Jahody ve vlastní šťávě na zimu - recept na sklizeň (džem) z bobulí s cukrem

V tomto voňavém letním bobulovém souboru obdivovatelů čeká jeho vzhled v chatkách a lesních trávnících, připravuje se na sklizeň. Poté je hledání ideálního způsobu, jak zachovat každé bobule až do příštího léta. Jam, džem, kompot, zmrazené bramborové kaše. Jak připravit jahody na zimu rychle, ale chutné a nejužitečnější?

Jak vyrobit svazky jahod pro zimu

Všechna klíčová pravidla týkající se sterilizace plechovek, čištění bobulovin a následné injekce konzerv jsou pro toto ovoce důležité. Pokud se rozhodnete vařit bobule, záliv vlastní šťávy, můžete udělat bez vaření - to ušetří čas, který se koná u sporáku. Některé nuance v receptech takového plánu však jsou:

  • Vezměte malé nádoby: plechovky, kontejnery atd. Ideální objem je 0,5 litru - produkt se nezhorší. Ve vzácných případech se hodí 0,75 litru, kapacita litru je však již příliš velká.
  • Pokud plánujete zachovat hustotu a integritu jahod zaplavených vlastní šťávou, vezměte pouze čisté ovoce, které se nemusí omyt.
  • Množství cukru může být minimální (až do sklenice 2 kg bobulí) - klíčovou roli je doba trvání naléhání. Profesionálové doporučují, aby usnuli a zachovávali se přes noc.
  • Revoltové banky po čerpání nechápou celou hostesku. Trvá to jen pár minut, aby to bylo vzhůru nohama. Pokud se syrovátka neobjeví kolem víka, můžete nádobu dát více obvyklým a chladným. Pokud začal tok, znamená to, že nádoba je nesprávně uzavřena a musí být dobita. Chlazení víka není nutné.
  • Zvláštní pozornost - Opětovné uzavření: Pokud odstraníte víčko, měla by být odčerpána veškerá šťáva nebo sirup, opět vroucí a znovu jej naplňte nádobou. Poté můžete posunout a zkontrolovat sílu převratu.

Co dělat z jahod pro zimu

Všechny recepty tohoto plánu se liší pouze v poměru dvou klíčových složek a délce vložky obrobku. Některé z nich naznačují zavedení další konzervační látky: kyselinu citrónovou, hřebíček, skořici a dokonce chuť (nejoblíbenější je vanilin). Pokud chápete základní pravidla pro udržování jahod v přírodním džusu, budete schopni vytvořit vlastní recept.

Zimní jahody s cukrem

Jedná se o nejrychlejší a nejjednodušší dezert, trvá to jen půl hodiny. Sirup není nutný k vaření, množství manipulací na bobule je také minimální, takže takové jahody ve své vlastní šťávě na zimu - hůlka-sucker pro ty, kteří chtějí zachránit to bez nadměrného trápení. Je třeba připravit malé kontejnery (lepší kontejnery s víkem, nikoliv s bankami) a najít si volný čas. Podíl cukru na bobulích - od 1: 3 do 1: 2 podle vašeho uvážení. Ostatníneexistují žádné produkty, proto seznam není uveden.

Příprava:

  1. Neumývejte bobule, odstraňte stopky (bez košíčků), nalijte cukr.
  2. Po 8-10 hodinách strávených v chladu se ovoce otřese, rozkládá se v nádobách.
  3. Vyplňte svou vlastní šťávou a vyjměte ji v mrazáku.

Jahodový džus s celými bobulemi

Tento recept je obtížné ovládat, ale pokud ho budete poslouchat, stane se jedním z hlavních dezertů vašeho stolu. Taková sklizeň jahod pro zimu vyžaduje koncentraci, pozornost a konzistenci. Hodně času půjde na přípravu ovoce - zde leží tajemství úspěchu. Seznam složek je krátký:

  • čerstvá hustá jahoda - 1,1 kg;
  • cukr - 0,25 kg

Příprava jahod ve vlastní šťávě pro zimu:

  1. Plátky bobule proplachujte vodou a očistěte každou z nich podložkami prstů. Případně může být malá miska, do níž se do ní vloží hrst ovoce a během několika minut se třepe. Držte jej ve vodě delší dobu.
  2. Vysušte odděleně papírovou ubrousek, položte na gril - roztírejte velmi tenkou vrstvu, s malou vzdáleností mezi ovocem. Chalicekové se současně neodstraňují.
  3. Očistěte misku nebo smaltovanou umyvadlo papírovými utěrky uvnitř. Ujistěte se, že nádoba je suchá, a tam přemístěte ovoce. Rozložte polovinu cukru nahoře, zapomeňte na 6 hodin
  4. Proveďte sterilizaci malých čistých sklenic, ochlazujte do teplého stavu.
  5. Vyplňte kontejnery s bobulemi. Vymažte šťávu, vařte, vložte ji a zavřete ji.

Jahody v sirupu nazimní

Klíčový rozdíl od předchozího receptu je množství cukru, které změní vaši ovocnou šťávu na hustý sirup. Bude odpovědný za to, jak dlouho může být obrobek uložen. Pokud potřebujete uchovat jahody ve vlastní šťávě na zimu, tato metoda se dokonale hodí. Je lepší používat banky s minimálním objemem až do 0,75 l, jinak by chuť a vzhled obrobku nemusely být očekávány.

Budete potřebovat:

  • čerstvé jahody - 2,3 kg;
  • cukr - 1 kg;
  • vanilin - na špičce nože.

Podle tohoto receptu je jahoda ve vlastní šťávě pro zimu připravena následovně:

  1. Umyjte bobule, čisté, nakrájíme na poloviny.
  2. Usnout s cukrem. Každou půl hodiny se protřepejte (nemíchat!).
  3. Po 4 letech jahody uloví nudle, opustí šťávu. Rozbalte v bankách.
  4. Přidejte šťávu do sporáku. Počkejte až do vaření, nalijte vanilin.
  5. Nezahřívejte - okamžitě vyjměte z desky a za tepla nalijte do džbánů.

Jak vařit jahody v zimě s kyselinou citronovou

Základním plusem takového receptu pro zvýšení konzervativní spolehlivosti. Dokonce ani bez tepelného ošetření sirup bude dokonale udržovat přírodní produkt na jednu zimu. Každý kilogram ovoce je doprovázen sklenicí cukru a poloviční lžící kyseliny citronové. Algoritmus akcí je následující:

  1. Nalijte čisté bobule s cukrem, nechte přes noc.
  2. V ranním odtokovém džusu zahřejte. Když je připraven k vaření, vyjměte talíř.
  3. Do šťávy přidejte kyselinu citrónovou, nalijte plody.

Video: co dělat z jahodpro zimu ve vlastní šťávě