Jak vařit chebureks doma - Krok za krokem recepty na těsto a plnění s fotografií

Křupavá kůrka, šťavnatá výplň s vývarem - odolná proti "surovému koláči"! Takže jméno jednoho z nejpopulárnějších snacků je přeloženo z tatarského jazyka. Tradičně cheburek přípravy husté, nekvašené těsto s různými druhy náplně: masa, brambory, sýr, a to i s dýní a zelí a smažené v mnoha tuku.

Jak to udělat chebureks

Existuje mnoho chutných fotografií krok za krokem, recepty popisující způsob, jak připravit chutné jídlo v publikacích vaření. Příprava cheburiků doma nevyžaduje komplikované procesy: je nutné pouze nahradit čerstvé těsto, připravit šťavnaté plnění, jemně naplnit koláč a smažit.

Plnění pro cheburiky

Jakmile bylo těsto vyrobeno, je nutné řádně připravit mleté ​​maso. Šťavnaté plnky pro cheburiky se ukáží jako něžné, pokud se k tomu přidá spousta cibule, rajčat, másla nebo vývaru. Konzistence mletého masa by měla připomínat louži, teprve potom bude jemná, dobrá. Příliš husté krmivo, jen pečené v hrudce a zkazí celou chuť vašeho oblíbeného léčení.

Těsto pro chebureky

Existuje mnoho receptů na přípravu základny pro tento typ produktu. Obvykle se těsto vaří na vodě a mouce, někdy i kvasnici nebo jogurtu. Někteří pánové dokáží vyrábět chebureky z lavashu, připravit občerstvení v mikrovlnné troubě a v multivartách. Ale připravit si lahodné těsto pro cheburiky, jako v cheburechnaya, je nutné ho hltat přidáním vodky. Takové pečivo vychází s bublinkami a má nesrovnatelnou chuť.

Před přípravou těsta na chebureky se postarat o kvalitu zdrojových komponent:

• mouka musí být předem prošita;
• pro dokonale plnění tuku jehněčí, ale bude se hodit a mletý různé (vepřové s hovězím).
• Vezměte cibuli šťavnatých odrůd - to je důležité pro vycpávání.
• olej musí být rafinován, bez zápachu.

Těsto na cheburece s bublinkami

• Doba vaření: 30 minut.
• Počet porcí: 6-8 osob.
• Obsah kalorií: 260 kcal /100 g
• Jmenování: na oběd.
• Kuchyně: ruština.
• Složitost přípravy: průměrná.

Profesionální kuchaři tvrdí, že tajemství bublin na povrchu cheburiků spočívá v tom, že recept obsahuje vodku. Připravte těsto na chebureku s bublinkami - ostrými, chutnými, musíte je vařit. Přísady jsou jednoduché, k dispozici, stačí jen jednou zkusit a slavné masové koláče si zajistí slušné místo v denním a prázdninovém menu.

Složení:

• voda - 300 ml;
• mouka - 640 g;
• vodka - 25 ml;
• vejce - 1 ks;
• máslo - 30 ml;
• sůl - 10 gramů

Způsob přípravy:

1. V hluboké pánvi přelijte vodu, přidejte olej, sůl a teplo.
2. Neustále míchání přidejte mouku (asi sklo).
3. Jakmile je hmota homogenní, vyjměte z desky. Zbytek z mouky zadejte a znovu promíchejte.
4. Přichází obrat vajíčka - přidejte ji a pak přidejte vodku. Měla by být hustá plastová hmota.
5. Umístěte jej ve filmu a nechte ho jít po dobu jedné hodiny. V tuto chvíli můžete vařit plnku.

Těsto pro cheburiky jako v cheburechnye

• Doba vaření: 2 hodiny a 30 minut.
• Počet porcí: 6-8 osob.
• Obsah kalorií: 260 kcal /100 g.
• Jmenování: na oběd.
• Kuchyně: Ruština.
• Složitost přípravy: průměrná.

Mnoho z nás někdy koupí pečivo s masem v kavárně, po které se často stává otázka: jak vyrobit chutné těsto pro cheburiky? Odpověď je jednoduchá: musíte ho vařitvoda - minerální, led - všechny možnosti jsou dobré. Těsto na cheburece jako v cheburechnaya vychází vkusně a křupavé současně, je příjemně narovnáno a neroztrháváno po válcování, zachovává tvar výrobku.

Složení:

• studená voda - 150 g;
• mouka - 500-550 g;
• sůl - 10 g;
• krémové máslo - 90 g.

Způsob přípravy:

1. Nalijte mouku do hlubokého kontejneru a sůl. Nalijte vodu a důkladně promíchejte.
2. Maslo roztáčejte ve vodní lázni nebo pomocí mikrovlnné trouby a teplem nalijte do mouky mouky. Stáhněte kuličku a nechte ji stát dvě hodiny.

Krémové těsto pro Chebureks Crunch

• Doba vaření: 40 minut.
• Počet porcí: 6-8 osob.
• Obsah kalorií: 264 kcal /100 g.
• Jmenování: na oběd.
• Kuchyně: ruština.
• Složitost přípravy: průměrná.

Jiný typ základu pro lahodné, šťavnaté koláče. Jeho krása spočívá v tom, že hosteska nepotřebuje mnoho úsilí: mouka je vařená horkou vodou, což zrychluje její lepek a maso se téměř okamžitě stává vhodným pro použití. Křupavé těsto s bublinkami může být zmrzlé - je to výhodné, když přijedou nečekané hosté.

Složení:

• Borovicový olej - 30 ml;
• mouka - 650 g;
• vejce - 1 ks;
• sůl - 10 g;
• voda - 150 ml

Způsob přípravy:

1. V pánvi přelijte vodu, nechte vařit, přidejte olej, sůl. Dobřeemulzi míchat.
2. Nalijte polovinu části mouky a začněte míchat, až se hmota stane homogenní.
3. trochu ochlaďte, vložte vejce, promíchejte.
4. Nasaďte na pracovní plochu zbytek mouky do šoupátka, prohloubte se, kde pasta začne hnětena až do homogenity.
5. Lháme se a pak ji znovu odhodíme. Můžete začít s vařením.

těsto na chebureka na vodě

• Doba vaření: 60 minut.
• Počet porcí: 6-8 osob.
• Obsah kalorií: 241 kcal /100 g
• Účel: na oběd.
• Kuchyně: ruština.
• Složitost přípravy: snadné.

Nejjednodušší verze základů cheburiků. Potřebuje pouze jednoduché produkty, trpělivost a trochu času. Pokud potřebujete připravit těsto na cheburety okamžitě - recept je optimální ve vodě, protože na rozdíl od jiných metod vyžaduje studenou, téměř ledovou vodu, mouku, sůl a žloutek. Takový základ pro budoucí léčby bude vrstvený, ostrý a chutný.

Složení:

• voda - 1 sklo;
• mouka - 220 g;
• máslo - 20 ml;
• sůl - 10 g

Způsob přípravy:

1. Vysekávejte mouku, přidejte sůl.
2. Ve sklenici se studenou vodou promíchejte máslo a přidejte mouku do mouky. Dejte základ. Neměla by se držet na rukou ani na stranách nádobí. Nechte 30 minut, po kterém je hmota připravena k rolování.

Kvasové těsto pro chebureks

• Doba přípravy: 1 hodina a 30 minut.
• Počet porcí: 6-8 osob.
• Obsah kalorií: 198 kcal /100 g.
• Účel: na oběd.
• Kuchyně: ruština.
• Složitost přípravy: průměrná.

Možnost takového základu pro výrobu "syrových koláčů" odborníkům velmi nepřijímá, neboť je obtížné se rozvinout, nemá tenkou, křupavou kůru. Ale pro ty, kteří chtějí pečení s kyselou chuťovou chutí, jemné, měkké, kvasné těsto na chebureki je dokonale vhodné. Nejdříve musíte udělat masu a nechat ji vložit, aby se aktivovaly živé bakterie kvasinek.

Složení:

• máslo - 25 g;
• sušené kvasnice - 10 g;
• cukr - 20 g;
• sůl - 10 g;
• mouka - 600-700 g;
• voda - 200 ml

Způsob přípravy:

1. Rozdělte kvasnice teplou vodou, přidejte cukr. Nechejte ohně stát 15-20 minut.
2. Nalijte polovinu mouky, sůl, promíchejte.
3. Zadejte libové máslo, zbývající část mouky a dobře promíchejte.
4. Dejte mase "odpočinek" po dobu půl hodiny a pak se začněte pohybovat.

Jak si vyrobit chebureks doma

• Doba vaření: 60 minut.
• Počet porcí: 6-8 osob.
• Obsah kalorií: 311 kcal /100 g.
• Jmenování: na oběd.
• Kuchyně: ruština.
• Složitost přípravy: snadné.

Každý zkušený pán má svůj vlastní recept na vaření cheburiků. Někteří je připravují pouze na dort, jiní - na čerstvé, s vodkou,někteří položili na zakysanou smetanu a zbytek zplodil náplň vodou. Hlavní podmínka: těsto by mělo být těsné, plastové a plněné mastnou a tekutinou. Pak jsou výrobky šťavnaté, chrumkavé a velmi chutné.

Složení:

• krémové těsto nebo vodka - 600 g;
• Mleté maso rozmanité - 400 g;
• voda (vroucí voda) - 100 ml;
• sůl, koření, bylinky - na chuť;
• cibule - 2 ks;
• olej na pražení - 200 ml

Způsob přípravy:

1. Připravte vařené těsto, nechte ho zralé.
2. Mezitím udělejte mleté ​​maso. Nejprve jemně nakrájejte cibuli, sůl a dobře pamatujte.
3. Do misky s masem přidejte cibuli, kořeněte kořením, nalijte vodu a vytlačte dobře.
4. Nakrájejte petržel jemně a přidejte také do mletého masa.
5. Rozdělte těsto na 16 dílů a důkladně stlačte každý. Půl kruhu umístit polévkovou lžíci náplní, pokrýt druhou polovinu a použít vidličku, abyste dobře chránili okraj.
6. Smažte hodně teplého tuku.

Recept chebureků s masem doma

• Doba vaření: 60 minut.
• Počet porcí: 6-8 osob.
• Obsah kalorií: 316 kcal /100 g
• Účel: na oběd.
• Kuchyně: ruština.
• Složitost přípravku: snadné.

Moderní "surové pečivo" jsou vařené s různými méně mastnými druhy nádivky: se sýrem, zeleninou, rybami. Ale někdy by bylo žádoucí nechat se hýčkat i sobě samým a těm, kteří jsou v blízkosti šťavnaté, tavící se v ústech, lahodné pečivo. Jak vařit cheburekss masem? Nejprve vyberte základní verzi a poté připravte náplň. Klasické mleté ​​maso pro kaštany se skládá z nakrájeného jehněčího masa, ale také skvělý kus vepřového masa a hovězího masa.

Složení:

• vepřová a hovězí buničina - 300 g;
• cibule - 2 ks;
• rostlinný olej - 250 ml;
• nasekané zeleniny, sůl, koření - na chuť;
• čerstvé těsto - 600 g

Způsob přípravy:

1. Začněte plnit. Vynechejte maso přes mlýn na maso.
2. Cibuli očistěte a nakrájejte, sůl a pamatujte si, aby to bylo šťávy. Cibulovou kaši mícháme s mletým masem.
3. Přidejte nějakou podzemní vodu nebo zakysanou smetanu, nakrájenou zeleninu, sezónu.
4. Mírně odlupujte těsto a nakrájíme na talíř. Pro polovinu kruhu položte 1 lžičku kapalného mletého masa, zakryjte druhou polovinu a pečlivě ochraňte hrany.
5. Smažte koláče v smaženém tuku.

Recept na přípravu krymských chebureků

• Doba vaření: 60 minut.
• Počet porcí: 6 osob.
• Obsah kalorií: 320 kcal /100 g
• Účel: na oběd.
• Kuchyně: Tatarská.
• Složitost přípravy: snadné.

Snažte se vyrábět masové koláče, jak to dělají Tatarové. Před přípravou krymských chebureků se ujistěte, že jste správně promíchali. Jeho složení nutně zahrnuje rostlinný olej, který po pečení způsobuje takovou krust. Toto těsto navíc umožňuje vařit vaši oblíbenou misku, ale se zeleninouplnění, dokonce i na půstu.

Složení:

• teplá voda - 250 ml;
• mouka - 500-600 g;
• máslo - 0,5 l;
• sůl - 1 lžička;
• maso - 500 g;
• cibule - 2 ks;
• masový vývar - 130 ml;
• zeleň, pepř, sůl - na chuť.

Způsob přípravy:

1. Míchá se v misce z prosévané mouky, přidá se sůl a několik kapek oleje (asi jedna čajová lžička).
2. Ujistěte se, že přesahujete hmotu rukama, pak přidáte vodu po částech. Musíte mít unavené, plastové těsto.
3. Omotat hmotu ve filmu a nechat stát 40 minut.
4. Připravte mleté ​​maso: maso je jemně nasekané ostrým nožem, mleté ​​maso musí připomínat řasenku.
5. Cibuli promíchejte na malé struhadlo, přidejte do masa.
6. Sejměte náplň, upravte dobře, aby byla masa nasycena kyslíkem a stala se homogenní.
7. Přidejte plněný masový vývar a znovu promíchejte.
8. Přetočte těsto na turniket, nakrájíme na stejné bity, z nichž každý by měl vážit asi 60 gramů.
9. Vrstva lehce zatočte, nasaďte náplň a zajistěte ji vidličkou.
10. Smažte velké množství horkého oleje v pánvi po obou stranách.

Jak vařit chebureks se sýrem

• Doba vaření: 60 minut.
• Počet porcí: 6-8 osob.
• Obsah kalorií: 272 kcal /100 g
• Účel: na oběd.
• Kuchyně: ruština.
• Složitost přípravy: snadné.

O tom, jak si vyrobit chutné masové koláče, najdete v sobě spoustu informací, v receptech krok za krokemkuchařské knihy a fóra. Ale tam je další rafinovaný, sladká volba oblíbené jídlo - se sýrem plnění. Jak si vyrobit sýr? Odpověď je jednoduchá: vařte vařené těsto s vodkou, připravte mletý sýr a rajčata, smažte v hlubokém smažení a užijte si.

Složení:

• tvrdý nebo adygeanský sýr - 400 g;
• rajčata - 4 ks;
• petrželová zelenina - 30 g;
• koření, sůl - podle chuti;
• vařené těsto - 500 g;
• libové máslo - 200 ml

Způsob přípravy:

1. Nejprve smíchejte sýr na strouhanku s malými otvory. Řezané rajčata s tenkými kroužky.
2. Odřízněte zelenou, sůl.
3. Přetočte těsto na turnaj, rozdělte na 10-12 identických kusů.
4. Znovu vyvolejte vrstvu, rožový sýr, dvě plátky rajčat a zelených na jedné straně.
5. Zakryjte druhou polovinu, protřepejte okraj.
6. Smažte cheburoty ve vroucích tucích na obou stranách.

Jak vařit kebureky se bramborami

• Doba vaření: 40 minut.
• Počet porcí: 6 osob.
• Obsah kalorií: 220 kcal /100 g
• Účel: na oběd.
• Kuchyně: ruština.
• Složitost přípravy: snadné.

Výborná verze oblíbené léčby pro ty, kteří se rychle drží. Cheburakki se brambory je lepší vařit z čerstvého těsta na vodu. Jemné, chutné a chutné koláče s jemnou, krémovou náplní lze podávat na jakoukoli polévku, boršč na oběd nebo jako samostatné jídlo.

Složení:

• brambory - 500 g;
• cibule - 1 ks;
• krém nebo olej - 2-3 lžíce. l;
• pepř, zelenina;
• čerstvé těsto - 600 g;
• máslo - 200 ml

Způsob přípravy:

1. Vyčistěte a nakrájejte celé brambory. Sůl, přidáme sůl, koření, protřepeme speciálním lisem, abychom vyrobili bramborovou kaši.
2. Cibuli očistěte, nakrájíme na malé kostky, smažíme do oleje až do průhlednosti.
3. Smíchejte cibuli a brambory.
4. Vyjměte vrstvu těsta a nakrájejte kruhy na podšálek. Na půlkruhu položte 2 lžíce mletého masa a protřepejte okraj. Smažte produkty v rostlinném oleji do modré barvy.

Chebureki z pečeného pečiva v troubě

• Doba vaření: 40 minut.
• Počet porcí: 5 osob.
• Obsah kalorií: 333 kcal /100 g
• Účel: na oběd.
• Kuchyně: Ruština.
• Složitost přípravy: snadné.

Zajímavý recept na vaření bude vyhovovat těm, kteří dávají přednost k vaření potravin s vysokým obsahem tuku. Kromě toho tato metoda šetří čas a sílu hostesky dokonale. Jak si vaří chebureks v troubě? Připravte si pečené těsto, připravte si pokrm a recept z fotografie vám pomůže, pokud nevíte, jak se má pečeme nebo jak se smažit.

Složení:

• Rozmanité mleté ​​maso - 600 g;
• cibule - 1 ks;
• balení těstovinového těsta - 450-500 g;
• sůl - 1 lžička:
• máslo - 100 ml

Způsob přípravy:

1. TrochuRozmrazte polotovar, abyste s ním mohli pracovat.
2. Rozemlete maso v mlecím stroji nebo předem objednejte mleté ​​maso.
3. Cibuli očistěte, nakrájíme na malé kostičky, přidáme do masa.
4. Ochutnejte sůl a koření.
5. Roztáhněte vrstvu těsta, rozřízněte kruhy v průměru 12-15 centimetrů.
6. Nasaďte kruhovou náplň, roztřepte hranu vidličkou.
7. tukem plech, dát koláče, pečeme 30-40 minut při teplotě 180 ° C trouba hotové výrobky mazání olejem bohatosti.

Tajemství chebureků

Zkušení kuchaři mají mnoho profesionálních tajemství o tom, jak dobře vařit své oblíbené občerstvení. Budou pomáhat začínajícím pánům dělat lahodné cheburaki doma:

• dokonalé těsto na misku - vařené na vroucí vodě s přídavkem vodky;
• mleté ​​maso je žádoucí, aby to bylo provedeno samo od masných odrůd masa;
• odděleně mlít maso a cibuli - klíčový vzhled v hotovém nádobí slavné šťávy-bujónu, která by měla vyjít na první kousnutí;
• před vařením chebureks, mráz nutně být umístěn v lednici - to bude lépe nasazeno;
• smažit produkty nejsou „na“ oleje, ale „v“ olej „- to by mělo být dost, aby plavání koláč, ne smazhyvsya.

Videa: Recepty na vaření cheburiků s vodkou