Malina želé: recepty na vaření na zimu a jen na dezert
Obsah
Malina želé - lahodná delikatesa, ve které je obrovské množství vitamínů. Může být vyroben doma jen tak, aby byl hýčkaný delikatesy pro dezert nebo z léta se připravit na zimu.
Tato možnost vám neumožní zapomenout na chuť šťavnatých plodů, připomene vám slunečné dny a zvýší Vaši náladu.
Malinový želé - obecné zásady přípravy
Želé může být vyrobeno na základě bobulového pyré, šťávy nebo odvaru. To vše závisí na použitém receptu a množství maliny. Pokud je mnoho plodů, můžete vařit bohatou lahůdku s výraznou chutí. Pokud jsou maliny poměrně málo, je lepší vařit odvar, můžete přidat další šťávy a kompoty a pak připravit želé z této kapaliny. Hmota může být jednoduše stravitelná, protože v bobulích jsou želírující látky. Ale stále více zjednodušují proces pomocí želatiny z běžné stolní želatiny. Výrobek je v deskách, ale není všude prodáván. Je jednodušší koupit rozšiřující se prášek v pytlích, je v každém obchodě.
ZákladníPravidla pro použití želatiny:
1. Výrobek musí být přísně měřen, množství uvedené v receptu je odebráno. Můžete vzít v úvahu vztah s kapalinou uvedenou v instrukci.
2. Naplňte želatinu studenou vodou nebo při pokojové teplotě.
3. Želatina potřebuje čas na zvlnění. To je v pokynech. Dokonce i rychle rozpustné výrobky potřebují stát 7-10 minut, ale jednoduše více.
4. Nežádoucí je vařit želatinu s výjimkou sklizně na zimu. Po vaření se gelová schopnost výrobku snižuje.
5. Želé nikdy nezmrazí, bude to jen zkazit. Pro vytvrzení nechte několik hodin v chladničce. Přesný čas závisí na dodržení technologie, zavedené veličiny, teploty.
Po přípravě želatin propojte želé s kapalinou a zahřejte. Pokud je dezert určen k okamžitému použití, lehce se zahřeje. Pak je hmota rozložena na formy nebo nalije do jedné velké misky a nechá ji zmrazit.
Malinová želé pro dezerty
Recept jednoduchého malinového želé, který lze vařit pro dezert. Zde můžete využít čerstvé nebo mražené bobule, které vám umožní připravit lahůdky kdykoli během roku.
Složky
- 100 g maliny;
- 400 ml vody;
- 10 g želatiny;
- 30 g cukru;
- 1 špetka vanilky (volitelně).
Metoda přípravy
1. Nalijte 40 ml vody, promíchejte rozprašovanou želatinou. Je důležité používat tekutinu v místnosti. Pokud je voda horká, pakhrudky se objeví hned. Zlikvidujte želatinu, vydržte čas uvedený na obalu.
2. Smíchejte malinku se zbytkem vody, vložte ji do sporáku, varte po pár minutách vaření.
3. Naplňte odvar, rožte bobule přes stejné síto. Kosti a film vyhazují.
4. Přidejte cukr do malinové odvarky, promíchejte. Obecně platí, že množství cukru a jeho sladkost lze regulovat podle vašeho uvážení. Vložte trochu špetky vanilínu a znovu promíchejte.
5. Želatina už byla na tomto místě opuštěná. Jednoduše ji překládejte do horké hmoty, promíchejte. Pokud se základna již ochladila, položte sporák a trochu se zahřejte na malém ohni. Všechny sraženiny by měly být rozpuštěny.
6. Rozlitý sirup s želatinou ve formě, ve formě placení nebo vázání, můžete použít pouze brýle. K dispozici budou tři plné části.
7. Nechte v chladničce po dobu tří hodin. Při krmení je možné umístit z bobů nějaké bobule malin, které zdobí list mátou.
Malina želé na zimu bez želatiny
Recept na jasnou a lahodnou sklizeň na zimu. Pro ni, můžete použít nejvíce měkké, zhuštěné bobule, stejně jako nahromaděné šťávy na dně. Hlavní věcí je přejít na všechno, odstranit opotřebované maliny. Pokud jsou bobule čerstvé, dávají víno, pak je nelze použít pro zimní sklizeň.
Složky
- 1 kg maliny;
- 100 g vody;
- 3 gramy kyseliny citrónové;
- 1 kg cukru.
Způsob přípravy
1. Vložte čisté bobule do hrnce, přidejte cukrový písek.
2. Vrhače všehooholejte důkladně Není nutné opustit, stejně jako při přípravě uvíznutého papíru, ihned je odešlete do sporáku.
3. Přitiskněte malý oheň tak, aby byl celý písek rozpuštěn. Pak vařte 30 minut.
4. Malinový džem ochladit, protřeť sítem, odstranit všechny kameny.
5. Získané bramborové kaše se obracejí k sporákům.
6. Kyselinu citrónovou rozpusťte ve vodě. Do budoucnosti nalijte želé na lžíci, pokaždé, když přivedete k varu. Počkejte čtvrt hodiny.
7. Zatímco se připravuje hmota, je nutno nádoby nalít, posypat vroucími vodovzdornými uzávěry.
8. Nalijte želé s vařenými džbány, nasaďte je a nasaďte je pro uložení. Na chladném místě se hmota zvětší.
Malinová želé na zimu s želatinou
Želé bez želatiny je samozřejmě chutné, delikátní, ale konzistence se nemusí vždy ukázat tak, jak by měla být. Obvykle lahůdky prostě připomínají cukroví, mohou se dokonce rozmazávat i na chleba. Pro ty, kteří chtějí vařit hustší želé malin na zimu, tento recept se hodí.
Složky
- 1 kg malinových plodů;
- 700 g cukrového písku;
- 30 g želatiny;
- 1 lž kyselina citrónová;
- 250 gramů vody.
Způsob přípravy
1. Vylijte želatinu vodou, použijte až 150 gramů, protože toto množství prášku bude dost. Odložte jej a nechte ji stát a zvětšovat.
2. Přeneste bobule na hrnce, přidejte cukr, míchat a trochu rozpadnout, aby se džus. Díky přidání želatiny je cukr méně než bobule.
3. Přidejte maliny na sporák, vařte dokud neměkkost Protože jsou samotné plody velmi jemné, stačí to na deset minut.
4. Kapalina na namáhání, třepte zbytek bobulí. Ace je nadbytečné, aby ho vyhodili.
5. Otočte sladkou hmotu na kamen, varte dalších deset minut.
6. Přidejte kyselinu citrónovou zředenou horkou vodou a vařte dalších pět minut.
7. Vložte napuštěnou želatinu. Vmícháme Připravte želé na dalších deset minut, ale nyní zapněte oheň na nejmenší režim. Hlízy by se neměly vařit a aktivně se vařit. Jen důkladně zahřejte.
8. Připravíme plechovky předem, vaříme nebo smažeme v troubě, zahřejeme v mikrovlnné troubě a nalijeme trochu vody. Nakrájejte šálky s vařící vodou.
9. Vylijte želé, dokud není horké, konzistence je vzácná.
10. Rychle válcujte plechovky a otočte je. Jakmile se malinové lahůdky ochladí, mohou být odstraněny pro uložení.
Malina a smetana
Možnost nejchutnějších želé dezert, který se vaří se smetanou. Normální želatina, krém s obsahem tuku 33%.
Složky
- 150 g maliny;
- 200 ml vody pro bobuloviny;
- 40 g cukru;
- 150 g smetany;
- 21 g želatiny;
- 3 položky l práškový cukr;
- 90 ml vody.
Metoda přípravy
1. Oddělte 14 gramů želatiny, naplňte ji 60 ml vody, nechte nabobtnat. Také připojte 7 g želatiny a 30 ml vody.
2. Vejce nakrájejte na vodu s předepsanou vodou, varte na minutu a otřete sítem. Přidejte cukrový písek.
3. Znovu vaříme maliny, rozšiřujeme edém 14 g želatiny,zabraňte a odstraňte z požáru po rozpuštění.
4. Malinový sirup se rozetřil po částech, plnil jen polovinu. Položte hodinu v chladničce.
5. Zmrzte smetanu s práškem. Chcete-li ochutnat, dáme vanilku.
6. Roztaví se 7 m napuštěné želatiny. V mikrovlnné troubě můžete umístit vodní lázeň nebo trochu teplo. Nalévejte na smetanu a pokračujte v oholení.
7. Položte krém na malinovou želé nahoře. Můžete squeeze přes cukrářské tašku s tryskou.
8. Dejte dezert v lednici další 2-3 hodiny, nechte ji úplně zmrazit.
Malinová želé s bobulemi
Možnost lahodné lahůdky s celými bobulemi uvnitř. Dezert se vaří také na želatině, ale s malinovou šťávou. Můžete jej smíchat s jablečným džusem, pomerančem, jiným ovocem nebo bobulem.
Složky
- 300 ml malinové šťávy;
- 150 g bobulí;
- 15 g želatiny;
- 2 položky l cukru
- 30 ml vody.
Metoda přípravy
1. Smíchejte vodu a želatinu, přidejte 30 ml šťávy, nechte směs nabobtnat.
2. Přidejte zbývající cukr k cukru, aby se rozpustil.
3. Vezměte bobule, opláchněte a vysušte.
4. Tavte želatinu, promíchejte s džusem.
5. Nalijte vrstvu želé do formy, polovina sirupu by měla jít. Pošlete mrazničku po dobu 20 minut. Želé není zamrzlé, ale zmrzne se z vrcholu.
6. Vezměte si tvar, rozšiřte maliny.
7. Nalijte na špičku lžíci malin. Nepotřebujete přidávat rychle, protože spodní vrstva není dostatečně pevná. Pečlivě nalijte zbylý sirup, vložte holednice po dobu dvou hodin.
Malina a pomerančová želé
Nejlepší je sbírat takové želé ve velkých sklenicích bez obrazu. Prostřednictvím průhledného skla můžete ocenit veškerou krásu dezertu.
Složky
- 250 ml pomerančové šťávy;
- 150 g maliny;
- 20 g želatiny;
- 260 ml vody;
- cukru podle chuti.
Metoda přípravy
1. Rozdělte želatinu na polovinu, nalijte každou část 30 ml vody.
2. Chcete-li živit maliny ve sklenici vody, otřete nebo jednoduše vytlačte šťávu přes gázu. Cukr na chuť.
3. Přidejte jeden kus želatiny na horké maliny, rozpusťte.
4. Nalijte do sklenice 1,5-2 cm malinového odvaru. Vložte do ledničky.
5. Roztaví se druhá část želatiny. Kombinujte s pomerančovým džusem. Pokud není dostatečně sladká, může být přidán cukr.
6. Odstraňte malinovou želé, která je již zmrzlá, nalijte vrstvu pomerančového džusu. Znovu vložte do lednice.
7. Jakmile je oranžová vrstva zmrzlá, znovu nalijte malinovou odvar.
8. Počet vrstev a jejich tloušťka je libovolný, nejdůležitější - je jim trochu zmrznout, aby se kapalina nemíchala.
Malina želé - užitečné tipy a triky
Pokud je v destičkách želatina, její množství je stejné, jak je uvedeno v receptu. Je prostě namočený ve studené vodě, která se ve formulaci neberou v úvahu. A kapalina, která je tam, jen ji přidejte do brambor nebo sirupu. Změkčené desky jsou odebrány z vody, přidány k celkové hmotnosti, rozpuštěny.
Stejně jako při vařenídžem, je důležité odstranit pěnu, která vzniká při varu malin. To platí zejména v zimních přípravách. Pěna, odpadky, vzduch je nahromaděn, zkracuje užitečnost lahůdky, zkazí její vzhled.
Malina je perfektně kombinována s listy mátové citronové melisy, můžete přidat několik kusů svaru, ale nekladou do plechovek.
Kromě želatiny může být agar-agar použit ke zesílení hmoty, která se prodává v odděleních cukrářů, což je dávkování uvedené na obalu.
