Zrazy maso - jak vařit na krok za krokem recepty s fotografií plněné plněné v troubě nebo multivarts

Chutné předkrmy s náplní jsou chutné, výživné, mohou být prezentovány nejen na běžném stole, ale i na dovolené. Tradičně je obvyklé volat je výrazy. Obrovské množství receptů na vaření tohoto jídla doma. Chcete mít dobrý oběd nebo večeři? Pamatuj si některé z těch nejlepších.

Jak vařit masové koláče

Jedná se o tradiční pokrm z litevské kuchyně, známý od starověku a populární v mnoha slovanských zemích. Zpočátku byly vyrobeny z tvarovaného kusu masa, ve kterém byla plnka obalená. Ta byla připravena z hub, obilovin, zeleniny, vajec, zelených a dalších produktů. Výsledkem bylo zvláštní pečivo na maso s náplní. Nyní základs bramborovou kaší nebo mletým masem. Moderní verze misky se více podobá těstovinám, které místo brambor nebo těstoviny.

Existuje několik tipů, které vám pomohou správně připravit masové pokrmy:

1. Mleté maso mletého masa musí být procházeno nejméně dvakrát přes mlýn na maso, takže kotlety jsou měkké. Ujistěte se, že přidáte vejce, sůl a pepř, nakrájenou cibuli, vařené vajíčko.
2. Slepším místem promícháme s omáčkou nebo zakysanou smetanou nebo jogurtem.
3. Pro vycpávky věci lépe, aby se příliš tlustého masa.
4. Ujistěte se, že před broušení upečíte kotlety s krekry, mannu nebo moukou.
5. Ve fritovací pánvi nebo tvaru obrobku je nutné položit švu dolů. Riziko, že se zhroutí, se sníží.
6. Zrazy vařené v troubě, multivarty, v pánvi. Někdy jsou smaženy a pak protoshivayut.

Smažci masa s naplněním pece

Při této metodě zpracování se nádobí stává méně mastnou. Masové kuličky v peci mohou být pečené jak surové, tak po předběžném pražení. V prvním případě vykazují teplotu 200-220 stupňů a vaří přibližně 45 minut. Pokud jsou kotletky již na polotovary přivedeny na smaženou pánev, měly by být jejich sporáky menší. Dost už 10-15 minut při 180 stupních.

Mletí kuliček v multivarta

S tímto přístrojem budete moci vařit ne méně chutné jídlo než v troubě. Squirrels s mletým masem v multivar může být nejlépe přiveden do semi-ready v režimu "pečení", a pak jemně mletý s nebo bez omáčky funkce "Squeeze". Jsoubude nejen vynikající, ale také užitečné pro tělo. Proces vaření v multivarte trvá déle než v troubě.

Receptura z masa

Můžete si vyrobit pokrmy z nejrůznějších odrůd mletého masa nebo dokonce je kombinovat. Vhodné vepřové, hovězí, kuřecí, krůtí. Tam jsou dokonce plněné rybí kotletky. Při výběru receptury na vzorky s masem je třeba vzít v úvahu jeho složitost, obsah kalorií a kolik času máte v procesu vaření. Obecně platí, že nádobí je relativně jednoduché, takže byste neměli mít potíže.

Zrazy brambory s masem

• Doba vaření: 45-50 minut.
• Počet porcí: 3 osoby.
• Obsah kalorií: 2674 kcal.
• Jmenování: na oběd.
• Kuchyně: Ukrajinská.
• Složitost přípravy: snadné.

Vynikající pokrm, ochutnat něco podobného bramborám, ale mnohem výživnější. Brambory s masem lze vařit z hovězího, telecího, vepřového, kuřecího masa. Varianta ptáka bude nejvíce nízkokalorická. Bramborové plátky masa se nejlépe podávají na večeři pod lehkým salátem čerstvé zeleniny a zakysané smetanové omáčky. Jedna porce pro dospělé přichází s dvěma kotlety.

Složení:

• brambory - 6 kusů;
• křepelčí vejce - 2 ks;
• pepřový olej - 100 ml;
• telecí maso - 0,2 kg;
• strouhanka;
• mouka - 1,5 lžíce. l;
• krekry - 2,5 lžíce. l;
• mletý černý pepř - tři špetky;
• mrkev - 50 g;
• sůl - 1,5 hl;
• cibule - 1 malá.

Způsob přípravy:

1. Udělejte mleté ​​maso. Smažte v rostlinném oleji s přídavkem nasekané cibule, soli a pepře. Ve středu vaření položte na pánvi nastrouhanou mrkev, promícháme.
2. Brambory zabalte do uniformy. Chladné, čisté, nakrájené na kusy. Uvařte je s vejci, moukou.
3. Maso brambor rozdělte na šest identických koláčů. V centru každého z nich dáme trochu mletého masa. Shromáždit okraj a vytvořit oválné kotlety. Uzavřete každý do krekrů.
4. Formu namažte olejem. Položte obrobek a pálte v troubě po dobu půl hodiny o 200 stupňů.

Jak vařit vejce z mletého masa

• Doba vaření: 1,5 hodiny.
• Počet porcí: 6 osob.
• Obsah kalorií: 3421 kcal.
• Jmenování: večeře, dovolená.
• Kuchyně: Evropská.
• Složitost přípravy: průměrná.

Pekány z mletého masa s vajíčkem vypadají velmi pěkně a mohou být podávány i na slavnostním stole. Jsou pečené v troubě, takže jsou měkké a šťavnaté. Kromě těchto kotletků se připravuje voňavá rajčatová omáčka, která dodává chuť jasu. Podáváme lépe bramborovou kaší, zeleninový salát nebo dokonce oblohu.

Složení:

• mleté ​​maso - 0,75 g;
• mletý černý pepř;
• bílý chléb - 3 ks (stigmy);
• zakysaná smetana - 4,5 lžíce. l;
• mléko - 150 ml;
• cibule - 3 malé;
• masný vývar - 0,75 l;
• kuřecí vejce - 1 celýa 1 žloutku;
• rajčatová pasta - 3 polévkové lžíce. l;
• česnek - 3 zuby;
• greeny - banda;
• máslo - 75 g;
• křepelčí vejce - 12 ks;
• mouka - 1,5 lžíce. l;
• sůl, muškátový oříšek, koření, mletý černý pepř;
• mrkev - 4 ks.

Způsob přípravy:

1. Chléb umyjte mlékem.
2. Nakrájenou cibuli smažte do oleje až do zlatého odstínu. Smíchejte s mletým masem naplněným chlebovými drobky. Sůl, pepř. Přidejte muškátový oříšek, kuřecí vejce a žloutek, kuřecí česnek. Dejte plněné věci a smažte mnohokrát. Nechte v lednici asi půl hodiny.
3. Křehké křepelské vejce vařte, čisté. Míchat mrkev. Řez zelené.
4. Vytvořte kuličky na 12 koláčů. Posypeme zeleninou a strouhanou mrkví. Vložte vejce do středu, protřepejte okraj a dáte oválný tvar rukama.
5. Vložte do formy, zpracováváte s olejem a hoříte v peci vyhřívané na 180 stupňů, půl hodiny.
6. Smažte mouku na suché pánvi, přidejte máslo, rajčatovou pastu. Míchání, vaření 5-7 minut.
7. Mírně ochlaďte výslednou hmotnost. Zabraňte tomu, aby byl chrpa, doplňte vývar. Přineste k varu. Sůl, pepř, přidejte koření podle vašich představ. Vařte alespoň čtvrt hodiny. Přidejte kyselou smetanu a vypněte jej při vaření. Servírujte slimáky tak, že je nakrájíte na dvě poloviny a zaléváte výslednou rajčatovou omáčkou. Můžete ozdobit čerstvými bylinkami.

Plátky brambor s mletým masem v pánvi

• hodinaPříprava: 45 minut.
• Počet porcí: 2 osoby.
• Obsah kalorií: 2023 kcal.
• Jmenování: na oběd.
• Kuchyně: Běloruské.
• Složitost přípravy: snadné.

Obyvatelé Běloruska, stejně jako všechno vyrobené z brambor nebo s jejich přidáním, velmi milují pokrmy připravené z následujícího krok za krokem. Několik takových kuchařů se stane dospělou osobou pro plnohodnotné hlavní jídlo v době oběda. Plátky brambor z mletého masa v pánvi se vaří velmi rychle, prostě je musíte smažit po dobu pěti minut na jedné straně a o něco málo času - na druhé straně.

Složení:

• brambory - 6 kusů;
• olej - 0,5 l;
• mouka - 120 g;
• pepř, sůl;
• vejce - 2 ks;
• strouhanka;
• cibule - 2 ks;
• mleté ​​maso - 0,2 kg.

Způsob přípravy:

1. Přeskočte mleté ​​maso jednou žárovkou. Předehřejte v pánvi trochu oleje. Stuff tam maso mleté ​​maso přidáním druhé žárovky, nakrájíme na malé kostky.
2. Brambory obalte ve své uniformě, důkladně promíchejte. Smíchejte s vejci, moukou, solí, pepřem. Měli byste získat homogenní těsto.
3. Rozdělte bramborovou hmotu na čtyři kusy a z každé z nich připravte koláč. Na středním místě mleté ​​maso tvoří oválné kotlety. Pečené chlebové drobky.
4. Do polévky naklejte pol litru oleje. Zkusme to vařit, smažeme brambory s masem na růžový povrch.

Zrazy maso s houbami recept s fotkou

1. HodinaPříprava: 1,5 hodiny.
2. Počet porcí: 8 osob.
3. Obsah kalorií: 4367 kcal.
4. Jmenování: na večeři.
5. Kuchyně: Evropská.
6. Složitost přípravy: nadprůměrná.

Masové kuličky s houbami jsou skvělá mísa, ve které se produkty dokonale spojují. Tyto chutné kotlety jsou velmi dobře doplněny jakoukoliv oblohou: bramborová kaše, vařená rýže nebo pohanka. Pro vaření můžete použít mleté ​​maso z vepřového masa, hovězího masa nebo obou odrůd masa. Chuť čipu je ještě zajímavější díky strouhání arašídových arašíd a strouhaného sýra.

Složení:

• mleté ​​maso - 1 kg;
• rostlinný olej;
• brambory - 2 ks;
• sůl, pepř;
• mouka - 2 lžíce. l;
• cibule - 2 ks;
• ořechy z ořechových vloček - poloviční sklenice;
• česnek - 2 zuby;
• sýr - 100 g;
• vajec - 4 ks;
• zakysaná smetana - 2 lžíce. l;
• houby - 200 g.

Způsob přípravy:

1. Cibuli rozemlejte a smažte. Mícháme sýrové brambory. Smíchejte je s mletým masem, dvěma vejci, lisovaným česnekem, pepřem a solí.
2. Smažte houby rozdrcené.
3. Svařte a nakrájíme dvě vejce. Smíchejte je s houbami a zakysanou smetanou.
4. Spojte plněné ořechy, mouku a strouhaný sýr.
5. Proveďte mleté ​​maso z dortu, umístěte uprostřed malou houbovou nádivku. Formujte oválné kotletky a pepř se směsí ořechů a sýrů. Smažte na obou stranách pánve.

Zrazy maso se sýrovou receptou s fotkou

• Doba vaření: 1 hodina.
• Počet porcí: 2 osoby.
• Obsah kalorií: 1932 kcal.
• Jmenování: pro večeři.
• Kuchyně: Evropská.
• Složitost přípravy: průměrná.

Zrazy maso a sýr jsou velmi šťavnaté, protože náplň přidejte čerstvé rajčata a zeleninu. V tomto receptu jsou nabízeny, aby se smažily v pánvi, ale pokud chcete, aby nádobí bylo užitečnější, pak je pečte v troubě nebo použijte k vaření parníku. Palačinky naplněné roztaveným horkým sýrem a rajčaty osloví nejen dospělé, ale i malé gurmány.

Složení:

• vepřové maso - 100 g;
• mouka;
• hovězí maso - 150 g;
• česnek - 1 zub;
• vaječný žloutek - 1 ks;
• kopr - polovina paprsku;
• zázvor - polovina čajové lžičky;
• rajče - 1 médium;
• chleba - malý kus;
• sýr - 60 g;
• soli.

Způsob přípravy:

1. Ze dvou druhů masa a chleba předem ochuceného mlékem udělejte mleté ​​maso. Přidejte žloutek, mletý zázvor, sůl.
2. Smažený rajčatový mix s nasekanými zeleninou, lisovaným česnekem a strouhaným sýrem.
3. Vytvořte kuličky na pár koláčů. Umístěte vycpávkový sýr do středu a vytvořte oválný skus.
4. Pečte každý kus mouky a smažte po obou stranách.

Masové koláče s rýží

• Doba přípravy: 1,5 hodiny.
• Počet porcí: 5 osob.
• Obsah kalorií: 3111 kcal.
• Jmenování: na oběd.
• Kuchyně: Ukrajinská.
• Složitost přípravy: průměrná.

Pokud chcete připravit něco výživného, ​​věnujte pozornost následujícímu receptu. Zrazy s rýží je dobře smažené, je to šťavnaté. Podávejte je s rajčatovou nebo smetanovou omáčkou, zeleninou. V náplni můžete přidat vařené vejce nakrájené na kostky, ale pak by měly být zrnky o něco menší, než je uvedeno v receptu.

Složení:

• mleté ​​maso - 750 g;
• vejce - 1 celý a 1 žít;
• olej z máty peprné - 120 ml;
• sůl - 1,5 lžíce. l;
• sušené křenové - dvě špetky;
• chlebové omáčky - 120 g;
• černý pepř - pár líců;
• rýže dlouhá - 7,5 lžíce. l;
• mléko - 150 ml;
• bílý chléb - 150 g;
• cibule - 150 g

Způsob přípravy:

1. Rozdrťte chleba bez kůry, nalijte mléko.
2. Nakrájejte cibuli, smažte v malém množství oleje. Smíchejte s vařenou rýží, sůl, pepř.
3. U mletého masa přidejte vejce, žloutek, chléb. Sůl, pepř, dát křen.
4. Proveďte mleté ​​maso z dortu. Položte rýži do středu, připravte kotlety. Rozemlejte na strouhanku a smažte slunečnicový olej na obou stranách.

Šneci z kuřecího mletého masa

• Doba vaření: 1 hodina a 15 minut.
• Počet porcí: 6 osob.
• Obsah kalorií: 2743 kcal.
• Účel: na oběd.
• Kuchyně: Litevská.
• Složitost přípravy: snadné.

Krevety kuřecího mletého masa s vejci budou méně kalorické,než podobná hovězí nebo vepřová panenka. Pokud budete držet dietu, pak je vařte v troubě, ale spíše ji dělejte ve formě páry v multivarte nebo v mlékárně. Nezapomeňte přidat k čerstvé zelenině více čerstvé zeleniny, jinak se mise může zdát příliš čerstvé a není dostatečně chutné.

Složení:

• kuřecí filet - 1 kg;
• česnek - 4 zuby;
• vejce - 4 ks;
• bílý chléb - 4 plátky;
• greeny - chomáč;
• sůl, pepř;
• pečivo - 300 g

Způsob přípravy:

1. Filet ponořený ve vodě, chléb a česnek sešroubuje do mlecího stroje na maso. Míchat vejce, sůl, pepř.
2. Vařené vajíčka, nakrájíme a mícháme s nasekané zeleniny.
3. Z mletého masa udělejte koláče a vložte náplň uprostřed. Krmné šneky, arašídy v sušenkách.
4. Dejte je ve formě, namazané rostlinným olejem. Pečte na 200 stupňů po dobu půl hodiny.

Zrazy frézy na maso

• Doba přípravy: 1 hodina a 30 minut.
• Počet porcí: 10 osob.
• Obsah kalorií: 3811 kcal.
• Jmenování: pro večeři.
• Kuchyně: Evropská.
• Složitost přípravy: vysoká.

Mleté maso je vynikající, ale ručně vyrobené ostrým nožem - ještě lepší. Hořčičné pelety je třeba velmi dobře uvařit, protože mohou být špatně udržovány ve tvaru. Pro zkušené vlastníky půdy to nebude žádným problémem, ale začátečníci v oblasti vaření budou muset dělat dobře.pracovat

Složení:

• hovězí maso - 750 g;
• chudý olej;
• tuk - 150 g;
• chlebové omáčky - 220 g;
• brambory - 1 velký;
• sůl, pepř;
• cibule - 3 ks;
• máslo - 15 g;
• česnek - 3 zuby;
• petržel - malý svazek;
• chléb namočený v mléce - 3 plátky.

Způsob přípravy:

1. Vyřízněte jednu žárovku a smažte.
2. Nasejte nakrájené maso nožem. Projíždějte masovým mletím tuku, cibule, brambory, chléb a česnek. Směs s mletým hovězím masem, sůl, pepř.
3. Smaženou cibuli kombinujte s nakrájenými vařenými vejci. Přidejte nakrájené zeleniny, sůl, pepř, máslo.
4. Poprvé upečte dort, vložte do něj vejce a utáhněte jednotlivé kusy. Pečte a smažte na pánvi na obou stranách.

Hovězí vývar

• Doba vaření: 40 minut.
• Počet porcí: 3 osoby.
• Obsah kalorií: 2981 kcal.
• Jmenování: pro večeři.
• Kuchyně: Evropská.
• Složitost přípravy: průměrná.

Přírodní hovězí maso je vynikající kysané jídlo, které je ideální pro večeři. Podáváme lépe s vařenou rýží, pohankou, bramborovou kaší. Pro vaření je nejlepší vybrat ne příliš tučné kusy hovězího masa. Ucpávka obsahuje černé olivy, tvrdý sýr a zelenou cibuli. To dělá chuť nádobí pikantní a velmi zajímavé.

Složení:

• hovězí maso - 0,5 kg;
• kopr -několik větviček
• chleba - 2 bity;
• sůl, mletý černý pepř;
• olivy - 5-7 kusů;
• sýr - 50 g;
• zelená cibule - 50 g;
• rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l;
• Mléko - 50 ml

Způsob přípravy:

1. Namočte chléb do mléka.
2. Plněné maso. Přidejte do něj stlačený chléb, sůl, pepř, důkladně promíchejte.
3. Nakrájejte olivy a zelenou cibuli jemně. Smíchejte s strouhaným sýrem.
4. Krájení hranolků v několika koláčích. Vložte do každé plněné olivy sýr a cibuli. Formujte koule.
5. Dejte je ve formě oleje. Smažte v troubě po dobu 20 minut 220 stupňů. Před podáváním posypeme nakrájeným koprem.

Masové koláče se zelím

• Doba přípravy: 1 hodina.
• Počet porcí: 6 osob.
• Obsah kalorií: 4100 kcal.
• Jmenování: na oběd.
• Kuchyně: Ukrajinská.
• Složitost přípravku: pod průměrem.

Jídlo vařené podle tohoto receptu bude s největší pravděpodobností apelovat na lidi, kteří mají rád zelí a jiné potraviny, do kterých je přidána kapusta. Ukazuje se to velmi bohaté, chutné. V zelenině s masem a zelím se zelenina přidává do dušeného těsta tak, aby náplň byla měkká. Nezapomeňte připravit tyto lahodné kotletky a pokusit se vařit své členy vaší rodiny.

Složení:

• mleté ​​maso vepřového masa - 0,8 kg;
• mouka;
• cibule 0 4 malé;
• vajec - 2 ks;
• česnek - 2 zuby;
• zelí - 0,6 kg;
• sůl, pepř.

Způsob přípravy:

1. Zelí a pár žárovek se míchají, smažte a vařte, dokud nejsou plně připraveny. Míchání vařených vajec s malými kostičky.
2. Co zůstane z cibule a česneku v mlecím stroji, promícháme s mletým masem. Sůl, pepř. Přidejte půl sklenice studené vody, promícháme.
3. Rozdělte mleté ​​maso na 12 rovných kusů. Z každého dělejte dort, naplňte zelí plnění a tvar dortu.
4. Obrobky sklopte v mastné tvarované podobě. Vařte v troubě o 180 stupňů po dobu půl hodiny.

Plnění vzorků mletého masa

Kletce můžete vyplnit nejen ve vejcích, ale ve většině případů to dělají. Plnění pro vzorek z kamene může sestávat z následujících produktů:

• zelí s vařenými houbami, slaninou a cibulí;
• loupané vlašské ořechy se švestkami a máslem;
• Kalmary plněné cibulí;
• bramborová kaše s hořčicí;
• vařená zelenina;
• šunka se sýrem;
• Pohanková kaše s houbami.

Video vzorků masného mletého masa