Ovocné želé - lehký dezert pro ty, kteří následují postava

Jelly - nejjednodušší pochoutka, pro přípravu které používají absolutně všechny přísady a přísady. Díky tomu můžete vždy obdržet dezert s novou chutí.

Hlavní výhodou želé je nízkokalorický obsah, takže může být konzumován bez obav z obnovy.

Ovocné želé - základní zásady přípravy

Želé se připravuje za použití agaru, agaru, pektinu nebo želatiny. Tyto ingredience umožňují získat dezert s požadovanou konzistencí. Mnohé hostesky připravují ovocné želé z hotových prášků. To je obvykle výhodné, ale v zakoupených směsích jsou konzervační látky a barviva, která neumožňují použití želé.

Základem pro výrobu želé doma je vaření se zakysanou smetanou, kompotem, sodou, džusem, mlékem, alkoholickými nápoji a sirupy.

Jako plnivo V želé přidejte kusy ovoce, bobule. V zimě můžetepoužívat konzervované nebo zmrazené.

Pro dosažení homogenní konzistence želatiny předem naplňte studenou vodou a rozpusťte ve vodní lázni. Hotová směs se odfiltruje, aby se odstranily všechny zrnky.

Listová želatina se omyje a následuje půlhodina studené vody. Zbývající voda se vypustí a želatina se stlačí a přidá se k varu.

Agar-agar namočený nejméně hodinu. Toto zahušťovadlo je dvakrát méně než želatina.

Připravený zahušťovadlo se přidá k základně pro želé a míchá se. Ovoce se připravuje, nakrájí se na malé kousky, vloží se do formy a naplní želatinovou směsí. Nebo vložte do základny, která už byla nalita do tvarů.

Recept 1: Ovocné želé s pomeranči

Složky

  • 300 ml pomerančové šťávy;
  • 8 g rychle se rozpouštějící želatiny;
  • 30 g bílého cukru.

Metoda přípravy

1. Pomerančový džus se nalije do malého hrnečku. Přidejte cukr a směs zahřejte na nízké teplotě za míchání nepřetržitě, dokud se cukr nerozpustí. Teplota směsi by neměla překročit 50 C.

2. Nalijte želatinovou lopatku a rychle promíchejte lopatkou, abyste zabránili hromadě. Jakmile se rozpustí, vyjměte kbelík z ohně a směs filtrovejte do studené nádoby.

3. oranžová směs, která je ochlazena na pokojovou teplotu, je nastříkána ve formě porce a vyčištěna po dobu tří hodin v chladničce. Před podáním posypeme želé s kokosem nebo čokoládovými lupínky.

Recept 2: MlékoOvoce

Složky

  • ovoce a bobule;
  • dva litry filtrované vody;
  • mandlový extrakt - 20 ml;
  • agar-agar - 30 g;
  • Mléko - jeden a půlklo;
  • cukr - polopřískové.

Metoda přípravy

1. Nalijte vodu do malého košíčku, naložte na oheň a přivedete k varu. Agarový agar se rozpustí ve vroucí vodě. Přidejte cukr a pokračujte v vaření a míchání nepřetržitě, dokud se úplně nerozpustí. Požár by měl být minimální.

2. Přidejte mandlový extrakt a mléko do košíčku. Smíchejte a nalijte směs do formy.

3. Přidejte kusy jakéhokoli ovoce a bobulí. Chlad do sotva teplého stavu. Pošleme ji do chladničky, dokud nebude zcela zmrzlý.

Recept 3. Ovocné želé s jahodou a angreštví

Složky

  • angrešt - 100 g;
  • dezertní víno - 30 ml;
  • Jahody - 100 g;
  • želatina - 10 g;
  • cukr - 100 g;
  • teplá voda - tři sklenice.

Krém:

  • zakysaná smetana - sklo;
  • 350 g bílého cukru.

Metoda přípravy

1. Myjeme angrešt a vložíme je do pánve, nalijeme vodu a pomalu hoříme. Varim od chvíle vaření asi pět minut. Pak jej hodíme zpátky na síto a vypustí kapalinu. Želatina a rozpusťte cukr v dezertním víně a přidejte do kapaliny z vajec.

2. Vraťte směs na oheň a vařte a neustále se míchá, až začne houstnout. Poté se vyjměte z ohně a nechte vychladnout.

3. Umyjeme jahody, odstraňujeme jehlicová borovice a položíme je na spodní část formulářekterý bude připraven jelly. Naplňte bobule připravené teplou tekutinou.

4. Smíchejte cukr se zakysanou smetanou a lehce jej protřepejte. Formulujte s želé v chladu až do úplného zmrazení. Před podáváním dekorujeme krém s cukrovinkou.

Recept 4: Ovocné želé s malinami a brandy

Složky

  • 5 ml brandy;
  • 150 g čerstvých malin;
    • 103) 20 ml citronové šťávy;
  • 5 g želatiny;
  • 100 g bílého cukru.

Metoda přípravy

1. Malin může být odebrán čerstvý nebo zmrazený. Čerstvé bobule na mytí. Oddělujte od čísla dvě třetiny a překládejte do samostatné smaltované misky. Roztomilý malý nůž.

2. Vložte želatinu do šálku a nalijte 50 ml studené vody. Rozmícháme a necháme bobtnat.

3. Vroucí se na sklenici vody. Dejte cukr ve vroucím cukru a vařte na deset minut. Přidejte napuštěnou želatinu, promíchejte a znovu ji vařte. Přidejte karmínové bramborové kaše. Vařte na nízké teplotě po dobu půl hodiny.

4. Přidejte koňak a čerstvě vymačkanou citronovou šťávu. Vařte deset minut. Horké želé se protáhne sítem v misce a ochladí a miska se rozloží na hrnce se studenou vodou. Nalijte želé do formy a dejte ji na studenou na hodinu.

5. Odstraňte nádobí z želé, přeneste ji do horké vody a jemně položte dezert na desku. Ozdobte malinové bobule.

Recept 5: Šampaňské ovocné želé

Složky

  • pro čtyři listy máty a želatiny;
  • maliny a borůvky - ve dvou hrnících;
  • Šampaňské - 600 ml;
  • cukr - 60 g

Způsob přípravy

1. Umyjte bobule, osušte je na ubrousek a roztáhněte je ve formě průhledného skla a naplňte je polovinou. Posíláme to do chladničky.

2. Naplňte želatinu jednou částí z 11 dílů filtrované vody. Potom vypusťte zbytky kapaliny a samotná želatina je vytlačena z vlhkosti. Naplní se 150 ml vroucí vody, přidá se cukr, míchá se, dokud se nedosáhne čiré směsi.

3. Do studené směsi želatiny nalijte šampaňské a promíchejte. Vyplňte výsledný bobulový roztok do forem a odešlete jej do chladničky. Před podáním formuláře s mraženým želé ponoříme ho na několik vteřin do horké vody a přeměníme ji na dezertní talíř. Vyzdobíme listy máty.

Recept 6: Ovocné želé s banány a jahodami

Složky

  • dva zralé banány;
  • pět hrášek pepře;
  • 300 g jahod;
  • několik listů čerstvé máty;
  • 5 g agaru v agaru;
  • Sklenice filtrované vody.

Způsob přípravy

1. V hluboké pánvi namočte agarový prášek podle výše uvedených instrukcí. Nechte hodinu. Nasaďte pomalý oheň a přidejte směs agaru k varu a neustále se míchá. Vařte půl minuty. Teplo odložte a vychladte jej do teplého stavu.

2. Umyjeme jahody, uscháme. Asi třetina plodů se rozřezává podél polovin stejné velikosti. Rozštěpte jahody v kruhuvarné kroužky odříznou venku.

3. Ponecháme několik bobulí na výzdobu. Jiní se nacházejí v mixéru. Zde také posíláme vyčištěné a nakrájené banány a všechno přerušujeme čistému stavu. Nalijte ovocné a bobulové pyré do roztoku agaru intenzivně za míchání. Výsledná směs se nalije do kulinářského kruhu.

4. Želé nechte vychladnout při pokojové teplotě a poté ji přeneste do chladničky, dokud nebude zcela zmrzlé. Poté jemně vyjměte kroužek. Jahody nakrájíme na kusy. Zdobíme hotové želé s mletou růžovou paprikou, listy máty a plátky jahod.

Recept 7: Ovocné želé se sýrem

Složky

  • broskve;
  • zakysaná smetana - 50 g;
  • kakao - 50 g;
  • sýr s nízkým obsahem tuku - 420 g;
  • balení želatiny;
  • cukr - 210 g;
  • teplá voda - neúplné sklo.

Metoda přípravy

1. Položte želatinu do malého hrnečku, nalijte ji ve vodě a nechte půl hodiny. Pak pomalu ohřejte a zahřejte, dokud není zcela rozptýlený. Současně se míchá nepřetržitě.

2. Čerstvé broskve je třeba umyt a oloupat. Skořice plody okamžitě rozřezávají na velké kusy.

3. Sýr se dobře opláchne vidličkou nebo prochází sítkem, aby vznikla měkká, homogenní konzistence. Přidejte kyselou smetanu, cukr a míchat, až se krystaly zcela rozpustí. Přidá se zředěná želatina a dobře se oholejte.

4. Rozdělte plátno na dvě části. V jednom přidáme kakao a promícháme. AtTvarované plátky broskví. Naplňte polovinu bílého plátna. Pošlete čtvrtinu hodiny do ledničky. Pak rozložte směs čokolády a znovu ji vložte do chladničky. Postavte se, dokud se úplně nezmrazí.

Ovocné želé - rady a triky

Nepoužívejte hliníkové nádobí k vaření. V tom kapalina ztmavne, ale chuť může kazit.

Můžete použít ovoce z džemu nebo kompoty k přípravě ovocného želé.

Po zředění je želatina žádoucí.

Opláchněte ovocné želé přímo ve tvaru, nebo ho nalijte na několik sekund do horké vody a otočte ji na desku.

Můžete zdobit šlehačkou, strouhanou čokoládou, kokosovými listy nebo listy máty.