.
• Cíl: pro dezert.
• Kuchyně: autorská.
• Složitost přípravy: průměr.

Jak uvařit jednoduché těstové pečivo, podrobně vysvětlit další krok-za-krokem recept. Tajemství výroby je horká pára, která je tvořena chladným vařením - vytváří dutinu uvnitř produktů, což ji činí vhodným pro plnění sladkým náplní - klasickým olejovým krémem, šlehačkou. Pokud vyplníte prázdné místosýr, pak vyjde sladké pečivo. Pokuste se nejprve klasický recept na vaření, můžete experimentovat později.

Složení:

• mléko - 120 ml;
• voda - 120 ml;
• máslo - 100 g;
• mouka -? brýle;
• vejce - 3 ks;
• sůl - štipce;
• cukr - 3ks

Způsob přípravy:

1. Smíchejte mléko, vodu, máslo, sůl, cukr. Položte na ohni nádobu se směsí, mícháme, vaříme a vaříme. Směs s dřevěnou lžící, aby obsah přicházel v kruhovém pohybu, vyplňte všechny sift mouky.
2. Rychle ruší vytváření husté hmoty v dolní části. Vařte dvě minuty a snižte intenzitu ohně, aby se vytvořená vrstva snadno oddělala od stěn a dna.
3. Vyjměte z ohně, ochlaďte hmotu a protřepněte rameno tak, aby se zahřálo na dotek. Můžete jej smíchat s přílohou mixéru.
4. Zabijte vajíčka po jednom a za intenzivního míchání promíchejte. Vytvoří se lesklá homogenní hmota a vyklouzne z lžičky těžké se širokou stuhou.
5. Pro vytvoření eklek, vložte je na misku, pečte, dokud nebude hotová po dobu půl hodiny při 190 stupních nebo 20 minut při 200 stupních po dobu 10 minut při 160. Vystřihněte, odstraňte plíseň, udělejte vysoké koláče.

Těsto na předvařené jídlo - recept

• Doba přípravy: půl hodiny.
• Počet porcí: 6 osob.
• Obsah kalorií: 209 kcal.
• Účel: pro občerstvení.
• Kuchyně: autorská.
• Složitost přípravy: průměr.

Těsto pro profily se nijak nelišíEhren, ale může být plněné různými věcmi - od smetanového oleje až po červený kaviár se sýrem a bylinkami. Můžete okamžitě zavést náplň do těsta, míchat ho s moukou, pokud je suchá (paprika, suchý česnek) a poté, co zabila vejce s vysokou konzistencí. Po pečení může být peritrol vyprážen v hluboké fritéze a pak vycpaný.

Složení:

• mouka - sklo;
• máslo - 100 g;
• voda - sklo;
• vejce - 3 ks;
• sůl - špetka;
• cukr je špetka.

Způsob přípravy:

1. Zahřejte vodu, sůl, oslaďte, přidejte kostky oleje, vařte. Mouka nakrájená na plátky, rychle vysušte hmotu dřevěnou lopatou.
2. Odstraňte z tepla, promíchejte, aby nedošlo k tvorbě hrud, otočte k minimálnímu ohni a pokračujte v zasahování do hmoty za stěnami.
3. Lehce ochlaďte, poraďte vajíčka a mícháte těsto se směšovačem nebo lžící po každém.
4. Sedimentujte peritrol s taškou nebo lžičkou namočenou ve vodě, na pergamenu, pečte 15 minut při 190 stupních. Mezi profily by měl zůstat volný prostor asi tři centimetry.

Krémové těsto na knedlíky

• Doba vaření: půl hodiny.
• Počet porcí: 10 osob.
• Obsah kalorií: 234 kcal.
• Jmenování: na oběd.
• Kuchyně: autorská.
• Složitost přípravy: průměrná.

Univerzální pudink pro knedlíky se ukáže být jemný, pružný a pružný. Je to hezké i pro nějsnadno pracovat, zatímco pelmeni jsou bohaté na chuť. Kromě knedlíků můžete vařit nebo pečivo, a to se správnými dovednostmi, dokonce i manti, listovým koláčem a koláčem. Hmota je snadno rozptýlená, vytváří tenké kruhy, které jsou dobře plněné masem nebo houbami.

Složení:

• vejce - 1 ks;
• solení;
• mouka - 3 šálky;
• rostlinný olej - 20 ml;
• Vroucí voda je sklo.

Způsob přípravy:

1. Proveďte vejce se sůl, přidejte mouku s olejem, míchat, vařte s vroucí vodou.
2. Nejprve smíchejte lžíci a pak ruce, v případě potřeby přidejte trochu mouky.
3. Rozvinout, vystřihnout kruhy, plněné věci, vařit až do vaření. Podávejte se zakysanou smetanou.

Listový těstovinový krém - recept

• Doba vaření: 12 hodin.
• Počet porcí: 10 osob.
• Obsah kalorií: 274 kcal.
• Cíl: pro dezert.
• Kuchyně: autorská.
• Složitost přípravy: průměrná.

Jak udělat vařené pečivo, detailně vysvětlete krok za krokem recept z fotografie. Tajemství výroby spočívá v použití tmavého piva, které činí hmotnost nasycenou vzdušnými bublinkami. Po sestavení testu je nutné jej zmrazit a teprve potom jej nechat několik vrstev. Výrobky založené na hmotě pudinků se liší objemem a citlivostí.

Složení:

• margarin - 250 g;
• mouka - 4 sklenice;
• pivo - půl sklenice.

Způsob přípravy:

1. Margarín roztát, vylijte mouku, nalijte pivo a hnětete těsto.
2. Mírně ochladit, zmrazit.
3. Po zmrazení mrazem, tenkým válečkem, sklopte do tří vrstev, opakujte a vysuňte.
4. Vytvoření produktů pečených do zlaté barvy.

Krémové těsto pro knedlíky

• Doba přípravy: 2 hodiny.
• Počet porcí: 7 osob.
• Obsah kalorií: 223 kcal.
• Jmenování: pro večeři.
• Kuchyně: autorská.
• Složitost přípravy: průměrná.

Recept na vařené těsto pro knedlíky je také vhodný pro výrobu knedlíků. Podle něj je hmota rozptýlena, z ní vyřezává kruhy a tvoří knedlíky. Mohou být plněné sýrem, brambory s houbami, sladké třešně. Je dobré vyrábět knedlíky se zelím a mrkví, cibulí a zeleninou nebo mletým masem. Těsto se vyznačuje zvýšenou pevností, po zmrazení se produkty při vaření neporuší.

Složení:

• mouka - 3 sklenice;
• vroucí voda - 1,5 šálků;
• vajec - 1 ks;
• slunečnicový olej - 30 ml;
• sůl - 5 g.

Způsob přípravy:

1. Poloviční mouku na sůl, protřepeme na stůl, prohloubíme, naléváme olej.
2. Vrouchejte vroucí vodu, promíchejte do homogenity, ochlaďte pět minut.
3. Mírně porazíte vajíčka, nalijte do těsta, promícháme.
4. Druhou polovinu mouky utřete na stůl, znovu proveďte dutinu, položte obrobek, hněte jej. Zakryjte mokrým ručníkem, nechte ho opříthodinu
5. Rozbalte, nakrájejte hrnky, vařte, vařte.
6. Přidejte kyselou smetanu nebo pomazaný olej.

Krémové těsto pro cheburiky

• Doba přípravy: 1,5 hodiny.
• Počet porcí: 8 osob.
• Obsah kalorií: 231 kcal.
• Jmenování: pro občerstvení.
• Kuchyně: autorská.
• Složitost přípravy: průměrná.

Jak uvařit vařené těsto pro kníry s vodkou, učiňte následující recept s fotografií. Díky němu jsou chebureky křupavé a chutné, protože alkohol dodává těstě požadovanou konzistenci. Zlatá kůra voňavého pokrmu nenechá nikoho lhostejný, aby sloužil cheburekům jako samostatnou delikatesu nebo s teplým mlékem nebo horkým čajem.

Složení:

• mouka - 4 sklenice;
• voda - 1,5 sklenic;
• vajec - 1 ks;
• rostlinný olej - 40 ml;
• vodka - 20 ml;
• sůl - 5 rublů

Způsob přípravy:

1. Voda na sůl, míchat s máslem, vařit. Nalijte půl šálku mouky, protřepte prsa a vychladnout.
2. Zabijte vejce, nalijte vodku a postupně promíchejte mouku, až klesne lepkavá kůže.
3. Odložte jednu hodinu na houbičku, hněte jej, vyhoďte, nakrájejte hrnky, plněné plněné, plněné až na křupavé.

Smetanové těsto smetanové

• Doba přípravy: půl hodiny.
• Počet porcí: 2 osoby.
• Obsah kalorií: 333 kcal.
• Účel: na oběd.
• Kuchyně: autorská.
• Složitost přípravy: průměrná.

Krémové těsto na zakysané smetaně je vhodné pro tvorbu knedlíků, knedlíků nebo cheburiků. Je snadné vařit, je to hezké pracovat s tím, protože hmota je řídce rozptýlená. Můžete použít těsto jako pizzu, ale v tomto případě je třeba rozbalit tlustší. Zakysaná smetana dává spoustu krémů a jemnosti, díky čemuž jsou hotové výrobky voňavé.

Složení:

• mouka - sklo;
• zakysaná smetana - 30 ml;
• máslo - 20 g;
• sůl - štipce;
• vroucí voda - 75 ml

Způsob přípravy:

1. Kombinujte mouku, zakysanou smetanu, sůl.
2. Nalijte vroucí olej, smíchejte obě váhy, hněte těsto s lžící a pak rukama.
3. Ponechte stranou pět minut balení. Rozbalte, připravte si knedlíky nebo chebureks, vařte.

Smažené těsto - recept

• Doba přípravy: půl hodiny.
• Počet porcí: 6 osob.
• Obsah kalorií: 283 kcal.
• Cíl: pro občerstvení.
• Kuchyně: autorská.
• Složitost přípravy: průměr.

Jak vyrobit těsto z písku a koláče, je podrobněji popsáno. Výsledná hmota je ideální pro pečení koláčů nebo koláčů v troubě, plnění je sladkým sýrem, džemem nebo nesoleným mletým masem, zelím nebo červenou rybkou. Vzhledem k rostoucímu množství a směsi olejů se konzistence ukáže být mastnější, takže výrobky mají vysoký obsah kalorií.

Složení:

• mouka - 2 sklenice;
• margarín -200 g;
• voda - 50 ml;
• rostlinný olej - 40 ml;
• cukr - 40 g;
• sůl - 2 g.

Způsob přípravy:

1. Smíchejte máslo s margarínem, nalijte vodu, sůl, oslaďte. Při nízké teplotě se míchá, aby se roztavila a získala homogenní látka.
2. Mouku rozetřete, nejprve lžící a pak rukama, aby těsto zasypalo v prsou.
3. Rozbalte, připravte kousky na koláče a pečte v troubě.

Krémové těsto na palačinky na mléce

• Doba přípravy: půl hodiny.
• Počet porcí: 6 osob.
• Obsah kalorií: 246 kcal.
• Cíl: snídaně.
• Kuchyně: Ruština.
• Složitost přípravy: průměrná.

Jak vařit palačinku pudink, řekněte další recept z fotografie. Pro něj budou vycházet chutné jemné palačinky s jemnou konzistencí se vzorem děr. Můžete je poslat do orchestru nebo ve všední dny, abyste potěšili své blízké s voňavou snídaní nebo občerstvením. Můžete podávat palačinky se zakysanou smetanou nebo džemem, ale je lepší je naplnit šunkou nebo sýrem.

Složení:

• mléko - 3 sklenice;
• voda - sklo;
• vajec - 3 ks;
• mouka - 1,5 šálku;
• rostlinný olej - 30 ml;
• sůl;
• cukr - 10 g;
• Soda je špetka.

Způsob přípravy:

1. Provařte vajíčka s cukrem, sůlmi, mlékem.
2. Nalijte vařenou mouku, vylijte olej, kombinujte hmotu, odložte na polovinu hodinu, aby se vylil.
3. Předehřejte pánev, troubu pečtepalačinky

Krémové těsto kvasnic

• Doba přípravy: 4 hodiny.
• Počet porcí: 2 osoby.
• Obsah kalorií: 375 kcal.
• Cíl: pro dezert.
• Kuchyně: autorská.
• Složitost přípravy: průměrná.

Smetanové těsto vaření pomůže vařit pečení v troubě nebo smažené palačinky. Můžete ho použít různými způsoby - vyrábět chléb, koláče s náplní a bez nich. Díky použití kvasnic je konzistence charakterizována zvýšenou lehkostí a objemem, takže vonné produkty jsou měkké a taví se v ústech.

Složení:

• mouka - 250 g;
• cukr - 40 g;
• sůl - 5 g;
• suché kvasnice - 5 g;
• mléko - 250 ml;
• máslo - 70 g;
• vajec - 2 ks.

Způsob přípravy:

1. Smíchejte mléko, máslo, sůl, cukr. Vroucí se, taví se a přidá se mouka.
2. Rychle promíchejte a vytvořte hustou, lepkavou látku.
3. Přidejte droždí do malého množství vody, přidejte mouku, žloutky, směs teplého oleje.
4. Pro opuštění nechte 1,5 hodiny. Během této doby se těsto začne zvedat, rohat, vyrobit rohlíky nebo koláče, koblihy, smažit nebo pečeme.

Co vařit z pudinkového těsta

Nejvíce rozmanité jsou produkty těsta. Zde je malý seznam toho, co lze udělat na masovém základě:

• knedlíky, knedlíky;
• chebureks;
• palacinky;
• buchty;
• koláče a koláče;
• koblihy;
• ekolky, koláče, koláče;
• profiteroles;
• koláče, koláče;
• perníky, sušenky;
• knedlíky, knedlíky.

Video: Krémové pečivo na suché droždí