Lehký a chutný dezert: jednoduché a originální recepty želé s želatinou a agar-agarem

Co by bylo snadnější než vyrobit želé? Pečte připravený prášek z varné nádoby a připravte! Po několika hodinách můžete vychutnat jemný studený dezert. Je však mnohem zajímavější a užitečnější se vzdát potravinářských výrobků a připravit si želé z džemu - domácí, voňavé, z zralých bobulí nebo ovoce.

No, experimentování s želé varianty džemu s želatinou může být nekonečné, příjemné pro sebe a svou rodinu s různými kombinacemi chutí.

Jak vyrobit marmeláda: obecná pravidla

V podstatě jsou všechny recepty na džemy podobné. Výplň se mění, ale technologie zůstává nezměněna. Zaseknutí, uvíznutí, zaseknutí může být provedeno.

Želatina je nezměněná složka želé. Vhodné jako běžné zrnité nebo listové arychle rozpustný výrobek. První dva namočené v tekutině (voda, mléko, jogurt) po dobu 20-30 minut při otoku. Výhodou rychle rozpouštějícího produktu je to, že je dostatečné naplnit vodou a míchat. Nemusíte čekat!

Co bych měl vědět o vaření želé s želatinou? Každé ovoce (bobule) má již ve větší či menší míře gelovací vlastnosti. Například dezerty z rybízu, jablka, angreštu jsou dobré. Želatina pro výrobu želé z tohoto džemu je méně. Maliny, třešně, jahody, želírující činidla jsou menší. Takže, aby se želé udrželo dobře uzavřené, množství v receptu se používá o něco víc.

Počet cukru lze vzít podle vašeho uvážení. Je to záležitost chuti - dělat dezert velmi sladká nebo ne.

Hustý džem z bobulí a ovoce s kostí a buničinou je vysušen a otřen malým sítem. Sirup z polotovarů s velkým plodem plodů (bobule) jsou vyčerpány. Pro toto želé lze použít pouze tuto část džemu. Zbytek nechte zdobit a zdobit dezert.

Základní jellový recept z džemu s želatinou

Stačí si vzpomenout na tento recept a můžete vařit různé varianty želé s původním a obyčejným krmivem. Počet složek není označen zhruba - během experimentů můžete nezávisle sbírat objem vody, džem, želatinu. Abyste však udrželi želé dobře uzavřenou, zřeďte a aplikujte želatinu přísně podle pokynů.

Základní produktová sada:

  • jakýkoli (chuťový) džem - 250 ml;
  • vařená voda - 1 litr;
  • granulovaná nebo listová cukrovinková želatina - 2 sáčky.

Jak vařit:

1. Želatina namočit ve vodě pokyny na balení. Zvětšujme.

2. Zředte uvíznutou vodu podle chuti.

3. Pokud je to nutné, filtrujeme roztok přes gázu, aby nedošlo k žádnému koláču, ani kamenům v sirupu.

4. Želatina se zahřeje v parní lázni a hledá úplné rozpuštění granulí. Zpracováváme to.

5. Zkombinujte vodu zředěnou džem a želatinu. Mícháme.

6. Naplňte želé cremenki (silikonové formy, brýle). Počkáme, až zmrzne - od 3 do 6 hodin v chladničce.

Podáváme stůl, dekorujeme studené desertové bobule, plátky ovoce, šlehačku.

Třešňový džem

Extrémně chutné, bez nadměrné sladkosti, krásný granátový dezert. Vaření je snadné a příjemné.

Produkty:

  • džem z třešní (s kamenem nebo bez chuti) 500 ml;
  • vařená voda - 250 ml;
  • rychle rozpustná želatina - 25 g

Jak vařit:

1. Vypusťte sirup z uvíznutého papíru. Bobule jsou hodeny na síto.

2. Třešňový sirup zředit vodou podle chuti.

3. Namočte do teplé vody a promíchejte až do rozpuštění želatiny.

4. Smíchejte s zředěným džemem.

5. V cremance rozložil několik třešní. Naplňte želé

6. Zasuňte dezert na chlad (3-4 hodiny).

Ozdobte listy čerstvé máty, sýrový krém, který se používá k ozdobení pečiva a koláčů.

"Opilá" třešňová želéjam s želatinou

Dezert je lahodný, ale nestojí za to, že by to dělal dětem kvůli přítomnosti alkoholu. Chcete-li uvést vůni cherry želé s kořeněnými poznámkami vína, můžete přidat recept na vanilín, skořici, hřebíček, anýzu.

Produkty:

  • Třešňový džem - 150 ml;
  • suché víno - 3,5 lžíce;
  • želatina - 80 g;
  • čerstvá citrónová šťáva - 125 ml;
  • cukr - podle chuti.

Jak vařit:

1. Želatina je namočená.

2. Smíchejte víno s citrónovou šťávou. Přidejte napuštěnou želatinu.

3. Vyplňte sirup z třešňového džemu. Spojte se s dalšími složkami

4. Zapálíme se. Počkáme, až se roztok začne pomalu vařit. Teplé, míchání, 1 minutu.

5. V případě potřeby přidejte cukr.

Na brýle nalijte horké želé. Počkáme, až se ochladí. Pošlete jej na konečné místo v chladničce.

Malinové želé z džemu a pomerančové šťávy

Malá složitost přípravy želé z maliny - hodně malých, navíc v tomto dezertu kotníků. Z nich je třeba se zbavit, pro které je zředěný vodní džem otřen sítem.

Produkty:

  • malinový džem - 300 ml;
  • šťáva z čerstvé pomeranče - 125 ml;
  • želatina - 3 díly na litr;
  • vroucí voda - ½ st.;
  • cukr - podle chuti.

Jak vařit:

1. Želatina je namočená po dobu 20 minut.

2. Zředte zaseknutý papír vodou. Přeskočte a oloupejte malým sítem.

3. Přidejte sirup pomerančový džus, cukr (v případě potřeby).

4. Uveďme toKapacita v ohni. Nalijte napuštěnou želatinu.

5. Zahřejte směs na nízké teplotě, dokud se granulovaná želatina nerozpustí.

6. Na kremany nalijte horké želé.

Ochlaďte na pokojovou teplotu. Do chladničky vložte 3 až 6 hodin. Před podáváním vyzdobíme listy máty, čerstvé maliny, pomerančové plátky.

Dvojvrstvý malinový džem a želé z domácí kysané smetany

Dezert dvou kontrastních barevných vrstev je nejen krásný, ale také velmi chutný. Recepty používají malinový džem a mastnou kyselou smetanu, ale tyto ingredience mohou být změněny. Například, vezměte třešeň nebo slivky, nahradit zakysanou smetanou jogurt, sýr, měkký smetanový sýr.

Produkty:

  • malinový džem - 250 ml;
  • voda - 200 ml;
  • želatina - 50 g;
  • zakysaná smetana - 300 g;
  • mléko (krém s nízkým obsahem tuku, voda) - 200 ml;
  • Citronová šťáva - 1 lžička;
  • cukr - podle chuti;
  • vanilka - špetka.

Jak vařit:

1. Želatina namočte podle pokynů na taškách.

2. Vodu zřeďte vodou, filtrem, oloupejte sítkem.

3. Kysané, zředěné mlékem (vodou) Přidejte citronovou šťávu, cukr, vanilin.

4. Zduřená želatina je rozdělena na poloviny. Jednou část pošleme na džem, druhou část do mléčné části želé. Dobře se mísíme.

5. Kraftmachines poloviční náplň malinovou želé (nebo zakysaná smetana - v zásadě ne). Vložte do lednice mrazu.

6. Když je roztok zcela zachycen, nalijte hoKrémová druhá část želé, která tvoří horní kontrastní vrstvu dezertu.

7. Otočte formy do chladničky.

Když zmrazíte, dekorujte dezert čerstvými bobulemi, strouhanou černou čokoládou, krémovou smetanou.

Džem s marmeládou z jamky s želatinou a banánovým likerem

V receptu můžete použít jam, jam nebo uvíznutí z hrušek. Likér může být vzat, protože úkol této složky - dát dezert kořeněné chutě a aromatické poznámky.

Produkty:

  • jam z hrušek - 250 ml;
  • banánový likér - 2 polévkové lžíce. l;
  • granulovaná želatina - 1 ½ balení;
  • vroucí voda - 350 ml;
  • cukru.

Jak vařit:

1. Želatina je připravena pracovat podle pokynů.

2. Džem z granátového jablka zředěný vodou. Procházejte sítkem nebo odlupovaným místem.

3. Přidejte do ovocného sirupu sladký likér, oslaďte chuť.

4. Roztok položte na malý požár. Zahřejte, až se rozpustí cukr.

5. Želatina se zahřeje v parní lázni, dokud není úplně rozpuštěna.

6. Připojte namazanou gázu z želatiny a hruškový džem s likérem. Mícháme.

Želé ochlaďte na pokojovou teplotu. Vylijte kremany. Zasuňte dezert v lednici do mrazu (2-3 hodiny). Před podáváním stolu zdobíme na požádání.

Apple želé z džemu a čerstvé máty

Vzhledem k vysokému obsahu pektinu jsou dezerty z jablek dobře plněné a bez želatiny. Přestože je pro želé s jablkovým džemem tato přísada stáleještě nutné. Pravda, trochu méně než obvykle.

Produkty:

  • jablkový džem - 300 ml;
  • voda - 500 ml;
  • želatina - 2 hl;
  • čerstvá máta - 4-6 větví;
  • cukr - podle chuti.

Jak vařit:

1. Želatina nalijte 50 ml vody. Zvětšujme.

2. Jablko zaseklo sítkem nebo vyrazilo ponorným mixérem. Zředí se vodou, cukrem podle chuti.

3. Mýtku umyjte, vysušte. Řezali jsme jemně.

4. Nalévejte trávu do zředěného džemu. Zapálit, vroucíme. Navlhčete na nízké teplotě po dobu 10 minut.

5. Želatina je filtrována, spojujeme se s horkým sirupem. Míchejte, dokud se krystaly želatiny nerozpustí.

6. Rozložení formulářů.

7. Chlazení, nechte jít, dokud není chladno na chlad.

Dekorujeme hotový dezert s listy čerstvé máty.

Jam želé: tajemství přípravy, jemnost prezentace

Navzdory snadné technologii jsou však nuance želé na vaření. Seznamte hlavní.

Želatina je vhodnější namočit do kovové nádoby. Před přidáním do sirupu to bude snadněji zahřát.

Hliníkové nádobí se nikdy nepoužívají k přípravě želé. Kvůli oxidaci dezert mění barvu a získává nepříjemnou kovovou chuť.

Pro lahodné jelé džemy můžete vytvořit vícevrstvé střídavé kontrastní barvy. Nebo vrstvy oddělte tenkými vrstvami mléka, kávy, čokoládové želé.

Čerstvé bobule a ovocese používají nejen k ozdobení dezertu studeného světla. Můžete dát do želé, vložte ji do krémů na dno nebo vrstvy před nalitím.

Je možné nalít želé přes cremenki, brýle, sklenice průhledného skla. Nebo použijte silikonové formy. Z těchto, mrznoucí studený dezert je snadnější dostat. Pokud se používá jiné nádobí, před převrácením želé na talíř na několik deseti vteřin v podobě široké mísy horké vody.