Okurky ve vlastní šťávě na zimu - lahodný recept na konzervování, marinování obrobku v plechovkách

Šťavnaté předkrmy pro zimní okurky - skvělý způsob, jak udržet všechny příznivé vlastnosti a příchutě tolika oblíbených zeleniny. Co mohu udělat s okurkami na zimu? Velké množství různých slaných nálepek a marinád, ale nejsnadnější možností je nasolení bez přidání dalších přísad.

Jak dělat šťávu z okurky

Aby se připravila zimní sklizeň, je třeba na začátku dělat šťávu ze zeleniny. Existují tři způsoby, jak dosáhnout požadovaného efektu: drcení, sterilizaci a použití soli. S pomocí velkého strouhače byste měli okurky otírat a ponechat je půl hodiny pevně oddělit šťávu. Pokud do této směsi přidáte sůl, proces bude mnohem rychlejší.

Můžete udělat něco jiného. Pokud je odšťavňovač, pak jej vytlačte šťávou ze zeleniny. Pak přidejte cukr a sůl: jeden kilogram zeleniny poloviční lžíce soli a půl lžičky cukru. Poté se vaří v době pěti až deseti minut. Taková solanka může být použita jako základ pro šalvěj. Nejčastěji používejte napjatou šťávu, přidáním octa nebo kyseliny citronové.

Recepty okurky ve vlastní šťávě

Každá hostitelka má několik korunových receptůkonzervování zeleniny. Marinování zeleniny je snadné, můžete přidat přísady do každého receptu. Například, spolu s okurkami, rajčata dokonale kombinovat, tento salát bude apelovat na každého! Obecně platí, že každý používá dva způsoby: chvění nebo krmení. V obou případech je však nutné, aby obrobky zůstal uvnitř lednice nebo sklepa. Konzervování nebude bolet, a lahodný výsledek potěší všechny. Nejlepší tipy pro ochutnávání okurky jsou uvedeny níže.

Recept na sklizeň okurky se sterilizací

Zimní okurky - skvělý start na sváteční stůl. Je snadné provádět horké konzervování doma nezávisle. Vůně čerstvé zeleniny a zeleně potěší všechny domácnosti v chladných zimních dnech, připomíná slunečné letní dny. Toto jídlo je skvělé pro přípravu rozinky, zelí, jiných polévek a salátů. Připravit přípravu:

  • okurka - 3 kg;
  • česnek - 2 hlavy;
  • kopr;
  • ocet - 0,5 šálků;
  • cukru - 6 polévkových lžic. l;
  • sůl - 3 polévkové lžíce. l;
  • pepř.

Poyekhali:

  1. Krájení kopr.
  2. Čistý a rozdrcený česnek. Smíchejte s bylinami a kořením.
  3. Umyjte zeleninu nakrájenou na klíny.
  4. Přidejte koření a ocot, promíchejte.
  5. V bankách rozložte směs. A sterilizujte pět minut.
  6. Kryt s víkem. Chcete-li připravit jídlo, přiklopte v teplé přikrývce nebo deku, dokud není zcela ochlazena. Okurky ve vlastní šťávě na zimu potěší vás a vaše hosty.

Recept na okurky na zimu bezsterilizace

Mnoho milenců vyhazuje přezrálou zeleninu, aniž by věděla, co se dá udělat pro zimní občerstvení z okurky. Nicméně, čerpání ve vlastní šťávě z nich se ukáže být horší než u čisté čerstvé okurky. Co potřebujete k přípravě:

  • přezrálé okurky - 1 kg;
  • česnek - pár zubů;
  • sůl - 5-6 století. l;
  • kopr, křenové listy;
  • cukr - 2 hl;
  • kyselina citronová - 5 g

Začíná:

  1. Připravte zeleninu: důkladně opláchněte, převezte.
  2. Vezměte velkou zeleninu, brouste. Pro tento účel můžete použít mixér nebo mlýnek.
  3. Vložte je do vhodné nádoby a soli.
  4. Po smíchání se solí nechte směs půl hodiny, aby se sůl úplně rozpustila.
  5. Na spodku připravených plechovek je nutné dát tuto okurku a z horní části ji přitisknout malými okurky.
  6. Směs okurky opět položte na celé okurky.
  7. Na samém vrcholu musíte dát listy křenu nebo rýží, abyste zabránili tvorbě plísní.
  8. Zavřete nádobku s potravinovým filmem.
  9. Vyjměte sklenice do chladné místnosti, nedotýkejte se je kvůli kvasení po dobu dvou týdnů.
  10. Pečlivě zabalte nádoby, vyčistěte a ukládejte. Okurky ve vlastní šťávě jsou připraveny na zimu!

Příprava okurky pro zimu studenou metodou

Zimní řezy vyrobené podle chuti všem členům domácnosti. Chutná infuze může být skladována po dobu až dvou let, aniž by se objevila forma uvnitř a chuť zůstane. Musíme užívat následující produkt:

  • zarostlé okurky - 1 kg;
  • sůl - 80-90 g;
  • česnek - pár zubů;
  • kopr;
  • křen;
  • listy černého rybízu nebo třešně.

Způsob přípravy:

  1. Okurky jsou strouhány na velkém struhadle. Přidejte do něj sůl.
  2. Nasaďte na dno nádoby vrstvu připraveného gripu se zeleninou.
  3. Pak je celé ovoce posláno do banky.
  4. Pak znovu. Pokud jsou velké džbány, můžete střídat několik vrstev, aniž byste zapomněli přidat zeleniny.
  5. Nalijte zbytek okurky, zakryjte talířem.
  6. Nechte v místnosti před fermentací.
  7. Odstraňte obrobek v chladničce několik týdnů. V tomto okamžiku je nutné opřít zeleninu, přesněji se proces sám postará.
  8. Pečlivě sledujte množství tekutiny v nádobě, pokud je to nutné, doplňte roztok.
  9. Válcování. Užijte si okurky ve vlastní šťávě na zimu!

Video: Jak připravit okurky na zimu