želatina z želatiny - lehký, zdravý, osvěžující dezert

Jelly je lehký a zdravý dezert, který je velmi oblíben u těch, kteří sledují jejich váhu.

Želé z bobulí s želatinou - základní principy přípravy

Aby želé zůstaly zmrazené a dobře udržované, musí být želatina řádně zředěna. Typicky výrobci na obalu uvádějí, kolik kapaliny je balík vypočten. Mnozí pánové si koupí hotové želé, které je třeba rozpustit ve vodě, nalít do formy a poslat ji do chladničky, aby zmrzlo. Takový výrobek však nejčastěji obsahuje konzervační látky a barviva, takže je nejlepší vařit samy o sobě.

Želatina se propláchne ochlazenou vařenou vodou a nechá se na chvíli bobtnat. Poté se nádobí s produktem umístí na pomalý plamen nebo na voduvařit a držet, dokud se úplně nerozpustí.

Množství želatiny se odebírá v závislosti na požadované hustotě želé. Pro lehké vytvrzení na litr kapaliny nepoužívejte více než 20 g produktu, u tlustého želé se množství želatiny zvýší na 40 g.

Při spojování rozpuštěné želatiny se základnou by měla být teplota obou složek stejná.

Želé se připravuje na základě šťávy, pitné vody, mléka, kompoty nebo zakysané smetany. Množství cukru přidané podle vašeho vkusu. Pokud je želé vyrobeno z kyselých plodů, přidává se více cukru.

V případě chuti se báze přidává k základně vanilínu, citrusové kůry nebo jiné příchutě.

Recept 1. Malina želé z bobulí s želatinou

Složky

• maliny - 150 g;
• koňak - 10 ml;
• 5 g želatiny;
• 20 ml čerstvě stlačené citronové šťávy;
• 100 g bílého cukru.

Metoda přípravy

1. Dejte malinku do síta a jemně ho opláchněte, aby nedošlo k narušení integrity bobulí. Oddělíme třetinu a přeložíme do talíře.

2. Dvě třetiny malin jsou rozmístěny v misce mixéru a nasekány do stavu ve tvaru pyré.

3. Želatina nalijte do misky a nalijte 50 ml ochlazené vařené vody. Míchat a nechat to bobtnat.

4. V hrnečku nalijte sklenici vody, nalijte cukr, promíchejte a vložte na středním ohni. Varim se míchá, až cukr úplně roste. Pak přidejte napuštěnou želatinu a přiveďte ji zpět k varu. Přidejte bramborové kaše a některé celé bobule. Pískeme na mírném ohni, mícháme po dobu půl hodiny.

5.Umístěte kumel do hrnce se studenou vodou, aby se potravina rychle ochladila. Želé zpracováváme sítem. Čerstvě vymačkaná citronová šťáva s koňakem. Přidejte výslednou směs do želé a promícháme.

6. Cíle plodů jsou uvedeny na spodní části formuláře a naplněné želé. Chladnička a poslání po dobu jedné hodiny v lednici. Smažte pánev s hotovou želé na pár vteřin ve vroucí vodě a otočte ji na desku.

Recept 2. Želatinová želatina

Složky

• půl litru čištěné vody:
• kg brusinek;
• 50 g želatiny;
• 800 g třtinového cukru.

Metoda přípravy

1. Vylijte želatinu vařenou studenou vodou a nechte stranou bobtnat. Nakrájejte brusinky, položte je do hluboké misky, opláchněte vroucí vodou a vypusťte vodu, přičemž na dně nechte malé množství tekutiny. Osušte brusinky přes síto, položte hmotu bobulí na gázu a vyjměte ji.

2. Ve šťávě z celandinu přidáme cukr, promícháme a zapálíme. Vaříme a mícháme, až se cukr roztaví. Omezte oheň na minimum a přidejte do kapaliny želatinu. Ujistěte se, že džus neváří.

3. Ochlaďte želé do teplého stavu, nalijte do formy a nechte ji vychladnout. Připravené želé lze podávat přímo ve formě, nebo je umístit do horké vody a položit na talíř.

Recept 3: Želé černo-ostružinové želé s želatinovými bobulemi

Složky

• 15 želatina;
• 300 g mražených bobulovitých třešní a ostružin;
• 2,5 skla. filtrovaná voda;
• bílý cukr - 100 g.

Způsob přípravy

1. Želatinu umístěte do malého pečiva, nalijte studenou vodu, promíchejte a nechte 40 minut nabobtnat.

2. Nalijte cukr do pánve vodou. Nasaďte mírný oheň a vařte. Položte zmrazené bobule a znovu je přiveďte do vroucí vody. Mírně ochlaďte a protáhněte sítem.

3. Želatinový pohár položte do vodní lázně a zcela ho rozpusťte. Smíchejte želatinu se sirupem, promíchejte a ochlaďte.

4. Nalijte směs bobulí na malé formy. Chraňte několik hodin před mrazem, dokud se úplně nezmrazí.

Recept 4. Želatinová želé ze zakysané smetany

Složky

• 12 bobulí čerstvých jahod;
• 300 g zakysané smetany;
• dvě třetiny skla. mléko;
• 50 g rychle rozpustné želatiny;
• bílý cukr - polopřískové.

Metoda přípravy

1. V hluboké desce přidejte kyselou smetanu, přidejte cukr. Zmršťujte plastovou lopatu na jednotnost.

2. Položte želatinu do šálku, nalijte ji teplým mlékem a míchávejte, až se úplně rozptýlí. Mléko by mělo být teplé, ne horké, jinak želatina ztratí své vlastnosti a želé nezmrazí. Směs mléka a želatiny přes síto.

3. Přidejte želatinu do smetanové směsi a promíchejte. Odstraňte jahody z páčky, omyjte a osušte. Každé bobule nakrájíme na čtyři části. Na dno částí skleněných forem dejte několik plátků jahod.

4. Nahoře nasypte želé z kysané smetany. Zbytek položte z vrcholujahodové plátky Formy vložte do studeného stavu několik hodin. Z výše uvedeného může být dezert zdoben strouhanou černou čokoládou.

Recept 5. Mléko želé z bobulí s želatinou

Složky

• mléko - jedno a půlklo;
• 1 g vanilinu;
• 300 ml čištěné vody;
• plné sklo všechny bobule;
• 20 g želatiny;
• 125 g bílého cukru.

Metoda přípravy

1. Položte želatinu do misky, nalijte ji vodou, dobře promíchejte a odložte. Napuštěná želatina umístěná na pánvi s vroucí vodou a držet, dokud se úplně nerozpustí. Poté želatinovou směs nataďte sítem, abyste se zbavili hrud.

2. Rozdělte želatinovou směs na polovinu. Nalijte mléko do hrnce a vařte. Přidejte pár lžíce cukru a vanilínu. Míchejte, dokud se krystaly úplně nerozpustí. Mléko ochlaďte do teplého stavu a nalijte část želatinové směsi. Shuffle Nalijte mléčnou směs do formy a nechte ji vychladnout nejméně půl hodiny.

3. Vezměte si sklenici všech bobulí. Vezměte je a umyjte je. Dejte je do hrnce s vodou, přidejte čtyři lžíce cukru. Míchejte a umístěte na malý oheň. Vařte Vyjměte z desky, ochlaďte a přidejte druhou část želatinové směsi.

4. Odstraňte tvar s mléčnou kaší. Nalijte směs bobulí a nechte ji vychladnout po dobu dvou hodin.

5. Na několik vteřin ponořte připravenou formu želé do vařící vody a jemně ji otočte na desku. Řez horký nůž na porce a ozdobte ho bobulem nebolisty máty

Recept 6. Želé z bobulí s želatinou na bílém víně

Složky

• zmrazené bobule z černého rybízu a jahody - 400 g;
• cukr;
• suché bílé víno - 150 ml;
• rychle rozpustná želatina - 20 g;
• Citronová šťáva - 20 ml

Metoda přípravy

1. Přemístěte zmrazené bobule do nádoby a položte je do nádoby s vodou při pokojové teplotě. Jakmile zmizí, vytlačíme džus a filtr.

2. Posypeme bobulemi víno, přidáme cukr a citronovou šťávu. Směšujeme a nasazujeme slabý oheň. Když směs začne vařit, přidejte želatinu. Výsledná směs se nalije do forem. Chladni do teplého stavu a zchladnout.

Recept 7. Mléko želé z bobulí s želatinou a zmrzlinou

Složení

• půl litru mléka;
• 30 g želatiny;
• 150 g zmrzliny;
• balíček vanilkového cukru;
150) 200 g jahod;
• 20 g cukru;
• čokoládová černá.

Metoda přípravy

1. Nalijte mléko do mísy mixéru, přidejte bílý a vanilkový cukr. Odstraňujeme jahody, odstraňujeme, odstraňujeme ocasy a vkládáme je do mléka.

2. Do misky mísiče přidejte zmrzlinu. Umístíme misku do napájecího zdroje a přemístíme hmotu do homogenního stavu a vytvoření pěny.

3. Zlejte želatinu teplou vařenou vodou a promíchejte do homogenity. Nalijte ji do směsi mléka a znovu ji nechte.

4. Výsledná směs se nalije do tvarů a vloží do chladničky, dokud není plnávytvrzování Ozdobíme želé plátky jahod a čokolády.

Recept 8. Třešňová šťáva z bobulí s želatinou

Složky

• 270 g sladkých třešní;
• listy máty;
• 20 g rychle se rozpouštějící želatiny;
• 200 ml hroznové šťávy.

Metoda přípravy

1. Těsto se umyje, namočí je ubrouskem a nakrájí se v drážce na polovinu. Odstraňte kosti.

2. Malé skleněné formy na dvě třetiny plní připravené třešně a listy máty.

3. Nalijte pár lžiček šťávy v dušeném a teplém stavu. Vypněte oheň. Rychle rozpusťte želatinu, nalijte do horké šťávy a míchat, až se zrnka zcela rozpustí. Přidejte výsledný roztok do zbytku šťávy a promíchejte.

4. Přidejte listy sladké máty moštovou šťávou a želatinou. Pošlete dezert na studenou, dokud se úplně nezmrazí. Podávejte želé přímo ve tvaru, nebo ho po několik sekund odložte a položte na desku. Želé lze podávat se šlehačkou.

Želé z bobulí s želatinou - hroty a triky

Místo cukru můžete použít náhradu.

Želé vypadá obzvláště působivě ve vysokých brýlích nebo křišťálově čistých brýlích.

Jelly dokonale pohlcuje pachy, takže před odesláním do chladničky utáhněte tvar filmem.

Aby byl dezert krásný, umístěte bobule na spodní část formuláře a přes želé.