Ryba se zeleninou - jak vařit v pánvi, multiverse nebo troubě pod originální omáčkou

Kombinace bílkovin v rybách a vláknině v zelenině představuje ideální způsob, jak jíst. Zástupci zdravého životního stylu je často užívají ve své stravě. Jídlo se podává v situaci, kdy jsou hosté na pokraji, nebo je třeba rychle připravit lehkou večeři pro celou rodinu. Různé druhy ryb, variace a kombinace zeleniny metody vaření umožňují pokaždé vytvořit nové kulinářské speciality.

Jak vařit rybu se zeleninou

K přípravě tohoto pokrmu vypadá řeky ryb (okoun, štika, kapr) a námořní (černého, ​​štikozubce, Pollock, makrela). Je před vařením odstranit všechny kosti z filé, že nebude rušit strukturu potravin a nezranit hosty důležité. Můžete lovit čerstvé nebo zmrazené. Pro rybí maso není rozdělen do vláken po rozmrazení, mělo by být provedeno na polici lednici nebo při pokojové teplotě, není extrémní (horká voda, vařící vody).

Také, pokud nemůžete najít čerstvou zeleninu nebo mají málo času na vaření, můžete vždy použít zmrazenou zeleninovou směsí. S rybí filé dokonale kombinuje chuť cibule, mrkve, rajčata, cuketa, lilek. Můžete ochutnat jídlo s citrónovou šťávou, různými kořeními, sadami koření. ČastoRyby se vaří v rajčatové nebo smetanové omáčce nebo v jejich směsi.

Rybí filety se zeleninou pečené v pánvi, vařené v multivaru, pečené nebo pečené v troubě. Proces vaření v průměru trvá od 30 minut do jedné a půl hodiny, v závislosti na receptu. Výsledkem je nezávislé nádobí, které nevyžaduje obklady a další přísady. Je vyvážená, chutná, plná, může být krmena celou rodinou a hosty.

Recepty ryb se zeleninou

Dnes, v důsledku zdravého životního stylu, rybí pokrmy se staly velmi populárními. Vaření s rybami a zeleninou netrvá dlouho a výsledek je snadné krmení i horkými labužníky. Zkušení milenci mohou odvážně měnit své recepty podle chuťových preferencí. Novinářům se doporučuje, aby postupovali krok za krokem s pokyny pro fotografování, aby připravily jídlo tak, jak bylo určeno autorem.

Rybí dušená zelenina

  • Hodina: 1 rok.
  • Počet porcí: 4 osoby.
  • Obsah kalorií: 86 kcal /100 g.
  • Jmenování: na oběd a večeři.
  • Obtížnost: průměrná.

Snadno vařit, ale lahodné dušené ryby se zeleninou nezanechávají hosty lhostejné rodiny. Jednoduchá kombinace pouze dvou zeleniny: cibule a mrkev se hodí jako obloha nebo plní na všechny ryby. Rajčatová pasta a citronový džus nasycenou miskou ochutnejte, dávejte jí originální aromatické poznámky. Někdy je citronová šťáva nahrazena octem.

Složky:

  • ryby - 1 kg;
  • cibule - 4 ks;
  • mrkev - 3 ks;
  • rostlinný olej - 40ml;
  • rajčatová pasta - 20 g;
  • Citronová šťáva - 20 ml;
  • sůl - 5 g;
  • pepř - volitelné.

Způsob přípravy:

  1. Očistěte a polkruhy žárovek seřízněte.
  2. Předehřejte pánvi s rostlinným olejem, položte cibuli, smažte na 1 minutu za vysokého tepla, míchávejte pravidelně, poté snižte oheň a vařte 5 minut pod uzavřeným víkem.
  3. Očistěte, opláchněte, míchat mrkev, přidejte cibuli, promíchejte a vařte po dobu 7 minut, dokud měkký.
  4. Přidejte rajčatovou pastu a citrónovou šťávu, sůl, pepř, smícháme zeleninovou směs, nakrájejte na minutu a vyjměte z ohně.
  5. Nakrájejte ryby bez peří a ploutví na kusy, dobře pokropené.
  6. Dejte zelenou směs na spodní část misky.
  7. Položte ryby a zbývající zeleninu nahoře.
  8. Pokud se ryby týkají suchých druhů (pollack, merlúza, biskup, štika), pak můžete přidat půl poháru čisté vody.
  9. Utáhněte misku fólií nebo víkem a pošlete ji do trouby ohřáté na 220 ° C po dobu 40 minut.

Smažený

  • Čas: 30 minut.
  • Počet porcí: 2 osoby.
  • Obsah kalorií: 131 kcal /100 g.
  • Účel: na oběd a večeři.
  • obtížnost: průměrný.

Rychlá volba pro plnou a plnohodnotnou večeři - rybu se zeleninou v pánvi. Rybí filé se zeleninovou směsí se rychle smažou a během několika minut dosahují pánev. Můžete zkrátit dobu vaření pomocí zmrazené zeleniny. Originalita pokrmupřidává posouvání. Příznivci správné výživy mohou smažit ryby bez směšovací směsi.

Složky:

  • rybí filé - 400 g;
  • bulharská paprika - 2 ks;
  • cibule - 2 ks;
  • mrkev - 1 ks;
  • pečivo (mouka) - 60 g;
  • rostlinný olej - 60 ml;
  • sůl, paprika - volitelně.

Způsob přípravy:

  1. Pokud je to nutné, rozmrazte filé při pokojové teplotě.
  2. Odstraňte mrkev a cibuli z horní vrstvy, odstraňte papriku ze semen, opláchněte zeleninu důkladně, vysušte.
  3. Filet nakrájíme na malé plátky, posypeme solí, pepřem, ponecháme doslova na 3 minuty, aby se buničina probudila s kořením.
  4. Umístěte pán na oheň a ohřejte rostlinný olej.
  5. Rozkrojte plátky ryb v mouce nebo chlebových drobcích.
  6. Rovnoměrně smažte ryby ze všech stran, vyjměte z ohně, proces jako celek by neměl trvat déle než 5-7 minut.
  7. Cibuli nakrájíme na tenké, polokroužky, mrkev, smažeme českou papriku.
  8. V samostatné pánvi na smažení s máslem nakrájejte cibuli, dokud se nevyčistí, pak přidejte mrkev a vaříme 3 minuty.
  9. Poté, co podáváme sladkou papriku na pánvi, vařte zeleninovou směs asi 10 minut a mícháme pravidelně.
  10. Na konci pečení, sůl, pepř zeleninu, je-li třeba, můžete přidat trochu zelené.
  11. Oddělujte ryby a zeleninu odděleně jako hlavní misku a přílohu, nebo je předem promíchejte do jedné pánve a protoli několik minut na nízké teplotě.

Pečené

  • Čas: 50 minut.
  • Počet porcí: 4 osoby.
  • Obsah kalorií: 66 kcal /100 g
  • Účel: na oběd a večeři.
  • obtížnost: snadné.

Jídlo ryb a zeleniny, pečené v troubě s minimálním množstvím oleje - je užitečné, chutné a výživné jídlo pro celou rodinu. Prostřednictvím předpisu se přísady připravují na velké palubě, ale pokud je to žádoucí, můžete je pečeme v servírovacím hrnci. Chcete-li to provést, nakrájejte na malé kusy všech produktů. Miska je velmi voňavá a šťavnatá. Může být použit jak v horké, tak v chladné formě.

Složky:

  • ryby - 1 kg;
  • rajčata - 3 ks;
  • cuketa - 2 ks;
  • lilek - 2 ks;
  • bulharská paprika - 2 ks;
  • cibule - 1 ks;
  • rostlinný olej - 20 ml;
  • sůl, pepř, koření pro ryby - volitelné.

Způsob přípravy:

  1. Plátek opláchněte, posypeme kořením.
  2. lilek, cuketa, rajčata nakrájené na plátky, posypat solí, pepřem a nechá po dobu 15 minut.
  3. Nakrájejte cibuli a sladkou papriku v polokruzích.
  4. maziva pánev s olejem, dát cibuli, pak ryby, lilek, papriky, cuketa, rajčata.
  5. Pečicí desku posypte olejem a kryt nalepte fólií nahoře.
  6. Pečte při teplotě 180 ° C po dobu 30 minut, pak vyjměte fólii a vařte dalších 10 minut.

Ryby se zeleninou v multivarta

  • Čas: 1 hodina a 30 minut.
  • Počet porcí: 2 osoby.
  • Obsah kalorií: 112 kcal /100 g
  • Účel: na oběd a večeři.
  • Obtížnost: snadné.

Velmi jemná ryba vychází, pokud ji vaříte s pomocí moderního kulinářského pomocníka - multivarki. Díky této technologii vaření je filé olizována příchutí a vůněmi zeleniny a omáčky, které jsou v tomto receptu používány. Rajčatový krém je ideálně kombinován s chutí jakéhokoli druhu ryb. V receptu se používá zakysaná smetana, někdy je nahrazena tukovým krémem.

Složení:

  • cibule - 1 ks;
  • mrkev - 2 ks;
  • rostlinný olej - 40 ml;
  • rybí filé - 500 g;
  • rajčatová pasta - 25 g;
  • zakysaná smetana - 50 g;
  • voda - 100 ml;
  • bobkový list - 1 ks;
  • sůl, paprika - volitelně.

Způsob přípravy:

  1. Očište zeleninu, nakrájejte cibuli, mletou mrkvu.
  2. Dejte je do hrnce, nalijte olej a nastavte režim "Pečený" (nebo "Pečení", pokud ne předchozí) po dobu 20 minut.
  3. Během smažení pravidelně promíchejte zeleninovou směs.
  4. Položte zeleninu na čas v jiných pokrmech.
  5. Ryby nakrájíme na kusy, položíme je na dno vícenásobné peněženky.
  6. Připravte zeleninovou směs shora.
  7. Nalijte vodou, přidejte rajčatovou pastu, kysanou smetanu, promíchejte.
  8. Rozbijte bobkový list a pošlete jej do misky, přidejte koření podle chuti.
  9. Zavřete vícestupňový kryt, nastavte režim hašení na 1 hodinu.

Dietní

  • Čas: 1 hodina a 30 minut.
  • Počet porcí: 3 osoby.
  • Obsah kalorií: 60 kcal /100 g.
  • Účel: na večeři,večeře
  • Složitost: průměr.

Chutné filety ryb se zeleninou mohou být dietní. Z tohoto důvodu je důležité při pečení používat minimální množství rostlinného nebo živočišného oleje a zvolit nemastné rybí filé. Vaření v troubě dělá jídlo plné chutí, šťavnaté a velmi voňavé. Chcete-li, aby nádobí bylo nejužitečnější a nejúčinnější, používejte pouze přírodní sety koření.

Složení:

  • rybí filé - 700 g;
  • cuketa (dužina) - 300 g;
  • cibule - 2 ks;
  • mrkev - 1 ks;
  • rajčata - 1 ks;
  • citron - ½ ks;
  • sůl, mořská sůl, koření pro ryby - volitelné.

Způsob přípravy:

  1. Vyčistěte filé a vysušte papírovým utěrkem.
  2. Nakrájejte ryby na porce, sezoní se solí, kořením, nalijte citrónovou šťávu.
  3. Nakrájejte malou cibuli, rajčata - kostky, cukety a mrkev - tenká sláma.
  4. nepřilnavou pánev-tepla, zalijeme cibuli, lehce vypustit, pak přidejte cuketa, mrkev, zalijeme trochou vody a smažit do změknutí při zavření víka (přibližně 5-7 minut).
  5. Po přidání rajčat se promíchejte a odstraňte z ohně.
  6. Vložte rybí kousky na dno pekáče, rovnoměrně rozemlete zeleninu směrem nahoru.
  7. Položte misku v troubě na 180 ° C po dobu půl hodiny.

Videa