Slavnostní jídlo - "Harmoshka" z vepřového masa pečeného v troubě: nejlepší recepty. Jak správně a chutně vařit vepřové "Harmoshka" v troubě s houbami, sýrem, bramborami, ananasem, zeleninou, sušenými švestkami, houbami: recepty

Pokud musíte uspořádat sváteční stůl, uvařte vepřové maso "Harmoshka" v trouba - chutné a chutné.

Vždy chcete připravovat krásné a chutné pokrmy na sváteční stůl. Maso je obvykle ve středu stolu, takže by mělo být chutné, poutavé a luxusní.

• Jednoduše upečeným kuřetem nebo kachnou nikoho nepřekvapíte. Od hostitelky se očekávají kulinářská mistrovská díla - zajímavě zdobená a originální jídla.
• Tento článek popíše recepty a tajemství vaření masitého pokrmu "Akordeon".
• Toto hlavní jídlo učiní sváteční stůl jedinečným. Vaši hosté budou potěšeni!

Marináda na vepřovou harmoniku: recept

Toto jídlo vyžaduje vepřovou panenku. Tato část vepřového masa je trochu tuhá a proto se bez speciální přípravy marinády neobejde. Některé ženy v domácnosti používají sójovou omáčku, sůl a pepř, jiné - citronovou šťávu a koření, jiné míchají majonézu, hořčici a česnek. Ale nejlepší marináda pro Vepřové harmoniky je speciálně vybraná kombinace produktů.

Zde je recept:

• V malé nádobě smíchejte: 1 lžíce hořčice, 2 lžíce olivového oleje (nebo jiná zelenina), 1 lžíce citronové šťávy.
• Do této směsi přidejte sůl a pepř. Můžete použít směs paprik: bílá, červená, černá.
• Nyní všechny ingredience dobře promíchejte. Marináda je hotová.
​​​​

Marinádou potřete uhličitan nahoře, po stranách a na každém záhybu. Maso zabalte do igelitového sáčku a dejte na 2 hodiny na chladné místo. Některé hospodyňky do této směsi přidávají prolisovaný česnek. Chuťově ale bude lepší, když ho nebudete drtit do marinády, ale nakrájet na kolečka a vkládat přímo do záhybů vepřového masa.

Vepřová harmonika v troubě s houbami bez rajčat: recept

V ideálním případě se tento pokrm připravuje s rajčaty, ale tato zelenina není vždy k dispozici doma, zejména v zimě. Pokud tedy nemáte rádi rajčata nebo je nechcete kupovat, můžete si pokrm "Harmoshka" připravit z vepřového masa v troubě s houbami, uzeným sýrem, kyselými jablky nebo citronem. Zde je recept na toto lahodné maso bez rajčat:

Ingredience:

• Maso vepřové - 1,5 kg
• Houby — 200 gramů
• Uzená klobása — 200 gramů
• Kyselá jablka — 3 kusy (můžete nahradit citronem)
• Marináda připravená předem - viz recept výše
• Rostlinný olej - trochu
• Hořčice v zrnech - 1 polévková lžíce

Přípravu proveďte v následujících fázích:

1. Omyjte kousek uhličitanu pod vodou. Vysušte to.
2. Proveďte zářezy začínající shora a nedosahující konce o 1 cm, abyste vytvořili „harmoniku“ nebo „knihu“. Horní část uhličitanu je považována za část s větším množstvím tuku. Maso se upeče a tuk vyteče dovnitř a nasákne náplň. Maso ze všech stran trochu osolte a opepřete, ale ne moc, jelikož marináda obsahuje i sůl a koření.
3. Nyní vezměte marinádu a potřete každý řez na maso, stejně jako vršek a boky. Maso zabalíme do sáčku a dáme do lednice.
4. V tuto chvíli nakrájejte sýr a jablka na kolečka o tloušťce 0,5 cm. Jablka neloupejte, pouze odstraňte střed speciálním zařízením. Místo jablek můžete použít plátky citronu.
5. Omyté houby také nakrájíme na kolečka.
6. Když je maso marinované, vyjměte ho z lednice a do každého záhybu vložte náplň: dva plátky jablka, jedno kolečko sýra a dva plátky žampionů.
7. Když jsou všechny záhyby zaplněné, můžete plněný uhličitan svázat motouzem nebo silnou nití, aby se "harmonikové díly" nerozpadly.
8. Maso zabalte ze všech stran do alobalu. Předběžně namažte listy fólie rostlinným olejem. Propíchněte ho shora na několika místech párátkem, aby unikla pára.
9. Pečeme v troubě 1,5 hodiny na 180 stupňů.
10. Po 1 hodině a 15 minutách maso vyjmeme, otevřeme vršek, potřeme hořčičným semínkem a dáme do trouby na dalších 15 minut, aby se kůrka zhnědla.
11. Hotový karbonátek před podáváním dáme na talíř ozdobený listy salátu. Poté nakrájejte "Akordeon" na servírovací kousky.

Maso můžete podávat na stůl v talířích a krájet ho již u hostů.

Vepřové zapečené s harmonikou se sýrem a rajčaty

Původní recept na karbonátky pečený v troubě obsahuje rajčata, protože jejich kolečka dodávají pokrmu chutnost a krásný vzhled. Pokud nemáte houby, můžete si udělat vepřové zapečené s harmonikou se sýrem a rajčaty. Zde je recept:

Budou potřeba následující produkty:

• Vepřové maso — 1,5 kg
• Tvrdý sýr - 200 gramů
• Středně velká rajčata - 3 kusy
• Česnek - 3 stroužky
• Před -připravená marináda — recept viz výše
• Rostlinný olej — trochu
• Sůl a pepř — trochu

Jak vařit:

1. Omyjte kousek uhličitanu pod vodou. Vysušte to.
2. Proveďte zářezy začínající shora a nedosahující konce o 1 cm, abyste vytvořili „harmoniku“ nebo „knihu“. Maso ze všech stran trochu osolte a opepřete, ale ne moc, jelikož marináda obsahuje i sůl a koření.
3. Nyní vezměte marinádu a potřete každý řez na maso, stejně jako vršek a boky. Maso zabalíme do sáčku a dáme do lednice.
4. V tomto okamžiku nakrájejte sýr. Rajčata a česnek také nakrájejte na kolečka silná 0,5 cm.
5. Když je maso marinované, vyndejte ho z lednice a do každého záhybu vložte náplň: dva plátky rajčat a česnek, jeden kousek sýra.
6. Když jsou všechny záhyby zaplněné, můžete plněný uhličitan svázat motouzem nebo silnou nití, aby se "harmonikové díly" nerozpadly.
7. Maso zabalte ze všech stran do alobalu. Předběžně namažte listy fólie rostlinným olejem. Propíchněte ho shora na několika místech párátkem, aby unikla pára.
8. Pečeme v troubě 1,5 hodiny na 180 stupňů.
9. Hotový karbonátek před podáváním dáme na talíř ozdobený listy salátu. Poté nakrájejte "Akordeon" na porce.

Rajčata se hodí k sýru a česneku a doplní chuť masa. Získáte jemné kousky s chutnými kolečky rajčat.

Jak připravit pokrm "Harmoshka" z vepřového masa a brambor v alobalu?

Jako příloha k pečenému masu ve většině případů se používá brambor. K drůbeži můžeme podávat pohanku nebo jiné obiloviny, ale k vepřovému masu se skvěle hodí brambory. V troubě můžete vařit karbonátky a brambory současně. To šetří čas a umožňuje připravit jídlo „dva v jednom“: maso a přílohu. Jak tedy připravit pokrm "Harmoshka" z vepřového masa a brambor v alobalu? Zde je recept:

Připravte si následující produkty:

• Vepřové maso - 1,5 kg
• Tvrdý sýr — 200 gramů
• Středně velká rajčata — 3 kusy
• Brambory — 0,7 kg
• Česnek — 3 hřebíček
• Hořčice v zrnech — 1 polévková lžíce
• Předpřipravená marináda — recept viz výše
• Rostlinný olej — trochu

Vařte podle následujících kroků:

1. Omyjte kousek uhličitanu pod vodou. Vysušte to.
2. Proveďte zářezy začínající shora a nedosahující konce o 1 cm, abyste vytvořili „harmoniku“ nebo „knihu“. Maso ze všech stran trochu osolte a opepřete, ale ne moc, jelikož marináda obsahuje i sůl a koření.
3. Nyní vezměte marinádu a potřete každý řez na mase, stejně jako vršek a boky. Maso zabalíme do sáčku a dáme do lednice.
4. V tuto chvíli nakrájejte sýr. Rajčata a česnek také nakrájejte na kolečka silná 0,5 cm.
5. Brambory omyjte, oloupejte a nakrájejte na 4-6 dílů podle velikosti.
6. Když je maso marinované, vyndejte ho z lednice a do každého záhybu vložte náplň: dva plátky rajčat a česnek, jeden kousek sýra.
7. Když jsou všechny záhyby naplněné, můžete naplněný karbonát svázat motouzem nebo silnou nití, aby se "harmonikové díly" nerozpadly.
8. Položte fólii na plech podélně. Zabalte do něj maso a po stranách rozložte nakrájené brambory. Předběžně namažte listy fólie rostlinným olejem.
9. Maso s bramborami přikryjeme dalším plátem alobalu a rohy pevně zatočíme, aby nevytékala šťáva. Propíchněte fólii na několika místech nahoře párátkem, aby unikla pára.
10. Pečeme v troubě 1,5 hodiny na 180 stupňů.
11. Po 1 hodině a 15 minutách vyjmeme maso a brambory, odklopíme vršek, potřeme hořčičným semínkem a vložíme zpět do trouby, aby se kůrka zhnědla.
12. Před podáváním dáme připravený karbonátek a brambory na talíř ozdobený listy salátu. Poté nakrájejte "Akordeon" na porce.

Ukázalo se, že je to velmi vydatné jídlo — krásné a chutné.

Pokrm z vepřové harmoniky s rajčaty a houbami

Vepřové maso můžete péct v troubě s rajčaty a houbami - bez sýra. Přesto získáte vynikající chuť, která doplní zelení a cibulové kroužky. Zde je recept na pokrm "Akordeon" z vepřového masa s rajčaty a houbami:

Připravte si následující produkty:

• Vepřové maso — 1,5 kg
• Středně velká rajčata — 3 kusy
• Cibule-tuřín — 1 kus
• Houby - 200 gramů
• Zelení - několik snítek
• Hořčice v zrnkách - 1 polévková lžíce
• Marináda předem připravená - viz. výše uvedený recept
• Rostlinný olej - trochu
• Sůl a pepř - trochu

Vařte podle následujících kroků:

1. Omyjte kousek uhličitanu pod vodou. Vysušte to.
2. Proveďte zářezy začínající shora a nedosahující konce o 1 cm, abyste vytvořili „harmoniku“ nebo „knihu“. Maso ze všech stran trochu osolte a opepřete, ale ne moc, jelikož marináda obsahuje i sůl a koření.
3. Nyní vezměte marinádu a potřete každý řez na maso, stejně jako vršek a boky. Maso zabalíme do sáčku a dáme do lednice.
4. V tuto chvíli nakrájíme rajčata a žampiony na kolečka o tloušťce 0,5 cm a předem je omyjeme pod tekoucí vodou.
5. Zeleninu nakrájejte nadrobno. Cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme na kolečka.
6. Když je maso marinované, vyjměte ho z lednice a do každého záhybu vložte náplň: dva plátky rajčat a žampionů, jeden kroužek cibule a posypte zelí.
7. Když jsou všechny záhyby zaplněné, můžete plněný uhličitan svázat motouzem nebo silnou nití, aby se "harmonikové díly" nerozpadly.
8. Položte fólii na plech podélně. Maso v něm obalte. Předběžně namažte listy fólie rostlinným olejem.
9. Maso přikryjte dalším plátem alobalu a rohy pevně stočte, aby nevytékala šťáva. Propíchněte fólii na několika místech nahoře párátkem, aby unikla pára.
10. Pečeme v troubě 1,5 hodiny na 180 stupňů.
11. Po 1 hodině a 15 minutách maso vyjmeme, otevřeme vršek, potřeme hořčičným semínkem a vložíme zpět do trouby, aby se kůrka zhnědla.
12. Hotový karbonátek před podáváním dáme na talíř ozdobený listy salátu. Poté nakrájejte "Akordeon" na porce.

S použitím i té nejjednodušší vepřové náplně můžete připravit pokrm s nezapomenutelnou chutí. Takové maso se většinou rychle sní, proto více vařte.

​​

Pokrm z vepřové harmoniky se sójovou omáčkou

Pokud nemáte rádi hořčici, pak se sójová omáčka hodí jako marináda na vepřové maso. Masu dodá pikantnost a zajímavou chuť. Zde je recept na pokrm "Harmoshka" z vepřového masa se sójovou omáčkou:

Budou potřeba následující produkty:

• Vepřové maso - 1,5 kg
• Středně velká rajčata - 3 kusy
• Sýr - 200 gramů
• Sojová omáčka — 50 gramů
• Česnek — 3 stroužky
• Zelení — několik snítek
• Hořčice v zrnkách — 1 polévková lžíce
• Rostlinný olej - trochu
• Sůl a pepř - trochu

Vařte následovně:

1. Omyjte kousek uhličitanu pod vodou. Vysušte to.
2. Proveďte zářezy začínající shora a nedosahující konce o 1 cm, abyste vytvořili „harmoniku“ nebo „knihu“. Maso ze všech stran trochu osolíme a opepříme, navrch i do všech záhybů polijeme sójovou omáčkou. Nechte to tak půl hodiny.
3. V tuto chvíli nakrájejte rajčata na kolečka o tloušťce 0,5 cm a předem je omyjte pod tekoucí vodou.
4. Zeleninu nakrájejte nadrobno. Sýr nakrájejte na čtverce tak, aby se vešly mezi záhyby masa. Česnek oloupeme a nakrájíme na tenká kolečka.
5. Když je maso marinované, vložte do každé stránky náplň: dva plátky rajčat a jeden plátek sýra. Nezapomeňte na česnek: pár koleček v každém řezu. Navrch masa nasypeme bylinky.
6. Když jsou všechny záhyby naplněné, můžete naplněný karbonát svázat motouzem nebo silnou nití, aby se "harmonikové díly" nerozpadly.
7. Položte fólii na list po jeho délce. Maso v něm obalte. Předběžně namažte listy fólie rostlinným olejem.
8. Maso přikryjte dalším plátem alobalu a rohy pevně stočte, aby nevytekla šťáva. Propíchněte fólii na několika místech nahoře párátkem, aby unikla pára.
9. Pečeme v troubě 1,5 hodiny na 180 stupňů.
10. Po 1 hodině a 15 minutách maso vyjmeme, otevřeme vršek, potřeme hořčičným semínkem a vrátíme do trouby, aby se kůrka zhnědla.
11. Hotový karbonátek před podáváním dáme na talíř ozdobený listy salátu. Poté nakrájejte "Akordeon" na porce.

Chuť masa pod marinádou z hořčice a sójové omáčky bude jiná. Ale v každém případě to bude velmi chutné a hosté se určitě zeptají na recept na toto jídlo.

Vepřový harmonikový pokrm se zeleninou

Zelenina k masu je zdravá příloha. Maso podle tohoto receptu bude křehké a bude se rozplývat v ústech. To je vynikající volba jak pro rodinnou večeři, tak pro slavnostní stůl. Pokud nemáte po ruce nějakou surovinu, nebojte se. Můžete ji odmítnout nebo nahradit jinou zeleninou. Hlavní věcí v tomto pokrmu je marináda, jejíž recept byl popsán výše.

Vepřová harmonika se zeleninovými přísadami:

• Vepřové maso – 1,5 kg
• Středně velká rajčata — 2 kusy
• Cuketa — 1 kus
• Cibule, tuřín — 1 kus
• Mrkev - 1 kus
• Brambory - 1 kus
• Sýr - 200 gramů
• Hotová marináda
• Česnek - 3 stroužky
• Zelení - několik snítek
• Hořčice v zrnkách - 1 polévková lžíce
• Rostlinný olej - trochu
• Sůl a pepř - trochu

Při vaření dodržujte tyto kroky:

1. Umyjte kousek uhličitanu pod vodou. Vysušte to.
2. Proveďte zářezy začínající shora a nedosahující konce o 1 cm, abyste vytvořili „harmoniku“ nebo „knihu“. Maso ze všech stran trochu osolíme, opepříme, namočíme svrchu a ve všech záhybech marinádou. Takto necháme 2 hodiny na chladném místě.
3. V tuto chvíli nakrájíme rajčata, cuketu, mrkev a cibuli na kolečka silná 0,5 cm, předem je omyjeme pod tekoucí vodou, mrkev a cibuli očistíme. Brambory nakrájíme na struhadle na hranolky. Měl by být nakrájen na tenké kruhy.
4. Zeleninu nakrájejte nadrobno. Sýr nakrájejte na čtverce tak, aby se vešly mezi záhyby masa. Česnek oloupeme a nakrájíme na tenká kolečka.
5. Když je maso marinované, vložte do každé stránky náplň: jeden nebo dva plátky rajčat, mrkve, cukety, brambor a kolečka cibule. Na plast položte také sýr. Nezapomeňte na česnek: pár koleček v každém řezu. Navrch masa nasypeme bylinky.
6. Když jsou všechny záhyby naplněné, můžete naplněný karbonát svázat motouzem nebo silnou nití, aby se "harmonikové díly" nerozpadly.
7. Položte fólii na list po celé délce. Maso v něm obalte. Předběžně namažte listy fólie rostlinným olejem.
8. Maso přikryjte dalším plátem alobalu a rohy pevně stočte, aby nevytékala šťáva. Propíchněte fólii na několika místech nahoře párátkem, aby unikla pára.
9. Pečeme v troubě 1,5 hodiny na 180 stupňů.
10. Po 1 hodině a 15 minutách maso vyjmeme, otevřeme vršek, potřeme hořčičným semínkem a vrátíme do trouby, aby se kůrka zhnědla.
11. Hotový karbonátek před podáváním dáme na talíř ozdobený listy salátu. Poté nakrájejte "Akordeon" na porce.

Pokud chcete, můžete brambory vynechat a použít třeba plátky citronu. Dodá pokrmu pikantnost.

Vepřová harmonika s ananasem

Maso s ananasem je aromatické a chutné. Miska vypadá velkolepě a originálně. Chci to hned zkusit. Marináda s hořčicí se k tomuto jídlu nehodí, proto je potřeba použít jiné suroviny, aby maso zkřehlo a dobře proniklo chutí a vůní náplně. Pokrm "Akordeon" z vepřového masa s ananasem - recept:

Ingredience:

• M vepřové maso — 1,5 kg
• Sýr — 200 gramů
• Konzervovaný ananas v kolečkách — 1 sklenice
• Citronová šťáva — 1 polévková lžíce
• Zelení - pár snítek
• Rostlinný olej - trochu
• Sůl a pepř - trochu

Měl by být připraven následovně:

1. Omyjte kousek uhličitanu pod vodou. Vysušte to.
2. Proveďte zářezy začínající shora a nedosahující konce o 1 cm, abyste vytvořili „harmoniku“ nebo „knihu“. Maso ze všech stran trochu osolíme a opepříme.
3. Udělejte marinádu: smíchejte po jedné lžíci ananasového sirupu a citronové šťávy. Přidejte trochu soli a mletého pepře. Touto marinádou namočte maso nahoře a ve všech záhybech. Takto necháme 30 minut na chladném místě.
4. V tuto chvíli nakrájejte sýr na čtverce tak, aby se vešly mezi záhyby masa.
5. Když je maso marinované, vložte do každé stránky náplň: jeden plátek ananasu a jeden kousek sýra. Navrch masa posypeme nakrájenou zelí.
6. Když jsou všechny záhyby zaplněné, můžete plněný uhličitan svázat motouzem nebo silnou nití, aby se "harmonikové díly" nerozpadly.
7. Položte fólii na list po celé délce. Maso v něm obalte. Předběžně namažte listy fólie rostlinným olejem.
8. Maso přikryjte dalším plátem alobalu a rohy pevně stočte, aby nevytékala šťáva. Propíchněte fólii na několika místech nahoře párátkem, aby unikla pára.
9. Pečeme v troubě 1,5 hodiny na 180 stupňů.
10. Po 1 hodině 15 minutách vyjměte maso, otevřete rošt a vraťte do trouby, aby se kůrka zhnědla.
11. Hotový karbonátek před podáváním dáme na talíř ozdobený listy salátu. Poté nakrájejte "Akordeon" na porce.

Děti mají rády toto "sladké" maso s ananasem. Ale i dospělí jsou potěšeni jedinečnou chutí vepřového masa namočeného ve sladkokyselé marinádě.

Vepřové "Akordeon" se sušenými švestkami

Masová harmonika se sušenými švestkami je opravdová lahůdka. K takovému jídlu nepotřebujete ani přílohu, protože v porci je zahrnut velký kus masa - kalorické, ale velmi chutné. Recept na vepřové maso "Harmoshka" se sušenými švestkami je jednoduchý, nepotřebujete mnoho výrobků a po 1,5 hodině můžete podávat aromatické maso s krásnou náplní.

Ingredience:

• Vepřové maso — 1,5 kg
• Sýr - 200 gramů
• Sušené švestky bez pecek - 100 gramů
• Piniové oříšky - 1 hrst
• Sojová omáčka - 50 gramů
• Červené suché víno - 30 gramů
• Rostlinný olej - trochu
• Sůl a pepř - trochu

)

Připravte se následovně:

1. Proveďte zářezy začínající shora a nedosahující konce o 1 cm, abyste vytvořili „harmoniku“ nebo „knihu“. Maso ze všech stran trochu osolíme a opepříme.
2. Nalijte na maso sójovou omáčkou v každém záhybu, nahoře a po stranách. Takto necháme 30 minut na chladném místě.
3. V tuto chvíli nakrájejte sýr na čtverce tak, aby se vešly mezi záhyby masa.
4. Sušené švestky spaříme vroucí vodou.
5. Když je maso marinované, vložte do každé stránky náplň: jeden kousek sýra, 3-4 sušené švestky a posypte piniovými oříšky.
6. Když jsou všechny záhyby zaplněné, zalijte maso vínem a plněný karbonátek svažte provázkem nebo pevnou nití, aby se „harmonikové díly“ nerozpadly.
7. Položte fólii na list po celé délce. Maso v něm obalte. Předběžně namažte listy fólie rostlinným olejem.
8. Maso přikryjte dalším plátem alobalu a rohy pevně stočte, aby nevytékala šťáva. Propíchněte fólii na několika místech nahoře párátkem, aby unikla pára.
9. Pečeme v troubě 1,5 hodiny na 180 stupňů.
10. Po 1 hodině 15 minutách vyjměte maso, otevřete horu a vraťte do trouby, aby se kůrka zhnědla.
11. Hotový karbonátek před podáváním dáme na talíř ozdobený listy salátu. Poté nakrájejte "Akordeon" na porce.

"Akordeon" je lahodný teplý i studený. Pokud vám tedy druhý den zbylo maso z dovolené, nelze jej přihřát.

Jak krásně ozdobit pečené vepřové "Harmoshka" na slavnostním stole: nápady, fotky

Hosteska se snaží pro každou dovolenou ozdobte stůl tak, aby k němu hosté mohli sedět. Maso "Akordeon" je krásné samo o sobě, není třeba jej dodatečně zdobit. Barvy sýrové a zeleninové náplně činí pokrm chutným a originálním. Ale přesto je zde pár nápadů a fotek, jak krásně ozdobit pečené vepřové "Akordeon" na slavnostním stole, pokud chcete, aby byl stůl pompéznější a luxusnější:

Celé houby poblíž vypadají krásně s vepřovým masem. Zdá se, že majitel nedávno přijel z lovu v lese, přivezl kořist a jeho žena uvařila.

Vepřová harmonika může být ozdobena zelení a růžičkami z mrkve - krásné a originální.

Nic takového neexistuje hodně zeleniny s masem. Takové barvy probouzejí chuť k jídlu a nutí vás vzít si na talíř kus masa.

Video: Vepřové maso v troubě. Vepřové maso ve fólii. Vepřový uhličitan v troubě. Kniha receptů na maso.