Recepty kuřecího srdce v omáčce: Tajemství výběru ingrediencí a vaření

Mnoho lidí podceňuje chuť a užitečnost vedlejších produktů. Kromě toho, že srdce je chutné a delikátní produkt, je také bohaté na bílkoviny, mikro - a makro prvky.

Kuřecí srdce v omáčce - základní principy přípravy

Kuřecí srdce se omyje a odřízne přebytečné žíly a filmy. Kromě drobů budeme potřebovat cibuli a mrkev. Některé recepty používají houby. Zelenina se čistí a mletá: cibule - malé plátky, mrkev na strouhátku.

V litinové pánvi nebo malém kotlíku zahřejte tuk nebo olej a smažte ho do průhlednosti. Pak položíme mrkev a pokračujeme v vaření, dokud měkký.

Na zeleninuučit kuřecí srdce, nalít vodu a ukrást všechno v průměru oheň asi čtyřicet minut.

V závislosti na druhu omáčky, kterou chcete získat, přidejte ke pánvi kyselou smetanu, rajčatovou pastu, smetanu nebo sýr.

Vloží se do pánve, zamíchá a vaří po čtvrtinu hodiny.

Pro chuť, koření, česnek a byliny jsou přidány do misky.

Podáváme s zeleninou, těstovinami a krutony.

Recept 1. Kuřecí srdce v rajčatové omáčce

Složky

  • skla filtrovaná voda;
  • 60 g rajčatové omáčky;
  • cibule;
  • mletý pepř;
  • mrkev;
  • 60 ml rafinovaného slunečnicového oleje;
  • stolní sůl;
  • 400 g kuřecího srdce.

Způsob přípravy

1. Očistěte cibuli a mrkev. Umyjte zeleninu. Cibulku nakrájíme na malé kousky a mrkveme na strouhák s velkými otvory. Zasuňte zeleninu do pánve a předtím do ní nalijte olej. Fry, míchání, pět minut.

2. Kuřecí srdce umyté a vyčištěné z filmů a přebytečného tuku. Připravený vedlejší produkt vložený do pekáče se zeleninou. Nalijte sklenici filtrované vody, sůl. Přineste k varu a vaříme, pokrývající víko asi hodinu.

3. Přidejte rajčatovou pastu, promícháme a vaříme asi čtvrt hodiny. Pokud kapalina nestačí, přidejte trochu vařené vody.

Recept 2. Kuřecí srdce v omáčce s rajčaty a zakysanou smetanou

Složky

  • Poloviční kilogram kuřecích srdíček;
  • kuchyněsoli;
  • cibulová hlava;
  • mouka - 30 g;
  • zakysaná smetana - 90 g;
  • skla vařená voda;
  • rajčatová pasta - 30 g.

Způsob přípravy

1. Vložte srdce na síto a omyjte ho. Nechte ponechat vodu ve sklenici. Z každého odříznutého tuku a cév. Z ostrého okraje vytváříme řezané řezy.

2. Hlava cibule je vyčištěna z plevy, umývána a vysekána co nejmenší.

3. Předehřejte olej v pánvi a smažte cibuli do průhledného stavu.

4. Vložíme do pečicí připravené srdce, promícháme a zakryjeme víko. Tart srdce s lukem asi deset minut bez zalévání.

5. Vroucí voda je kombinována s rajčatovou pastou, moukou a zakysanou smetanou. Plyšové pásy, takže nezbyly žádné hrudky. Smíchejte směs se srdcem, zakryjte víkem a posypte na čtvrt hodiny.

Recept 3. Kuřecí srdce v smetanové omáčce

Složky

  • 50 ml chudého oleje;
  • Půl kilogramu kuřecích srdíček;
  • čtyři stroužky česneku;
  • 200 ml 20% smetany;
  • mrkev;
  • cibule;
  • sůl kuchyně.

Metoda přípravy

1. Nasaďte pánvi olej s předehřátým, jemně nasekanými polokruhy cibule. Smažte několik minut a neustále se mícháme.

2. Mrkev je z pokožky čistá a rozdrcena na struhadle s malými otvory. Přidejte ho na cibuli a smažte asi pět minut, pravidelně se míchá.

3. Vyčistěte česnek a přesuňte lis přímo do pánve. Dobřemíchat a smažit, dokud se neobjeví typický česnekový zápach.

4. Kuřecí srdce se omyje, odřízne louhy a nádoby. Vložte do pánve, promíchejte, sůl a nalijte vše smetanou. Vaříme nádobí po dobu 20 minut. Přidejte nakrájený kukuřičný koberec a nechte pět minut na nízkém ohni.

Recept 4. Kuřecí srdce v sýrové omáčce

Složky

  • 700 g kuřecích srdíček;
  • máslo;
  • 100 ml 20% zakysané smetany;
  • 10 g škrobu;
  • 100 g roztaveného sýra;
  • černá pepř;
  • dva zuby česneku;
  • stolní sůl;
    • Cibule
  • ;
  • banda čerstvé zeleně.

Způsob přípravy

1. My myjeme srdce, ořezáme nádoby a přebytečné žíly. Přidejte olej do pánve a vložte ho do silného ohně. Dobře zahřejte. Vložte do pánve srnčí srdce, pepř a sůl. Fry se míchá nepřetržitě tři minuty. Pak oheň otočte a vyměňte produkt ve vlastní šťávě asi čtvrt hodiny.

2. Cibule je čistá od kůže a jemně nakrájená. Smažte do oleje v samostatné pánvi, dokud není růžová. Přeneste smaženou cibuli do srdce, mícháme a vaříme dalších 15 minut. Zeleň opláchněte, osušte a jemně nakrájejte. Vyčištěli jsme zuby česneku přes osly. Rozemlete syr na velkou struhadlo.

3. V pánvi na smažení se srdcem položíme kyselou smetanou a sýrovými lupínky, promícháme. Přidejte škrob, zeleninu a česnek. Dej obsah kvílení, zakryjte víkem a vyjměte z desky. Podávejte sjakoukoli oblohu.

Recept 5. Pikantní kuřecí srdce v omáčce na špíz

Složení

  • 5 g strouhaného zázvoru;
  • 500 g kuřecích srdíček;
  • jemná sůl;
  • 120 ml sójové omáčky;
  • čtyři stroužky česneku;
  • 15 ml citronové šťávy.

Metoda přípravy

1. Než položíte srdce na špejle, namočte je do studené vody po dobu 20 minut.

2. Srdce se vyprchá, odřízne nádoby a nadměrně zhroucuje. Výrobek odložte do obalu.

3. Zázvor a česnek vyčistěte ze slupky a tremejte na nejmenší struhadlo. Připojujeme sójovou omáčku se zázvorem a česnekem. Mírně saline a nalijte citronovou šťávu. Dobře zavěsit.

4. Naplňte srdce omáčkou, uzavřete obal a marněte tři hodiny v ledničce.

5. Ponořte promarinské srdce do špejlíků a smažte v horkém oleji. Pak se otočte, zakryjte víkem a připravte další čtvrtinu.

Recept 6. Kuřecí srdce v korejské omáčce

Složky

  • 700 g kuřecích srdíček;
  • 60 ml rostlinného oleje;
  • skla rajčatová šťáva;
  • koření pro mrkev v korejštině.

Metoda přípravy

1. Opláchněte své srdce, řezte nádoby, mastnoty a filmy.

2. Smažte droby na vyhřívaný chudý olej.

3. Přidejte rajčatovou šťávu, lehce posypeme a posypeme mrkvovými šťávami v korejštině.

4. Kouřte na nízké teplotě po dobu 20 minut, dokud neteří veškerá kapalina. Položte na talíř a podáváte s přílohouzeleniny nebo obilovin.

Recept 7. Kuřecí srdce v omáčce se zakysanou smetanou a hořčicí

Složky

  • 100 ml filtrované vody;
  • 700 g kuřecích srdíček;
  • 30 g másla;
  • 90 g hořčice;
  • 20 ml olivového oleje;
  • sůl;
  • 300 g hub;
  • 100 ml zakysané smetany.

Metoda přípravy

1. Vypláchněte kuřecí srdce, nakrájejte nádoby a překonáte zygor. Vložte vedlejší produkt do hlubokého šálku, nalijte olivový olej, přidejte hořčici, pepř a sůl. Jemně promícháme a necháme marinádu několik hodin.

2. Tartujte máslo v pánvi. Dejte jí do srdce a lehce se smažte.

3. Houby umyjte vlhkou houbou, očistěte klobouky z kůže. Vystřihněte houby tenkými talíři a přidejte je do svého srdce.

4. Přidejte trochu filtrovanou vodu a vařte a míchání občas po dobu půl hodiny.

5. Přidejte zakysanou smetanu, míchat a vařit dalších 10 minut.

Recept 8. Kuřecí srdce v omáčce se zeleninou

Složky

  • kg kuřecích srdíček;
  • malá sůl;
  • mrkev;
  • rajčatová omáčka - 100 g;
  • cibule;
  • pepř s citronovou příchutí;
  • dvě stonky celeru;
  • Borové máslo - 30 ml;
  • lusk zeleného bulharského pepře;
  • malá banda bazalky.

Metoda přípravy

1. Pečlivě si vezměte zeleninu. Cibule a mrkev jsou čisté z kůže. Stonky celeru jsou rozdrceny malými plátky, cibulí - v kostech, mrkev je rozdrcena na struhadle svelké otvory.

2. Položte zeleninu do vyhřívané pánve s olejem a smažte, dokud nebude měkká.

3. Srdce umyté, vyříznuté z vrcholu nádoby a přebytečný tuk. Vložte do pánve se zeleninou.

4. Uchopte zelenou papriku ze stopky, vyčistěte semínka a nakrájejte ji malými kostkami. Pošleme to na pánvi. Naplňte všechny ingredience vodou a dušou od okamžiku vaření na nízké teplotě po dobu 15 minut. Pak přidáme rajčatovou omáčku, sůl a promícháme. Připravíme jídlo za hodinu a půl.

5. Bazilička budeme opláchnout, budeme bičovat a roztrháme ruce na malé kousky. Dejte je do pánve na smažení. Podávejte s vařenými brambory nebo špagetami.

Recept 9. Kuřecí srdce ve sójové omáčce

Složky

  • sladká paprika;
  • 150 g kuřecích srdíček;
  • 25 ml oleje;
  • cibule;
  • 30 g kečupu;
  • mrkev;
  • 100 ml červeného suchého vína;
  • Dva kusy česneku;
  • 60 ml sójové omáčky.

Metoda přípravy

1. Opláchněte kuřecí srdce vyříznuté z horní části jater a krevních cév.

2. Nalijte polovinu oleje do pánve a smažte v něm srdce, které se neustále rozmíchá, na malém ohni.

3. Nalijte druhou polovinu oleje do jiné nádoby a smažte v ní oloupanou a rozdrcenou cibuli a mrkev.

4. Vyčistěte zub a zařízněte tenkými plechy. Připojte do misky sójovou omáčkou s vínem. Přidejte česnek, kečup a promíchejte. Nalijte srdcovou omáčku, promícháme a povaříme pět minut.Smažte zeleninu do srdce, rozdrvíte oheň, zakryjte a vařte, až se srdce změkne.

Kuřecí srdce v omáčce - tipy a triky

Pro zrychlení kuřecího srdce proveďte příčný řez s naostřenou stranou.

Srdce smetany nebo zakysané smetany bude obzvláště jemné.

Místo rajčatové pasty můžete použít šťávu nebo omáčku.

Při použití sójové omáčky zkuste misku ochutnat a teprve potom sůl, aby nedošlo k přejídání.