Polévka s klobásami - jak správně vařit se zeleninou, vermicelli, hráškem, sýrem, vejcem nebo čočkou

Obsah

1Principy vaření s uzeninami
2Recept na polévku s uzeninami
3Videa

Vařená polévka s vařenými, uzenými nebo praženými klobásami je variantou výživné, rozpočtové a snadné přípravy prvního jídla pro celou rodinu. Klobásy jsou vysoce kalorický výrobek, proto jsou tradičně kombinovány s lehčími a užitečnějšími přísadami, jako je zelenina, obiloviny, kuřecí vejce, luštěniny, čerstvé bylinky. Hotová domácí polévka může být podávána na oběd nebo večeři, a druhý den se stane ještě vůně a chutnější, protože bude čas zralé v chladničce. Hlavní věc - důvěřovat osvědčenému receptu, stejně jako vybrat si kvalitní klobásy.

Principy polévky s klobásami

Celý proces vaření polévky s domácími nebo komfortními klobásami lze rozdělit na několik jednoduchých kroků. Klobásy jsou nakrájeny na kostky, slámy nebo kruhy, vařené nebo pečené na chutnou křupavou kůrku na pánvi. Samostatně nakrájená a vařená zelenina, smažte sýr, nakrájené zeleniny, vařenou rýži, maso nebo fazole. Připravené složky jsou přeneseny do hrnce, nalije do vody nebo vývaru, vařený. Připravená polévka je okamžitě přiváděna ke stolu nebo předem přerušena v misce mixéru na homogenní konzistenci podobnou pyré.

Polévky s klobásami

Existuje mnoho způsobůPříprava klasických prvních kursů nebo dušených polévkových brambor s uzeninami. Jednou z hlavních výhod polévek - schopnost přidat vývar oblíbená jídla, jako je vepřové, těstoviny, slanina, brambory, hrách, celer, okurky, rýže, cibule, zelí. Byliny a koření se používají buď, ale lepší zvýraznění chuti uzenin Provence bylinek, kari, sušené kopr, kurkuma, pepř, muškátový oříšek, kmín, chmel-suneli, kardamom. Vše závisí na zvoleném receptu, dostupných složkách a kulinářské fantazii.

Rychlá klobásařská polévka

Čas: 35 minut.
Počet porcí: 6 osob.
Obsah kalorií: 48 kcal na 100 g.
Jmenování: na oběd.
obtížnost: průměr.

Původní polévka s nudlemi a párky hovyazhymy záchranné hostesky v situaci, kdy budete muset vařit vydatné jídlo jen na 30-35 minut. Je důležité vybrat kvalitní nudle, které se skládají pouze ze dvou ingrediencí - kuřecích vajec a pšenice, pohanky nebo rýžové mouky. Takový výrobek dokonale uloží tvar, nebude se vařit. Pokud je to žádoucí, první misky přidán složky, které nevyžadují prodlouží doba tepelného zpracování, jako je například Hrách, oliv a černých oliv, vypeckovaných, malé křupavé okurek, plátky kruhy.

Složení:

hovězí klobásy - 6 ks;
brambory - 6 kusů;
vejce vermicelli - 150 g;
cibule - 1 ks;
mrkev - 1 ks.

Způsob přípravy:

Nalijte 2,5 litru čisté vody do hrnce, vařte.
Přidejte klobásové výrobky nakrájené na plátky.
Plátky brambor, nakrájené na kostičky.
Odděleně smažte nakrájenou cibuli a strouhanou mrkví.
Když se zelenina praží, vložte je do hrnce. Vařte téměř až do připravenosti.
Vylijte pečivo.
Kuchařskou polévku s klobásou a špenátem až do připravenosti.

Tvarohový koláč s uzeninami

Čas: 35 minut.
Počet porcí: 6 osob.
Obsah kalorií: 73 kcal na 100 g
Jmenování: na oběd.
Složitost: průměr.

Lehká sýrová polévka s dietním kuřecím a kuřecím klobásou má jemnou máslovou příchuť, která je zvláště atraktivní pro dítě. První pokrm bude průhlednější a chutnější, pokud přetvoříte vývar, než do něj přidáte další přísady. Na vyžádání je kuřecí vývar nahrazen hovězí nebo zeleninou. Pro pikantní a plnou chuť k jídlu může být aroma v polévce doplněna nejen pórek, ale i strouhaným česnekem. Při výběru fermentovaných sýrů doporučujeme upřednostňovat klasický výrobek bez dalších příchutí nebo aromatických přísad.

Složky:

kuřecí klobásy - 6 ks;
roztavený sýr - 200 g;
kuřecí prsa - 450 g;
brambory - 5 ks;
pór - 100 g;
vývar (nejlépe houba nebo kuře) - 2 litry.

Způsob přípravy:

Vepřte kuřecí filetu. Cool, nakrájíme na kostky.
Svařená kuřecí polévka nakrájejte nakrájené slámové brambory. Vařte téměř až do připravenosti.
Přidejte nakrájený pór,kuřecí, nakrájené klobásové výrobky.
Smažte smažený sýr. Shuffle
Polévku nakrájejte, dokud se sýr nerozpustí.

Arašídy

Čas: 9 hodin 45 minut.
Počet porcí: 6 osob.
Obsah kalorií: 54 kcal /100 g.
Jmenování: na oběd.
Složitost: průměr.

Polévka s klobásami a hráškem - hustá, oteplovací první jídlo, které po dlouhou dobu dá pocit sytosti a každodenní stravu vyváženou. Fazole, které jsou jeho součástí, jsou bohatým zdrojem snadno stravitelných bílkovin, draslíku, železa a jódu. Obsahují nedotažené potravinářské vlákna, podporují normalizaci metabolismu a zlepšují peristaltiku střeva. Vařený hrášek je uchováván v chladničce po dobu až tří dnů, takže v případě potřeby může být předem připraven. Připravená polévka podávaná s krekry, krutony nebo krutony černého chleba s česnekem.

Složení:

Uzené uzeniny - 450 g;
hrášek - 250 g;
brambory - 5 kusů;
mrkev - 1 ks;
cibule - 1 ks.

Způsob přípravy:

Hrach namočte po dobu 8 hodin. Opláchněte a vařte ve 2 litrech vody.
Posypeme brambory nakrájené na brusinky.
Samostatně smažená nakrájená cibule, strouhaná mrkev a uzená uzenina, nakrájená na plátky.
Přeneste hrnec do hrnce, když jsou brambory téměř připravené.
Míchání, vaření po dobu 2 minut.

Vaječné výrobky

Hodina: 1 rok.
Počet porcí: 6 osob.
Obsah kalorií: 52 kcal na 100 g
Účel: na oběd.
Obtížnost: průměrná.

Jemná polévka s párkem a vejcem jde hlavně chutné a zdravé, díky celer, bohaté hovězí vývar a čerstvé vymačkané citronové šťávy. Toto první jídlo je podáváno v malých keramických pikálech, které se dlouhou dobu ohřívají. Kalorie polévka je dobrá, jak je na fotografii, pokud zdobí každou část s nasekanou petrželkou nebo koprem, poloviny vařených křepelčích vajec. Volitelně bujón lze přidat nejen brambory, ale i další produkty, jako jsou vaječné nudle, strouhané mrkve nebo Hrách.

Složení:

vepřové klobásy - 6 ks;
vejce - 4 ks;
brambory - 4 ks;
celer - 150 g;
vývar (houba nebo maso) - 2,5 l;
Citronová šťáva - 2,5 lžíce. l.
cibule - 1 ks.

Způsob přípravy:

Smažte nakrájenou cibuli a celeru nakrájenou na kroužky.
Přeneste do tlustostěnné pánve, nalijte vývar. Vařte
Přidejte brambory nakrájené na kostky.
Po 10 minutách nalijte klobásy nakrájené na plátky. Vařte, dokud nebudou připraveny brambory.
Samostatně porazit vejce a vaječné žloutky. Připojte, promíchejte. Jemnou stěrkou nalijte výslednou hmotu a citronovou šťávu do hrnce.
Potřepte, odstraňte z ohně za 2 minuty.

S vermicelli

Čas: 50 minut.
Počet porcí: 6 osob.
Obsah kalorií: 52 kcal na 100 g
Účel: na oběd.
Složitost: průměr.

Polévka snudle a šťavnaté klobásy snadno hovyazhymy nejen vařit v pánvi, ale v multyvartsi. Hlavní věc - zvolit správný režim, sledovat sled procesů a dobu vaření. Doporučuje se přednost užitečné těstoviny z tvrdé pšenice, které obsahují draslík, železo, vápník a jiné stopové prvky. Chuť se stává intenzivnější, když používá namísto vody domácí kuřecí nebo houbovým vývarem. Je možné přidat velkou špetku kurkumy, který dává pěkný zlatavou barvu a jemnou vůní orientálního koření.

Složení:

hovězí klobásy - 6 ks;
cibule (nejlépe červená) - 1,5 ks;
Vermicelli - 150 g;
brambory - 5 ks;
mrkev - 2 ks;
rajčata - 2 ks.

Způsob přípravy:

Plátek cibuli a rajčata do velké kostky, párky - nakrájené mrkve - zeleninová polévka.
Do vícestupňové mísy nalijte trochu oleje. Nastavte režim "Frying".
Když se olej zahřívá, nalijte připravené přísady. Fry, míchání.
Přidejte nakrájené brambory, vařící vodu (2 litry).
Zavřete vícestupňový kryt, nastavte režim "Polévka". Vařte 15 minut.
Posypeme vermicelli. Vařte dalších 15 minut.

S zeleným hráškem

Čas: 35 minut.
Počet porcí: 6 osob.
Obsah kalorií: 42 kcal na 100 g.
Jmenování: na oběd.
obtížnost: průměr.

Zelený hrášek v konzervách je nízkokalorický produkt, který snižuje hladinucholesterolu Pro přípravu polévky doporučujeme vybrat hrášek ve skleněných nádobách, což vám umožní zhodnotit kvalitu výrobku před nákupem. Křupavé plnění a beztvaré, drcené nebo deformované matice mohou znamenat porušení technologie, podmínek nebo doby skladování. Chcete-li zlepšit vůni v bujónu, můžete přidat bílý pepř, tymián, bobkový list, další koření a koření, které jsou dobře kombinovány s fazolemi.

Složení:

hovězí klobásy - 6 ks;
hrášek (konzervovaný) - 350 g;
cibule - 1,5 ks;
brambory - 5 ks;
mrkev - 1 ks.

Způsob přípravy:

V hrnci nebo v hrnci o objemu 2 litry vařených brambor nakrájených na kostky.
Samostatně smažte drcenou cibuli, strouhanou mrkev.
Když se zelenina praží, nalijte klobásy, nakrájené slámy do pánve. Smažte do zlaté barvy.
Když se brambory změknou, přidejte slunečnice do pánve. Shuffle
Posypeme konzervovaným hráškem. Počkejte dalších 2 minut.

Rajčata s rýží

Čas: 35 minut.
Počet porcí: 6 osob.
Obsah kalorií: 45 kcal na 100 g
Jmenování: na oběd.
Složitost: průměr.

Pikantní rajčatová polévka s rýží, rajčaty a hovězími klobásami je lehká a mírně pikantní díky přidání cibule. Podává se nejen teplé, ale i chladné, abyste se spokojili, načerpali a osvěžovali se v horkém letním dni. Toto první jídlo je doplněno krutony z pšenicechléb, strouhaný česnek nebo větvička čerstvé zeleně, jako je bazalka, rozmarýn, koriandr. Každá porce může být zdobena čerstvými okurkami, nakrájenými tenkými plátky, talíři nebo kostkami. Rýže je vhodná buď jako hnědá, dušená, bílá leštěná.

Složení:

rýže leštěná - 150 g;
rajčata - 5 ks;
rajče - 1,5 lžíce. l;
cibule - 1 ks.

Způsob přípravy:

Opláchněte rýži, vařte do připravenosti (asi 25 minut).
Smažte nakrájenou cibuli v kůži na suché pánvi s nelepivým cookie.
Přeneste cibuli do tlusté stěny nebo nádoby, nalijte 2 litry vody.
Přidejte vařenou rýži a klobásu, nakrájíme na plátky. Vařte
Vyčistěte rajčata z stonků, tuhá kůra. Nakrájejte na kostky, pošlete do hrnce.
Přidat pastu. Vaření rajčatové rýžové polévky až do vaření na nejpomalejším teple.

Pudink ze zeleninové polévky

Čas: 30 minut.
Počet porcí: 6 osob.
Obsah kalorií: 41 kcal na 100 g.
Jmenování: na oběd.
Složitost: průměr.

Nízkokalorická polévka se zeleninou a mléčnými klobásami - to je výživná, užitečná první jídlo, která má sametovou homogenní konzistenci a bohatou chuť. Tato polévka se vyrábí bez přídavku smetany nebo rostlinného oleje, takže si ji můžete dovolit i během stravy. Množství vody se zvyšuje nebo snižuje v závislosti na velikosti a šťavnatostizeleniny Husté pyré polévky se zředí horkou vařenou vodou nebo zeleninovým vývarem. Miska by se neměla vařit, protože při ohřátí může zhoršit její chuť.

Složení:

mléčné klobásy - 6 ks;
rajčata - 2 ks;
zelí (červenohnědá nebo bílý) - 350 g;
mrkev - 1 ks;
brambory - 4 ks;
cibule (s výhodou šalotka) - 150 g

Způsob přípravy:

Rajčata, mrkev, brambory, cibule a zelí se rozřezávají ve velkém množství.
Přeneste připravenou zeleninu do hrnce nebo hrnce, nalijte 2 litry vody. Vařte, dokud nejsou všechny součásti připraveny.
Rozmícháme ponorným mixérem, aniž bychom ho odstranili z ohně, na homogenní konzistenci podobnou pyré.
Přidejte klobásové výrobky nakrájené na střední bity.
Míchání. Počkejte dalších 2 minut.

Solyanka

Čas: 1 hodina 10 minut.
Počet porcí: 6 osob.
Obsah kalorií: 43 kcal na 100 g.
Účel: na oběd.
Složitost: průměr.

Hustá solanka s olivami, křupavými kokosy a šťavnatými hovězími klobásami je jednou z mnoha variací slavné ruské kuchyně. Volitelně můžete v polévce přidat přísady jako je kapary, okurka, uzené, marinované houby, zelí, zelená cibule a chrpa. Čím více složek bude v salátu, tím víc chutná, bohatší a chutnější bude polévka. Hlavní věcí je zohlednit proporce a rovnováhu chutí. Jídlo budevypadají ještě hezčí, jestliže předtím slouží k ozdobení každé porce s plátkem citronu, petrželky nebo lžíce olejové zakysané smetany.

Složení:

hovězí klobásy - 6 ks;
ocet 9% (stolní nádobí) - 3 polévkové lžíce. l;
okurky - 250 g;
olivy - 24 ks;
rajče - 3 polévkové lžíce. l;
cibule - 2 ks;
brambory - 5 ks;
sůl - velká špetka.

Způsob přípravy:

Rozdrcené žárovky a uzeniny, nakrájené na plátky, v suché pánvi.
Přidejte pastu, promícháme. Odolte po dobu 5-7 minut.
Brambory nakrájené na kostky. Míchá se v hrnci s 2 litry vroucí vody. Vařit
Když se brambory mírné, překládejte pečeně s rajčaty do hrnce.
Přidejte sůl, nakrájené olivy, nakrájené okurky, ocot. Míchá se 10 minut.

Letniční

Čas: 30 minut.
Počet porcí: 6 osob.
Obsah kalorií: 48 kcal na 100 g
Účel: na oběd.
Složitost: průměr.

Výživná polévka s čočkou, červenou cibulí, rajčatovou pastou a mléčnými klobásami bude dokonce chutná, pokud vám pod kapucí bude dobře vycházet. Čočka v konzervách je jedinečný produkt, který má příznivý účinek na zdraví ledvin. Obsahuje vápník, draslík, zinek, fosfor a další užitečné látky. Volitelné konzervované boby se nahrazují čerstvými, předem je třeba vařit.

Složení:

mléčné klobásy - 6 ks;
česnek - 5 zubů;
konzervovaná čočka - 450 g;
brambory - 5 ks;
cibule (nejlépe červená) - 1,5 ks;
rajčata - 4 polévkové lžíce. l

Způsob přípravy:

Plátky brambor, nakrájené na kartáče, v kastrolu nebo vroucí s 2,5 litry vroucí vody. Vařit
Rozdrcené žárovky a uzeniny, nakrájené na kousky, na pánvi s nelepivým povlakem.
Přidejte pastu, strouhaný česnek. Míchá se 2 minuty.
Přidejte připravené přísady do hrnce.
Přidejte čočku. Vařte až do vaření.