Chicken Fricasse - jak se vařit se zeleninou nebo houbami v krémové omáčce recepty s fotografií

Pokud chcete, aby vaše domácnost potěšila lahodnou, výživnou večeří, podávejte kuřecí frikasa se svými oblíbenými knedlíky. Stejně tak je talíř složený z malých kusů masa duseného v aromatické, krémové omáčce. Lahodný guláš lze kombinovat s bramborami, makaróny nebo kaší.

Fricase - co je to

Jméno tohoto jídla je přeloženo z francouzštiny jako "nejrůznější věci". Fricasse je dušička vařená na základě masa a omáčky, kde se jako hlavní složka tradičně používá kuře, králík, krůtí. Čerpání paliva může být založeno na zakysané smetaně, krému nebo jogurtu. Podávejte lahodné lahůdky, obvykle s rýží: fricassee jsou rozloženy na přílohu a posypány omáčkou, ve které bylo kuře vařené.

Jak vařitkuře francouzské

Jelikož je obvyklé používat jemné druhy masa, příprava bramborových hranolků z kuřecích masa ve sporáku netrvá dlouho. Je důležité správně připravit potřebné součásti, pečlivě je umýt a řezat. Žádné chyby vám pomohou používat detailní recepty s fotografiemi krok za krokem. Hlavní věc je postupovat podle způsobu vaření: nejprve nakrájejte maso na malé kousky, pak posypeme moukou a smažte. Poté jsou ingredience přeneseny do hrnce a posypány vývarem nebo omáčkou, dokud nejsou připraveny.

Kuřecí Fricassee v Multivarts

Jedním z nejrozšířenějších způsobů hospodaření je příprava kuřecí frikasy v multivartech. Proces bude vyžadovat přítomnost komponent uvedených v receptu, který se vám líbí. Nejprve je třeba zapnout režim "Pečený", aby se smažil pták a cibule. Dalším krokem je přidání smetany nebo kysané smetany. Po míchání je třeba nastavit režim "Deaerating". Multivarka pomůže v procesu vaření snadné a rychlé.

Kuřecí Fricassee - recept

Hlavním způsobem vaření slavného jídla je klasický recept kuřecího fricasse. Existuje mnoho dalších komponent, které lze doplnit o základní součásti. Pomůže diverzifikovat chuť a vůni jídla. Často se používá zelenina, koření, byliny, houby. Pro omáčku, tradičně, krém, ale můžete použít a zakysaná smetana s vysokým podílem tuku.

Kuřecí Fricassee - klasický recept

  • Doba vaření: 40 minut.
  • Počet porcí: 6-8 osob.
  • Obsah kalorií: 158 kcal.
  • Jmenování: pro večeři, na oběd.
  • Složitost přípravy: snadné.

Klasický recept z francouzských hranolků ze slepice jistě potěší milovníky lahodného jídla. Snadno připravená mísa je schopna zdobit jakoukoli přílohu, což jí dává jemnost díky smetanové omáčce. Vstupy koření vytvářejí jedinečnou chuť. Použijte fricassee dobře na večeři nebo na oběd, servírujte s vaší oblíbené přílohu: dejte do skluzu na talíři, nahoře kuře a nalijte omáčku.

Složení:

  • smetana -? st.;
  • směs papriky;
  • kuře - 300 g;
  • rostlinný olej - 2 lžíce. lžíce;
  • pšeničná mouka - 2 lžíce. l

Způsob přípravy:

  1. Kuře umýt pod tekoucí vodou. Nakrájejte ho na tenké proužky malé délky, sůl a pepř.
  2. Potřete maso, koření, nechte to rozmazávat po dobu několika minut. Plátky masa přeneste na mouku.
  3. Smažte pánvi rostlinným olejem, položte kuřecí maso, smažte, až se objeví zlatá kůra.
  4. Předem zahřejte smetanu v pánvi a přivést ji do varu. Do mléčného výrobku přidáme sůl a koření, promícháme.
  5. Připojte omáčku z bílého kuřete. Míchejte asi 15 minut.
  6. Pro obsluhu fricassee s oblohou: pohanka, rýže, brambory.

Kuřecí Fricassee se zeleninou

  • Doba vaření: 60 minut.
  • Počet porcí: 6 osob.
  • Obsah kalorií: 84 kcal.
  • Účel: večeře
  • Složitost přípravy: snadné.

Kuře Fricassee se zeleninou má nízký obsah kalorií, takže je vhodný jako oběd nebo večeře pro lidi, kteří dodržují dietu. Zelenina pomáhá fixovat procesy trávení, zvyšuje zásobu látek užitečných pro tělo a maso - nasytí a přidá sílu po celý den. Fricasse má čerstvou a jemnou chuť - může být použita jako obloha a jako samostatná jídlo.

Složení:

  • cibule - 1 hlava;
  • kopr - 5 větví;
  • kuřecí filet - 0,5 kg;
  • zelený hrášek v luscích - 150 g;
  • med - 1 položka. l;
  • sůl;
  • ředkvičky - 3-5 ks;
  • černá mletá paprika;
  • mrkev - 2 ks;
  • olivového oleje.

Způsob přípravy:

  1. Kuřecí filety nakrájené na velké kostky. Cibulkovou hlavu vyčistěte z kůry, nakrájíme na polokruhy. V hráškových luscích odstraňte špičky.
  2. Mrkev, čistá, rozřezaná do kruhů. Každá řízek je rozdělena na poloviny.
  3. Vařte mrkev ve vroucí vodě. Nalijte poloviny ředkvičky a hrachu, vaříme ještě pár minut. Vypusťte vodu a vyhoďte zeleninu na cedidlo.
  4. Položte kuřecí kostku do smažené pánvi se zahřátým olejem. Na masa, při pražení, by měla být vytvořena zlatá kůra.
  5. Položte cibuli a pokračujte v vaření dalších 3-5 minut.
  6. Přidejte vařenou zeleninu, med, sůl a pepř. Smažte součásti po dobu 5 minut.
  7. Připravené jídlo ponořené do jemně nasekaného kopru.

Kuřecí filetky

  • Doba vaření: 40 minut.
  • Čísloporce: 8 osob.
  • Obsah kalorií: 141 kcal.
  • Účel: večeře /oběd.
  • Složitost přípravy: snadné.

Frikasa kuřecího filé bude výborným přírůstkem vařené rýže. Jednoduchý produkt se snadno změní na voňavou, něžnou a chutnou jídlo vhodnou pro večeři nebo večeři. Jediné, co musíte udělat, je jen vařit rýži ve slané vodě, s malou částí hotových fricassee v každé porci. Toto jídlo má nízký obsah kalorií, takže se nemůžete bát stavu vašeho postava.

Složení:

  • rajčata - 2 ks;
  • sůl - 2 g;
  • kuřecí prsa - 200 g;
  • 125 cibule - 1 hlava;
  • pšeničná mouka - 50 g;
  • roztavený sýr - 90 g;
  • černá mletá paprika - 2 g;
  • sladký olej - 30 g;
  • smetana - 150 g.

Způsob přípravy:

  1. Vypláchněte a vysušte filé papírovou utěrkou. Mýdlo se nakrájí na malé tyčinky.
  2. Odstraňte cibuli z lusku, nakrájíme na kostky. Rozemlejte rajčata s vařící vodou, vyjměte kůru, nakrájíme na plátky.
  3. Okurka nakrájená na kostky.
  4. Nakrájená cibule vložte do pánve na smažení s rostlinným olejem a smažte až do zlaté barvy. Položte zeleninovou filetu a vařte 7 minut. Sůl, pepř, posypeme moukou, smažíme za stálého míchání po dobu 2 minut.
  5. Krém, smažený sýr, plátky rajčat přidáme do pánve. Dýňové hranolky z kuřecích prsíček po dobu 5 minut.

Kuřecí fricassee se žampiony

  • Doba přípravy: 1 hodina.
  • Počet porcí: 3-4 osoby.
  • Obsah kalorií: 137 kcal.
  • Jmenování: na večeři.
  • Složitost přípravy: snadné.

Kuřecí fricassee se žampiony patří mezi oblíbené recepty francouzské kuchyně. Miska je kyselá, ale velmi jemná na chuť. Můžete použít nejen houby, ale i další druhy hub. Přidejte do papriky nebo muškátového oříšku - nejenom zlepší chuť nádobí, ale také to neobvyklou, krásnou barvu. Dávejte pozor na další podrobný recept na fotografování.

Složení:

  • houby - 0,4 kg;
  • mouka - 2 polévková lžíce. l;
  • voda - 1 cent;
  • kuřecí maso - 0,7 kg;
  • krém - 200 g;
  • cibule - 1 hlava;
  • mletý černý pepř;
  • česnek - 2 zuby;
  • sůl.

Způsob přípravy:

  1. Vezměte soubor s ptáky, důkladně ho opláchněte a vysušte papírovým ručníkem, abyste odstranili přebytečnou vlhkost. Maso nakrájejte na kusy malé velikosti.
  2. Houby nepotřebují být čištěny - oni by měli jen otřít vlhkým hadříkem a nakrájíme na plátky.
  3. Smažte pánev olejem, položte kuře. Pečené maso je, dokud není šťáva izolovaná. Smažte kořením, přidejte sůl a pepř.
  4. Nakrájejte polokruh cibule a dejte ji ptákovi. Smažte komponenty až do zlaté barvy.
  5. Přidejte do houbové misky, promíchejte. Houby by měly být připraveny na dobu nejdéle 5-7 minut. Nalijte krém, snižte oheň, kryt víko. Nechte směs dusit po dobu 10 minut.
  6. Mouku rozetřete ve vodě (můžete použít bramborový škrob),promícháme do homogenity.
  7. Česnek jemně vysekne nebo přeskočí lisem. Přidejte do vody mouku, promíchejte.
  8. Nalijte výslednou směs fricasy, vypněte oheň, nechte stát asi 15 minut.

kuřecí frikasy se zakysanou smetanou

  • Doba vaření: 1 hodina.
  • Počet porcí: 5 osob.
  • Obsah kalorií: 206 kcal.
  • Jmenování: pro večeři.
  • Složitost přípravy: snadné.

Fricasse kuřata se zakysanou smetanou na technologii vaření připomíná guláš. Přidáním mléčných výrobků je chuť nádobí jemná a měkká. Je snadné vařit doma - netrvá to dlouho. Přidáním kopru, petrželky nebo zelené cibule přidáte do misky ohromující vůni a chuť. Hněv s jemnou máslovou příchutí vytvoří vynikající pár jakékoliv oblohy.

Složení:

  • mouka - 4 polévkové lžíce. l;
  • sůl;
  • máslo - 50 g;
  • kuřecí filet - 0,5 kg;
  • koření;
  • zakysaná smetana - 100 g.

Způsob přípravy:

  1. Pro vaření je lepší použít filé, ale ostatní části kuřete se také vejde. Maso opláchněte a vysušte a nakrájejte na kostky. Před smažením rozdrte sudy do mouky.
  2. Opláchněte máslo v pánvi, přidejte trochu zeleniny. Položte kuře, smažte na obou stranách při vysokém ohni, dokud se neobjeví bílá.
  3. Naplňte obsah pánve na pánvi mastnou smetanou, abyste zakryli celý povrch masa. Seznám se s kořením, sůl, zakryjte víkem, snižte hoteplotu, dužte produkt až do zahusťování krému.

, kuřecí frikasé na smetaně se žampiony

  • Doba vaření: 60 minut.
  • Počet porcí: 4 osoby.
  • Obsah kalorií: 260 kcal.
  • Cíl: večeře /oběd.
  • Složitost přípravy: snadné.

, kuřecí frikasé na smetaně s houbami je guláš, jehož komponenty jsou smažené, dušené a smísí voňavé omáčkou. K přípravě tankování potřebujete pouze máslo, mouku a smetanu. Přidáním nových odstínů chuti pomůžete přidat půlku citrónové šťávy. Je důležité, aby to přehánět s množstvím česneku do misky nefungoval příliš ostrý. Výsledkem bude jemný a chutný guláš.

Složení:

  • smetana - 250-400 g;
  • sůl - 2 špice;
  • kuře - 1 jatečně upravená těla;
  • koření - na špičce nože;
  • rukavice - 0,4 kg;
  • česnek - 2 zuby;
  • mouka - 2 lžíce. l;
  • máslo másla - 200 g;
  • Citronová šťáva - 2 lžíce. l;
  • žloutek - 2 ks.

Způsob přípravy:

  1. taveniny v pánvi na nízké tepelné potřebné množství másla.
  2. Kuřecí mrkev rozdělená na malé porce. Maso nakrájejte na obou stranách. Ujistěte se, že kuře je praženo.
  3. Cibuli jemně nakrájejte a přidejte do masa. Vložit zeleninu 5 min.
  4. Vylijte mouku, dobře promíchejte.
  5. Opláchněte sklíčko a důkladně jej rozřízněte. Smažte je s kuřecím masem, přidejte sůl a pepř. Nalijte smetanu do misky (můžete použítprodukt jakéhokoli tuku). Míchat, neváhejte na varu na nízké teplotě.
  6. Jogurt se stává zahušťovadlem. Smíchejte je a připojte k celkové hmotnosti.
  7. Dokončovací kalení přidáme česnek a citrónovou šťávu. Připravte, dokud nebude hmota zesílena.

Fricasse s kuřecím masem - tajemství vaření francouzských kuchařů

Je možné získat lahodnou, jemnou a voňavou misku pomocí tajemství přípravku fricassee s kuřecím masem:

  • Pro tento pokrm je kuřecí kukuřice ideální pro tento pokrm. Toto delikátní jemné maso vyžaduje minimální tepelné ošetření.
  • Další přísady (bulharské papriky, rajčata, houby) lze použít čerstvé, zmrazené nebo konzervované.
  • Smetanová smetana může být chována s vodou nebo kuřecím vývarem, pokud nechcete získat příliš tučnou omáčku.

Videa: kuře francouzské