Jak pečeme pstruha v troubě ve fólii - jak zacházet s rybami a vařit s citronem nebo zeleninou
Rybí mísy mají zvláštní chuť a vysokou nutriční hodnotu. Pstruhové maso obsahuje vitamíny A, E, D, velké množství bílkovin, minerály představují vápník, fosfor, draslík, železo, hořčík, zinek. Ryby jsou zdrojem omega-3 polynenasycených mastných kyselin. V komplexu mají tyto látky příznivý účinek na kardiovaskulární systém člověka. Připravte lahodný a zdravý pstruh pro rodinu a blízké.
Jak vařit pstruh ve fólii v troubě
Tento typ ryby je dietní strava, takže může být zahrnuta do vaší stravy i během stravy. Pečení ve fólii ukládá co nejvíce živiny v rybách, je vařeno ve vlastní šťávě, což z ní činí velmi jemnou a voňavou vůni. Při přípravě tohoto typu jídla se pěstuje jakýkoli pstruh, ať už moře, řeka nebo jezero.
Barva masa také není příliš důležitá, může být bílá a červená. Pokud je pstruh zmrzlý, měl by se pomalu rozmrazovat, nejlépe na polici chladničky. Při ostrém rozmrazení ve vodě mikrovlnná trouba rozbije strukturu masa a uvolní se. Než pošlete maso do trouby, musí být ryba vyčištěna z váhy, ploutví, dovnitř, odříznutá hlava, ocas, v případě potřeby.Poté je třeba ho dobře umyt a vysušit suchým papírovým ubrouskem nebo ubrousky.
Pstruh řeky nebo jezera je převážně malého rozměru, lze ho celá pečovat, moře je lepší rozřezat na porce. Můžete diverzifikovat chuť pstruha pomocí koření, koření, marinády. Jejich složení závisí na zvoleném receptu. Marináda udělá maso jemnější. Na marinování trvá půl hodiny, ale pokud necháte rybu na noc, výsledek bude příjemně překvapen.
První otázka: Kolik se pečeme v troubě ve fólii? Celková doba pečení se liší v závislosti na velikosti ryb. Celá jatečně upravená těla je vařena déle než filé nebo steaky. V pstruhovém pečení trvá průměrně 35 minut. Pokud přidáte na fólii trochu másla nebo kysané smetany, maso bude měkčí a voňavější. 10 minut před koncem vaření doporučujeme fólii otevřít a vytvořit tak chutnou kůru. Po pečení nenechávejte pstruhy v troubě, takže riskujete krájení masa. Podáváme ryby jako samostatnou misku nebo v zeleninové obložení.
Pstruhový recept ve fóliové troubě
Různé recepty na vaření pstruha v troubě ve fólii umožňují vybrat si perfektní chuť a vzhled. Různé druhy ryb se liší, způsob jejich zpracování, přítomnost a množství koření, marináda, obloha. Lahodný pečený pstruh ve fólii bude skutečnou výzdobou slavnostního a každodenního stolu kdykoli během roku. Opakujte jeden ze základních receptů nebo experimentujte s jejich složením, kterou chcete vytvořitvaše kulinářské mistrovské dílo.
Úplně
- Čas: 50 minut.
- Počet porcí: 8 osob.
- Obsah kalorií: 128 kcal /100 g
- Jmenování: na hlavní.
- obtížnost: snadné.
doma, pečené pstruhy v troubě nebude dělat hodně práce. Jídlo se vaří méně než hodinu. V přípravku se používá smetana s hmotnostním podílem 20% tuku. Můžete použít produkt jiného tuku, což bude mít vliv pouze na konečný obsah kalorií. Kysaná smetana a máslo dodávají rybě jemnou smetanovou chuť. Místo těchto produktů můžete použít některé majonézy, lepší domácí.
Složení:
- mrkev pstruha - 1,5 kg;
- zakysaná smetana 20% - 50 ml;
- máslo másla - 40 g;
- olivový olej - 20 ml;
- koření pro ryby se solí - 20 g;
- olivy bez semen - 4ks;
- cibule - 1 ks;
- citron - 1 ks.
Způsob přípravy:
- Umyjte jatečně upravená těla, uschovejte a rýchejte bohatě s kořením s rybami.
- Lemon se umyje pod tekoucí vodou, nakrájí se na tenké plátky, vloží se do těla, zbytek nechá na výzdobu.
- Rozkrojte malé kostičky a vložte je také dovnitř.
- Proveďte několik ostrých řezů s ostrým nožem na zavazadlovém prostoru.
- Naplňte několik vrstev fólie a namažte olivovým olejem.
- Položte rybu na misku, nahoře se zakysanou smetanou.
- Očistěte cibulovou žárovku, nakrájejte ji tenkými kroužky a nasaďte ji přes ryby.
- Okraje fólie zabalte tak, aby nedošlo k úniku šťávy.
- Pstruh vypijeme v předehřáté peci při teplotě 200 ° C po dobu 25 minut.
- Po uplynutí této doby vyjměte misku, nasaďte fólii, posuňte cibulové kroužky bližší k okrajům a poté pečte po dobu 10 minut, dokud se neobjeví zlatá kůra.
- Hotová mísa s čerstvým citronem a polovinami oliv.
Plátky
- Čas: 40 minut.
- Počet porcí: 1 osoba.
- Obsah kalorií: 170 kcal /100 g.
- Jmenování: na hlavní.
- obtížnost: snadné.
Ve velkých supermarketech najdete pikantní steaky. Použitím takových kusů šetříte čas zpracováním, připravujete ryby na vaření. Uvedený recept na zvýšení chuti používá citrón a dva druhy zelených. Tyto ingredience se dokonale slučují s chutí pstruhů. Na příbřežku lze podávané pečené nebo pečené brambory, zelenina a krůty.
Složení:
- steak z pstruha - 1 ks. (200 g);
- olivový olej - 20 ml;
- kopr - 10 g;
- petrželka - 10 g;
- citron - ½ ks.
Způsob přípravy:
- Jak pečené pstruhy pečeme v troubě s fólií: na misce, pokryté fólií, položíme steak.
- Posypeme se solí, černým pepřem, nakrájenými zelenkami, nalijte olejem.
- Trochu si zapamatujte své ruce, aby bylo maso dobře uražené.
- Olepte hranu fólie hermeticky.
- Předehřejte troubu na 200 stupňů, pečte po dobu 20-30 minut, v závislosti na velikosti plátku.
Plněné
- Čas: 1 hodina.
- Počet porcí: 8 osob.
- Obsah kalorií: 131 kcal /100 g.
- Cíl: na hlavní.
- Složitost: průměr.
Během pečení získává maso vůni plnění, což činí misku velmi bohatou a chutnou. Pro tento recept použijte petržel. Můžete jej nahradit jinými bylinami, například čerstvou bazalkou. Sýr je přítomen v náplni, při procesu pečení se roztavuje, dává náplni zvláštní jemnou strukturu a příjemnou krémovou chuť.
Složky:
- mrkev duhový pstruh - 1 ks;
- rajčata - 2 ks;
- cibule - 1 ks;
- citron - ½ ks;
- tvrdý sýr - 100 g;
- Citronová šťáva - 50 ml;
- petržel - 50 g;
- slunečnicový olej 20 ml;
- majonéza - 15 g.
Způsob přípravy:
- Vypláchněte zpracovaný duhový pstruh, usušíte vřele.
- Vnitřní a venkovní, míchat se solí s černým pepřem, posypeme citrónovou šťávou a necháme 2-3 hodiny pod potravinovým filmem, můžete rozmazat přes noc.
- Odstraňte rajčata z hrachu a semen, nakrájejte drť s malou kostkou a smažte většinu slunečnicového oleje a nechte vychladnout.
- Petržel jemně nakrájený.
- Vyčistěte žárovku žárovek řezaných do tenkých polokruhů.
- Důkladně promíchejte sýr.
- Kombinujte zeleninu, sýr a zeleninu, přidejte sůl a pepř podle chuti a dobře promíchejte.
- Naplňte misku fólií, posypeme zbývajícím olejem a přeneste ryby.
- Stáhněte malý váleček z fólie a vložte jej pod břicho, jak je znázorněno na obrázku, aby náplňvypadl během pečení.
- Dokončete ryby, můžete připevnit břicho pomocí párátků.
- Podél celého těla s ostrým nožem dělejte několik řezů, do nich vložte plátky citronu.
- Mazte ryby majonézou.
- Pečte v troubě 200 ° C až do připravenosti, asi 30-40 minut.
S citronem
- Hodina: 1 rok.
- Počet porcí: 8 osob.
- Obsah kalorií: 122 kcal /100 g.
- Jmenování: na hlavním.
- obtížnost: snadné.
Rybí mísy jsou dokonale kombinovány s citronem. V tomto receptu se jako součást marinády používá citrónová šťáva a do štěrků na kůži ryb se vkládají jednotlivé laloky. Lemon dává zvláštní chuť a vůni pstruha, dělá jeho maso ještě jemnější. Takovéto jídlo lze použít v jakémkoliv jídle, je lepší udělat to ve dvojicích s čerstvou sezonní nebo dušenou zeleninou.
Složení:
- mrkev pstruha - 1,5 kg;
- petrželka - 50 g;
- olivový olej - 40 ml;
- citron - 1 ks.
Způsob přípravy:
- Jak pečeme pstruha v troubě ve fólii s citronem: umyjte kostru pod studenou vodou, osušte papír nebo čistou kuchyňskou utěrku.
- Míchání koření zevnitř i zvenčí.
- Smíchejte lžíci olivového oleje se šťávou z poloviny citronu.
- Smažte olejovou směsí ryb ze všech stran a nechte 15 minut, aby bylo maso mokré.
- Vyřízněte fólii, sklopte ji dvakrát, velikost by měla být o něco větší než velikost jatečně upraveného těla, vložte jina palubě
- Zůstaňte vlevo na fólii s olivovým olejem.
- Opláchněte, vysušte větve petrželky, vložte je do těla.
- Přeneste ryby na misku a několik kusů na kůži.
- Poloviční kousky citronu nakrájíme na tenké polokruhy a vložíme je do štěrbiny.
- Zakryjte horní část jinou fólií, pevně utáhněte hranu, aby nedošlo k vytékání šťávy.
- Předehřejte troubu na 200 ° C, pošlete ryby na pečení.
- Po 25 minutách vyjměte misku, odstraňte horní list a pečte dalších 10 minut.
se zeleninou
- Hodina: 1 rok.
- Počet porcí: 6 osob.
- Obsah kalorií: 82 kcal /100 g
- Jmenování: na hlavní.
- obtížnost: snadné.
Ryby se zeleninou - to je jedna z možností správné a vyvážené večeře. Takové nádobí lze použít jak teplé, tak chlazené. K této sadě zeleniny mohou být přidány i jiné, a to na základě jejich preferencí chuti, jako jsou brambory nebo mrkev. Můžete si vařit zeleninu spolu s rybami nebo jemně nakrájenou zeleninovou směs s rybami.
Složení:
- pstruh - 1 kg;
- citron - 1 ks;
- bulharská paprika - 1 ks;
- cibule - 1 ks;
- rajčata - 1 ks;
- sušená bazalka - 2 g.
Způsob přípravy:
- Pokud ryba není patrana, pak ji nakrájejte podle obecně uznávaných pravidel pěstování.
- Umyjte kostru dobře pod tekoucí vodou, utřete ji suchou.
- Připravte nádobu fólií, položte kruh citronu od vrcholu.
- Udělejte několik kusů na kostru jatečně upraveného těla, sůl se solí a posypeme trochu citronovou šťávou.
- Položte rybu na citron.
- Očistěte a nakrájejte jakýkoli druh cibule, papriky a rajčat, rozetřete je po obvodu listu. Zeleninová směs může být použita jako nádivka, proto musíte nakrájet zeleninu a pěstovat břicho.
- Celou fólii zakryjte shora a pečte po dobu 40 minut při teplotě 180 ° C.
- Po uplynutí této doby vyjměte troubu a nechte ji vychladnout po dobu 10 minut.
- Podáváme zeleninovou oblohu a ozdobíme misku s plátkem citronu.
S houbami
- Čas: 50 minut.
- Počet porcí: 6 osob.
- Obsah kalorií: 93 kcal /100 g.
- Jmenování: na hlavním.
- obtížnost: snadné.
Rybí moučka s houbami, i přes nízký obsah kalorií, bude trvale eliminovat pocit hladu. Pro tento recept se používají houby. Jsou vhodné i jiné odrůdy, například houby, lišky nebo bílé houby. Někdy před pečením se smažou v másle, ale snižují dobu vaření, mohou být surové, budou mít čas se dobře připravit. A ryby a houby jsou dobře kombinovány se smetanovými příchutěmi, proto podáváme pokrmy se smetanovou omáčkou.
Složení:
- kostra pstruhů - 1 kg;
- houby - 400 g;
- koření pro ryby - 20 g;
- mrkev - 2 ks;
- cibule - 1 ks.
Způsob přípravy:
- Jak pečené maso pečeme v troubě ve fóliihouby: důkladně opláchněte ryby, osušte je ručníkem.
- Pstruh nakrájíme na porce.
- Odřízněte houby talíři.
- Nakrájejte nakrájenou cibuli na malou slámu.
- Mrkev nakrájejte na tenké kroužky.
- Rozložte hustý list fólie, ryby, zeleninu a houby.
- Přidejte koření, pevně zabalte.
- Přeneste kopr do misky nebo do nádoby na pečení.
- Přeneste do pece ohřáté na 180 ° C po dobu 30 minut.
- Podáváme nádobku lehce namočenou.
