Okroshka na kefír: jak vařit krok za krokem

Obsah

1Tajemství vaření výborné okroshka na kefír
2Receptura okroshka na kefír
3Videa

Studená polévka - bohatá, lehká, lahodná - dokonale osvěžuje v horkém dni, plní tělo vitamíny, stopovými prvky, užitečné minerály. Připravte tradiční okrohka na kvass nebo kyselý mléčný výrobek, zředte masnými vývary, minerální vodou. Čerstvě rozdrcená čerstvá zelenina, voňavé greeny a maso v kombinaci s výplní z kefíru vytvářejí originální a nezapomenutelnou chuť.

Tajemství vaření lahodný kefír okroshka

Získejte lahodnou, chutnou studenou polévku, jako na fotografii z kuchařských knih - jen tím, že použijete některé triky. Tajemství vaření Okroshka:

Doporučujeme vařit a ukládat okroshka do skleněného nádobí.
Je žádoucí použít kefír s obsahem tuku 1-1,5% - z mastných ovosí bude silnější.
Pokud se studená polévka ukáže být hustá, zředěte ji malým množstvím minerální vody, vařené vody nebo bramborového vývaru (v němž byly brambory vařeny bez kůry).
Je lepší koupit minerální vodu v supermarketu, nedoporučuje se užívat léčivou vodu z lékárny k vaření.
Pro okroshka není vhodný pro silnou vodu minerální vody, je lepší použít srednegazirovanuyu, nedává polévky silně pěna, nebo minerální vody bez plynů. Před použitím je dobře ochlazován.
NezapomenutelnýVůně přidá misku čerstvě nakrájených zelených rostlin se slaninou, čerstvým nebo konzervovaným křenem, horkou hořčicí, černým pepřem.
Pokud je pro přípravu studené polévky sorbent použit, přidat do kyselé šťávy z citronu nebo octa není nutné.
Salátová směs nakrájené zeleniny může být ponechána v ledničce a naplněna výplní kefírů pouze před podáním a rozložena na desky.
Namočené ve studené vodě před vařením, lehce podvyavshaya zelené získávají nový, krásný vzhled.
Pro fanoušky hustých okrajů se doporučuje naplnit brambory jako na bramborovou kaši, místo toho, že je nakrájíte na kostičky.

Receptura okrošky na kefír

Připravte si studený džus s výplní kefír jednoduše. Čerstvá zelenina (ředkvičky, okurky, celer, daikon, rajčata) jemně skrývají kostičky, slámu nebo tření na velkém strouhaní. Vejce a brambory jsou také drcené, vařené (vejce, brambory se slupkou). Složky jsou smíšené, přidejte čerstvé, jemně nakrájené zeleniny (kopr, koriandr, petržel, zelená cibule), vařené maso, jazyk, klobása nebo ryby. Vyplněná kefír, minerální, pro ostrost vklouzněte do hořčice, křenu, na kyselost - citrónovou šťávu nebo kyselinu, ocot. Podáváme chlazené, žito, obilný chléb.

Klasický ocherbush na kefír s klobásou

Čas: 45 minut.
Počet porcí: 4 osoby.
Obsah kalorií: 67 kcal /100 g.
Cíl: studená polévka, oběd.
obtížnost: snadné.

Studené jablko na klasickém receptu, dokonale vybledlé hlad v horkém dni, připravuje se velmirychle Nemusíte vařit, pak ochlaďte maso, klobása se zbaví filmu a nakrájí se. Je možné vzít vařený, mléčný nebo bezolejový servelat, který doplní pikantní pokrm, zajímavou pachuť. Je lepší použít kyselý mléčný výrobek s obsahem tuku nejvýše 1,5%, pokud je polévka silná, měla by být zředěna malým množstvím vařené vody.

Složení:

klobása - 150 g;
vejce - 3 kusy;
kefír - ½ l;
brambory - 3 hlízy;
čerstvá okurka - 2 kusy;
ředkvičky - 200 g;
čerstvé byliny (petržel a kopr) - 15 g;
zelená cibule - 20 g;
citron - ½ ks;
sůl, mletý pepř - na chuť.

Způsob přípravy:

Míchání ingrediencí: klobása a vařená v uniformách, loupané brambory - malé kostičky; vařené chladné, chlazené vejce - malé kostičky; ředkvičky - tenké polokruhy; okurky - malé kostky nebo kostky.
Smíchejte nakrájené přísady, přidejte jemně nasekané zeleniny: petržel, kopr, stonky zelené cibule.
Po osolení, sezónu s pepřem, přidejte půl citronové šťávy stlačené, nalijte směs kefír. Zjistíme v chladničce nejméně půl hodiny.
Podáváme s žitným chlebem.

U špenátů

Hodina: 1 rok.
Počet porcí: 5 osob.
Obsah kalorií: 66 kcal /100 g.
Cíl: studená polévka, oběd.
obtížnost: snadné.

Zajímavá chuťová směs studené polévky na tomto receptu je dána obvyklým složením zeleniny se špenátem, akutníhořčice, čerstvou mátou. Miska se připravuje rychle, pokud vaříte jehně před umytí masa, přiveďte ho do varu, odstraňte pěnu, sůl a vařte na středním ohni po dobu 25 minut. Pokud se zdá okroshka čerstvá, můžete přidat ½ lžičky. Citrón nebo džus z poloviny čerstvého citronu.

Složení:

kuřecí maso (prsa) - 700 g;
kefír - 1 l;
vejce - 4 kusy;
brambory - 4 ks;
průměrná okurka - 5 ks;
ředkvičky - 7 kusů;
špenát - 40 g;
čerstvé byliny (petržel a kopr) - 15 g;
zelená cibule - 20 g;
mincovna - 3 větve;
hořčice - 2 hodiny;
zakysaná smetana - 70 ml;
sůl, mletý pepř - podle chuti.

Způsob přípravy:

Důkladně umyjte čerstvou zeleninu (okurky, ředkvičky) a rozemlejte je na tenké proužky.
Kuřecí maso chlazené po ochlazení, nakrájené na středně malou slámu.
Vařené v uniformách, oloupané brambory a vařené strmé vejce, nakrájené na malé kostičky.
Řezané tenkými proužky vyprané, sušené listy špenátu a mátou, zbývající zelené řezy jemně.
Složky míchat v hluboké misce, naplnit kefír, zakysanou smetanou, hořčicí. Po sůl, pepři, směs smíchat. Chladná zmrzlina po dobu půl hodiny v chladničce.

s koprovou náplní

Čas: 45 minut.
Počet porcí: 6 osob.
Obsah kalorií: 70 kcal /100 g
Cíl: studená polévka, oběd.
obtížnost: snadné.

Kuřecí prsa pro tento recept je lepší vředit předem (vařit kolempůl hodiny po varu ve slané vodě, odstranění pěny). Kombinace kuře, brambor, zeleniny šťavnaté, vonící jemné koprovým dresinkem dělá vynikající studenou polévku, takže čerstvý pachuť. Je vhodné použít obsah tuku mléčný produkt, který není vyšší než 1%.

Složky:

kuřecí prsa - 1 ks;
vejce - 4 ks;
kefír - 1 l;
průměrné brambory - 6 ks;
čerstvé okurky - 4 ks;
ředkvičky - 6 ks;
kopr - 20 g;
zelená cibule - 20 g;
křen - 3 polévkové lžíce. l;
sůl - podle chuti.

Způsob přípravy:

se slupkou vařené, chlazené brambory, chlazené vařené kuřecí maso, vejce natvrdo vařená důkladně umýt zeleniny (ředkvičky, čerstvé okurky) nakrájíme na malé kostičky, vmícháme do hluboké mísy.
přidat do promytých nasekané zelené cibule stonky, odeslat v lednici po dobu 20-30 minut.
Před podáváním, které jsou rozloženy směs na destičky, do každé části na jednu polovinu c. l Konzervované křen, jemně nasekané a kaše se solí do maltového kopru, chlazené jogurt.
Podáváme smícháním.

S česnekem a rajčaty

Čas: 50 minut.
Počet porcí: 3 osoby.
Obsah kalorií: 84 kcal /100 g.
Cíl: studená polévka, oběd.
Obtížnost: snadné.

Studená polévka s doporučeným receptem se ukáže být pokorná, chutná, citlivá. Původní kombinace čerstvé zeleniny s mléčnými výrobky poskytuje pokrm pikantní ačesnek-majonézová náplň - lehká máta peprná. Měl hustý řapík rajčat, je třeba několik minut vylévat vroucí vodu a pak odstranit slupku. Tím, že dáte hostům předkrm, můžete každý porce zdobit poloviční křepelčí vejce, čerstvé listy petrželky nebo jiné jemně rozkrájené greeny.

Složení:

kefír - ½ l;
vajec - 2 ks;
čerstvé okurky - 2 ks;
velká rajčata - 1 ks;
sladká paprika - 180 g;
hlávkový salát - 3 listy;
citron - ½ ks;
česnek - 3 zuby;
čerstvá petrželka - 2 větvičky;
majonéza - 90 ml;
sůl, mletý pepř - podle chuti.

Způsob přípravy:

Důkladně opláchněte, vysušte zeleninu.
Vyčištěné z vnitřků a semen bulharského pepře, rajčat, okurky jsou nakrájeny na malou slámu.
Listy salátu nakrájíme krátkými proužky.
Vařené vařené, chlazené vejce jsou řezány brusochkami.
Nakrájené ingredience promíchejte do hluboké misky, přidejte kefír, doplňte česnek. Mícháme a vychladíme po dobu půl hodiny v chladničce.
Čerpání paliva se provádí následovně: rozdrtíme česnek stlačovačem, smícháme s majonézou, citrónovou šťávou, mletým pepřem, sůl.

S vývarem

Hodina: 1 rok.
Počet porcí: 7 osob.
Obsah kalorií: 57 kcal /100 g
Cíl: studená polévka, oběd.
obtížnost: snadné.

Tender, chutné, výživné přehozy přechází přes recept s přidáním vývaru. Maso je lepší vroucí v kůži, přímo nakosti - takže vývar se ukáže být vařící, voňavé. Prsa se vaří asi půl hodiny po vaření v jednom a půl litru mírně slané vody s přídavkem cibule, bobkový list. Před vylíhnutím z prsu byste měli odstranit kůži a odstranit kameny. Pokud se pokrm zdá být hustý, je možné přidat z trouby trochu vaření.

Složení:

kuřecí prsa - 1 ks;
kuřecí vývar - 0,8 l;
kefír - 1 l;
vejce - 3 ks;
brambory - 4 ks;
ředkvičky - 7 ks;
čerstvé okurky - 3 ks;
čerstvé byliny - 60 g.

Způsob přípravy:

Důkladně umýt zeleninu (okurky, ředkvičky) k broušení slámy.
Kuřecí vajíčka vařená v uniformě, loupané brambory loupané v malých kostech.
Nakrájené kuřecí maso rozřezané na proužky nebo středně velké kostky.
Slouží přísady nasekané nasekané byliny, nalít mléko složení produktu a ostyvshim bujón, sůl a směs se míchá do jednotné hash nebude posílat na hodinu do chladničky.

Dieta s minerální vodou

Čas: 45 minut.
Počet porcí: 5 osob.
Obsah kalorií: 52 kcal /100 g
Cíl: studená polévka, oběd.
obtížnost: snadné.

Tender, výživná, osvěžující strava na jídelníček bez brambor vyhovuje stravě, sportovcům, dětem. Místo toho, aby kuře může mít jiné libové maso (telecí, krůtí) a ředkve ředkvičky nahradit - chuť polévky udrží svou krásu.Minerální voda by měla být používána s nízkým obsahem plynu, pokud je to žádoucí, zředte zeleninovou směs kefírem a minerální vodou v poměru 1: 1.

Složení:

kuřecí maso (filet) - 300 g;
kefír - 290 ml;
minerální voda - 700 ml;
vejce - 4 ks;
čerstvé okurky - 3 ks;
zakysaná smetana - 50 ml;
kyselina citronová - půl hodiny;
hořčice - 1 lžička;
kopr - 20 g;
zelená cibule - 20 g;
sůl - podle chuti.

Způsob přípravy:

Vařené, chlazené kuřecí filety nakrájené na malé kostičky.
Vařené kuřecí vejce vařte z pláště, nakrájejte slámu na veverky. Po umístění žloutek na samostatný talíř je třímejte dvěma nebo třemi kusy. l kefír, špetku soli, hořčice, dokud se směs nestane homogenní.
Smíchejte kuřecí maso na pánvi, vajíčka, rozsekaná na velkém struhadle okurek, jemně nasekané zeleniny, bílkoviny a žloutek.
Vylijte jogurt, přidejte zakysanou smetanou, studenou minerální vodu, kyselinu citrónovou, špetku soli, směs hořčice.
Po míchání nechte olej v chladničce míchat půl hodiny.

S telecí a hořčicí

Čas: 45 minut.
Počet porcí: 5 osob.
Obsah kalorií: 62 kcal /100 g
Cíl: studená polévka, oběd.
obtížnost: snadné.

Vejce nakrájíme na okooshku podle tohoto receptu prostě: jemně nalijte plátek masa do vroucí vody (tak to bude šťavnaté), vaříme na průměrné baňce asi hodinu a půl. Před čtvrt hodinyPřipravte přidání hrášku, sůl podle chuti. Někteří pánové doporučují zajímavý způsob, jak takovéto jídlo podávat: rozemletou směs na trhaných místech roztřepete, nalijte "sklíčko" kefírovou omáčkou.

Složení:

telecí (vařená) - 200 g;
kefír - 1 litr;
vajec - 2 ks;
brambory - 4 kusy;
čerstvé okurky - 2 ks;
ředkvičky - 150 g;
hořčice - 1 položku. l;
čerstvé byliny - 50 g;
sůl, mletý pepř - podle chuti.

Způsob přípravy:

Nakrájené vařené maso nakrájíme na slámu.
Smrdíme malé kostičky svařené v jednotných, loupaných brambory, okurky, ředkvičky, vařené kuřecí vejce.
Žloutky vaříme jemně nakrájenými bylinkami, hořčicí, pepřem, pepřem, naplníme jogurtem.
Spojte nakrájené přísady, přidejte vejce a kefír, důkladně promíchejte.
Vložte do chladničky po dobu půl hodiny.

S lososem

Čas: půl hodiny.
Počet porcí: 2 osoby.
Obsah kalorií: 77 kcal /100 g.
Cíl: studená polévka, oběd.
obtížnost: snadné.

Původní recept na studenou polévku může během horkého dne potěšit sami sebe i své blízké: dokonale potlačuje hlad a jsou součástí zeleniny, která tělu nasycuje vitamíny a energií po celý den. Desky červené ryby mohou být nahrazeny uzeným (losos, losos nebo pstruh), hlavní věc - pečlivě si vybírejte ze svých kamenů, zvlášť pokud plánujetenabídnout stín pro děti.

Složení:

slaný losos - 250 g;
kefír - 300 ml;
vajec - 3 ks;
brambory - 3 kusy;
malé okurky - 3 ks;
cibule - 1 ks;
celer - 2 stonky;
hořčice - ½ st. l;
minerální voda - 200 ml;
sůl - podle chuti.

Způsob přípravy:

Chop na malé kostičky vařené ve slupce, loupané brambory, vařené vejce natvrdo, celer, okurky, cibule. Po přidání zelených složek smíchejte součásti.
Losos se naseká do středních kostek, přidá se k okra.
skončila Bay jogurt a minerální vodu, přidáme hořčici spalující, dobře promíchejte.
Podáváme chladné chlazené.

S jazykem a zakysanou smetanou

Čas: 45 minut.
Počet porcí: 5 osob.
Obsah kalorií: 105 kcal /100 g
Cíl: studená polévka, oběd.
Složitost: průměr.

okroshka s jogurtem a jazyk - výživný, stravě, originální a chutné jídlo. Jazyk je třeba předem vařit a ochladit. Pre vymochyvshy to ve studené vodě po dobu několika hodin, vyjměte z plaku výrobků a umístí do hrnce s vroucí vody, vaříme na mírném ohni s kořením (lavrushkoy, voňavé nebo hrachu černý pepř), zelenina (cibule, malá mrkev), 2 hodiny sůl, pokračujte v vaření. Po další půlhodině vaření dostat jazyk, opláchnout studenou vodou, odstraňte pásku a dovaryty ve stejné vývaru za čtvrt hodiny.

Složení:

telecí jazyk (velký) - 1 ks;
kefír - 1 l;
vejce - 5 ks;
průměrné brambory - 4 ks;
čerstvé okurky - 3 ks;
ředkvičky - 300 g;
čerstvé bylinky (petržel, koriandr, kopr) - 15 g;
zelená cibule - 1 svazek;
česnek - 3 zuby;
hořčice - 2 lžíce. l;
zakysaná smetana - 250 ml;
sůl - podle chuti.

Způsob přípravy:

Vařený chlazený jazyk, vařené vejce, předvařené brambory vařené v kůži, oloupané - pokryté malými kostkami.
Umyjte zeleninu (ředkvičky, okurky) se slámou nebo malými kostkami.
Spojením nakrájených složek doplňte jogurt.
V samostatné misce smíchejte zakysanou smetanu, jemně nasekané bylinky, nakrájený česnek, hořčici, sůl a lehce rozsekaný vidličkou.
Podáváme okroshka, předem ochlazené, s 1-2 lžícemi naplněné kysanou smetanou, chlebem nebo žitným chlebem.