Rybí dort je otevřený a zavřený - jak chutné připravit těsto a plněné podle receptů z fotografie

Pokud jste dlouho chtěli vařit něco nového, ale nevíte, jaký druh pokrmu překvapit své blízké, zkuste pečeme jednoduchý rybí koláč plný filé nebo konzervovaného zboží. Cesto pro stolování může být libovolné podle vašeho vkusu: načechraný, kvasnice, čerstvé, proplachované. Recepty tohoto pečení jsou ve skutečnosti podobné tvarem, takže každá hosteska může dát vůli fantazie a potěšit domácnost s lahodným pokrmem, které se stane skutečnou výzdobou slavnostního stolu.

Jak vařit koláč s rybami

Ruská kuchyně nazývaná dort z ryb se objevila už před sto lety a během této doby původní recept prošel změnou. Kromě testu a rybího nádivku přidává rýži, zeleninu, brambory, sýr, houby a různé druhy zeleniny. Proces vaření se skládá z následujících kroků:

1. Pokud jstepoužijte pro plnění surový produkt, odmrazte (je-li to nutné).
2. Vyčistěte z váhy, uvnitř, zbavte se hlavy, ploutví a ocasu.
3. Potom opláchněte kostru, vyjměte kosti, nakrájíme na malé části nebo zakoupíte hotové filety (konzervované).
4. Podívejte se na přípravu těsta, které je uvedeno v receptu.
5. Smažte rybí koláč. Pokud to uděláte poprvé, použijte podrobnou třídu s fotkou.

těsto pro rybářský koláč

V závislosti na náplni zvolte těsto, které bude lépe vyhovovat. Pokud dáte kus ryby nebo celé tělo, připravte kvasnice nebo koprovou základnu, plechovky lépe pokryjí list těstovinového těsta. Směs si sami, mějte na paměti, že cukr je v minimálním množství, takže chuť je jemnější. Kmín, kardamom, voňavá paprika, zelenina a muškátový oříšek, naopak, učiní chuť základny mnohem zajímavější.

Z kvasnicového těsta se často vyrábějí otevřené a polootevřené rybí koláče, přičemž listy pečení jsou velmi svěží. Báze písku je připravena rychleji než předchozí, v něm není kvasnice, více tuku je uloženo. S takzvaným "kyselým" testem (na kefír, syrovátku, zakysanou smetanou) pečení vychází mimořádně voňavě, svěží, takže hosteska ji často používá při přípravě rybích koláčů. Na rozdíl od kvasnicové základny není písek kyselý a nebude muset počkat, dokud nepřijde těsto.

Rybí náplň na koláč

Vynikající pečivo s rybami v troubě pochází z halibuta, lososa, jesetera,losos, pstruh nebo hrbáč. Hlavní věc je, že má minimální kosti a mastnou. Řízené ryby pečlivě používejte - v nich je mnoho kostí, je tam charakteristický zápach. Mnoho majitelů domů používá hotový filé, aby nebylo ztraceno časové čištění. Často jsou 2-3 druhy ryb uloženy jako nádivka, přidávají se máslo, cibule, sýr, rýže, brambory a zelí. Rybí plechovky jsou také vhodné, pouze je třeba smíchat s rýží, cibulí, zeleninou, aby se živobytí zlepšilo.

Recept na koláč s rybami

Existuje několik způsobů, jak připravit rybový koláč, s různými náplněmi a zkušebními variantami. Vyzkoušejte pečení a vyberte to, co se vám líbí víc. Připravte si to jako dárek pro každý den nebo sloužte na slavnostní tabulce. Nezapomeňte na mouku. Pokud sledujete obrázek, poznamenat, že počet kalorií v receptech je uveden na základě 100 p.

Z čerstvých ryb

• Doba: 2,5 hodiny.
• Počet porcí: 10 osob.
• Obsah kalorií: 250 kcal.
• Účel: pro občerstvení.
• Kuchyně: ruština.
• Obtíž: snadné.

Jedná se o jeden z nejrychlejších receptů na rybí koláč. Bude schopen vařit i nezkušené milenky. Pro takový pokrm, jako jakákoli náplň, se používá jakýkoli druh ryb, dokonce i makrela. Hlavní věc je, že existuje méně kostí. Maslo uvedené na seznamu složek lze volně nahradit margarínem a vlhké kvasnice - dvě čajové lžičky suché.

Složení:

• mouka - 700 g;
• kvasnice (mokré) - 50 g;
• sůl - 5 g;
• cukr - 50 g;
• mléko - 200 ml;
• máslo másla - 200 g;
• rybí filé - 600-700 g;
• cibule - 2 ks;
• másla - 1 polévková lžíce. l;
• rýže - 100 g;
• koření pro ryby - 1 položka. l

Způsob přípravy:

1. Připravte těsto kvasnic: kombinujte kvasnice, sůl, cukr s teplým mlékem.
2. Vložte olej, zabraňte jeho úplnému rozpuštění.
3. Postupně přidáváme mouku. Když hmota zhustne, pokračujte v hnětení rukou. Zakryjte hotovou podložku filmem a vyjměte ji v chladničce po dobu jedné hodiny.
4. Rýže vařte, jemně nakrájejte cibuli a smažte filé nejjemnějšími kousky a rozetřete v koření.
5. Přetočte těsto, rozdělte ho na 2 kusy a položte ho na misku pokrytou pergamenem tak, aby okraje visely.
6. Položte cibuli, přikryjte vařenou rýží a z vrcholu - ryby, posypeme rostlinným olejem, pokryjeme vrstvou zbývající poloviny těsta.
7. Olepte okraj první vrstvy, odřízněte přebytek.
8. Pečte po dobu 40 minut při teplotě 180-200 stupňů.

S rýží, pečivo

• Čas: 2 hodiny.
• Počet porcí: 10 osob.
• Obsah kalorií: 367 kcal.
• Cíl: pro občerstvení.
• obtížnost: snadné.

Listové těsto je vhodné pro nesladené pečení a rybí koláč z nich je velmi měkký, jemný. Rýže, filé z lososa a surová cibule se používají jako nádivka. Pokuste se vařit tento lahodný a vydatný pokrm podle klasického receptu a domácí pečivo se stane vaším oblíbeným místem.milovaní Nechcete-li se substrátem poskládat, připravte si hotové těstoviny.

Složení:

• vejce - 4 ks;
• margarin - 400 g;
• mouka - 500 g;
• oct (6%), ledová voda - 0,5 lžíce. l;
• sůl - 0,5 hl;
• losos - 200 g;
• rýže sušenek - 1 položka;
• zelená cibule - 1 svazek.

Způsob přípravy:

1. Smíchejte ocet, studenou vodu, sůl a 1 zastřižené vejce.
2. Margarínový rošt, míchaný s moukou.
3. Poté musíte připojit dvě masky, kopírované ve formě míče. Neotřebujte energicky, abyste viděli vrstvy.
4. Naplňte kostky, 3 vařené vejce, brousíme luk, promícháme vše.
5. Hotové těsto je rozděleno na 2 části, z nichž každý je vylita. Vložte jednu vrstvu do mastného oleje.
6. Položte horní část nahoře, kryt s druhou vrstvou, chráňte okraje.
7. Pečte po dobu 40 minut při 180 stupních.

Plnění rybích koláčů

• Doba: 2 hodiny.
• Počet porcí: 8 osob.
• Obsah kalorií: 170 kcal.
• Účel: pro občerstvení, oběd.
• Kuchyně: ruština.
• Obtíž: snadné.

Vaření rybího občerstvení na tento recept je velmi jednoduché, protože těsto je zde tekuté, s konzistencí připomínající zakysanou smetanou. Nebude se muset dlouho promíchat, stačí připojit všechny ingredience. Plnící pečení může být horké i studené. Navíc je možné zdůraznit její chuťové vlastnosti, dávácí nádobě jakoukoliv omáčku, která je v souladu s rybami.

Složení:

• zakysaná smetana (15%) - 400 g;
• majonéza - 200 g;
• vajíčka, vařené brambory - 4 ks;
• sůl - 0,5 hl;
• soda - 1 hl;
• mouka - 12 století. l;
• cibule - 1 ks;
• rybí filety - 0,5 kg;
• Borovice olej - 1 polévková lžíce. l

Způsob přípravy:

1. Připravte si těsto, smícháme zakysanou smetanou s majonézou, vajíčky, přidáme sůl, sódu a mouku, mícháme tak, aby nebyly žádné hrudky.
2. Potom nakrájejte cibuli, kombinujte s nakrájenými rybami, drcenými bramborami a olejem, přidáme koření.
3. Osušte misku (spodní část formy), nalijte 1/2 části těsta, položte misku a naplňte druhou polovinu.
4. Pečte hodinu na 180 stupňů.

Recept na koláč z droždí

• Čas: 2 hodiny.
• Počet porcí: 10 osob.
• Obsah kalorií: 221 kcal.
• Účel: pro občerstvení, oběd.
• Kuchyně: ruština.
• Obtíž: snadné.

Použijte tento jednoduchý recept na přípravu lahodného snackového koláče. Základna se rychle míchá, aniž by bylo nutné čekat, až se maso zvedne. Namočte horní část pečení bičeným žloutkem (celé vejce), abyste získali hnědou kůru. Po varhaních povzdech, musí být odstraněny, pokryty ručníkem a nechány vychladnout po dobu 10-15 minut.

Složení:

• mléko (teplé) - 350 g;
• cukr - 50 g;
• sůl - 20 g;
• žloutky - 7 ks;
• kvasinky - 30 g;
• máslo - 100 g;
• mouka - 700 g

V náplni:

• ryby (vařené) - 500 g;
• rýže (vařené) - 100 g;
• vařená vejce - 2-3ks;
• cibule - 1-2 ks;
• koření - chuť.

Způsob přípravy:

1. Připojte všechny základní součásti základny, rozdělené na polovinu.
2. Poté je třeba oběma těmto vrstvám cestovat, položit první na misku, namazat plátkem másla.
3. Pak položte rýži a ryby smíchané s nakrájenými vejci.
4. Horní vrstva cibule, nakrájená v polokruzích, a koření.
5. Pro dokončení koláče zakryjte druhou vrstvu testu, která má být namazána vajíčkem (bičem).
6. Pečte 45 minut při 180 °.

Dort s mletými rybami

• Doba: 2 hodiny.
• Počet porcí: 8 osob.
• Obsah kalorií: 240 kcal.
• Účel: na oběd, občerstvení.
• Kuchyně: ruština.
• Obtíž: snadné.

Občerstvení s rybími plnkami je velmi jednoduché, proces nebude trvat dlouho. Vyberte si libovolné ryby podle vašich preferencí. Vzhledem k tomu, že je na zemi, nádobí je měkké, jemné a vzdušné. Tato rybářská kastról osloví i děti. Připravte si to jako piknik, dejte si ho do práce, jděte do školy.

Složení:

• mouka - 1 cent;
• máslo másla - 125 g;
• zakysaná smetana - 4 polévkové lžíce. l;
• sůl - 0,5 hl;
• Pangasius - 400 g;
• cibule, mrkev - 1 ks;
• rýže z džemu - 0,5 st.;
• vejce - 2 ks;
• zakysaná smetana (v nádivce), sýr - 150 g;
• sůl, pepř (v nádivce) - na chuť.

Způsob přípravy:

1. Pangasius oloupaný na mletí masa,a pak znovu otočit, ale s mrkví, cibulí a rýží. Sůl, pepř.
2. Přidejte 150 g zakysané smetany do vajec, přidejte strouhaný sýr (3 lžíce nechte na misce), promíchejte a položte je.
3. Poté musíte těsto míchat a míchat zbývající přísady. Rozdělí výslednou hmotu do tvaru a vytvoří okraje budoucího dortu.
4. Nalijte rybu plnící uvnitř, posypeme zbývajícím sýrem, pokryjeme fólii.
5. Pečte po dobu 40 minut při 200 stupních, potom vyjměte fólii a znovu ji vložte do trouby. Získejte to, když vrchol koláče dostane chutnou křupavou kůru.

Uzavřený koláč s rybami

• Čas: 2,5 hodiny.
• Počet porcí: 10 osob.
• Obsah kalorií: 190 kcal.
• Účel: na oběd, občerstvení.
• Kuchyně: ruština.
• Obtíž: snadné.

Většina domácností rybího dortu pečeme uzavřeným způsobem, takže se ukazuje, že je mnohem šťavnatější, měkčí. Vyberte si formu budoucího pečení, může být kulaté, obdélníkové a dokonce i ve formě ryb. Nevarujte po dlouhou dobu a v důsledku toho bude celá rodina sita a spokojena. Vzhledem k tomu, výplň často přijímat syrové ryby, ale také z konzervované chuti hotového výrobku nebude horší.

Složení:

• voda (teplo) - 0,5 šálků;
• mouka - 2-3 st.;
• pepřový olej - 100 ml;
• sůl, kvasnice vysokorychlostní - 1 hl;
• cukr - 3 díly na litr;

V náplni:

• brambory - 7 ks;
• filé pollackové - 3-4 jatečně upravené tělo;
• cibule - 2 ks;
• koření - chuť.

Způsob přípravy:

1. Smíchejte všechny součásti základny, zvedněte. Pak uchopte ruce a nechte to znovu.
2. Rybí filé musí být nakrájeny na malé kusy, cibule - malé kostky, brambory - tenké plátky. Vše na pepř, sůl.
3. Rozdělte podstavec na polovinu, jednu součást rolovat tenkou vrstvou a položte ji na dekor.
4. Pak dát mořské ryby, bramborový sýr a cibuli. Pokryjte horní vrstvu druhou vrstvou těsta a na několika místech ji zasuňte vidličkou.
5. Pečte troubu po dobu jedné hodiny v troubě zahřáté na 200 stupňů. Po uplynutí 10 minut před uplynutím doby získáme pečivo a mastný žloutek.

S rybami a vejci

• Čas: 1 hodina a 45 minut.
• Počet porcí: 9 osob.
• Obsah kalorií: 250 kcal.
• Účel: na oběd.
• Kuchyně: ruština.
• Obtíž: snadné.

V koláču s rybami s vejci je lepší dát konzervované potraviny, s nimi se pečení ukáže být šťavnaté, svěží. Navíc ho připravuje rychle, protože těsto je jednoduché, není nutné ho umístit na podložku. Potraviny potřebné k výrobě takových rybích pokrmů jsou v každém domě, takže je můžete rychle pečeme, když jsou hosté na prahu a potřebují rychle zakrýt stůl.

Složení:

• majonéza, zakysaná smetana - 250 ml;
• vejce - 3 ks;
• mouka - 350 g;
• Ripper - 2 hl;
• sůl.

V náplni:

• cibule - 2 ks;
• konzervované ryby - 2 jednotky;
• vařené vejce - 3 ks;
• máslo másla - 30 g;
• koření -chuť

Způsob přípravy:

1. Připojte všechny součásti k základně a dobře promíchejte. Cibuli rozemlejte a smažte.
2. Formulář by měl být namazán s máslem, položit polovinu základny, pak šťavnaté plnění v následujícím pořadí: vejce, plátky kostky, oholenou vidličku z konzervy, cibule.
3. Položte druhou část základny z horní části, zarovnejte ji a umístěte hodinu v peci vyhřívané na 180 stupňů.

Otevřený dort s rybami a sýrem

• Čas: 1,5 hodiny.
• Počet porcí: 8 osob.
• Obsah kalorií:
• Účel: pro občerstvení.
• Kuchyně: ruština.
• Obtíž: snadné.

Otevřený dort s rybami, sýrem a zeleninou - chutné, šťavnaté jídlo. Ujistěte se, že ho uvaříte jako slavnost na slavnostním stole. Těsto lze zakoupit v obchodě (na listí, droždí se hodí), ale je lepší ji hltat sama. Chuť dokončeného pečení z tohoto výhru vyhrává. Navíc díky otevřenému vrcholu můžete vidět zeleninu, takže pokrm také vypadá velmi chutně.

Složení:

• losos - 600 g;
• mozzarella - 150 g;
• teplé mléko - 100 g;
• margarín (olej) - 70;
• kvasinky - 10 g;
• bulharský pepř, rajčata, vejce - 1 ks;
• mouka - 2 centy;
• cukr - 2 lžíce. l;
• sůl - 1 lžička.

Způsob přípravy:

1. Namočte kvasnice do mléka, po 5 minutách přidejte cukr, sůl, přidejte zbité vejce, máslo a mouku. Nasaďte a nechte fit.
2. losos, oloupaný, nakrájený na malé proužky.
3. V kulatém tvaru položte základ, rozbijte a roztáhněte rybí kousky podél okraje, ustupující od okraje 5 cm. Pak pokryjte tuto oblast lososem tak, aby uprostřed zůstala prázdná. Nad plátky ryb, aby se řezy.
4. Položte losos, nakrájené na kostičky, naplněné rajčaty, pepřem, posypeme strouhaným sýrem ve středu.
5. Pečeme půl hodiny při 180 stupních.

Konzervy z ryb

• Čas: 3 hodiny.
• Počet porcí: 10 osob.
• Obsah kalorií: 145 kcal.
• Účel: pro občerstvení, oběd.
• Kuchyně: ruština.
• Obtíž: snadné.

Konzervovaná ryba vaří hodně různých pokrmů a kastrolky s takovou náplní jsou prostě úžasné. Chcete-li urychlit proces vaření, většina majitelů domů míchá tekuté těsto, kromě toho nemusíte trávit čas přípravou ryby samotné (k čištění, odstranění kostí). Experimentujte s náplní, získávejte pokaždé nové příchutě a příchutě.

Složení:

• mouka - 250 g;
• suché kvasinky - 25 g;
• voda - 250 ml;
• sůl, cukr - na špici;
• rýže - 100 g;
• v konzervách - 2 b.
• cibule - 2 ks;
• zelených.

Způsob přípravy:

1. V teplé vodě rozpusťte kvasnice, koření, přidejte mouku. Rozmícháme a necháme hodinu, než se vejde.
2. Smažte cibuli, vařte rýži, promíchejte s rozdrceným konzervovaným jídlem, kořením, zeleninou.
3. Rozdělte základnu o polovinu, vložte jednu část do mastné formy oleje, poté vyplňte a zakryjte druhou polovinu základny.
4. Namočte vaječný žloutek, nechte jít po dobu 15 minut.
5. Pečte po dobu 40 minut při 180 stupních.

Tajemství výroby lahodného koláče s rybí náplní

Pro dokonalé pečení potřebujete znát nějaké tajemství. U nich je proces vaření občas zjednodušený a podle chuti hotového pokrmu nemůžete pochybovat. Když začnete pecovat rybový koláč, zvažte následující nuance:

1. Vytáhněte horní linku na několik míst před odesláním do trouby, aby se obývací pokoj úplně zmrazil.
2. Pokud se kůrka během pečení rychle praží - umístěte list papíru z mokrého papíru shora. Když naopak spáje dno, ve formě je nutné dát misku s vodou.
3. zjistil, že jídlo bylo spáleno? Držte ho na trajektu na několik minut a nádobí se bude snadno jíst z nádobí.
4. Nenechávejte žít dlouho v kovové podobě, aby nedošlo k nepříjemnému úderu.

Videa