Aromatický hummus: klasické recepty židovského jídla nudlí a sezamových semen, zelenina

Humus je vynikající předkrm ořechů, který patří do židovské kuchyně. Klasické jídlo se vaří s sezamovou pastou z tahkinu, což vede k jedinečné omáčce. Může být podáván v různých pokrmech zeleniny a masa, rozložen na pita chléb, chléb nebo toast. Zde jsou nejlepší klasické hummus recepty.

Klasický humus - obecné zásady přípravy

Klasický hummus se vaří s vařenou maticí, nazývá se také jehněčím hráškem. Existují ale také alternativy k oblékání fazole, z nichž jedna je níže. Aby nedošlo k prodloužení doby vaření hrachu, mělo by být dobře namočené, je lepší nalévat studenou vodu večer. V tomto případě přiložte klouby k dokončení měkkosti po 50-60 minutách.

Co jiného dáváte do humusu:

• Citronová šťáva;
• olivový nebo jiný rostlinný olej;
• česnek;
• sezamová pasta.

Všechny složky jsou homogenníVložte Tento mixér je vhodný. Často se však používá běžná mlýna na mléko, která několikrát prochází produkty. Koření se přidává na samém konci, aby nedošlo k přehánění a úpravě požadované chuti.

Šunkový humus se podává s zeleninou, ale někdy přidá do nádoby ještě malé množství před drcení. Zde musíte být opatrní, abyste nezničili barvu. Pokud je přehánějte petrželkou, omáčka může být zelená.

Humus: klasický recept tahkinu

V klasickém humusovém receptu je tušená pasta tahkin a citrónová šťáva. Tyto ingredience nelze nahradit nic. Koření lze vybrat podle vašeho vkusu.

Složky

• 150 g matice;
• 1/3 šálku pastovité pasty;
• 4. c. l citronová šťáva;
• 1 lž malá sůl;
• 1 lž. nakrájená petrželka;
• 2 stroužky česneku;
• 0,3 hl. paprika;
• 10 ml olejového oleje.

Příprava

1. V předvečer tortilly nalijte studenou vodu, aby hrášek dobře bobul.

2. Vypusťte tuto vodu a posypejte hrách v hrnci. Naplňte čistou vodou a vařte, dokud měkký. Matice, když je tlačena, by měla být snadno navinutá. Vypusťte vývar, ochlaďte.

3. Vyčistěte plátky česneku, nakrájejte na polovinu.

4. Nechte citronovou šťávu, změřte požadovanou hodnotu.

5. Twist hrachu s česnekem přes mlýnek na maso dvakrát.

6. Nebo je uveďte do homogenní konzistence brambor.

7. Přidejte sůl, papriku, pastu a důkladně promíchejte. Můžete znovu zabít mixér, chuť bude ještě lepší.

8. Dejte humus do desky propodání

9. Z vrcholu omáčejte olivovým olejem. Místo toho můžete použít jakýkoli jiný rostlinný olej.

10. Posypte petržel, jemně ořízněte. Dejte ponoření do stolu!

Humus: klasický recept se sezamovými semínky

Sesamová pasta není vždy možné koupit, ale může být vyrobena z obyčejných syrových semen. Používá se pouze bílý sezam. Také v klasickém humusovém receptu jsou různé aromatické koření a počet druhů může být redukován, pokud je to žádoucí.

Složení

• 200 g matice;
• 3 polévkové lžíce l sezamová semena;
• 0,5 citronu;
• 3 stroužky česneku;
• paprika, hvězda, koriandr, směs papriky;
• 3 st. l olivový olej;
• 0,5 paprsek je zelený a mírně zdobený.

Příprava

1. Bič přimíchávejte ve studené vodě, dokud nedojde k dobrému otoku. V průměru to bude trvat asi osm hodin. Pak se nasadí na sporák, vaří až do měkké, vypusťte vodu.

2. Sesame se nalije na suchou pánvi, smaží se až do zlatavě hnědé. Je velmi důležité, aby semáčky nebyly překonávány a pravidelně se míchaly, popáleniny by neměly být, hořící semena budou poškozovat chuť.

3. Nasekané sezamové semena musí být uzemněny na mlýnku na kávu nebo mixéru. Přidejte olivový olej, promíchejte. Ukázalo se, že prakticky je to pasta, kterou potřebujeme.

4. Přidejte vařená cizrna trochu čerstvých bylinek, koření vyplnit celý seznam, přidejte přibližně jednu třetinu lžičky, sůl.

5. Vytlačte citrónovou šťávu. Pokud je citrus malý nebo jen velmi šťavnatý, pak ho používámeje to v pořádku.

6. Očistěte česnek, nakrájejte na poloviny a vložte do celkové hmotnosti.

7. Všechny tyto mixéry jsme porazili do homogenního stavu a nádherné bramborové kaše.

8. Upečenou sezamovou pastu položte nahoře a protřepejte.

9. Převeďte hummus do nádobí pro podávání. K tomu, aby nedošlo k suchu, můžete dodatečně posypat olejem. Zdobíme větve zeleně.

Lazy hummus: klasický recept na konzervované nudle

Konzervované kuřecí ořechy jsou skvělou alternativou k vařeným hrách. Tento produkt umožňuje vaření omáčky velmi rychle a zkrácení doby v nejdelším stádiu namáčení a vaření.

Složky

• 2 sklenice konzervovaného ořechu;
• 1 polévková lžíce. l citronová šťáva;
• 5 g čerstvého česneku;
• 20 ml oleje;
• 20 g sezamové pasty;
• koření a byliny, sůl.

Příprava

1. Vypusťte z konzervovaného čaju veškerou tekutinu a posypeme miskou pro šlehání. Pokud je pro broušení používán vrtulník, přeneste ho do běžného nádobí.

2. Přidejte vyčištěný česnek, nalijte citrónovou šťávu, rozemlete koření a přidejte vše do olivového oleje.

3. Odfoukněte mixér několik minut, dokud se hmota nepřemění na homogenní louži.

4. Pokud používáte helikoptéru, nepřidáváte tekuté přísady, nalijte po odlupování česnekem.

5. Přidejte sezamovou pastu, sůl a míchat spolu.

6. Převeďte do pekáčku nebo misky na salát, abyste zdobili zeleninu.

Humus: Klasický recept se zeleninou

V tomto klasickém humusovém receptu se dodatečně používá i vyprážená zelenina. Omáčka je jemná, lehčí, ale velmi chutná a voňavá.

Složky

• 200 g matice;
• jedna žárovka;
• tři kusy česneku;
• 0,5 citronu;
• jedna mrkev;
• 0,3 šálky sezamové pasty;
• 30 ml oleje;
• zeleniny a koření.

Příprava

1. Pečeť pečte standardním způsobem: dobře navlhčete, naplňte vodou, vařte až do měkkosti, bez tekutiny a vychladnout.

2. Nakrájejte cibuli a mrkev.

3. Nalijte olej do pánve, přidejte zeleninu. Kuchař pro trochu méně než průměrné světlo. Zelenina by neměla být rychle zbarvena, je nutné přivést kusy na měkkost.

4. Připojíme hrášek se zeleninou, přidáme na ně česnek. Hromadíme hmotu jakýmkoli vhodným způsobem. Pokud se používá mixér, bude to obzvláště úspěšné: svěží, homogenní, krémové

5. Přidejte sezamovou pastu, zadejte šťávu z poloviny citronu, ale můžete udělat víc. Je lepší vyzkoušet a doplnit vaši chuť.

6. Nalijte koření: sůl, pepř, můžete přidat papriku, voňavé byliny, zrak. Chcete-li přidat humus živější barvu a zdůraznit přítomnost mrkve v občerstvení, pak dodatečně zadejte kurkuma.

Humus: klasický avokádový recept

Avokádo je velmi užitečný produkt, ale může to být také skvělý doplněk klasického humusu. Chcete-li připravit občerstvení pro tento recept, použijte měkké a zralé ovoce, pak se vše ukáže býtnejlepší formu.

Složky

• 200 g suché matice;
• 1 avokádo;
• 2 polévkové lžíce l citronová šťáva;
• 1 stroužek česneku;
• 1 polévková lžíce. l zeminový sezam nebo pasta;
• 1,5 lžíce oleje;
• 0,5 lžíce. pozemní vidění;
• sůl a pepř;
• petržel, pepř.

Příprava

1. Připravujeme hrách podle všech pravidel: navlhčujeme, vaříme, vychladíme. Není-li čas na to, použijeme konzervovaný kolík, ale dvakrát to zvýšíme, to znamená, že budeme mít 400 gramů.

2. Čistíme česnek, posíláme ho na hrách.

3. Avokádo jsme prořízli přes obvod až ke spodku, posunout a rozdělit poloviny. Do kosti vložíme nůž a vyndáme ho. S lžící rozemletíme dužinu a zanecháme tenkou kůru.

4. Všechny připravené výrobky pečlivě pečeme míchacím zařízením nebo je několikrát otáčíme pomocí mlecího stroje s použitím síta s nejmenšími otvory.

5. Přidejte citronovou šťávu, zadejte sezamovou pastu nebo jednoduše naplňte mletou sezamovou semínku.

6. Vložte sůl, nalijte zírá a pepř. Důkladně promíchejte omáčku.

7. Převádíme na vhodnou misku. Vzhledem k tomu, že avokádo je mastné ovoce, nebyly zavedeny žádné další tuky. Ale horní část nádobí je stále potřeba posypat, jen jedna lžíce oleje.

8. Ozdobíme zeleniny, podáváme stůl s nakrájenými dorty. Mimochodem, s tenkým lavash humus také dokonale kombinuje.

Humus: klasický recept

Pokud ovčí hrách není vždy schopen najít a koupit,potom je fazole prodávána v každém obchodě, kromě toho je levnější. Pro hummus je žádoucí vybrat bílé odrůdy, velikost fazolí nezáleží.

Složky

• 250 g sušených bobů;
• 2 stroužky česneku;
• 2 polévkové lžíce l olivový olej;
• 1 lž. citronová šťáva;
• sůl a pepř;
• 0,3 šálky bujónu z fazole;
• 1,5 lžíce. l napečený sezam nebo těstoviny.

Příprava

1. Bílá fazole namočte, vařte po otoku. Vypusťte tekutinu, vychladte ji.

2. Oloupeme fazole společně s čerstvými cesnaky.

3. Přidejte malou fazolovou odvar na hmotu a přidejte citronovou šťávu.

4. Přidejte mletý olivový olej do sezamového podkladu, promíchejte a převeďte do humusu.

5. Přidejte sůl podle chuti a pepř, promíchejte se lžící nebo mixér zaklepat znovu, dokud se směs nestane jako jednotné pasty.

6. Podávejte s hlízami, zeleninou a bylinkami.

Klasický hummus - užitečné tipy a triky

Zdá se, že Humus je velmi hustý? Můžete jej zředit extra olivovým olejem. Pokud si nepřejete, aby zvýšit obsah tuku v omáčce, nalijeme trochu masa nebo zeleninový vývar, můžete použít mrkev nebo jiné zeleninové šťávy jde s nimi příliš chutné.

Předpokládá se, že kočka potřeby ochladí ve vodě, ve které byl připraven, i když to pozitivně ovlivňuje chuť občerstvení.

Pokud se neobjeví žádný čerstvý česnek, můžete bezpečně přidat suchou drcenou zeleninu do humusu. Jeho množství je snadněji regulovatelné.

Hotová omáčka může být kombinována s různými produkty, které mění klasickou chuť. Obzvláště oblíbené jsou následující přísady: sýr, sýr, ořech a piniové oříšky.