Recepty z vařených vepřových rolí: Přísady výběru ingrediencí

Studené předkrmy se ráno vymanou ve všední dny a zdobí stůl před dovolenou. Vepřová kotleta je skvělá volba pro takové občerstvení. Je připravena prostě jednoduše, nevyžaduje drahé součásti a chuť je taková, že by bylo žádoucí opakovat nádobu týden v týdnu.

Základní recept na vařené vepřové pečivo nevyžaduje nic kromě levných kusů masa, soli a pepře. Chcete-li dieta upravit, můžete přidat další ingredience: česnek, slivky, sušené meruňky, pistácie, sýr. Obecně lze říci, že i v tak jednoduchém receptu jsou kreativní hledání příležitostí.

Vepřový vařený válec - obecné zásady vaření

Nejjednodušší způsob, jak vařit jídlo z levné peritoneum (underarrow, podderkevok). Stojí to za penny, a v procesu zpracování a správné vaření je téměř mistrovské dílo kulinářského umění. Pro milovníka, samozřejmě, ale velmi chutné a bohaté.

Na rolimůžete si vzít další části vepřového masa, ve kterém střídavé vrstvy tuku a masa. Například řez tenkou vrstvu z okrajové části nebo z volantu. Nemusíte řezat kůži - dává hotovému pokrmu zvláštní kouzlo. Samozřejmě, že bude muset pečlivě škrábat, aby se kůže stala bílá, bez známky štětin.

Pokud je hustá vrstva masa nahoře, může být odrazena kladivkem. Chcete-li kusu dát požadovaný tvar, musíte pevně sklopit kus do válce a pevně navazovat s motouzem nebo potravinovou nití. Plněné vařené vepřové rohlíky lze vařit se sušenými meruňkami, jablky, houbami, slivkami a ořechy.

Od koření až po vařící vodu můžete přidat pepřový hrášek, rozmarýn, kardamom, hřebíček, bobkový list.

Vepřové kotletky s česnekem "Domácí"

Jednoduchý recept, pro který kromě masa, soli a česneku není potřeba nic. Tento vařený vepřový válec je velmi podobný domácímu sádlu. Můžete přidat všechny koření podle vašeho vkusu.

Složení:

• kilogram vepřového masa (tenký listový kus);
• tři kusy česneku;
• sůl, koření podle chuti;
• pepřový hrášek.

Způsob přípravy:

1. Odřízněte kus vepřového masa (podderkevok), aby se okraje rovné.
2. Kůže bude poškrábaná, pokud nechcete vařit válec s ním - řez.
3. Smažte maso se solí, kořením.
4. Podržte arašídy a posypeme středem kusu.
5. Česnek rozdrtí špičku nože a položí ji také uprostřed.
6. Sklopte kushustá role, vázat silnými nitěmi.
7. Umístěte roli do hustého zmrazeného sáčku nebo do pečícího pytle.
8. V pánvi, aby balíček masa, nalijte studenou vodu a pošlete ji do ohně.
9. Přiveďte k vaření, vařte jednu a půl hodiny nebo dvě hodiny při středním varu.
10. Vypněte oheň a nechte maso vychladnout ve vodě.
11. Maso vyjměte z obalu a položte na misku pokrytou papírovými utěrky.
12. Pokud je vlhkost absorbována, odstraňte příze.
13. Ochlaďte vařený válec, a to zasláním do chladničky.
14. Rozřízněte na tenké plátky a aplikujte.

Vepřové kotle vařené v luscích

Chutný pohled na loupané cibule. Při vkládání rolet lze přidat do vody.

Složení:

• půl kilogramu vepřového masa;
• sto gramů cibule;
• deset listů vavřínu;
• sušené byliny (tři nebo čtyři polévkové lžíce);
75) hrách (deset až patnáct kusů);
• sto gramů soli.

Způsob přípravy:

1. Z rtů řez všechny kameny a chrupavky.
2. Vavřínový a pepřový kotlet.
3. Vločku, sůl, zeleninu a pepř se míchají na roštu.
4. Stlačte vrstvu s válcem.
5. Odřízněte extra hranu tak, aby pokožka byla zploštělá.
6. Upevněte kotouč se závitem.
7. Položte misku do hrnce, nalijte vodu, vyhlaďte lusku, sůl a pošlete ji do ohně.
8. Přiveďte k varu, odstraňte oheň minimálně a vařte po dobu dvou hodin.
9. Maso nechte ve vodě až do vychladnutí.
10. Suchý na ručníku.
11. Položte vařený válec do šálku, nastavte jam a po dobu 2 hodin ji nechte vychladnout.
12. Sejměte nitě, uložte do chladničky.

Vepřové rohlíky vařené se švestkami a vínem

Sladkost pikantních fazolových švestek dokonale kombinuje s jemným vepřovým masem. Ukazuje se nejen vynikající, ale také krásná v servírovacím kotouči, který je krásný a horký a studený.

Složení:

• kilogramů vepřové buničiny;
• dvě stě gramů švestek;
• pol poháru suchého červeného vína;
• sůl a pepř;
• trochu rostlinného oleje (dvě lžíce);
• bobkového listu.

Způsob přípravy:

1. Sušené švestky.
2. V pánvi se nalije víno, sušené švestky a bobkový list se položí na středně vysokou teplotu.
3. Po ohřevu oheň snižte na minimum, rozmrazte pod víkem asi 15 minut.
4. Vystřihněte maso tak, abyste získali vrstvu ve tvaru obdélníku.
5. Výsledný kus je odpuzován kladivem.
6. sůl a pepř.
7. Švestky nasypte na maso, pevně vložíte do válce.
8. Utáhněte příze tak, aby byly hrany zploštělé.
9. Vložte do pekáče utažení hrany.
10. Vařte kotouč ve vodě, jak je napsáno v prvním receptu.
11. Vyjměte z zmrzlé vody, odstraňte vlákno, osušte a vložte fólii pro uložení.
12. Plně ochlaďte v chladničce po dobu 6-8 hodin.

Vepřové kotle vařené s jablky

Jsou také kombinovány kyselé jablkavepřový sypký tuk. Předkrm přichází s harmonickou kyselou sladkou chutí a jemnou vůní. Chcete-li připravit tento vejce, vařený s jablky, budete potřebovat levnou vepřovou rukojeť.

Složení:

• jeden sloup;
• dvě sladké a kyselé jablka;
• tři kusy česneku;
• sůl;
• pepř (podle přání);
• jídelní lžíce zakysané smetany.

Způsob přípravy:

1. Lišta je dobře umyta, omyta a řezána.
2. Odstraňte šlachy a kosti.
3. Česnek brousí s nožem.
4. Smažte maso, posypeme pepřem a česnekem.
5. Odřízněte jablka, odstraňte příčky a semena.
6. Jablka nakrájíme na tenké plátky.
7. Rozetřete jablkové plátky na maso a zabalte jej do těsné role.
8. Válec má vkládat do speciální rukávy tepelně odolný potravinářský film.
9. Mírné teplo vaříme tři hodiny.
10. Odstraňte vepřové maso z pouzdra, usušte po dobu půl hodiny.
11. Mazte ​​dekor nebo tvarujte máslo.
12. Předehřejte troubu na 250 °.
13. Položte roli na misku, rozetřete ji zakysanou smetanou a pošlete ji do trouby.
14. Vařená vepřová roláda je nakonec připravena, když se vytvoří zlatá kůra.

Vepřová kotouč s vařeným sýrem a pistáciemi

Chcete-li mít lahodnou, ale jednoduše válcovanou roli, něco zvláštního, můžete si připravit maso s pistáciemi a sýrem. Lahodně lahodná varianta předkrmů s nárokem na originálnost vyjde. Je důležité vyzvednout libové maso, například hrubo bez tukunebo kus filé.

Složení:

• sedm set gramů vepřového masa;
• půl poháru pistácií;
• tři sta gramů polotvrdého nebo tvrdého sýru;
• tři lžíce rostlinného oleje;
• koření podle vašeho uvážení;
• sůl.

Způsob přípravy:

1. Rozemlete syr a pistácie. Můžete je vyrobit na struhadle, v mixéru, na mlecím stroji - jak je to vhodné. Je zapotřebí, aby byla získána pasta podobná náplň, jejíž hustota se může měnit podle vlastního uvážení.
2. Vepřový kus narezaný na desky, které nejsou tlustší než centimetry.
3. Reflektujte maso, aby bylo tenké a dobře protáhlé.
4. Přidáním jednoho kusu vepřového masa na druhého rozložíte ho ve tvaru obdélníku. Tyčinky by měly být alespoň jeden a půl centimetru.
5. Krájení masa, posypeme pepřem a kořením.
6. Rozdělte náplň.
7. Opatrně, držte okraj, obalte plátky masa v jednom kotouči, povlečte ho.
8. Položte kus do balíčku potravinářského filmu, vaříme jeden a půl hodiny při pomalém varu.
9. Ponořte maso, aby se ochladilo ve vodě, vyjměte z vaku a vysušte.
10. Postavte se v chladu po dobu nejméně tří hodin, poté aplikujte.

Vepřový vařený válec "Jednoduchý"

Milovníci přírodních chutí by měli mít rád nejjednodušší vařená vepřová pečivo, která vůbec nepotřebuje žádné koření. Objevuje se svačina s tradiční chutí z vepřové šunky, která není přerušena ani česnekem, ani bobkovým listem, ani jinými kořením.

Složení:

• každý kus vepřového masa k dispozici na skladě;
• sůl.

Způsob přípravy:

1. Roztáhněte maso do formace. Pokud jde o peritoneum, vyčistěte kůži. Pokud je to zaoblení, řezte a otočte obdélník. Pokud se kotouč dostane z okrajové části - odřízněte z něj maso.
2. Vepřová sůl na obou stranách.
3. Twist to roll, upevněte ho pomocí povrazu.
4. Vložte roli do pekáče nebo do robustního sáčku.
5. Po dobu tří dnů vyjměte roli v chladničce.
6. Poté vaříme maso pomalu vařící vodou (asi hodinu a půl).
7. Ochlaďte v ledové vodě bez odstranění obalu.
8. Pošlete jej zpět do chladničky v noci.
9. Odstraňte lana, vypusťte želé a nakrájejte maso a podávejte.

Vepřové kotlety a špičky

Chcete-li, aby se vepřové maso mohlo snadno vkládat do role, musíte vybrat jádra tenčího masa.

Pokud chcete vyrobit kotouč a je k dispozici pouze kus buničiny, můžete jej rozřezat do obdélníku následujícím způsobem:

• duševně rozdělí kus vodorovně na tři části;
• dělají horní řez horní částí kusu, aniž by jej řez na konec o centimetr;
• než roztažení řezné plochy směrem dolů kolmo ke stolu;
• otočte novou vodorovně a proveďte zpětný řez rovnoběžný s prvním;
• Rozbalte maso - objeví se obdélník.

Válka se ukáže chutná a udržuje plnění, pokud mezi vrstvami masa nejsou mezery. Toho lze dosáhnoutjen vázání role - vlákno, kulinářské vlákno, silikonové nitě. Pro věrnost, pokud švy nemohou opravit úroveň, můžete je sbalit pomocí dřevěných špiček nebo špachtlí.

Abyste chránili kuchyňské povrchy před stříkáním při krájení masa, musíte je umístit pod fólii nebo do plastového sáčku. Povrch filmu by měl být dostatečně pevný, jinak by se zlomil.

Vynikající náplní pro válec bude smažená sušená meruňka. Je možné kombinovat cibuli a sýr. Bude to originální a krásné.