Kuřecí mleté ​​maso nebo filety v Kyjevě - jak vařit doma podle krok za krokem recepty

Recepty lahodných kuřecích filet z Kyjeva sloužily ve Francii, poté se postupně přesunuly do sovětské kuchyně, kde obdržely své moderní jméno. Charakteristickým znakem této oblíbené pokrmu je chrumkavá křupavá a krémová náplň, která následuje po jídle. Tradičně se vaří s máslem a zeleným koprem.

Jak vařit ukrajinské tyčinky

Každý vařič by měl vědět, jak vařit lahodnou šťavnatou kiwi kuchyni doma. Klasická verze zahrnuje pravidla tvarování kotlety: kus másla s nasekané zeleniny zabalené v malém filé, který je pak pokryt velkou vrstvou nakrájeného masa. Modifikované recepty zahrnují plnění hub, sýra, česneku nebo vajec. Ve správné tradiční kotlety na straně by měla být kuřecí ank, pokryté papillotyka, aby se nehořilo.

Obvaz pro Kyjev kotlety

Křupavá a růžová kůra vyžaduje kotlety s dvojitým posunem. Chlebové drobky lze vařit samy o sobě, protože tento sušený chléb musí být rozdrcenmixér Pro vajíčka z lněného semínka kombinujte s lžící mléka a špetkou soli a šlehajte je háčkem. Postupnost strouhanky v mouce:

  1. Ponoření do lejónu.
  2. Sbalte strouhany.
  3. Opakujte odstavce. 1.2

Recepty na hůlky v Kyjevě

Jídlo, které na první pohled vypadá vášnivě ve stěnách restaurace, lze snadno vytvořit doma. Kromě tradičních způsobů vaření existují upravené varianty. Seznamte se s receptami z fotografií nejoblíbenějších kytarových sestav s jemnou výplní a křupavou kůrkou: klasické, kuřecí mleté ​​maso, sýr, houby, brambory.

Klasické hůlky v Kyjevě

  • Čas: 70 minut.
  • Počet porcí: 4 osoby.
  • Obsah kalorií: 260 kcal.
  • Jmenování: na oběd a večeři.
  • obtížnost: průměr.

Klasický recept na kuřecí filé v Kyjevě je velmi jednoduchý, hlavní věc - znát jemnosti vaření. Plnění by se mělo skládat výlučně z másla a drceného kopru, jako na fotografii. Není žádoucí ochutnat pokrmu mleté ​​papriky a jiné koření, protože to bude viditelné v džusu a mělo by být průhledné. Po počátečním zarovnání obrobku je třeba umístit na police s mrazničkou pro upevnění kůry. Pak proveďte sekundární ladění.

Složení:

  • filety z kuřecích prsíček - 1 ks;
  • strouhanky - 45 g;
  • mouka - 50 g;
  • vejce - 2 ks;
  • kopr - 1 svazek;
  • slunečnicový olej 200 ml;
  • máslo - 70 g;
  • sůl - ¼ tsp.

Způsob přípravy:

  1. Zkombinujte měkký olej s koprem, přikryjte přikrývky ve formě uzenin, odstraňte mrazničky z mrazáku na polici.
  2. Maso umyjte a vysušte. Rozřezáme na 4 ploché kusy. Z filé-Mignon udělejte další 4 kusy.
  3. Položte každý kus kuřete na desku, zakryjte fólií a odhoďte ji potravinovým kladivem. Maso solení.
  4. Zmrazené klobásy zabalte do filet-mignon, položte na okraj filé a znovu zabalte. Předlitiny vyšly s bezpečně uzavřenou náplní.
  5. Udělat původní slámu: válejte v pšeničné mouce.
  6. Nalijte do kastrolu olej, nasaďte sporák a zahřejte. Porazte vejce, rozdrvijte kousky a pak rozdrtíme drobky. V zahřátém oleji spustíme každý řízek a udržujeme jej v odstínu.
  7. Předlisky přeneste do pekáče, varte v sušárně po dobu 15 minut při teplotě 190 stupňů.
  8. Pro podávání jídel v Kyjevě je třeba s čerstvou zeleninou nebo bramborami.

Kuřecí mleté ​​maso

  • Čas: 60-70 minut.
  • Počet porcí: 5 osob.
  • Obsah kalorií: 273 kcal.
  • Jmenování: na oběd, večeři.
  • obtížnost: snadné.

Na rozdíl od klasické verze, kuřecí klobásy jsou vařené mnohem rychleji. Podle chuťových vlastností však nejsou v žádném případě nižší než tradiční. Někteří pánové obzvláště rozemletí prsa na mleté ​​maso. Řepky nakrájíme v hluboké pánvi a smažce a potom pečeme v troubě. Z tohoto množství složek by mělo jít 10 kusů.

Složení:

  • mleté ​​kuře - 800 g;
  • vejce - 5 ks;
  • máslo másla - 300 g;
  • petržel, kopr (drcený);
  • pečivo na chléb - 300 g;
  • sůl, pepř.

Způsob přípravy:

  1. Z větší části tvoří 10 koulí.
  2. Máslo se mísí s nakrájenou zeleninou, přidá se sůl a pepř.
  3. Kuřecí kulička je postříkána koláčem, vložena do olejové náplně, zavřená. Přidat přerušený podlouhlý tvar.
  4. Ponořte každý polotovar do surového vejce, pak do sklíčka, opakujte 2-3 krát. Vložte suchou misku. Odstraňte polici chladničky a zpevněte jej.
  5. Smažení briket v Kyjevě po dobu 5 minut, pak obrátit a vařit ve stejnou dobu.

S houbami

  • Čas: 60 minut.
  • Počet porcí: 4 osoby.
  • Obsah kalorií: 264 kcal.
  • Účel: oběd, večeře.
  • obtížnost: snadné.

Jednou z nejatraktivnějších pokrmů ruské kuchyně jsou kypřiče s houbami. S receptem krok za krokem s fotografií bude každá žena v domácnosti schopna pochopit, jak připravit na oběd nebo večeři příjemné jídlo. Toto jídlo v Kyjevě je podáváno s jemnou náplní se salátem nebo obložením, ale ve veřejném stravování je hlavním přírůstkem kotleta šťouchaná brambory.

Složení:

  • kuřecí filet - 800 g;
  • houby - 200 g;
  • mléko 2,5% - ½ st.;
  • máslo másla - 150 g;
  • krekry - 150 g;
  • mouka - 50 g;
  • petrželka - 20 g;
  • slunečnicový olej - 300 ml;
  • vejce - 2 ks;
  • sůl - ½ ch.
  • pepř černý zem - ½ lžičky.

Způsob přípravy:

  1. Houby umyjte, nakrájejte, smažte na pánvi s máslem, ochlaďte.
  2. Filet nakrájejte na kusy.
  3. Pečlivě odrážejte jemným kuchyní.
  4. Broušení zeleně.
  5. Hladké máslo smíchané s petrželkou, houbami. Sůl, rovnoměrně rozmícháme.
  6. Olejovou směs připravte podélnými kousky, umístěte mrazničku na police po dobu 5-10 minut.
  7. Zmrazené plátky oleje položíme na kotlety a zabalíme velké filety. Odstraňte polici mrazničky po dobu 5 minut.
  8. Porazte vejce mlékem.
  9. Získejte zmrzlé čipové cookies, zkontrolujte, zda nejsou nějaké záplaty nebo přestávky. Pokud ano, zavřete je kousky filety a opět zmrazte. Pokud tak neučiníte, vypchávky mohou uniknout a vaření draka v Kyjevě prostě nebude fungovat.
  10. Rozdělené svazky. Přeneste do mouky, vaječného mléka, krekrů a opakujte pánev.
  11. Při smažení naléváme olej, zahřejte na 200 stupňů.
  12. Smažte hůlky se zlatou kůrou.
  13. Přiveďte do trouby 10 minut při teplotě 200 stupňů.

Sýrem

  • Čas: 60 minut.
  • Počet porcí: 4 osoby.
  • Obsah kalorií: 272 kcal.
  • Cíl: oběd, večeře.
  • obtížnost: průměr.

Kite může být měněn přidáním tvrdých sýrů. Nádobka vychází šťavnatě a chutně díky krémové náplni s bylinkami. Chcete-likůra byla víc křupavá a rudý, je nutné provést dvojitý posun. Sýr používaný v náplni dodává nejen jedinečnou chuť, ale i viskozitu, takže při řezání kotletu se rozstřikovaná šťáva nerozprašuje.

Složení:

  • kuřecí prsíčka (filet) - 700 g;
  • máslo másla - 45 g;
  • sýr polotuhých odrůd - 100 g;
  • petržel - 1 svazek.
  • pšeničná mouka - 1 cent;
  • pečivo na chléb - 230 g;
  • vejce - 2 ks;
  • Mléko - 250 ml;
  • rostlinný olej - 800 ml;
  • sůl, pepř.

Způsob přípravy:

  1. Sýr a máslo nakrájené na kostky. Opláchněte zelené. Dáte vše do mixéru, rozemlejte. Přemístěte na desku a vyjměte mrazící komoru pro tuhnutí na polici.
  2. Smíchejte vajíčka s mlékem, bičem a sůl.
  3. Nalijte mouku na jednu plochou desku, na druhé straně - posuňte.
  4. Filet úhledně odpuzuje, sůl, pepř.
  5. Masa smetanového sýra je rozdělena na tolik kusů jako kusy filety.
  6. Zabalte ho do kousku malého filé. Pak zabalte velkou vrstvu, která tvoří podlouhlý kotlet.
  7. Přejíždějte v mouce, vejce, krekry. Opakujte zarovnání.
  8. Postupujte se všemi kotletky.
  9. Přemístěte obrobky na desku, vyjměte chladničku půl hodiny.
  10. Předehřejte rostlinný olej v hrnci. Nechte tu koření 10 minut, než získáte zlatou kůru.
  11. Hotová jídla s čerstvou zeleninou.

Bramborové kotletyv Kyjevě

  • Čas: 40 minut.
  • Počet porcí: 6 osob.
  • Obsah kalorií: 157 kcal.
  • Cíl: oběd, večeře.
  • obtížnost: snadné.

Někteří pánové upravují recept na kite v Kyjevě doma pomocí brambor místo kuřete. To je vynikající volba pro letní oběd nebo večeři. Miska bude velmi voňavá, pokud použijete čerstvé bílé houby. Podáváme bramborové lupínky s řeckou sativou, vyrobenou z čerstvé okurky a klasického jogurtu. Lehký salát nebo dušená zelenina se vejde do vaší oblohy.

Složení:

  • brambory - 0,6 kg;
  • mouka - 50 g;
  • vejce - 2 ks;
  • cibule - 1 ks;
  • bramborový škrob - 60 g;
  • pečivo na chléb - 100 g;
  • čerstvý kopr - 1 svazek;
  • rostlinný olej - 20 g;
  • máslo - 50 g;
  • houby (bílé nebo žampiony) - 100 g;
  • sůl.

Způsob přípravy:

  1. Stříhané houby a cibule, smažte v pánvi s máslem, ochlaďte.
  2. Rozemlete zeleně, promíchejte s měkkým máslem.
  3. Vařte brambory, dělejte bramborovou kaší, přidejte žloutek, škrob a sůl.
  4. Položte bramborový koláč, špičku lžičky na houbu a olejovitý plátek, zakryjte bramborovou kaší. Vytvoření kotlety. Projděte mouku, vejce a pak v sušenkách.
  5. Smažte hůlky v Kyjevě v pánvi na růžovou kůru.

VideaVidea