Polévka s masovými kuličkami - recepty na vaření s fotografiemi

Toto jídlo se stalo jednou z nejoblíbenějších zemí SNS, často se vaří v mateřských školách, doma a na slavnostním stole. Chutná polévka s masovými kuličkami se ukáže jako vroucí, kyselá. S dalšími prvními pokrmy můžete nesprávně smíchat ingredience a vyjíždějí buď ne vonné, nebo hnědé, pak polévka s masovými kuličkami přijdou i začátečníci kuchaři.

Jak vařit polévku s masovými kuličkami

Před vařením polévky s masovými kuličkami je třeba připravit všechny ingredience pokrmu.Masové kuličky pro první chod by měly být vyrobeny z mletého masa. To je důležitá fáze vaření, protože závisí na tom, jak se vaří polévka. Kuličkové pera se nazývají malé kuličky vyrobené z jakéhokoli mletého masa: hovězí, vepřové, kuřecí, smíšené. Oni jsou pak vařeni v bujónu spolu s dalšími přísadami. Jak si vyrobit masové kuličky z mletého masa na polévku, aby byl výživný a chutný, bude zvážen níže.

Je lepší vybrat si nízkotučné maso, chcete-li vyrobit rybí koule, pak tresku, tialapiya je vhodná. K dispozici je možnost zeleninových karbanátek, vezměte si s nimi cuketa, mrkev, baklažán, brambory, řepu nebo jinou zeleninu, ze které můžete po tření na strouhák vytvarovat míče. Postupujte podle následujících pokynů, jak vařit masové kuličky na polévku:

1. Několikrát přes měkké maso přelepte maso, abyste získali jemnou nádivku.
2. Cibule lze vynechat masem nebo strouhat na malém krupici.
3. Plněné mleté ​​maso musí být "vyrazeno". Nadzvedněte ji nad deskou a hodte ji dolů, několikrát ji opakujte, až se změní hladko a homogenně.
4. Je lepší odstranit smíšené tělo v chladu a nechat ho stát nějakou dobu.
5. Pokud přidáte vejce na maso, pak kuličky budou mít drsnou chuť, vývar se ukáže špinavý. Jsou-li rozměry ne větší než velikost ořechů, pak se koule při vaření nezhrotnou.

Recepty na polévky

Výše ​​uvedené bylo popsáno, jak vyrábět masové kuličky pro polévku, a nyní se uvažujehlavní momenty prvního jídla. V zemích SNS jsou oblíbené boršč, vývar a polévka. Svrchní polévka s mletým masem se nejen v zimě zahřeje, ale také saturají tělo užitečnými látkami, zelenina pomůže imunitnímu systému ochránit se před infekcemi. Moderní rytmus mnoha lidí neumožňuje dlouhé stání u desky a vaří boršč. Z tohoto důvodu potřebujete vědět, jak vařit polévku s masovými kuličkami, celý proces bude trvat spoustu času, zvláště pokud budete vařit v multivartu.

Polévka s kuličkami ve vícesložkách

Jedná se o snadný způsob, jak rychle připravit první jídlo pro Vaši rodinu nebo hosty. Pokud jste připravili přísady předem, například v mrazáku jsou masové kuličky, pak budete potřebovat hodinu k polévce v multivartu. Hlavní výhodou této možnosti je, že samotné zařízení bude připraveno a stačí nastavit režim. Polévka s masovými kuličkami v multivarts je připravena tímto způsobem, recept s fotografií.

Složení:

• sůl, pepř;
• rostlinný olej;
• mrkev - 2 ks;
• kuličky mletého masa (podle chuti);
• cibule;
• vejce;
• zelenina, koření;
• brambory - 5 ks.

Způsob přípravy:

1. Opláchněte, oloupeme cibuli, nakrájíme jemně. Zahřejte trochu mrkve, míchat na malém struhadle.
2. Vyčistěte brambory, nakrájíme na malé kousky.
3. Můžete přidat jedno vejce na zem, dobře promíchat a sůl. Je-li to žádoucí, je možné smažit zeleninu, ale je dovoleno dát do hrnce a surové.
4. Namontujte spodní část misky olivovým olejem,aby se zelenina nehořla. Nejprve vložte cibuli a nastavte režim kalení. Když se cibule dostane do požadované podmínky, hodí brambory, mrkev. Smíchejte ingredience s cibulí, abyste zajistili, že jsou plné chuti.
5. Poté nalít vodu do pánve, přidejte masové kuličky. Pak vylejte koření, přidejte zeleninu, sůl. Pokud se vám to líbí, pak můžete dát bobkový list.
6. Ponechte režim kalení a nastavte dobu vaření na 1 hodinu.
7. Na konci můžete zdobit jídlo zelených před podáním na stole.

Polévka s karbanátky a rýží

Pití je první jídlo, obvykle na vodě. Ale pokud máte připravený vývar z hovězího, kuřecího nebo zeleninového, můžete ho použít. To bude dělat polévku ještě výživnější, chutné. U masových kuliček je lepší používat dietní mleté ​​maso (kuřecí řízek, krůtí maso, mladé vepřové maso, telecí maso). Podrobný recept na polévku s masovými kuličkami a rýží z fotografie je popsán níže.

Složení:

• mrkev (průměr);
• sůl;
• rýže - 2 polévkové lžíce. l;
• cibule;
• voda - 1,5 l;
• mleté ​​maso - 200 g;
• krémové máslo - 25 g;
• brambory - 2 ks.

Způsob přípravy:

1. Nalijte vodu do pánve a zapálte. V tuto chvíli nakrájíme nakrájenou cibuli, mrkev a brambory se slámou.
2. Když voda vřítí, hádejte brambory tam, držte 15 minut na nízké teplotě.
3. V tuto chvíli se připravte na vaření masových kuliček. Slané mleté ​​maso se solí, pepřem, přidejte trochu zvlněnou cibuli. Stáhněte koule mokréruce (ne více než ořech).
4. Smažte máslo ve pánvi, rozemlete cibuli, lehce smažte. Když byla cibule zlacená, pošlete ji do hrnce s polévkou.
5. Pak dát mrkev do hrnce, nechte vývar vařit.
6. Rýže několikrát opláchněte studenou vodou, okamžitě vložte celý krém do dalších složek ve vroucí vodě. Obsah důkladně promíchejte, aby rýže nelepila na stěny a dno. Sůl udržuje varu v klidu, udržujte polévku po dobu 8 minut, takže krupice jsou téměř hotové.
7. Dejte masové kuličky jeden po druhém, opatrně, aby neztráceli tvar. Smíchejte polévku, když se koule rozlití, vařte nádobí na další 3 minuty.

Polévka s kuřecími kuličkami

Můžete připravit jídlo (hovězí maso, mladé vepřové maso, krůtí). V tomto receptu z fotografie bude považována polévka s karbanátky z kuřecího mletého masa. Můžete říci, že je to dítě nebo dietní jídlo. V tomto případě bude příklad s rýží, ale místo toho můžete dát mango, makaróny, pohanky nebo nudle podle vašeho přání. S žádnou aplikací to bude chutné.

Složení:

• mrkev;
• slunečnicový olej;
• hlízy brambor - 3 ks;
• česnek - 1 zub;
• bobkový list, pepř, sůl;
• mleté ​​kuřecí maso - 300 g;
• rýže - 2 lžíce. l;
• zelené (čerstvé).

Způsob přípravy:

1. Nasaďte oheň na 2 litry vody.
2. Opláchněte, vyčistěte brambory, nakrájejte slámu. Součást a bobkový list položte do vroucí vody.
3. Mrkev, čistý, mletý na strouhátku.
4. Ve pánvi vypijte 30 ml oleje a smažte 3 minuty mrkev. Poté ho vložte do vroucí vody
5. Dále přidejte rýži do kapaliny.
6. Vyrobte si kuřecí mleté ​​maso, které si můžete zakoupit v obchodě.
7. Sůl, pepřte maso, nemařte koule s křepelčími vejci (aby nedošlo k rozpadu).
8. Položte maso do vývaru, nechte vařit po dobu 15 minut, dokud nebudou připraveny všechny ingredience.
9. Potom připravte česnek, aby prošel lisem), kopr důkladně umyjte a jemně nakrájejte. Přidejte přísady do misky, pepře, soli podle chuti.
10. Vyjměte nádobu z ohně a těsně zavřete víko. Ponechte v této podobě po dobu 15 minut.

Polévka na rybí moučku

Ne každý člověk chce vařit masové kuličky z hovězího nebo kuřecího masa. Pro tyto účely je docela možné použít ryby. Bude to jednoduchá, lehká verze prvního jídla, kterou může jíst malé dítě a všichni, kdo jsou na stravě. Rybí moučka pro polévku a krok za krokem recept na vaření s fotografií níže:

Složení:

• velká žárovka;
• voda - 2,5 l;
• bobkový list - 2 ks;
• filet z ryb - 400 g;
• koření;
• vejce;
• strouhanky - 3 lžíce. l;
• svazek kopru;
• mrkev;
• brambory - 3 ks.

Způsob přípravy:

1. Projděte filety z rybího filé, přidejte vejce (syrové), koření a promíchejte do homogenního stavu. Přidejte k mletým chlebovým drobkům,mixujte
2. Vyčistěte brambory, nakrájejte na středně velké kostky.
3. Přidejte vodu do nádobí, lehce sůl a zapálte. Položte první bobkový list, brambory, 5 minut později rybí maso. Cookovou polévku po dobu 15 minut. na nízké teplotě
4. Nakrájejte nakrájený kečup cibule, mletou mrkvu na strouhátku. Do pánve nalijte 3 polévkové lžíce. l olej, zapálit. Naložte cibulí, smažte 3 minuty do zlatého stavu.
5. Dejte mrkev, míchat a pečte na 2 minuty za míchání. Pak jej odešlete do polévky, promícháme obsah. Přidejte koření podle vašeho vkusu.
6. Opláchněte, nakrájejte kopr. Přidejte do pánve po 4-5 minutách.
7. Držte nádobu na ohni, dokud není připravena.

Polévka s karbanátky z krůt

Toto jídlo je možné vyrobit z jakéhokoli druhu masa, je žádoucí, aby byl štíhlý. Jednou z možností vaření je turecké masové kuličky pro polévku. Oběd bude chutný, zdravý a zároveň snadný. Celý proces vaření trvá asi 40 minut. Receptura z níže uvedené fotografie je určena pro 10 malých porcí. Tato možnost zahrnuje těstoviny, ale můžete přidat proso, pohanka nebo rýže.

Složení:

• bramborové hlízy - 3 ks;
• turmerická výplň - 350 g;
Cibule
• ;
• mrkev;
• česnek - 2 zuby;
• voda - 4 l;
• malé svinulky - 1 cent;
• koření;
• bobkový list.

Způsob přípravy:

1. Okamžitě ohřejte vodu, připravte zeleninu (opláchněte, čistěte).
2. Nakrájejte brambory ve středních kusech, házíte je do vody, když vaří.
3. Nakrájejte nakrájenou cibuli a mrkví na velkém strouhátku.
4. Nalijte máslo do pánve, rozemlete cibuli, lehce smažte. Dejte mrkve, koření i česnek. Míchejte několik minut.
5. Připravte klasické masové kuličky s mletým masem. Abyste zabránili rozkvětu, nepřidávejte vejce.
6. Vložte míčky do vroucí vody. Potom pošlete sklenici, bobkový list.
7. Uchovávejte nádobu v chladu, dokud nebudete připraveni (musíte vypudit masové kuličky).

Polévka s kuličkami a nudlemi

Existuje mnoho možností k vaření tohoto pokrmu, je naprosto bezbolestní změna hlavního plniva. Obvykle používejte rýži nebo pohanky, ale v tomto receptu se bude považovat za variantu polévky s masovými kuličkami a nudlemi. Miska je připravena následovně:

Složení:

• nudle - 100 g;
• česnek - 4 zuby;
• mrkev;
• brambory - 4 ks;
• mleté ​​maso (libovolné) - 450 g;
• cibule.

Způsob přípravy:

1. Vezměte panvu na 4 litry, naplňte vodou a nechte ohřát vařit.
2. Stlačte česnek lisem, míchat mleté ​​maso s ním, sůl, pepř, chytit koule mokrými rukama.
3. Nakrájejte malé brambory, loupané, nakrájené cibule, mrkev.
4. Když jsou brambory připraveny na polovinu, začněte s tím, že vyhrajete kuličky. Když začnou pop, přidejte pepř, bobkový list, sůl.
5. V pánviPečená mrkev, cibule, nalijte vařič do hrnce.
6. Přidejte nudle a vaříme dalších 10-15 minut.
7. Ozdobte zeleninu před podáním.

Polévka s kuličkami pro děti

Pro děti starší než 1 rok, aby daly těžké jídlo, tak skvělou volbou by byla strava s masovými kuličkami pro dítě. První jídlo pochází z lahodného, ​​plného, ​​ale nezavazuje žaludek a střeva. Lidé, kteří ztratí váhu, mohou používat tento recept. Způsob přípravy je následující:

Složení:

• mrkev;
• voda - 1 litr;
• cibule;
• brambor - 2 ks;
• koření;
• kopr;
• mleté ​​kuřecí maso - 150 g.

Způsob přípravy:

1. Farch můžete koupit v obchodě nebo sami projít filé přes maso.
2. Ohřejte vodu na ohřátí.
3. Mrkev, loupaná cibule co nejvíce.
4. Odřízněte malé brambory. Položte zeleninu do vroucí vody.
5. Stáhněte koule s malými navlhčenými rukama (malými), předsajte je.
6. Jemně umístit masové kuličky do hrnce s dalšími přísadami.
7. Napijte asi 20 minut pivo (kuličky musí vypršet).

Kuřecí polévka

Nejvíce výživná a vařená polévka s hovězími karbanátky. Maso může být jakéhokoli druhu, ale specificky hovězí maso dává maximální vývar. Mince je možné zakoupit přímo v obchodě a jednoduše jej přidat kořením, nebo si sami posunout maso spolu s cibulí, česnekem. DanéPodrobný recept je určen pro 6 středních částí:

Složení:

• brambory - 3 ks;
• koření;
Cibule
• ;
• mrkev;
• sušená petrželka;
• mleté ​​hovězí maso - 300 g;
• voda - 2,5 l;
• česnek - 2 zuby;
• bobkový list - 2 ks.

Způsob přípravy:

1. Nakrájená cibule, česnek, přidejte mleté ​​maso, sůl a sezónu s pepřem. Použijte ruce k vytvoření koulí.
2. Nalijte vodu do pánve, přiveďte tekutinu do varu a položte kuličky.
3. Odstraňte pěnu, která bude z masa vytvarována.
4. Vyčistěte mrkev a brambory. Kostičky nakrájíme (malé) a umístíme do hrnce.
5. Poté je třeba přidat petrželku, bobkový list, slaný vývar.
6. Vařte, až budou brambory připraveny (asi 20 minut).

Karfiol polévka s karbanátky

Toto první jídlo můžete doplnit jinou zeleninou. Květák je chutný a užitečný produkt s nízkým obsahem kalorií a vysokými živinami. Odrůdy s bílým okem mají jemnější buněčnou strukturu, méně hrubé vlákno, což zjednodušuje proces trávení jídla. Polévka s karbanátky a zelí se připravuje takto:

Složení:

• mleté ​​kuře - 300 g;
• rýže - 4 polévkové lžíce. l;
• karfiol - 300 g;
• brambory - 4 ks;
• cibule - 1 ks;
• vejce;
• greeny;
• rostlinný olej - 2 lžíce. l;
• koření;
• mouka - 1 polévková lžíce. l
• vody - 3 litry.

Způsob přípravy:

1. Odřízněte kostky z umytých a loupaných brambor.
2. Vroucíme vodu a přidáme brambory do pánve.
3. Nakrájejte cibuli. Gratinkujte mrkev na větší straně strouhacího stroje.
4. Přidejte půl mrkve, cibuli na vývar.
5. Opláchněte rýži.
6. Smažte mrkev v pánvi s olejem po dobu 3 minut.
7. Do mouky přidáme mrkev, rýži.
8. Smíchejte vejce, koření, mleté ​​maso. Důkladně protřepejte na homogenní hmotu.
9. Použijte své mokré ruce k vytvoření koulí. V oddělené pánvi vařte vodu a masové kuličky dejte 10 minut na vaření.
10. Odstraňte kuličky a promíchejte vývar, přidejte zelí. Držte jej 10 minut.
11. Na konci vaření vyhoďte nakrájenou zeleninu.

Polévka s karbanátky a rajčatovou pastou

Jídlo je zpravidla bláznivé a bouřlivé, ale lidé, kteří se takovému jídlu vyhýbají. Rajčatová polévka s masovými kuličkami přichází v nasycených barvách, ale bez přídavné zátěže ve formě nudlí nebo rýže. Ještě živější můžete udělat pokrm s vařenou řepou. Přidejte zeleň podle vašeho vkusu, může to být špenát, petržel nebo koriandr. Způsob přípravy je následující.

Složení:

• vejce;
• Hovězí maso - 350 g;
• bobkový list;
• sůl, cukr;
• zelené;
• mrkev;
• česnek - 2 zuby;
• cibule - 2 ks;
• vařená řepa - 100 g;
• rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce. l

Způsob přípravy:

1. Připravte maso a projděte ho masovou mlýnem s 1 cibulí.
2. Přidejte ke hmotě vajíčka, koření na chuť.
3. Zelení se umyjí, suší, rozdrtí a přidávají do mletého masa. Dobře promíchejte.
4. Dávejte oheň do hrnce s vodou. Vložte vavřínovou listinu po varu kapaliny a trochu ji osočte.
5. Stáhněte koule mletého masa s namočenou vodou.
6. Odřízněte druhou žárovku, mletou mrkvu. Přidejte přísady do pánve a smažte.
7. Mletí kuličky jemně ve vroucí vodě, odstraňte z misky pěnu.
8. Smažte zeleninu do hrnce.
9. Nakonec přidejte rajčatovou pastu, špetku cukru. Pokud potřebujete živější barvu, měli byste dát řepu.
10. Míchejte 15 minut při nízké teplotě.

Čočková polévka s masovými kuličkami

Nejpravděpodobnější jsou červená čočka vařená, takže se bude používat v receptu. Jídlo je připraveno asi 40 minut a vkusně připomíná variantu hrachu. Čočková polévka s masovými kuličkami je následující:

Složení:

• cibule;
• cukr;
• mrkev;
• brambory - 3 kusy;
• červená čočka - 100 g;
• mleté ​​maso - 200 g;
• rajčatová pasta - 1 polévková lžíce. l;
• rostlinný olej;
• koření;
• petržel /kopr;
• bobkový list.

Způsob přípravy:

1. Vezměte hrnce o objemu 2 litry, nalijte pitnou vodu a opeřte.
2. Brambory nakrájíme na kostky, vložíme čočkou ve vodě, pravidelně mícháme. Tato část trvá asi 20 minut.
3. V tuto chvíli připravte slunečnice. Pokračujteopečeme cibuli, nakrájíme na mrkev a mícháme, dokud se zelenina nezmění.
4. Přidejte cukr, rajčatovou pastu na palačinku a nechte ji v pánvi ještě několik minut.
5. Přidejte smaženou zeleninu na čočkovou polévku.
6. Mix mletého masa s kořením, stáhněte kuličky a přidejte je do varné polévky. Ochutnejte misku.
7. Přidejte pepř, sušenou zelenou lžičku, pár bobkových listů. Vypněte oheň, zakryjte víkem.

Sýrová polévka s karbanátky

Dalším způsobem přípravy tohoto prvního jídla je polévka s masovými kuličkami a sýrem. Ukazuje se velmi hezká a vkusná verze jídla, kterou může vařit i začátečník. V procesu stvoření není nic komplikovaného a přidání sýra dává pokrmu neobvyklou chuť. Způsob přípravy je následující:

Složení:

• smetanový sýr - 1/2 balení;
• koření;
• cibule - 2 ks;
• rajčata;
• mleté ​​maso - 500 g;
• greeny;
• brambory - 5 ks;
• paprika - 1 položka. l;
• mrkve.

Způsob přípravy:

1. Přeskočte první cibuli mýdlem, míchat s mletím, pepřem, sůl. S vlhkými rukama udělejte míče.
2. Odříznuté brambory nakrájíme.
3. Vyčistěte mrkev, nakrájejte druhou žárovku. Řekněte rajčata vařící vodou, odstraňte kůru, nakrájíme na malé kousky.
4. Ve slané pánvi v rostlinném oleji smažte zeleninu až do měkkosti. Dejte tam stejnou papriku, koření, nakrájené zeleniny. Míchat po dobu 4 minut.
5. Nalijte vodu do 3litrové pánve, vaříme a umíráme mleté ​​maso. Vařte je asi 8 minut a mícháme.
6. Pak přidejte brambory, přivést k varu, odstranit pěnu. Když jsou brambory připraveny na polovinu, přidejte rostlinnou slunečnici.
7. Po 3 minutách začněte pomalu přidávat smetanový sýr. Pečlivě promíchejte do pánve, dokud se úplně nerozpustí.

Hrachová polévka s masovými kuličkami

Pokud máte rádi hrachové polévky, můžete je vyrobit pomocí výživy. To neznamená, že musíte vařit déle. Hrací polévka s masovými kuličkami bude hotová po 40 minutách po startu. Způsob vaření je následující:

Složení:

• mrkev;
• mleté ​​maso - 300 g;
• cibule;
• hrášek - 1 cent;
• brambory - 2 ks;
• koření.

Způsob přípravy:

1. V noci namočte v chladném hrášku. Vyměňte vodu a umístěte ji na kamen, když začne vařit, odstraňte pěnu z pěny.
2. Brambory nakrájíme na plátky, přidáme na hrach a necháme v tichém světle.
3. U rostlinného oleje, nakrájené mrkve, cibule.
4. Připravte si kuličky mletého masa s kořením. Udělejte to mokrými rukama, abyste jim dali tvar.
5. Když je téměř připraven na hrach, brambory, jemně přidejte maso do vývaru.
6. Vařte až do okamžiku připravenosti (koule musí vyskočit).

Zeleninová polévka s masovými kuličkami

Veškerá strava nebo strava zdravé výživy zahrnuje zeleninu. Každý, kdododržuje zdravé obrazy, bude zajímavým receptem na zeleninovou polévku s masovými kuličkami. Dietní maso (hovězí, kuřecí filé) se perfektně hodí do každé stravy. Složení misky se může lišit v závislosti na tom, zda. jaké přísady máte. Jedna z možností vaření je popsána níže.

Složení:

• brokolice - 100 g;
• mrkev;
• koření;
• mleté ​​maso - 300 g;
• zelený hrášek - 3 polévkové lžíce. l;
• cibule;
• květák - 100 g;
• brambory - 2 ks.

Způsob přípravy:

1. Stáhněte si míče (malé) z poškrábaného masa. Voda zapařte, když začne vařit, dát kuličky.
2. Nakrájené brambory nakrájené na malé plátky, malé kostky mrkve. Dejte je do hrnce, dejte jemný oheň a nechte jej 15 minut.
3. Pick up na květáku, brokolici, přidejte hrášek v polévce.
4. Cibuli očistěte, nakrájejte na kostky a smažte na slunečnicovém oleji. Přidejte ho kořením na polévku.
5. Uvařte do připravenosti (asi 15 minut).

Polévka s karbanátky a houbami

V tomto jídle je hlavní složkou houby. Chcete-li udělat houbovou polévku s masovými kuličkami bohatými na chuť, měli byste pečlivě používat koření. Například byste neměli přidávat česnek do nádivky, aby nedošlo k překonání vůně a chuti hub. Vhodný pro všechny houby: sušené, zmrazené nebo čerstvé. Způsob přípravy je následující:

Složení:

• cibule;
• koření,zelené;
• brambory - 3 kusy;
• mrkev;
• mleté ​​maso - 400 g;
• voda - 2,5 l;
• houby - 200 g;
• roztavený sýr - 2 ks;
• rostlinný olej.

Způsob přípravy:

1. vody v pánvi, dát na oheň, řez bramborové plátky.
2. Jemně nakrájené cibule, mrkve rub na struhadle.
3. , přijaté polovinu cibule a mrkve los na pánvi, když se voda vaří, pak brambory a sůl.
4. špetka cibule, sůl pepř, přidejte narážením. Dejte je pečlivě a vytvořte kuličky.
5. Vložte je do vroucí vody, nechte víko po dobu 20 minut.
6. Plátky hub.
7. Položte pánev na zbývajících mrkev, cibule. Smažte do mírného stavu. Pak přidejte houby a nakrájejte na 5 minut.
8. Rub velké zrno sýr struhadlo. Dát je na pečené na pánvi polévky.
9. Vařte až do vaření.

Video: Jak vařit polévku s knedlíčky a nudlemi