Uzený koláč s čerstvými nebo mraženými bobulemi - krok za krokem vařit otevřený nebo uzavřený
Schopnost péct koláče a cukroví z těsta se hodí do každé rodiny, a tak vyřešit problém dezert ve spěchu nebo likvidaci vrásčité, nedbalé zeleniny, ovoce a bobule. V létě si můžete připravit koláče s jahodami, malinami, borůvek a všichni, které rostly v rodné zemi nebo prodávaných na nejbližším trhu.
Pravidla pro výrobu lahodného dortu z bobulí
Sandcakes jsou méně rozmarné než kvasnice nebo listové. Je nutné pouze zvládnout několik pravidel, kterými se vaření změní na potěšení:
- Chcete-li, aby se písečný dort s bobulemi cítil chutný a jemný, vyzdvihněte si nízkolepé jídlo. Jinak bude těsto viskózní a konečný produkt - tuhý a hrubý. Těsto obsahuje máslo nebo margarín, takže koláče a sušenky se rozptýlí.
- Pro něžnost pečení v některých receptech jsou celá vejce nahrazena některými žloutky. Z bílkovin pak můžete udělat medovou medovinu, která zdobí hotový dezert.
- Je nutné použít chlazené máslo nebo margarín a udržovat teplotu místnosti ne vyšší než 20 ° C, Při vyšší teplotě zkoušky duktility zhoršuje, ovlivňuje konečnou strukturu a chuť konečného produktu. Směssušenka těsta koláč s plody a rychle se ochladí v lednici po dobu 30-60 minut.
- Aby šarže pikantní chuť do těsta přidat vanilka, skořice, trochu brandy nebo ovocné esence.
- Výběr krému závisí na vlastnostech národní kuchyně. Francouzské recepty lze nalézt pudink v italském pěny a sovětské tradice diktují použití kysanou smetanu nebo sýr.
- Totéž platí pro náplň: používat čerstvé ovoce, roztřepené s cukrem, zmrazené, vařené želé.
- na pečení, je lepší použít silikonové formy nepřilnavé nebo lepší kolo. Kovové kontejnery musí být pokryty pergamenovým papírem nebo namazány máslem.
- Písek se pečou v peci při teplotě 240-260 ° C. Při nižší teplotě (180-200 ° C) se čas zvyšuje.
Křupavý pečený recept
lahodný koláč pečivo s ovocem může být vařené na dovolenou nebo v létě téměř každý den v zemi. Pokud provozujete blog na sociální síti, zkuste se zdobí misky kandované ovoce, ořechy nebo čokoládové drobky, nakrájíme na kousky a dát na stole v pěkné zvrat, který se ukázal dokonalou fotografii. Můžete vyzkoušet různé recepty tak, aby nádobí nemělo čas nudit.
Jednoduchý pískový dort s čerstvými plody
- Čas: 1,5 hodiny.
- Počet porcí: 4 osoby.
- Obsah kalorií: 350 kcal na 100 g.
- Cíl: snídaně, obědy a večeře.
- Obtížnost: Jednoduché.
Léto je nejlepší čas na žvýkání slaninybobule Jednoduchost vaření a dostupnost přísad činí pro rodinný čaj nepostradatelnou. Je nutné důkladně osušit umývané ovoce, aby nedošlo k příliš vlhkému koláči. Jahody, maliny, ostružiny, brusinky, zimolez, třešně se vejdou do náplně. V zimní sezóně připravte pískový dort s mraženými bobulemi, konzervujte je nebo předpečte je cukrem.
Složky:
- mouka - 265 g;
- cukr - 100 g;
- máslo másla - 145 g;
- vejce - 1 ks;
- vanilkový cukr - 10 gramů;
- řepkové těsto - 1 lžička;
- sůl - 1/4 ch.
- cukrový prášek - 2-3 polévkové lžíce. l;
- bobule - 300 - 400 g.
Způsob přípravy:
- Mícháme vaječný žloutek s cukrovým pískem, přidáme sůl a vanilku.
- Vysekávejte mouku a přidejte holicí strojek. Proveďte prohloubení v kopci a vložte do něj změkčený olej. Máslo a mouku nakrájíme nožem do homogenního strouhu.
- Přidejte drobivé žloutky a rychle vyměňte elastické těsto. Otočte film a nechte 30 minut v chladničce vychladnout.
- Očistěte, osušte a osušte bobule.
- Mazací tác na máslo (nebo zeleninu) namažte.
- Nechte lalok ze zkoušky na ozdobu, zbytek rozevřete v tloušťce 1 cm na rovný stůl a posypeme moukou.
- Pečlivě rozdělte formu do tvaru tak, aby okraje těsta byly mírně nad stranami.
- Vložte vnitřek bobule (v případě potřeby posypeme cukrem, nalijte ho šlehaným vejcem bílým cukrem s práškovým cukrem
- Ze zbytku těsta stáhněte vlajku a ozdobte horní část produktu ve forměnet nebo malé listy. Trim nárazníky, lehce zabalené do tvaru.
- upéct dort po dobu 15-20 minut v troubě předehřáté na 240 ° C,
písku dort s bobulí na smetaně
- Čas: 1 hodina 40 minut.
- dávek: 8 osob.
- nádobí Kalorie: 365 kcal 100 gramů.
- Účel: snídaně, obědy a večeře.
- Obtížnost: velmi snadné.
bobule koláč těsto přidat trochu krém na jemnou strukturu. Naplnit krém se dobře hodí téměř všechny plody.
Složení:
- Pšeničná mouka - 3 šálky;
- máslo - 250 g;
- vejce - 2 ks;
- smetany - 2-3 lžíce. l; .
- potraviny soda - 1 hodina L;
- práškového cukru - 1 šálek;
- Cinnamon - 0,5 h L;.
- , vanilkový cukr - 20 g;
pro náplň:
- tuku zakysanou smetanou - 1 šálek;
- práškového cukru - 4-5 Art. l;
- , vanilkový cukr - 10 gramů;
- plody černého rybízu - 1,5-2 šálky;
- cukr - 2-3 lžíce. l
Způsob přípravy:
- pánev mixér, beat změklé máslo a práškový cukr. Zabít vejce a míchejte znovu do hladka.
- Soda připojit se zakysanou smetanou, přidáme vaječné hmoty PUT prosátou mouku, skořici, vanilkový cukr a důkladně prohněteme. Posypeme tabulku s moukou, dejte těsto a nadále ji hníst do klubíčka stažení. Zabalit do igelitového sáčku a máčet v chladném místě po dobu 30 minut.
- ležel olejem pergamenový papír na pečení tvar průřezu. těstoRuce rozdělte na ploše kontejneru a desek v tloušťce 1 cm. Na několika místech tvoření vytvořte výčnělky s vidličkou.
- Sladidlo protřepeme práškovým cukrem a vanilkou.
- Šťouchl bobule s vidličkou s cukrem, rozložit ho na těstě, nalijte kyselou smetanu a umístěte do trouby.
- Pečte koláč, dokud se nehustíte, ve vyhřívané sušárně při teplotě 170-190 ° C po dobu asi 45 minut.
- Dokončete pokrmy, aby se ochladily, nakrájely na části ostrým nožem a sloužily ke stolu.
S kyselinou
- Čas: 1,5 hodiny.
- Počet porcí: 4 osoby.
- Obsah kalorií: 330 kcal /100 g.
- Účel: pro slavnostní oběd nebo večeři.
- obtížnost: velmi jednoduchá.
Toto je nejjednodušší vařit otevřený písek dort s bobulemi. Pro plnění používejte sezónní bobule, stejně jako mražené, které potřebují předem zmrazit a odstranit přebytečnou vlhkost.
Složení:
- mouka - 220 g;
- máslo nebo margarín - 180 g;
- cukr - 150-200 g;
- vejce - 3 ks;
- Vanilkový cukr - 10 gramů;
- Oplachování těsta - 1 lžička;
- třešeň - 400 g;
- cukrový prášek - 2-3 polévkové lžíce. l
Způsob přípravy:
- Pomocí mixéru míchat měkké máslo a cukr. Přidejte vejce, vanilku, postupně nalijte mouku, promíchejte ji s holicí strojkou a pokračujte ve střílení při nízkých zatáčkách. Těsto musí opustit konzistenci husté zakysané smetany.
- Vyčistěte třešně, odstraňte kameny, nalijte přebytečnou šťávu a vysušte.
- Talíř na pečeníJe lepší použít silikon. Namažte ho olejem a rovnoměrně rozdělte těsto uvnitř.
- Položte třešňový vrch s rovnoměrnou vrstvou světla a jemně je přitlačte do těsta.
- Pečte koláč 30-40 minut ve vyhřívané troubě při teplotě 180-200 ° C.
- Vypněte troubu a nechte produkt vychladnout a posypeme práškovým práškem přes sítko.
- Při podávání na stůl porce kusy koláče, které zdobí grilované čokoládové nebo mandlové vločky.
Sýrem
- Čas: 1 hodina 20 minut.
- Počet porcí: 6 osob.
- Obsah kalorií: 385 kcal na 100 g.
- Cíl: pro nedělní oběd.
- Obtížnost: Jednoduché.
Koláč s bobulemi a sýrem se ukáže jako něžný a vzdušný. Používejte čerstvé nebo mražené plody připravené k vaření. Pokuste se vařit takový sýrový dezert plněný sušenými sýry (rozinky, sušené švestky nebo sušené meruňky).
Složení:
- mouka - 350 g;
- syrové vejce - 2 ks;
- margarín nebo máslo - 120 g;
- cukr - 0,5 šálků;
- sůl - 1/4 ch.
- holicí strojek na těsto - 0,5 lžíce. l
Pro plnění:
- sýr - 400-450 g;
- zakysaná smetana - 4-5 lžící. l;
- syrové vejce - 1 ks;
- cukr - 5 polévkových lžiček. l;
- vanilin - 1 g;
- čerstvé maliny - 250 g.
Způsob přípravy:
- Margarín rozpusťte s cukrem, sůl, přidejte vejce. Pokračujte v srážení do homogenní hmoty.
- Nalijte tampon do mouky, postupně nahradte měkké těsto aStáhněte si v míči nebo v hustém pásu.
- Pečicí plech protřepte olejem. Rozdělte prsty hromadě, vytvořte strany asi 2 cm.
- Smíchejte sýr, kysanou smetanu a vejce s cukrem a vanilkou se směšovačem. Nalijte smetanu na těsto.
- Brouky předem opláchněte a osušte, vložte do krému a lehce jej stlačte.
- Pečte v peci zahřáté na 180 ° C po dobu 45-50 minut.
- Chill koláč, vložte ho na misku, nakrájíme na porce a podáváme ji u stolu. Nahoře vyzdobte list mátou.
S krémem
- Čas: 1,5 hodiny.
- Počet porcí: 6 osob.
- Obsah kalorií: 370 kcal 100 gr.
- Cíl: pro slavnostní večeři.
- Obtížnost: velmi snadné.
Pro pórovitost hotových výrobků se do pískového těsta přidává syřidlo těsta, ale také se používá soda, uhasí se octem. Ve výplni použijte krém 20-30% tuku.
Složení:
- mouka - 2 sklenice;
- cukr - 250-300 gramů;
- syrové vejce - 3-4 ks;
- krémové máslo nebo margarín - 250 g;
- Ripper pro těsto - 2 ks.
- jahoda - 750 g.
Pro výplň:
- cukrový písek nebo prášek - 0,5 šálků;
- silná smetana - 3-4 polévkových lžiček. l;
- máslo másla - 4-5 jednotek. l
Způsob přípravy:
- V samostatném obalu směs vajíčka s cukrem.
- Vysekávejte mouku, přidejte syřidlo na těsto a nakrájíme s chlazeným máslem na drobky.
- Smíchejte přísady, hnětete plastové těsto, ochlaďte v mrazáku po dobu 15 minut.
- Opláchněte jahody, vyjměte stopky a vysušte. Velké bobule řezané na polovinu.
- Přeneste těsto do vrstvy o tloušťce 1,5 cm, vložte do mastné formy. Cesto by mělo být vyrovnané se stranami tvaru, odříznuté nožem.
- Rozdělte horní část jahodového testu a pečte po dobu 12-15 minut při teplotě 200 ° C.
- Mezitím připravte plniva: Maso protřepeme cukrem a krémem, přivedeme k varu a neustále mícháme.
- Nalijte jahodovou výplň a vaříme koláč dalších 15 minut.
- Nechte hotovou misku vychladnout v troubě.
Burning
- Čas: 1 hodina 10 minut + noc na impregnaci.
- Počet porcí: 8 osob.
- Obsah kalorií: 350 kcal 100 gr.
- Cíl: snídaně, obědy a večeře.
- Obtížnost: Jednoduché.
Tento dort byl vynalezen v sovětských dobách. Recepty zahrnují cenově dostupné potraviny, pokrmy jsou lehce uvařené a jsou jemné a chutné. Pro vůni plnění se hodí čerstvé maliny, jahody nebo jiná plody s měkkou konzistencí.
Složení:
- čerstvý malin - 2 šálky.
- krémový margarín - 200 gramů;
- cukr - 1 sklo;
- vejce - 2 ks;
- mouka - 2-3 šálky;
- potravinová soda - 1 lžička;
- ocet 9% - 1 cent. l;
- vanilin - na špičce nože;
- sůl - 0,5 paprsky.
Pro vyplnění:
- cukr nebo prášek - 1 sklo;
- zakysaná smetana - 1 sklo.
Způsob přípravy:
- V hluboké nádobě, míchat margarín, vejce a cukr, přidat sůl avanilka Přidejte sódu do octa a přidejte do těsta.
- Prosíme mouku a postupně promíchejte se všemi složkami. Hmota by měla být měkká a ne utažená.
- Připravte těsto do tvarované fólie pokryté naolejovaným pergamenovým papírem a pečte při teplotě 200-220 ° C po dobu 25-30 minut až do rozkroku.
- Dort ochlaďte, nakrájejte vrcholy a odstraňte buničinu ze středu, brouste nožem.
- Připravte náplň: mixujte s cukrem.
- Položte půl maliny uvnitř, nalijte ji zakysanou smetanou a rozdělíme polovinu pískových drobků. A opět vrstva bobulí, nalévání a strouhání.
- Pokryjte horní vrstvu potravinářskou fólií, položte na ni malou zátěž (hrnce nebo nádobu o objemu 1 litr vody). Nechte jídlo na noc na chladném místě.
- Nakrájejte na porce, zdobte listy máty a cukrového prášku.
S želé
- Čas: 1 hodina + 2 hodiny pro zmrazení.
- Množství dávek: 5 osob.
- Obsah kalorií: 325 kcal na 100 gramů.
- Cíl: pro slavnostní večeři.
- Složitost: potřebujeme jen málo zkušeností.
Používejte nejen sezónní bobule, ale také citrusy, jablka a hrušky k vyplnění. Vyplněné ovocným želé, vypadají velmi chutně, můžete zdobit koláč nahoře se šlehačkou a nakrájenými ořechy. Vezměte želé do koláče v suchých obalech, vařte je podle pokynů na obalu, můžete je nahradit želatinou, zředěnou ovocnou šťávou.
Složení:
- pšeničná mouka - 320-350 gramů;
- cukr - 120-150 gramů;
- smetanový margarín - 150-200 gramů;
- žloutky - 2 ks;
- sůl - 1/4 ch.
- soda - 1 lžička;
- ocet - 1 polévková lžíce. l;
Pro plnění:
- čerstvé maliny a ostružiny - 1 sklo.
Pro želé:
- suché želé - 1 balení;
- koňak - 1 lžička.
Způsob přípravy:
- Zchlazený margarín je mletý na roštu a dobře míchán s moukou.
- Nakrájené vaječné žloutky s cukrem na homogenní hmotu, napijte, přidejte sójový prášek octem.
- Smíchejte všechny ingredience a vyměňte měkké, elastické těsto. V případě potřeby namáčejte stůl moukou.
- Projděte z těsta z těsta o tloušťce 1 cm, vložte do připravené formy a jemně zatlačte.
- Pečte základ pro koláč ve vyhřáté troubě po dobu 20 minut při teplotě 220-230 ° C.
- Neodstraňujte zmrzlý polotovar z formy, rozdělte ho z horní části umývaných a sušených bobulí
- Připravte želé, jak je napsáno na obalu, přidejte koňak. Jemně vylejte povrch koláče s bobulemi a dejte je do ledničky na několik hodin.
S pudinkem
- Čas: 1,5 hodiny.
- Počet porcí: 6 osob.
- Obsah kalorií v misce: 390 kcal na 100 gramů.
- Cíl: pro lehkou snídani nebo večeři.
- Složitost: nezbytné zkušenosti.
V vonné a chutné období bobule, ujistěte se, že vařit jahodový dehet s pudinkem. Miska je velmi jemná, vzdušná a vitaminová.
Složení:
- máslo - 140-150 gramů;
- pšeničná mouka - 320 gramů;
- syrové vejce - 1 ks;
- cukr - 0,5 šálků;
- zakysaná smetana - 30 ml;
- Ripper pro těsto - 1 lžička.
Pro krém:
- mléko - 500 ml;
- mouka nebo škrob - 2 polévkové lžíce. l;
- vejce - 2 ks;
- cukr - dílčí sklo;
- vanilkový cukr - 10 gramů;
- máslo másla - poloviční balení.
Pro výzdobu:
- jahody - 500-700 gramů;
- cukrového prášku - 2-3 polévkové lžíce. l
Způsob přípravy:
- Nejprve připravte smetanu, dokud se ochladí - nakrájení základny pro dort.
- Vyfukujte vejce s cukrem a moukou. Na pomalém plameni vařte mléko a jemně hořte, nalijte ho do vaječné směsi a neustále se míchá. Vařte krém až do zahuštění za 1-2 minuty, vyjměte z desky. Nalijte vanilkový cukr, přidejte máslo, důkladně promíchejte, ochlaďte.
- U pískových podkladů: rozetřete na malé drobky máslo, cukr a mouku s prasknutím. Přidejte vejce a zakysanou smetanu, hněte těsto.
- Rozdělte těsto těsta na talíř a vložte jej do chladničky po dobu 30 minut.
- Pečte sendvič v peci ohřáté na 190 ° C. Takže uprostřed těsta není nafouknuto pečení - na několika místech ho nalepte vidličkou, načistěte pergamenem a nalijte do středu 1 šálek jakéhokoli krsu (pro náklad). Po uplynutí 15 minut pečení obiloviny s pergamenem odstraňte těsto o dalších 10-15 minut. Hotový produkt ochlaďte.
- Opláchněte jahody, čisté, suché, nakrájené velké kusy.
- Nalijte sendvičový tartlet s pudinkem rovnoměrněRozdělte jahody nahoře a posypeme cukrovým práškem. Pro dekoraci použijte roztavenou čokoládu a aplikujte ji přes drobné tahy.